‘壹’ 如何开卤菜店
第一步：找铺面。
卤菜外卖店是小本生意，转让费和房租必需控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。假如没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意迁就。人们购买卤菜一般是上放工、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。
店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，利便把菜品都呈现在顾客眼前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。
以内陆二级城市而言，转让费最好在万元以下，月房钱千元以下。
第二步：寻找和布置作坊。
在铺面的四周找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输本钱。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院高败子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料本钱，还利便操纵。
以内陆二级城市为例，房钱500元左右。
第三步：购买设备和各种器具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。
基本需购买的物品及大概价格如下：
1.双温冰柜、单温冰柜各一台。两台冰箱大约3000元。
冰柜对于保留货品很重要，最好买新的，否则出了题目，将得不偿失。
2.半钢不锈钢桶一个90元；全钢不锈钢桶4个，单价120元，小计：480元；大号塑料桶2个，单价20元，小计：40元。
3.9寸加厚不锈钢调料盆5个，单价15元，小计：75元；不锈钢盘20个，单价6元，小计：120元；不锈钢夹子3个，单价3元，小计：9元；不锈钢套袋盆5个，单价8元，小计：40元；不锈钢汤勺5个，单价5元，小计：25元；不锈钢钩一个15元；不锈钢小勺3根，单价1.5元，小计：4.5元；5斤的不锈钢瓢一个18元；不锈钢压蒜器一个15元；不锈钢拌菜勺2个，单价3元，小计：6元；不锈钢拌菜盆2个，单价8元，小计：16元；不锈钢漏勺一个12元。
4.宰刀2把，单价15元，小计：30元；切刀一把20元；大筲箕2个，单价20元，小计：40元；一次性手套2盒，单价3元，小计：6元；一次性口罩4盒，单价4元，小计：16元；挂钟一个25元；香料袋若干和纱布若干，小计：50元；粗竹竿3根，单价33.3元，小计：100元。
5.破碎摧毁机一台230元；绞肉机一台65元；捣辣椒器一台100元。
此项投入共5000元左右。
第四步：装修，同时做市场调查。
吸塑灯箱800～1200元
展示台的角铁架140元
人造石台面448元
隔墙、粉刷墙面、包水管、角铁上的木板共计650元
此项投入共戚型颤2000元左右
装修同时对周边的卤菜市场进行市场调查包括：菜品名称、价格、味道。
第五步：购买香料、调料、辅料。
第六步：前期营销。
在人们对新店产品不甚了解的情况下，开业那几天最好有一些免费品尝和优惠购买流动。预备打折卡和赠予产品大约需要一千元左右。另外，可以在辐射区域内，免费送货。
留意事项
一、卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要租脊设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营本钱，同时也是卤菜店最大上风所在。
二、卤菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。假如店面稍大的，则可以将店铺的后半部门作为作坊；店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有前提租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食物零售柜。
