Ⅰ 派克市场烘焙咖啡什么时候上市
2022年11月。派克市场烘焙咖啡是主要经营一款可可与烤果仁的微妙风味的中等醇度咖啡的企业，味道纯正，隶属于星巴克品牌旗下，有很高的的知名度，人气高，发展前景很好，为了谋求很好的发展，该企业决定于2022年11月正式上市发展，具体时间以企业官方公布为准。
Ⅱ 感觉挂耳咖啡一点风味都没有，为什么
挂耳咖啡作为“家庭咖啡”最受欢迎的一种咖啡制作方式。其特点是制作方式简单，不需要专业咖啡器具的辅助；操作便捷，制作出的咖啡风味也接近于手冲咖啡，非常受咖啡爱好者的欢迎。
从业咖啡6年以来，也遇到非常多的顾客在购买了挂耳包咖啡之后，抱怨自己冲煮的挂耳咖啡咖啡风味不是那么的足。 通过大量的调研与反馈，问题大多数出现于：挂耳咖啡的保质期以及冲煮挂耳咖啡的参数上。
问题一：挂耳咖啡的保质期太久。有很大一部分顾客，在“冲动性消费”的情况下购买了挂耳包咖啡，但却没有经常制作与饮用挂耳咖啡的习惯。所以，导致1盒挂耳包咖啡（通常为10小包，每小包10g咖啡粉）往往能使用多达数月之久。
挂耳咖啡最佳的饮用期是1个月。 挂耳咖啡的制作过程是：将咖啡豆磨成咖啡粉后，然后放入挂耳滤袋中然后封装起来的。咖啡豆一旦磨成咖啡粉，与空气接触的面积加大，这就加快了咖啡粉的氧化，氧化的同时咖啡的香气与二氧化碳一起排出咖啡粉。时间越久，排放的香气越是多。最终导致挂耳咖啡香气全无，冲煮出来的挂耳咖啡只有淡淡的咖啡味道，而无其他香味与风味可言。
问题二：冲煮挂耳咖啡的参数错误。这是一个技术性的问题。要想冲煮出一杯好喝的挂耳咖啡，绝非拿着手冲壶直接浇注热水就行。必须有一个适合挂耳咖啡的制作参数，也就是水的温度、水量的多少以及冲煮时绕圈的频率， 都是决定挂耳咖啡最终风味的质量。
1.水温：92
冲煮挂耳咖啡时，水的温度是我们第一个要确定的冲煮要素。烧开的热水并非不可用，100 左右的热水可以使用，但如果后续你水量过少或者绕圈频率太快，这样就非常容易过度萃取，这样反而会让挂耳咖啡的风味很焦苦。
冲煮水温越高：挂耳咖啡的风味越浓郁；
冲煮水温越低：挂耳咖啡的风味越清淡。
所以，建议冲煮的温度在92 ，这个是容错率最高的冲煮温度，适合所有咖啡器具（除冷萃咖啡）。
2.水量：180ml
水量是与咖啡粉有关的， 也就是咖啡粉与水的比例是多少的问题。挂耳包咖啡常见的是1包10g咖啡粉，我们使用的水量比例建议在1：16-1：20之间，也就是160ml-200ml的水量。
水量越少：挂耳咖啡的风味越浓郁；
水量越多：挂耳咖啡的风味越清淡。
但建议不要少于160ml，太少的水量会潜在导致咖啡的萃取不足出现强烈的酸涩味；也不要大于200ml，太多的水量会潜在导致咖啡的萃取过度出现浓郁的焦苦味。
3.绕圈频率：硬币大小，1秒1圈
冲煮挂耳咖啡时，并非全部将水倒入滤布中，也不是将水没有标准的先后倒入下去，这样冲煮出来的咖啡风味是非常不稳定的，且多位于“不好的味道”，也没有办法进行复制。
绕圈频率越快：挂耳咖啡的风味越浓郁；
绕圈频率越慢：挂耳咖啡的风味越清淡。
冲煮挂耳咖啡时，我们以1元硬币的大小，以1秒1圈的频率不断内-外-内-外的循环绕圈，直至将确定下来的水量全部倒完。但距离滤布边缘的0.5cm我们不要进行浇水，这样反而会加快水的流速，这样会导致最终咖啡的味道过于清淡。
如何冲煮一杯挂耳咖啡？1.准备器具：挂耳包咖啡1包、挂耳手冲壶1把、水杯1个、电子秤1个。
2.确定冲煮参数
（1）水温：92
（2）水量：180ml
（3）绕圈频率：1秒1圈
3.拆开包装，放置滤布
4.闷蒸过程：缓慢注水约22ml，确保咖啡粉表面的咖啡粉都有打湿，等待20-40秒。
闷蒸时间越久：挂耳咖啡的风味越浓郁；
闷蒸时间越短：挂耳咖啡的风味越清淡。
5.第一段注水：以1元硬币大小，内-外-内持续注水至100ml。等待滤袋中的液体下降一半之后再开始第二次注水。
6.第二段注水：按照第一段注水的方式，将水量注到180ml停止。第二段注水时，可根据口味需求进行改变。
要想挂耳咖啡风味浓郁：持续绕圈；
要想挂耳咖啡风味清淡：直线注入。
7.等待完成：在品尝热的挂耳咖啡基础上，有条件也可以尝下冰咖啡，品尝一款咖啡不同温度下的口感变化。
要想稳定地在家制作出一杯好喝的挂耳咖啡，记住这三点：
1.使用高品质的阿拉比卡咖啡豆：咖啡风味更加多变与浓郁。
2.保证挂耳咖啡的新鲜度：尽量在1个月内饮用完。
3.根据自己的口味调节制作挂耳咖啡的冲煮参数。
