海鲜市场有哪些野生动物

⑴ 北海当地野生动物有哪些

北海的野生动物主要是海里面的海鲜啰 鱼虾之类的 当然，陆地上的也有野猪野鸡野鸟的。其他没什么特别的野生动物。

⑵ 野生动物包括哪些

最近几年，越来越多的人对“野味”兴趣浓厚，很多人以食用“奇禽异兽”而感到光荣，不管是为了博人眼球还是为了“滋补心理”，他们似乎都忘了“病从口入”的警示。市场上的牛羊肉、海鲜和禽类都是经过检疫部门的严格检验才投放到市场的，而野味身上携带的大量不知名病菌和寄生虫极多，一个不小心就会危及生命，还会破坏生态平衡。

就像青蛙吃害虫，如果大量猎杀青蛙就会导致农田和森林里的生态遭到破坏，害虫肆虐，而农夫会用农药杀掉害虫再次导致水源污染。归根结底一句话：为了家人健康，为了生态坏境，别下嘴！除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，如果看到有卖，请一起抵制。

第一种：野鸡。

野鸡是很多“猎野爱好者”的香饽饽，它是国家保护动物，本质上来讲野鸡肉质和柴鸡无差别。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第二种：青蛙（田鸡）。

青蛙是益虫，以食用飞蚊等害虫为主，对农作物的生态起到至关重要的作用，而且很久以前就被列为国家保护动物了。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第三种：蛇。

蛇本身携带大量寄生虫，野生蛇千万不要随意食用。

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第四种：穿山甲。

穿山甲的鳞片就像人身体上多余的脚指甲，鸟身上保暖的羽毛，没有实际营养价值。它是二级保护动物，更不能随意食用。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第五种：果子狸。

这家伙以食用蝙蝠为主，身上携带大量寄生菌和病毒，它作为非典的罪魁祸首其实是替蝙蝠背了十多年的黑锅，但归根结底还是因为很多人管不住自己的嘴。

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第六种：老鼠幼崽。

山东一带有个别偏方会用没毛的老鼠幼崽晒成老鼠油作为疗伤的药。老鼠虽小也是“野生”，母体本身带有大量细菌。

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第七种：野猪。

基于很多“家花不如野花香”的心理，野猪被炒得火热，其实并无差别。

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第八种：野鸭子。

很多品种的野鸭是国家一级保护动物，必须人工饲养3代以上才可以食用。像秋沙鸭就是严禁猎捕的，抓一只就违法。

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第九种：竹鼠。

身上都携带大量病菌，不是人工养殖，千万不要食用。

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第十种：野兔子。

没有经过检疫的食材不建议食用，买一只兔子炖着吃更加美味。

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第十一中：傻狍子。

狍子因为好奇心太重，生生的把自己活成了“濒危动物”。野生狍子禁止食用。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
第十二种：麻雀。

小时候，下完雪就会有成群的麻雀飞来飞去，抓麻雀也是一大乐趣。现在麻雀数量急剧减少，也被列为国家二级保护动物，严禁抓捕，见到请抵制。

除了蝙蝠，这12种常见动物也是“野生”，为了家人健康，别下嘴
宋宋说：

每一个物种在自然生态中都有独特的作用， 每一份“野味”都代表着大自然里一个鲜活生灵的消失。 不仅蝙蝠，也不只以上这12种动物，还有成千上万种“野生”动物，为了健康，请管住嘴，因为你的不经意间消费会助长猎杀风气，从今天起，我们一起抵制猎杀野生动物，保护我们的家园，不要再让这种“互相伤害”再次出现！

⑶ 海鲜市场里面的鱼，有哪些能确定是野生的呢

随着人们生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越高，不仅要营养美味，还要经济实惠。能达到这种要求的食物有很多，鱼类就是其中一个，尤其是海水鱼，海水鱼的营养价值极高，基本上都含有特别丰富的矿物质，吃了很是滋补。虽然海水鱼有营养，但是要买对才能物尽其用，发挥最大的用处。