三、开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。例如，目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以“××手撕鸡”、“××香酥鸭”、“××缠丝兔”、“×棒棒鸡”、“××兔丁”、“××肺片”等等。
四、 卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食物零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
五、 最好不要加盟。加盟的用度太高，虽有品牌支持，但小本生意吉凶难料，刚入行的经营者不能对本钱控制得心应手，得不停地“交膏火”，最后注定仍是为别人打工的下场，亏的可能性大于70%。
六、 最好不要合伙。小本生意，虽本小利大，但利润总量小，双方全家介入，总会有不同声音，而早期的固定投入占很大比例，最少要1～2年才回本，良多合作伙伴都过不了这个时间段。
制作方法
一、卤水的调味料及香料
以制一锅尺度12.5千克的卤水为例。
调味料：川盐300克、冰糖250克、老姜500克、大葱300克、料酒100克鸡精适量;
香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克;
汤原料：鸡骨架3500克、猪筒子骨1500克
二、卤水制作
1.将鸡骨架、猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至水开，去其血沫。之后，将骨头用净水清洗干净，重新加水，放老姜(拍破)、大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬(用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤)成卤汤待用。
2.炒制糖色。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒；待糖由白变黄时，改用小火；糖油呈黄色起大泡时，端离火口继承炒(这个时间一定要快，否则易变苦，要把握好，自己可以先多试几回)；再上火，由黄变深褐色。糖油由大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色。糖色要求不甜、不苦，光彩金黄。
3.香料拍破或者改刀(千万不能弄细，轻微改下，以免影响效果)，用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加适量盐、糖色和辣椒，用小火煮出香味，制成初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和红卤的香料都相同)。
‘贰’ 成本低适合女生开的店
成本低适合女生开的店
成本低适合女生开的店， 目前，女性创业者的数量正在逐渐增加，优秀的女创业者已经不多了，但对许多女性来说，没有经验、没有技术的女性创业者，不知道开什么店，下面为大家分享一些成本低适合女生开的店。
01、在小区附近开一家百货店
现在好多宝妈生完孩子以后，除了在家看孩子，也可以在自己的小区找一个便宜的门面房，开一家百货店。产品必须齐全，为附近的小区提供一站式的服务，小区的人们不必为了买齐所有的物品东奔西跑，产品质量一定要好，价格一定要比外面的优惠，让人们买得放心，用得省心。
在进产品上一定要有针对性地选择，居家百货，女性用品，休闲零食，还可以适当的选购毛绒玩具和文体用品，满足小区孩子们的需求。夏天还可以在门面房外放一个冰柜卖雪糕饮料。
房租每年5000元加物业费，去当地工商局办一个营业执照，去二手市场买一些货架，总计1万元。进货品种多量不要太大，开小店不要压资金，进货3万，买一个冰柜2千算下来42000元就可以开一个既不耽误看孩子又不耽误挣钱的好行业。
另外把所有进货商的电话记下，带孩子不方便，可以打电话让厂家送货上门。
02、小区开小店很适合宝妈们
朋友们，我觉得开一家小区超市，这个还是很适合宝妈的，因为小区超市它不需要到外面去，只需要在店里等着就行了，小区里的人有什么需要买的话，他就过来。
一间小店不需要太大，只要十几个平方就行了，而且宝妈也不要想着赚什么大钱，能稍微赚点钱补贴家用就可以了，这样子至少自己不会闲着，又能带小孩，一举两得。
03、便利店是不错的选择
