农贸市场干湿分离怎么设计

Ⅰ 农贸市场设计的业态规划有哪些需要思考

一个农贸市场的建设，除了整体空间布局设计以外，业态规划也十分重要。合理的农贸市场业态规划，不仅能使整体的美观更上一层，还能使客人在买菜时更加便利，对于市场客流量聚拢也有非常大的作用。

而在日常很多的农贸市场项目中，很多人都不了解农贸市场的业态规划应该怎么做，又有哪些要点需要注意。今天杭州佰映就农贸市场业态规划的几个要点进行分析。

要点一：掌握周边人群的需求

对于当地的饮食习惯首先要有深入的了解，只有摸清了他们的饮食结构才能更好地布置业态，当地的餐饮文化对于餐饮业态在农贸市场落地也有很大的借鉴意义。

对于当地消费者的经济能力也是考察的一个重点，不同档次的经济收入会形成不同的消费特性，只有通过深入调研才能进行科学有效的业态定位。

要点二：根据市场定位布置业态

对于小而美的农贸市场而言，做足农副产品经营管理工作才是根本，但对于规模和体量比较大的农贸市场而言，就应当考虑业态的多样化，形成规模效应。

消费者并不愿意在单一的业态中分摊经营者在激烈竞争中所耗费的竞争成本。只有形成多元化、差异化的业态布局，才能降低成本的高企和资源的浪费。

要点三：符合当下消费趋势

农贸市场围绕的是民生事业，对其进行业种嫁接相对容易，特别是进行休闲、娱乐、美食、鲜花、教育培训、理发干洗等便民服务等比较时兴的业态嫁接，可创造的利润空间比较大，业态多样开花，这一点对农贸市场人流量的聚集来说会有意想不到的好效果。

以上三点都是农贸市场在进行业态规划时需要注意的要点，无论是周围人群画像、还是市场定位都是比较基本的因素，而最符合当下流行的消费习惯的业态布局则能使市场营业额转化率更上一层楼。希望各位客户能在这三点中找到适合自己农贸市场的，并运用到实际当中去。

Ⅱ 智慧型农贸市场改造，业态合理规划怎样做呢

一、定位定量准确度

作为商品集散地的农贸市场，如果在市场建设初期不制定规划定位的计划，调查各地区的条件，在运营过程中必然会出现问题。

智慧农贸市场的市场定位要考虑市场经营范围的位置，是综合的还是专业的智慧农贸市场。招商对象的定位是针对个体户、大型企业和中小企业的。经营方式的定位是中、高、低。辐射区的位置是针对当地或社区的。

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要想做好市场定位，需要对市场定量。小市场竞争力差，大市场怕心怀不满。市场体积不小，定量通过大会浪费资源，给消费者留下了冷淡的印象。小型农产品市场容易营造不好的热闹氛围，生意兴隆后根据情况扩张。市场的形成不是一步就可以到位的，而是逐渐形成的。

二、计划布局的合理性

农产品市场人流多，市场合理布局是非常重要的一点，不仅能有效疏通市场的客流，还能促进交易。

要把涉水业态的形式与不涉水业态的形式分开，做好市场的干湿分离，以免相互污染。活禽经营区相对独立，与其他经营区分开，间隔不得少于5米。处理腌制产品、熟食卤产品、酱菜调味料、食用油产品、南北商品的，应设置专卖场或专柜。

农贸市场的改造升级首先要立足市场布局进行反思，合理展示农产品市场的布局规划设计。一些市场面积不足，想容纳更多的摊位，所以把通道变小，缩小摊位，这将导致市场上出现大量“死角”，严重影响市场客流。

市场摊位、通道除了要按照规定的规格设计外，整个市场还要运营类似形式的抱团，让消费者有选择性地购物。干湿、烹饪形式应另行规划，以确保食品安全可靠，市场卫生环境干净整洁。

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三、装饰材料的实用性

农产品市场作为民生的场所，要考虑室内设计和材料选择。市场需要选择什么样的材料，需要添加什么样的市场元素，强调市场的特色和品格，设计师根据市场的定位、投资成本等选择实用美丽的材料。

农产品市场建筑材料也不是越贵越好，重要的是越实用越好。材料最重要的考虑因素是市场的排水、通风、照明等要求，为了追求更好的视觉效果，不能给经营者和消费者带来不便，也不能降低市场的安全和防滑需求。

材料的选择是以安全、防腐、坚固为前提的。考虑到农产品市场潮湿的环境，应该选择容易维护和防腐的材料，市场作为公共场所其安全性必须要有保障，坚固的材料可以保证农产品市场更长的寿命。
小佰总结下：上述就是杭州佰映设计给大家分享的智慧农贸市场的规划布局需要考虑市场的合理性，希望对大家有所帮助！

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Ⅲ 智慧农贸市场的业态配比与摊位建设标准是什么

业态配置

市场应根据所处的地理环境和商业特点合理配置：通常以肉类为基数1，则水产(鱼类)0.46，蔬菜类1.46，禽蛋类0.28，粮油干副食类0.5，其他综合类0.32.