养殖鱼的营养以及口感都比野生的要差劲，我们要买也得买野生的海鱼才对。上海鲜市场，别老认为价钱贵的海鱼就一定是好的，其实市场里有4种并不起眼的海鱼，很多人都将其忽略，但实际上全是野生的，人工无法养殖，价格还很便宜，大家大可放心买来吃，看到可别错过！

秋刀鱼

冬天我们不是常常会包饺子吃吗，买鲅鱼来剁馅包饺子吃就相当不错，鲅鱼的生性比较凶猛，目前也是无法人工养殖的，另外它的营养价值又高，口感鲜美、刺还少，卖得又便宜，老少皆宜。

⑷ 不能人工养殖的纯野生鱼有哪些

第一种：带鱼

带鱼这种海鱼，应该是所有人都吃过的，平日生活中，在餐桌上是很容易见到的。我们这边还有过年炸带鱼的习俗。

带鱼肉质鲜嫩细腻，乱刺基本上挺少的，可以放心给孩子吃。不管是煎炸还是红烧都很美味，是我最喜欢的鱼之一，更何况价格也是非常便宜的。

但是我们在市场上根本见不到鲜活的带鱼，全是冷冻的，这是为啥？因为带鱼是一种深海鱼，被捕捞上来之后就会迅速死亡。也根本没办法养殖，因为养殖成本太高，而且难度太大，成活率非常低。

第二种：鲅鱼

鲅鱼的肉质肥厚细嫩，刺也很少，在烟台等地区，用鲅鱼做饺子是一大特色。之前一直不理解这种做法，但是尝过之后才知道，原来鲅鱼饺子如此鲜美，大家可以试一试。

我们在市场上买到的鲅鱼，其实都是捕捞上来的，没有人工养殖的。因为人工养殖成本过高，存活率低，养殖的条件也十分苛刻，因此没有人愿意去养。

第三种：银鲳鱼

银鲳鱼看上去造型是比较独特的，肉质也十分鲜美紧实，刺也比较少，很适合各位家长们买回去给孩子吃。

这也是目前无法人工养殖的一种鱼，至少现在市面上没有。所以我们如果在海鲜市场碰到这种鱼，完全可以放心吃。

第四种：秋刀鱼

秋刀鱼在日本的受欢迎程度远超我们想象，现在在中国也越来越受欢迎，越来越多人喜欢上了它的口感。

⑸ 鲍鱼是什么海产品吗

鲍，古称鳆，俗称鲍鱼。自古就被人们视为海味珍品之冠。据史籍记载，王莽面临败亡时，急得吃不下饭，食而不知其味，但只食鲍鱼才能下酒解愁。曹植在悼念其父曹操的文章，也提到曹操生前爱食鲍鱼。宋代诗人苏东坡爱食鲍鱼，还写有《鲍鱼行》七言古诗一首，不仅生动描绘渔民采鲍的情景，更是赞颂鲍雨入席生辉胜珍馐，以及本人爱食鲍鱼之心。鲍鱼素以肉质柔软细滑，滋味异常鲜美，非其他海味所能比拟而闻名于世，在国际市场上历来享有盛名。特别是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别感兴趣，据说取其谐音，“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包里有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且还是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。

鲍鱼的营养很丰富。据科学家分析，每100克鲍鱼干肉除含蛋白质高达40克、碳水化合物33克外，还含有脂肪、钙、磷、铁等矿物质及维生素B、C等多种营养物质。现代医学研究表明，用鲍鱼作菜煮食，不仅具有滋养强壮之功，而且患有对于肺结核、淋巴结核的人，也有很好的辅助医治疗效。中医认为，鲍鱼味甘咸性平，具有润肺、益胃、滋肾补虚的功效；入药可治经血不调、便秘等症。鲍鱼的贝壳石决明，自古就是一味中药材，含有碳酸钙、镁、铁、碘等多种盐类，是治疗头目眩晕、骨蒸劳热，青肓内障等疾的良药。民间常用生石决明，配地骨皮、银柴胡，加水煎服，可治肺结核低烧不退；配菊花、草决明煎服，可治高血压眼底出血；配枸杞子、木贼草煎服，可治肝虚目暗、夜肓。