宝妈们在家一般都是一个人带孩子，如果想边开店做生意边带孩子的话，最好是找一个人就能做的小项目。虽然适合的小生意有很多，但是考虑到宝妈还要照顾孩子，所以像那些需要时刻忙碌的生意就不合适。
因此在我看来，宝妈如果打算开实体店的话，可以考虑开一家便利店，小型便利店很适合一个人创业，不仅投资成本不高，而且只要学会一些经营技巧后，自己开店也是比较轻松的，也能有足够的时间带好孩子。
04、小型超市最适合宝妈
宝妈带孩子想赚点钱贴补家用，可以在小区开一家小型超市，不用找门面房，如果自己家没有地上车库，可以租一个，稍加改动就可以。
把房子粉刷一下，买二手超市货架，这用不了多少钱，30平方的车库，大概有2000元买货架就够了。
进货有15000元就可以，主要经营日用品，小零食，烟酒糖茶，到了夏季矿泉水是最畅销的，尤其是冰镇水。
就拿农夫山泉来说，进价每瓶9毛钱，能卖到两元钱一瓶。每天卖100瓶不成问题，还可以进雪糕，各种饮料，这都是夏季的畅销品，利润都在百分之三十。
另外还可以做拼多多买菜和美团优选的代理。这一项也是不小的收入，开业之前别忘了去有关部门办理营业执照和卫生许可证。
05、可以在小区开个干洗店
宝妈在小区开个洗衣店是个很不错的选择，这样也不耽误看孩子，还能有一些收入补贴家用。现在的人都不喜欢在家里洗衣服，到了冬天穿的都是厚衣服，就会选择拿到干洗店来洗，肯定是不缺顾客的。
每个小的干洗店都不用自己买洗衣设备，现在都有大型洗衣加工厂，每天下午定点来收衣服，2天后就会按时把衣服送到店里。
在小区租一个车库有个5000元足矣，简单装修一下，二手市场买个衣架，还有一些零碎东西，有个1000元就能置办齐全。宝妈主要工作就是把衣服打编码收好，等着顾客来拿就可以了。
在空闲时间还可以看孩子，也是个两全其美的事情。
小孩用品和休闲类生意
01、宝宝辅食店，宝妈值得拥有
我们小区的溪溪麻麻开了一家辅食店，开业大概三个月，上次在小区碰到她，她说店里生意还可以，虽然小区租金贵点，但是开店可以照顾小孩、再赚点生活费，还是蛮不错的！
我们之前都是一起带娃，她娃比我娃小半岁，那时候她就在家里做辅食，给同龄段的宝宝送各种小辅食吃.....自己也在朋友圈卖，赚一些生活费。
今年宝宝慢慢大了，她在家里没事干，上班吧又觉得照顾不到孩子，她就开始把辅食做大做强了......我们小区的租金相对外边有点贵，但是这个收入她觉得很可观！所以，辅食店，宝妈可以考虑，赚钱带孩子两不误，值得开！
02、宝妈可以开家水族馆
宝妈适合开什么店？7715我觉得宝妈可以开家水族馆，来店消费的孩子还可以陪你家的孩子玩耍，不仅能挣些生活费，最重要的是孩子在这种环境中长大，又活泼，又机灵。
03、开家游乐场吧
现在的小孩子很喜欢去游乐场玩，宝妈可以选择在超市或者商场旁边开一家小型游乐场哦。里面放些滑滑梯、旋转木马、海洋球池子和一些积木什么的。
小孩子就喜欢玩这些，一般看到了都会吵着进去玩，可以给常客办理年卡什么的，这样就可以提前收到资金，用作更多的游乐设施的采购。
小孩子的市场永远不会缺失，现在家长对孩子也是各种宠爱，一般都会办理季卡年卡的。而且自己的孩子也可以在里面玩耍，省事不少，宝妈可以腾出手来做其他事情。然后再在游乐场外面进几台抓娃娃机，摇摇车什么的，也是不错的选择哦。
04、宝妈可以开文具店
宝妈如果想开店，可以在学校旁边开一家文具店，可以卖笔、笔记本、教学资料等学习用品和孩子喜欢吃的零食、饮料或喜欢玩的玩具，还可以配备一台打印机方便孩子复印资料。
开文具店如果是在盐城，一年租个15平方的店铺租金约在1.5万左右，一台电脑和打印机约4000元左右，简单装修2000元，各类学习用品1万左右，玩具零食饮料等3000元左右，这样算下来成本大概在3.5万左右。
然后文具店的开店时间可以根据学生的上学时间来安排，早上可以6-7点，中午11-14点，晚上5-10点左右，具体时间根据实际情况来确定。
开文具店一般会在学生上学和放学的时间里忙一点，宝妈平时还是比较清闲的，可以方便照顾孩子，而且文具店的客户和收入也都比较稳定，还是很不错的。
1、奶茶店。奶茶店之所以推荐为适合女性开的三十种店之一，有三个原因：一是投资小制作简单。
众所周知，奶茶饮品制作只要是用饮用水与奶品简单勾兑而成，制作非常简单，成本非常低，但它销售的利润空间却非常大。
现做现卖制作一杯奶茶，制作时间一般只需要几分钟就做好了。
