哪里有干辣椒交易市场

① 全国最大辣椒专业集散市场：贵州遵义辣椒价格上涨50%

位于贵州遵义的虾子中国辣椒城，是全国最大的辣椒专业集散市场。贵州遵义中国辣椒城商户表示，鲜椒和干椒价格均上涨了约50%。

2019年11月底，贵州虾子中国辣椒城交易量已超过22万吨，约占全国交易量的20%。贵州遵义中国辣椒城商户周良鸿表示，2019年本地鲜椒价格为3.3元至3.5元/斤，而2018年仅为2.2元至2.4元/斤。干辣椒方面，2019年新辣椒刚上市时价格在13.6元至15元/斤，而2018年同期仅为8.4元至10.5元/斤。鲜椒和干椒价格均上涨了约50%。

遵义辣椒以其优良品质和独特香味，吸引了众多当地辣椒加工企业大量收购鲜椒制作泡椒产品。辣椒价格上涨后，加工企业也不得不将产品价格上调。贵州省贵三红食品有限公司董事长胡广芬表示，2018年该公司使用了1.5万吨鲜椒加工，而2019年则使用了2万吨。辣椒价格上涨50%，导致其产品价格上调30%。

贵州省辣椒产业协会数据显示，遵义辣椒价格在往年比河南、陕西等地高出50%以上，2019年则比全国其他辣椒产地高出80%左右。在贵州，无论是鲜辣椒还是干辣椒价格均上涨了约50%。辣椒加工企业也因价格上涨而上调了产品价格。

2019年南方雨水过多，导致辣椒减产并推迟上市时间。遵义鲜辣椒供应量减少了40%，从8月辣椒上市以来，广西、湖南、云南等地的外地客商纷纷赶到遵义抢购鲜辣椒，市场逐渐呈现供不应求现象，一些辣椒加工厂甚至无法获得原料。

贵州某食品公司负责人陆久斌表示，外来客商的大量涌入导致鲜椒价格被抬高至3至4元/斤，加工后干椒价格为14元多/斤，中标价格为14.9元，导致利润空间狭窄。

贵州省辣椒产业协会会长付陆指出，2019年贵州辣椒价格为近五年最高，主要受供需关系影响。辣椒减产带动价格大幅上涨。遵义辣椒种植户邓步生计划扩大种植面积，除了辣椒价格上涨带来的收益外，合作社的保底收购价格也为其提供了保障。

贵州遵义市古青源种养殖农民专业合作社负责人任继波表示，与农户签订了保护价格，即1.5元至1.7元/斤。市场价低于保护价时，按保护价收购；高于保护价时，按市场价收购。今年实际收购价格为2.5元至2.6元/斤，合作社计划2020年发展2000亩辣椒种植。

遵义辣椒种植面积达200万亩以上，已逐步形成完整辣椒产业链。2019年，遵义改良辣椒种植面积12万亩，培育职业椒农3万户，采用“企业+专业合作社+农户”的模式发展辣椒种植，产品由企业全部收购。种植户面临种植风险降低，但市场不确定性仍需警惕。

贵州遵义市果蔬工作站站长毛东强调，引导农民进行换种工程的同时，也在引导椒农们避免盲目扩种，建议适度规模种植，以应对2020年可能出现的各种不确定性因素，确保椒农增产增收。

② 全国最大的辣椒交易市场位于哪个镇

全国最大的辣椒交易市场位于贵州省遵义市的虾子镇。大名鼎鼎的老干妈辣酱就是选用贵州遵义产的朝天椒，遵义的辣椒品质好，种植面积广，因此形成了一个巨大的辣椒交易市场，这个辣椒交易市场的名字叫中国辣椒城，中国辣椒城就在虾子镇。

虾子镇地处红花岗区东部，位于东经107°03′16″-107°17′13″，北纬27°34′32″-27°45′41″之间，东连三渡镇，东南隔湄江与湄潭县相望，南接西坪镇，西南毗邻喇叭镇，西部与新蒲镇接壤，西北与汇川区相连，北抵新舟镇。
行政区域面积216.1平方千米。