菜市场买牛肉怎么比较嫩

A. 怎么腌牛肉嫩一些

第一步清洗牛肉。在菜市场购买了新鲜的牛肉以后用清水清洗牛肉，清洗干净了以后，把牛肉放在盆子里面，加入能够没过牛肉的清水，浸泡一个小时左右，浸泡牛肉可以帮助去除掉牛肉里面的血水和脏东西，同时也可以去除掉牛肉的腥味，让自己炒出来的牛肉更加好吃，为了去除掉牛肉的血水，很多人会直接用焯水这样一种方法，其实相比于焯水，直接浸泡牛肉这种方法要更加好一点，不会影响到牛肉的口感。

B. 市场买牛肉时，怎样正确的挑选牛肉呢

在这个世界上有非常多的美食，满足着人的味蕾。牛肉就受到了很多人的喜爱，在中国人的餐桌上，它是一道特别受欢迎的美食。很多人都喜欢吃牛肉，但是在买牛肉的时候却不知道应该怎样挑选牛肉。要是买到劣质的牛肉，不仅影响口感，还会让自己的心情变差。要想挑选正确的牛肉，就要掌握一些小技巧。 在买牛肉的时候要去菜市场买，不要去小摊贩那里买，那里面的牛肉安全是没有保证的。

要是次品的肉就会严重的粘手，而且肉的外表是很干燥的。要是注水肉在按压之后就会呈水湿样，这样的肉也不建议购买。在挑选牛肉的时候，只要掌握了这几种技巧，就可以挑选出好的牛肉。特别是现在的家长很注重孩子的健康，平时也会给孩子炖牛肉吃，所以一定要购买新鲜的牛肉，这样里面的营养物质才不会流失。