外卖平台如何切入市场

Ⅰ 外卖排名和单量只需这3步

外卖引爆排名和单量、只需这3步

外卖三部曲：曝光-进店-下单，有流量才有单量。然而平台主要根据销量、评价等方面因素进行排名，这种排名机制对于新店明显不利。外卖新店开业，商家往往面临着巨大的压力。第一批流量从哪里来?排名如何快速提升?

七天保护期怎样才能发挥最佳效果?

下面，我将分三步，帮助大家具体了解新店排名规则的特点，以及怎样在开业前期，获得更好的排名和销量。

第一步：前期调研准备

如果没有前期调查，商家就无法判断一个商圈外卖市场是否饱和，外卖用户的饮食偏好，产品是否具备受众等。开业之前的调研工作，能够帮助外卖店铺排除一切不利因素，将风险降到最低。

选择区域一用户一品类：

对于外卖来说，选择开店区域时，要充分考虑商圈类型、外卖人群密集程度、外卖市场规模、人群消费水平等因素。

前期在三大外卖平台上，收集整理出该地段销量最高的店面，判断用户的喜好；进行实地走访，了解商圈内主要的外卖人群分布位置，消费群体的规模等；分析区域内外卖品牌的整体客单价，预估区域内群体的消费水平。

对区域进行调查后，商家对于该商圈的认知会更为全面，在选择切入角度时，思路也会更加清晰。

在选择用户和产品时，有两种主要的思路：

1.选定该地区规模最大的一类消费人群，做相应的产品。如：在消费水平较高的CBD地区做轻奢餐，或在高校集中的地方做平价餐等。

2.选择该地区未被满足需求的一类消费人群，设计符合该人群需求的产品。如：在一些白领等中高端人群集中的地区，还未出现比较大的外卖品牌，这时就比较适合在该区域做品质外卖。

第二步：配合活动，开启七天保护期

正式开业后，平台对于新店有七天的排名照顾。三大平台的保护期，现在都是商家手动开启，这有利于商家更好地把握时机。那么，怎么开启最有效呢?

1.开启排名保护前，先排除店内一切问题。

开启新店保护，首先要具备一定的条件。如：有店铺logo、营业时长每天超过6小时、开通在线支付、菜品图片完整等。店铺在开业前期需要进行自检，确保满足平台规定的条件。

开店前期，对店内人员配合、接餐出餐、平台对接等各个环节做整体评估，保证店内一切就绪，为后续的七天保护期做好全面准备。

2.把握开启保护位的正确时机，配合活动引流。

在开启保护期之前，店内需要先设置一些引流活动，满减、商家优惠券、新客立减等活动，都有很好的引流、拉新效果。通过活动获取一定单量后，在新店保护期会更具优势。

为店内设计一款低价爆品，如1元抢购的小吃、9.9元快餐等，可以达到成倍的引流效果。爆品应具备的条件是：成本低、口味好、有特色。具体操作可查看这篇：掌握这些原则，的产品就是下一款爆品!

平台上达到10条评论后，评分才会开启。新店开业后，商家可通过好评返券等方式，吸引用户好评，快速达到10条评论，避免差评，保证整体评分在4.7分以上，然后开启保护期。另外要注意，新店保护期要在首次营业后30天内开启，一旦过期就浪费这种宝贵的机会了。3.七天保护期，福利有哪些?

在7天保护期内，三大外卖平台对于外卖新店，都有不同程度的福利，如：在品类入口和推荐入口有轮播展示位，饿了么平台在品类窗口还有独立的展示位，这些都可以为商家带来一定流量。

另外，如果连续三天销量一直呈上升趋势，第四天排名会非常靠前，甚至达到曝光翻倍的效果。商户可采取发单引流、用户维护等其他方式，保证单量稳定增长，从而获得更高的排名。第三步：保证品牌的服务体验，提升转化率有了流量和排名后，哪些因素能够吸引用户进店、下单、回购呢?

进店：用户在平台上看到品牌时，首先注意到的是LOGO、品牌名称、活动三方面的信息。活动配置在第二步开启保护期中已有介绍，除此之外， 商户还应确保LOGO美观、具有辨识度，名牌名称能让用户判断出产品品类，容易理解、记忆、趣味等，都是好的品牌名称所具备的优点。

消费：精心设计的菜单，对于提高用户的下单率有着立竿见影的效果。合理的菜品设计、经过优化的菜品分类、排序和命名、拍摄美观的菜品图片、准确的菜品描述等，都是影响下单率的主要因素，想要知道具体如何设置，可点击查看：做好这两步，外卖新店也能销量领先!