鲍，自然生长缓慢，从幼鲍生长到贝壳长10厘米以上需经几年。天然鲍的产量远远不能满足国内。外增长的消费需要。我国海产品科技工作者自70年代初人工成功培育鲍鱼以来，现已发展了较多的鲍鱼人工增殖生产区，为提供更多更好的海味珍品，改善丰富人民生活消费需求作出了很大的贡献。

作为海八珍之一的鲍鱼，自古入肴且颇有名气。在各种美味佳肴琳琅满目的今天，鲍鱼仍然被人们视作珍馐而受到食客们的追捧。但令人感到遗憾的是，以往的烹饪书籍对鱼翅、燕窝等山珍海味介绍甚多，却很少涉及鲍鱼。为此，笔者特将鲍鱼的各种基本知识介绍如下，以期读者通过阅读此文而对鲍鱼有一个大致的了解。

形 态

鲍鱼属软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科。从外形上看，鲍鱼有点像人的耳朵，所以也有人称它为“海耳”。除此之外，鲍鱼还有镜面鱼、明目鱼、石决明肉、九孔螺、千里光、耳片、趴锅等多种别称。鲍鱼有一层坚厚的石灰质耳状贝壳，在壳的边缘处，有一排突起的４～９个小孔，这是鲍鱼呼吸和排泄的通道，同时鲍鱼体内的触手也是通过这些小孔与外界接触并捕获食物的。

每年的７～８月份，是鲍鱼的繁殖季节。在温暖舒适的海水中，小鲍鱼出生了。小鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要５～１０年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。在小鲍鱼的生长期间，海洋中各类柔软幼嫩的海藻是它们主要的食物。

产 地
目前全世界的鲍鱼有１００多种，分布在很多国家和地区，主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。由于海水的流动速度、温度和水质对于鲍鱼的肉质、口味、生长速度有很大的影响，所以，即使是同一品种的鲍鱼，出自不同的产地其质量也有不同，且售价悬殊很大。

墨西哥曾是世界上最大的鲍鱼出产国。但由于近年来的过度捕捞和水质改变等原因，其产量已逐年减少，大不如从前。然而即使是这样，出自墨西哥的“车轮牌”罐头鲍鱼仍是世界上最着名的鲍鱼品种，其价格不菲。

墨西哥鲍鱼业的没落，使得澳大利亚有机会成为全世界最大的鲍鱼出口国。在澳大利亚，每年有多达５０００吨的鲜活鲍鱼销往世界各地，来到人们的餐桌上。仅此一项，就为澳大利亚带来了可观的收入。出自澳大利亚的青边鲍，唇边呈绿色，肉质细嫩，味感浓郁，多作急冻出口，颇受中国食客的青睐。

加 工
鲍鱼的繁殖期是它们的最佳捕捞季节，此时的鲍鱼肉足肥厚，性腺发达，最为肥美，故有“七月流霞鲍鱼肥”之说。当鲍鱼捕捞上来后，渔民们很难将其全部以新鲜的形式供应市场，因此鲍鱼一般分为鲜货、急冻、罐头、干货四种产品。其中，以干鲍鱼的质量最好，售价也最贵。

因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干鲍鱼，而且一只１５００克的鲜鲍鱼经加工后只能得到２５０克左右的干鲍鱼，这是造成干鲍昂贵的原因之一。经过一系列的加工处理后，鲍鱼的组织结构发生了很大变化，此时鲍鱼内部出现了溏心效果，在质感方面大大地超过了鲜鲍鱼。

