⑴ 怎样做鱼头好吃
要做出美味的鱼头，可以尝试以下方法：
1. 鱼头选择：选择新鲜的鱼头，最好是一些肉质丰富的鱼种，比如鲈鱼、石斑鱼等，这样可以保证口感更好。
2. 去腥处理：将鱼头剁成块后，可以用盐水浸泡一段时间去腥味，然后用清水冲洗干净。
3. 鱼头腌制：将鱼头用料酒、生抽、姜片和葱段腌制15-30分钟，这样可以增加鱼头的鲜味。
4. 炖煮方式：可以选择用砂锅或者电压锅炖煮，先将鱼头放入锅中，加入姜片、葱段和适量的清水，再加入少量的料酒，炖煮20-30分钟，直到鱼头变软烂。
5. 调味品添加：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品提味。
6. 辅料的选择：可以加入一些蔬菜和配料，比如豆腐、海带、蘑菇等，增加口感和营养。
7. 装盘及 garnish：将炖煮好的鱼头装盘，可以撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，提升美观度。
总的来说，要做出美味的鱼头，关键在于选择新鲜的鱼头、腌制入味、炖煮时间掌握适当和调味品的搭配。