店铺不需要太大，相对应的租金成本相对来说不会很贵。二是奶茶店环境好，虽然说奶茶店是一个小型的店铺，但是制作奶茶是没有油烟，对身体也没有害处，整体的环境是非常干净的。所以说奶茶店对于女人来说是非常适合开的一个小店。
三是开奶茶店时间自由，当奶茶店稳定下来之后，对于时间上面会比较自由一些，这对于一些有孩子的妈妈，既能挣到钱，又可以抽出更多的时间来陪伴自己孩子，对于这样的赚钱店铺，女人何乐而不为呢？
2、烧烤店。烧烤是手工活，是饮食行业中非常适合女性开的三十种店一种，很多大老板都是从草根创业开烧烤店开始做起的，作为女人，如果你像曾经的我一样，梦想能有一个好的收入， 却每月拿着打工微薄的工资！
那么 ，有一个小本创业生意或许适合你，就是开家小小的烧烤店，或许经过你的努力，会有不一样的收入。
开烧烤店有一点要明白，吃烧烤的'大多数是回头客，而且是口碑相传的回头客，所以，烧烤看似简单，其实有很深赚奥秘，不过只要做到“味道好才是硬道理，做烧烤就是做口碑”这个理念，你的生意一定会越来越好。
3、早餐店。开家早餐店卖早餐，是很多女人创业初期常选择的创业项目，的确，早餐是一日三餐中第一餐，人人都要吃，特别是一线城市很多上班族由于时间的问题，都会在早餐店简单吃些才上班。
从开店做生意角度，开早餐店卖早餐是非常小本创业的，特别适合没创业经验的女人来做。至于卖什么好，可以根据各地口味习惯，做些符合当地人口味风格的早餐。
比如广东人早餐喜欢吃白粥、牛腩粉、肠粉、小笼包、水晶饺、糯米鸡等，这些对于已成家的女人而言，就算不会，简单学习下就可以很好地掌握了
没有太大的入门创业门槛，从创业的风险及简单度而言，开家早餐店是非常不错的，是适合女性开的三十种店中又非常熟悉的生活创业店。
4、日杂小卖店。不管是带孩子的妈妈还是初始创业的女人，在居民居住比较多的小区或菜市场，开家小型的综合卖日杂生活用品的小卖店，是非常不错的。
说日杂店是适合女性开的三十种店一种，其实有两点：一是在小区或菜市场开日杂店，平日里不会太累，最主要的就是一天到晚需要耐性在店里卖东西。
二是日杂店是居民日常生活必须要买的东西，是不怕没有买的。所以说，如果说要开间店赚点小钱的话，作为女人而言，日是杂店是非常适合的。
5、会计代理店。现在很多个体户或小公司，从成本而言，都没必要专门请一个会计，大部份都是把会计工作上的事情交由第三方会计所来做，一个月也就200元左右。
会计作为枯燥而又来谨的科目，需要从业者心思缜密，头脑清楚。
对于有会计经验的女人而言，如果说要创业的话，开家会计代理门店，专业给哪些个体户或小公司代理税务或工商方面的工作是非常不错的，是非常有市场的。
6、母婴用品店。从市场而言，母婴用品是适合女性开的三十种店市场潜力非常大的店，就保健品而言，随着人民生活水平及健康认知的提高，国人的健康消费随之逐年攀升。
1、生活服务平台
我国的大学生相对量和绝对量非常大，高校学生有着非常强烈的消费欲望，尤其是在一些与他们学习和生活密切相关的消费品领域。
宣传推广成本低本校学生推广的优势很大，可以线上线下结合低成本推广，线下地推是比较直接有效的。
比如做好一个PPT，去一些教室宣讲，让同学们了解我们是做什么的，能够为他们带来什么好处。方式二：寝室扫楼推广，组织团队里面的同学，分工明确，每栋楼发宣传单和名片，宣传单一定要有吸引力，可以送点福利。
而快跑者为大学生提供一个综合性校园生活服务平台，主要有有校园外卖代取快递、校园跑腿、校园微头条、信息发布、校园云打印等校园应用。适合大学生、年轻女性等人创业。
2、儿童书店
可以找一个小学附近开个儿童书店,不用担心客流量，需要的成本也不是很高,非常适合没经验的女性自己开店。
3、香薰小店
香油、香草、香烛、香包、香饰、香花，这些小巧精美的香熏用品，不仅可装点居室，还可调节心情，因此很受白领族的青睐。而SPA、瑜珈等休闲活动的兴起，更是带动香薰产品的热销。
因此，香熏进入上海市场虽然时间不长，但已成为一种时尚消费，拥有相当不错的市场前景。
4、鲜花店
鲜花店有许多优点，一方面是投资比较小，只需要一个小店铺就可以了，二是周转比较快，鲜花的周期就是比较短，一般是按照批次进货，所以也不会造成大量鲜花积压；三是比较符合消费趋势，鲜花市场近几年的市场是有增无减。
5、服装店
每个女人的衣柜里永远都少-件衣服，逛街是女性必做的事情，因此女性开服装店是非常有优势的。