无锡江鲜市场有哪些

‘壹’ 江苏菜的菜系特点

据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载“肴馔之各有特色者，如京师、山东、四川、广东、福建、江宁，苏州、镇江、扬州、淮安。”十个名城，半数在江苏。苏菜系由淮扬、苏锡、徐海三大地方风味菜肴组成，以淮扬菜为主体。淮扬地处苏中，东至海启通泰盐阜，西至金陵六合，南及京口金坛，北达两淮。淮扬菜的特点是选料严谨，注意刀工和火工，强调本味，突出主料，色调淡雅，造型新颖，咸甜适中，口味平和，故适应面较广。在烹调技艺上，多用炖、焖、煨、焐之法。其中南京菜以烹制鸭菜着称，镇、扬菜以烹鸡肴及江鲜见长；其细点以发酵面点、烫面点和油酥面点取胜。
苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。天下名城号称“扬一益二”（益州即今日的四川），繁荣的市场促进了苏菜系烹饪技艺的发展。隋唐松江的“金齑玉脍”，糖姜蜜蟹；苏州的玲珑牡丹齑，扬州的缕子脍，都是造型精美的花式菜肴。苏菜系的主食、点心在五代时即有“健康七妙”之称。其米饭粒粒分明，柔而不烂，可以擦台子；面条筋韧，可以穿结成带而不断；饼薄透明，可以映字；馄饨汤清，可注砚磨墨；馓子既香又脆，“嚼得惊动十里人”，足见技艺之高妙。
宋代以来，苏菜的口味有较大的变化。原来南人菜咸而北方菜甜，江南进贡到长安、洛阳的鱼蟹要加糖加蜜。宋室南渡杭城，中原大批士大夫南下，带来了中原风味的影响。苏、锡今日的嗜甜，由此而滥觞。此外唐宋时期，特别是金元以来，伊斯兰教徒到江苏者日多，苏菜系又受清真菜的影响，烹饪更为丰富多彩。明清以来，苏菜系又受到许多地方风味的影响。昔日吴王夫差、隋炀帝行船宴饮，龙舟作乐的帝王享受船点船菜，此时作为商家谋利的手段，也可供寻常百姓品尝。
清代苏菜流行于全国，相当于川菜、粤菜的地位。苏菜中的一支——淮扬菜系曾为宫廷菜，至2013年国宴中的大多数菜肴仍属于淮扬菜。因此，淮扬菜亦称国菜。苏州菜系历史上也十分流行。干隆帝南巡的时候，曾经到苏州的得月楼做客，尝到江南美味后，非常高兴，口称苏州为天下第一食府。苏州菜系中的特色小吃包括枣泥拉糕、小方糕、三鲜馄饨、酒酿圆子、豆腐花、船点、青团子、八宝饭等等。南京菜口味和醇，玲珑细巧，一千多年前，鸭已为金陵美食；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。江苏名菜有烤方、水晶肴蹄、扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、白汁圆菜、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等。

‘贰’ 靖江有哪些适合周末游玩的好去处

靖江是江苏省泰州市下辖的一个县级市，位于长江三角洲北翼，毗邻苏州、无锡和常州，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。周末游玩时，靖江有不少好去处可供选择，适合不同人群的需求。
靖江渔港：靖江渔港是长江流域最大的内陆渔港之一，这里不仅可以体验捕鱼的乐趣，还可以品尝到新鲜的江鲜美食。渔港周边还有一些特色小吃，是品尝地方特色的好地方。
靖江老街：靖江老街保留了很多古色古香的建筑，走在青石板路上，可以看到许多具有历史感的店铺和民居。这里不仅可以购买到手工艺品和地方特产，还可以感受到浓厚的历史文化氛围。
马洲公园：马洲公园是靖江市的一个大型公园，园内有湖泊、假山、亭台楼阁等景观，是市民休闲娱乐的好去处。公园内还有儿童游乐场，适合家庭带孩子一起游玩。
靖江博物馆：想要了解靖江的历史文化，可以去靖江博物馆。博物馆内展出了许多关于靖江历史、文化、自然等方面的展品，通过图文并茂的方式，让游客对靖江有更深入的了解。
滨江湿地公园：位于靖江市滨江新城，是一个集生态观光、休闲娱乐、科普教育为一体的综合性湿地公园。这里的生态环境优美，是观鸟、摄影的好地方，也是市民周末放松身心的好去处。
西来古镇：西来古镇位于靖江市西南部，是一座有着千年历史的古镇。古镇内有许多保存完好的古建筑，如古井、古桥、古宅等，漫步在古镇中，仿佛穿越回了古代。
龙凤山庄：这是一个集农业观光、休闲娱乐、农家乐为一体的综合性旅游景区。在这里，游客可以体验采摘、垂钓等农家乐趣，还可以品尝到地道的农家菜。
总之，靖江作为一个兼具自然风光和人文景观的地方，无论是想要体验自然之美，还是感受历史文化，都能找到适合的游玩地点。周末时，不妨带上家人或朋友，到靖江来一场轻松愉快的旅行。