新鲜研磨好的咖啡粉，如果不及时冲煮，30分钟后，咖啡就已经流失很多风味了。
所以，想喝到咖啡最好的风味，就得现磨现冲煮、立刻享用。
如果，你只是买了挂耳袋、图一个方便操作，把现磨的咖啡粉放入袋内，按照正确的粉水比（1：15-18左右）、用正确的水温（九十度左右），你就依然能尝到好风味。
市面上的挂耳咖啡，多数是磨好咖啡粉、装袋、真空密封的，就是为了尽量保存咖啡风味。
有的挂耳咖啡采用了氮气填充的方法、达到避免氧化、保留风味的目的。
但是，各种封存技术的效果都有一定的限度，终究不如咖啡研磨后立即冲煮效果好。
所以，买挂耳咖啡时要注意生产时间，尽量在最短的周期内喝完它们，谨记咖啡豆磨成粉后的保鲜期、赏味期有限。
不知你在什么情况下购买挂耳咖啡，我觉得如果出差旅行在外，甚至办公室里，备点挂耳咖啡还是很实用的，来个喝水杯子、加点开水就可以了。
这种情况下讲究的不是风味，而是操作方便。
喝速溶咖啡不 养生 且会变胖，还懒得自己磨豆子煮咖啡，又嫌天天买咖啡花费多。那么，挂耳咖啡是一个非常好的选择，备上热水和杯子即可，省时省力省钱的同时，也可以根据自己的口味加鲜牛奶之类的配料。从口味上来讲，挂耳咖啡比速溶好喝，但没有现磨的好喝。现磨咖啡的新鲜度往往比挂耳好，所以口味评分大概是挂耳的2倍好，而挂耳的口味评分则大概是速溶的10倍好。作为每天自己煮咖啡的咖啡瘾者的我，尝试了各大牌挂耳咖啡。
1. UCC 职人咖啡
品牌介绍：日本品牌，不多说，火遍大江南北的的反鸡汤语录“如果你觉得自己累的像狗一样，你真是误会大了，狗都没你累”就是UCC的营销文案。
测评款：特调浓郁
价格 36元／18袋=2元／袋
绿色特调浓郁: 三款口味中最苦的一款。口感浓郁，苦度略高酸度略低，先是苦味来袭，回味中还是会感受到一点酸味的。另外，因为是日晒的豆子所以保留了微微的果香味。
推荐指数：四颗星
2. 隅田川
品牌介绍：来自日本的咖啡。隅田川是日本东京的河流，隅田川咖啡（TASOGAREDE）是日本株式会社CICT的自有咖啡品牌。
测评款：20口味组合装中的“新宿”&“春之锦鲤”&“一发入魂”
价格 65元／20袋=3.2元／袋
新宿：酸味十分明显，苦度还好，能品尝出清新的果香味，闻起来咖啡香气超级浓郁。
春之锦鲤：属于曼特宁口味，苦味明显高于酸味，入口感觉相对新宿更加香醇，适合不喜欢高酸度的朋友。
一发入魂：同样也是酸度较低，口感平衡度很赞，喝过之后口中还有回甘，比较典型的大众口味，不过名字还是有点霸气有点special 。
推荐指数：五颗星
3. illy挂耳咖啡
品牌介绍：意大利品牌，是全球知名的咖啡豆供应商，公司近90年 历史 ，品牌名与创始人同名，前几天还在杭州看到的Illy的精品咖啡馆。
测评款：中度烘焙挂耳咖啡&深度烘焙挂耳咖啡
价格 45元／5袋=9元／袋
中度烘焙：酸味苦味都适中，微果酸，微坚果风味，还有微微的甘味，很巧妙地中和了一部分酸苦，喝起来口感平和，果然9元一袋的挂耳自有它贵的原因
深度烘焙：也是百分之百的阿拉比卡豆，深烘的豆子自然没有中烘的酸，闻起来喝起来都是更香醇，不过咖啡本身的风味就略淡一些。个人更推荐中度的。
推荐指数：四颗星
4. 星巴克挂耳咖啡
品牌介绍：不介绍了，大家都知道
测评款：派克市场&佛罗娜
价格：67元/6袋=11元/袋（果然星爸爸的价格就是不一样）
派克市场 (PIKE PALCE): 沿袭了星巴克美式的一贯风味，中度烘焙的，口感蛮顺滑，酸度低，味道稍稍厚重。
佛罗娜 (CAFÉ FERONA): 深度烘焙，产地是日本，据说只有甄选店才能买到，我是在某宝买的，咖啡香气很浓，喝起来不酸涩，苦味也是淡淡的。
推荐指数：四颗半星
以上是本人的主观评价，具体还要根据个人口味来看。
根据自己制作挂耳咖啡和冲咖啡的经验，这么回答你吧：
1.挂耳咖啡本质应当归在手冲咖啡的类别；
2.手冲咖啡会更好体现咖啡的风味
3.所谓咖啡的风味，个人理解是一款咖啡豆生长环境带来的酸、甜、苦、香的综合，不同风味会在某个味道的比较突出。
4.就手冲特点来看，豆子的选择、烘培曲线、研磨度、水温等都是会影响风味的表现。
综上所述，感觉没有风味，简单处理的话，先调整下水温和冲制速度，还不行，那只有换豆子了。
ps，我自己多次试验过一款哥伦比亚中深烘培的豆子，日常用来出意式浓缩的，做成挂耳，最多靠近美式味道，谈不上啥风味。自己买的微批次、浅烘的豆子，挂耳效果会比手冲差一些，但会有一定程度风味析出。
供你参考[呲牙][呲牙]