1. 鳕鱼饺子怎么调馅
鳕鱼饺子是一种美味的海鲜饺子，以鳕鱼肉为主要原料，搭配其他食材制作而成。调馅是制作饺子的关键步骤，下面详细介绍一下鳕鱼饺子的调馅方法。
首先，准备以下食材：
鳕鱼肉：500克
猪肉（五花肉）：200克
韭菜：适量
姜末：适量
葱花：适量
生抽：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
香油：适量
水淀粉：适量
接下来，按照以下步骤进行调馅：
将鳕鱼肉洗净，剁成肉泥，放入大碗中备用。
将五花肉剁成肉末，与鳕鱼肉泥混合均匀。
将韭菜洗净，切成细末，加入肉泥中。
加入适量的姜末、葱花，增加香气。
加入生抽、老抽，调整馅料的颜色和味道。注意不要加太多，以免影响口感。
加入适量的盐、白胡椒粉，调整咸度和口感。
打入一个鸡蛋，增加馅料的嫩滑度。
加入适量的香油，增加香气。
加入适量的水淀粉，使馅料更加粘稠，便于包裹。
用筷子顺时针搅拌，使各种食材充分融合，直至馅料变得粘稠、有弹性。
至此，鳕鱼饺子的馅料就调好了。在包饺子时，可以取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，使其成为半月形。最后，将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出后即可食用。
总之，制作鳕鱼饺子的关键在于调馅。通过合理的搭配和调味，可以使鳕鱼饺子更加美味可口。同时，还可以根据个人口味，添加其他食材，如虾仁、蔬菜等，丰富饺子的口感和营养。
2. 如何让鳕鱼不腥味好吃又简单
鳕鱼是一种常见的海鲜食材，但它却是一种有很强腥味的鱼类，如何让鳕鱼不腥味，且好吃简单呢？下面就来介绍几种做法。
1. 去腥方法
去腥的方法有不同的选择，可以用乳清或者牛奶浸泡鳕鱼，醋水处理或者橄榄油、大蒜、姜、香菜等调料进行充分搭配。
2. 清蒸法
制作时先把鳕鱼鱼肉切成块状，在汤锅里加入清水，放入适量的葱姜，然后烧开水，将鳕鱼块放进汤锅内蒸制。这样可以保证鳕鱼肉质的鲜嫩和口感，同时也减少了腥味的产生。
3. 蒜茸爆炒法
另外一种简单的的方法就是使用蒜茸爆炒，鳕鱼肉质细腻易烹调，不需担心炒糊。把切好的鳕鱼块放入锅内，在锅内加入蒜茸等调味料，然后慢火小火慢慢翻炒。炒至鳕鱼断生，并把调料纳入鱼肉中，既可以保证鱼肉的香味，也免去了问题腥味的困扰。
4. 煎法
将鳕鱼块抹上面糊，在油锅里煎到两面呈金黄色，煮到熟即可。顺便点缀一下面包屑，美味简单。
5. 牛奶焯水法
需要在锅内放入适量的清水煮沸，然后将鳕鱼肉块倒入锅内，倒入适量的牛奶，继续煮至鱼肉变成白色为止。这种方法可以消除鳕鱼本身略带的腥味，让鱼肉香鲜可口。
总而言之，鳕鱼美味又好吃，不过过程会发出一些腥味，只要加以适当处理，就可以轻易地制作出好的鳕鱼美食来。