设施原则

按照整洁、美观、实用的需求，充分考虑业主、经营者、消费者的需求;

划行归市、统一规划、设施配套;

借助超市功能理念，科学设计规划布局;

实行干湿分离、生熟分开、相互依托;

城乡结合部市场应有足够的自产自销区域。

摊位设置

区域经济，主要范围包括当地经济发展水平及辐射力、餐饮业繁荣程度、当地居民收入水平和消费能力状况;

周边因素，主要指周边人口、交通、购买力与摊位设置量成正比;周边农贸市场和超市数量与摊位成反比;

内部因素，主要指市场硬件设施完善、区域功能性、管理水平与摊位设置量成正比;

其他因素，包括新城建设的规划与布局影响度、旧城改造的规划与布局前景预测、摊位设置测算指标等及个方面的内容。

摊位建设

摊位尺寸大小应考虑经营业态和使用面积;摊位平均尺寸建议：200cm(长)×100cm(宽)×75cm(高);水产、鱼池的大小应以满足经营需求而建;摊位后留足100cm×200cm的储存及粗加工区;

固定摊位采用砖混结构修建，表面、立面、侧面敷贴釉面白色瓷砖;摊位平面右上角应预留排水孔，直径不得小于5cm，正前方应设挡水线，高度及宽度为5×3(cm);

经营熟食品和屠宰的摊位应封闭，符合食品卫生安全要求;家禽摊位宜采用金属材料制作的冲水式笼舍，并与其他企业实行隔离。

Ⅳ 农贸市场设计规划如何打造

第一步，项目定位

这一步和农贸市场规划工作有所重叠，也相辅相成。同时项目定位来源于甲方自身的定位与专业农贸市场设计公司通过调研后得到的定位进行综合考虑，最后才能够得到与项目最相匹配的定位方式，挖掘项目的社会价值与商业价值。
第二步，平面布局

利用专业的建筑布局规则，商业空间设计技巧，在保证动线合理的前提下，做到空间利用率最大化，这就是平面布局工作的重要性体现。

专业农贸市场设计团队在平面布局时，会谨小慎微，将通道宽度，摊位内空等数据带入到自己丰富的设计经验中，凭借敏锐的眼光、老成的技术，得出最合理的动线，从而划分最合理的平面布局。
平面布局，这一步同时是分水岭，是专业团队和业余团队的本质区分之处：专业团队必然是出身建筑设计专业的科班团队，以学术见长，对建筑、结构、水电的专业领域具备完整的知识体系，且对最新的国家规范烂熟于心。

才能妙笔生花、游刃有余;而业余团队半路出家，跨专业，不具备系统学识，虽然也能凭借丰富的经验做出一份高分的答卷，但正如序言所说，用心程度和专注程度，是专业团队最大的特征，也是平面布局专业、业余高下立判的基本素质。

第三步，业态规划

也就是把诸如蔬菜、肉类、水产等农贸业态进行划行归市的步骤，其中有几大环节，业态分布规划，业态数量比例与业态布局规则。
业态分布规划，也称划行归市，总体来说，把同类的业态放在临近区域，多层的市场则把同类业态放在同一楼层。有利于顾客目的性购物，也能够带动整场购物动线。
业态数量比例，这一步工作一定要基于调研。对一个地区的调研，对同类项目的调研，对周边客群的调研等等。
业态布局规则，冷热均匀、荤素分离、干湿分离等等。可展开具体例子做详解，例如熟食是直接入口的食品，而水产则较为荤腥，二者的物理距离不可小于15米，不论从经营规律还是设计规范，都有提到这一条，可见设计规范都是源于使用，源于实际，要有理解事物本质的思维能力，则规范自然会了然于心。

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Ⅳ 在农贸市场改造中，如何协调业态布局

一、升级传统市场的业态形式以及加强业态之间的合作

在智慧农贸市场规划和设计中，业态的布局要考虑如何改造传统业态，水果蔬菜、肉类、水产品等传统业态，以新的面貌迎接顾客，得到顾客的认可。在摊位设计中要表现出干净整洁的市场环境及购物氛围，打破人们对菜市场“脏，乱”的传统印象。

在菜品的陈列中也可以变得更加生动，暴露在实际的“菜园”中。传统业态需要进行“新零售”的转型，开发网上市场，线上购买食品，线下进行配送，可以满足顾客的便捷购物需求，提高顾客购买体验。

新业态的引入对农副市场的整体竞争力至关重要，可以补充市场的业态布局，为市场吸引更多的消费者。在市场规划设计中，新业态的加入需要注意几点：

1、要注意业态和周围社区的匹配度、周围地区居民的消费水平、消费需求、消费频率等是否能满足新市场业态的经营发展。

2、要注意新市场业态和其他业态的互补性。新业态的加入是为了与其他业态形成互补，可以相互进行引流，而不是为了去除其他业态而加入新的业态。鲜花、烘焙、食物等业态能够很好地满足居民的各种生活需求，可以与其他业态相互进行引流，因此在市场业态的布置时可以考虑加入。

要想提高农产品市场的整体竞争力，如何融合各种新的业态，相互提高协作度，提高业态之间的融合度和合作度。在智慧农贸市场规划设计中，市场业态的布局非常重要。

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