市场上卖的卤猪脚怎么做

A. 猪脚怎么卤入味又不烂

配料：几个猪蹄、几棵大葱、一块生姜、适量花椒、桂皮、大料、干辣椒、香叶、草果、黄酒还有红曲米粉

具体步骤：

一、首先是处理食材，把猪蹄切洗干净之后，用刀切成两半。把大葱切成段，生姜切成片。然后把少量的水倒进锅里，把猪蹄放进去焯一会，等把猪蹄中的血水焯掉之后捞出来。

二、然后另起锅，把焯好的猪蹄放进去，把准备好的黄酒倒进去，直到没过猪蹄。然后把准备好的葱段，姜片，花椒，桂皮，大料，干辣椒，香叶，草果放进去。

三、再把适量的生抽倒进锅里，因为放了生抽，生抽中含有盐分，所以就不需要再另加盐了，最后加上一勺红曲米粉，把锅盖盖上，打开大火开始炖煮。大约炖煮一个半小时以后就可以出锅了。

这个时候炖出来的猪蹄非常软烂，而且看起来就让人食欲大增，吃上一口就会迷上这种味道！

B. 卤猪蹄要怎么处理才好吃

猪蹄是让很多人都非常喜爱的一种食物，大家喜欢吃猪蹄，主要是因为猪蹄味道特别好，而且猪蹄可以帮助补充营养。

女性多吃猪蹄，不仅可以滋补身体，还可以让自己的皮肤更加健康。猪蹄有很多种不一样的做法，在做猪蹄的时候比较常见的是红烧猪蹄，又或者说是炖猪蹄。

这道卤猪蹄就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间就能闻到一股香味，猪蹄吃起来也特别的烂糊。当然卤好的猪蹄也可以放入一些炖菜，吃起来也是非常不错的。

用压力锅制作猪蹄会大大省去的时间，如果用锅的话大火烧至沸腾后转入小火，大概一个半小时左右即可。

这些还是看自己，如果觉得嫌麻烦还是用压力锅，即省时间做出的猪蹄也是很好吃的。

在处理猪蹄的时候一定要弄干净上面的毛，不然制作完成后看起来都没食欲了，更别说吃了，所以自己要处理干净。

焯水的时候很多人都喜欢再次清洗，其实这样是不对的，这样会大大的破坏了猪蹄里面的营养成分，所以不建议再次清洗。

如果想要猪蹄的颜色更加好看的话，那就是可以锅中放入适量的冰糖炒制融化让如猪蹄进行上色，这样出锅的猪蹄也是非常好看的。