Ⅱ 外卖运营怎么做

外卖运营店铺经营过程中，始终要面对来自内部（成本、人员管控、经营情况等）和外卖（市场环境、同品牌竞争、同行竞争等）的压力，除了火车站、人流量高的商贸市场等，店铺就要面临如何留住客户的问题。
外卖平台在培养了消费习惯的同时，也为消费者带来了更多的、更多彩的选择。优惠金额、送餐时间、品牌、距离等都会成为影响抉择的因素。而觉得自己赚得少而不选择外卖的店铺，终究会被消费者遗忘，而选择同行的产品或本公司同品牌的其他店铺。
1、用数据库说话-打造王牌套餐，根据用户群，菜品TOP找出客户最爱。
先用自身的数据平台来校验，从商圈，订单热力图，平台用户群，菜品TOP销售量和销售额等纬度进行提炼，打造自身的王牌套餐。
2、设计更多品类套餐，可打造更合理的价格带
为品牌设计更多种类的套餐，丰富餐品的同时，也有利于单价的提升，并方便消费者一站式购物。
3、使用价格带分析法，方便消费者一站式购物
价格带，往往是所有外卖疏忽的重点。线上线下如何做区分化，线上照搬往往忽视了平台的需求。

Ⅲ 想做外卖运营这块，要怎么运营才好，需要哪些准备啊

做 外 卖 运 营 需 要 结 合 线 上 0 2 0 的 运 营 方 式 ， 线 上 推 广 、 线 下 实 施 。 主 要 还 是 以 ： 微 信 订 餐 为 主 比 较 ， 既 能 推 送 消 息 又 能 直 接 订 餐 。 当 然 主 流 的 外 卖 a p p 平 台 也 是 不 错 的 ， 更 适 合 中 小 卖 家 ， 如 您 有 自 己 的 店 铺 想 运 营 好 的 话 ， 可 以 找 团 销 量 ， 如 果 您 想 了 解 更 多 的 外 卖 运 营 技 巧 ， 可 以 去 搜 更 多 的 运 营 案 例 来 学 习 学 习 ！

Ⅳ 像饿了么，美团外卖，淘点点外卖的核心竞争力是什么

表面上（或者说C端）没有太明显的核心竞争力，但分析深层次的话，竞争力大概是如下几点：

对于商户的后台与产品的支持（包括商家操作简便程度，打款速度，BD关系维护程度）
流量的支撑（商家无忠诚度，哪个流量多，就喜欢哪个）
除订餐以外的相关业务支持则纯（如配送）

原因如下：

大前提：用户的转移成本非常低，而且大多数用户看优惠选择平台（只要具体分析几大平台的活动力度与相应的订餐数量，就能看出该问题，当都没活动的时候，才看习惯程度）
其次我们要知道：商家是很难建立忠诚度的，看多了商家后发现，商家最后会趋近于几个平台一起上，就拿孝和团购时期一样，这不是一个独家性的事情，但当上了多家店铺后，后台的重要程度就凸显出来了，哪家店上菜单比较方便，哪个网站的BD来的勤快关系比较好，哪个网站压得款少打钱快，都是最终决定商户使用情况的。这和千团大战时候美团的获胜之道其实是很相似的，所以在这一点上，美团的经验也非常非常足。

流量的支撑：这个更好理解，就像你开实体店，一家开在闹市区，一家开在城乡结合部一样，对于店铺的整体影响差别巨大，哪家能给商户更好的流量支持，才能决定其生命力，美团外卖背后是一个每天访问量巨大的美团团购在支撑，再加上线下各种渠道铺设，饿了么在线上的流量源看起来比美团弱一些，不清楚其依托于点评的效果如何，线下渠道应该与美团外卖不相上下。
除订餐外的相关业务支持：
这个非常重要，商户在开店的时候，会遇到无数多的问题，举几个栗子~配菜的问题，原材料供应的问题，配送的问题，对账的问题等等，每一个问题都会制约店铺的发展。这些东西也是我觉得未来这些外卖平台能够切入的点之一，哪一家能够最快的铺完市场，然后提供更牛逼的剩余配套服务，就越能圈住商户。现在饿了么和美团都喜欢找商户签那个没什么效益的“独家协议”，但当有一套完整配套服务体系的时候，那玩意儿才是一个实打实的“独家协议”

结论：我觉孙敏咐得他们的核心竞争力最后都会不断转化在后端体现，抓住商户了，才能有效打击对手，不然只是永远无休止的补贴大战，关于这个道理也可以看一下最近滴滴喜欢抛出来的“滴米”案例，我觉得是一个道理，内功永远比花拳绣腿来的实在，当然也更难。