世界上许多国家（包括中国）都非常讲究鲍鱼的干制工艺，因此产生了数位世界闻名的大师，如日本的花谷大师等。因为同样的鲍鱼经过不同的师傅加工后会产出不同的质感效果，彼此悬殊较大。

品 种
说到鲍鱼的品种，首先要谈谈日本，因为这里出产举世公认的三大名鲍：网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。

网鲍。外形呈椭圆状，为深咖啡色，边细，枕底起珠，底边广阔平坦，尾部较尖，肉质大而肥厚，用刀切后，其截面有网状纹路，故名网鲍。中国和澳大利亚也产网鲍，外形与日本所产的相似，但枕边珠形不规则，且澳洲网鲍要浸水多日才发得起来，口感较韧，有“木”感。日本千叶县出产的网鲍原来最为有名，但由于近年的海水污染，现在则以日本清森县所产的质量最佳。

由于网鲍个头大，用来宴请宾客相当体面。在选购网鲍时，以底部有清晰珠粒、边缘处可见粗纹者为优。倘若是产自日本清森县的网鲍干品，并由鲍鱼界的“天王师傅”花谷大师亲手炮制，那可真算是鲍鱼中的顶级极品了。
吉品鲍。又名吉滨鲍，我国青岛、海南和台湾也有出产，但目前公认以日本岩手县所产的为最佳。吉品鲍外高内低，形如元宝，中间有一条明显的线痕，且质硬、枕高，体形小于网鲍。在市场销售中，网鲍因个大而价格昂贵，寻常食客无法消费，所以在市场上多以吉品鲍最受宠。吉品鲍味道浓郁，色泽美观，有嚼劲，口感佳。在选购时以鲍身能够隆起，且色泽金黄者为上品。在日本，以平田王郎家族炮制的吉品鲍干品质量最佳。

禾麻鲍。又称窝麻鲍，体呈艇形，个小，体边有针孔，色泽金黄，肉质滑嫩，滋味肥美。由于禾麻鲍活动于海底岩石的隙缝里，捕捞时须用铁针钩捕，所留下的针孔便成了辨别它的最佳标志。禾麻鲍为日本特产，以鲍鱼界名师熊谷师傅所炮制的干品最有名气。

除了上述三大名鲍外，日常使用较多的还有南非干鲍、中东鲍、澳洲鲜鲍和“海皇牌”、“阿一牌”罐头鲍。南非干鲍体形小于网鲍，味道也远不如网鲍，但却胜于鲜鲍，价格适中，是酒楼中较常使用的一种鲍鱼。产于中东海域的中东鲍，体形和味道也略逊于网鲍。澳洲鲜鲍经加工后，香滑味浓，价格便宜，也是很受欢迎的品种。汤鲍是鲜鲍煮熟后用原汤浸泡并封装的制品，每听两个，适宜于中低档菜肴和家庭烹制，在使用前仍需用汤煨制补味。

售 价

影响鲍鱼售价的原因除了产地、加工方式和品种外，鲍鱼的大小也是重要的因素。购买鲍鱼时常会听到多少头的说法，其实这并不是说鲍鱼长有多少个脑袋，而是说５００克（一市斤）重量有多少个鲍鱼。比如说１０头，就是指５００克有１０个鲍鱼。在正常情况下，鲍鱼的头数越多，它的售价也就越便宜（在粤菜和香港菜中，头数过多、个头太小的鲍鱼一般只称作鲍贝），例如１４头和１８头的同品种鲍鱼，售价竟相差几百乃至上千元。但是这种情况也有例外，当鲍鱼达到４头或２头时，由于市场需求量较小，其价格反而不高。

烹制技法

鲍鱼的烹制技法很多，如炒、爆、熘、汆、卤乃至生吃都可以，不过目前流行的则是师从粤菜的“煨”。因为鲍鱼身价不菲，且越大越名贵，客人在食用时都希望保持它的完整形态以示豪阔。而“煨”的烹制技法不但能最大限度体现鲍鱼的鲜嫩、肥美、味腴，更保持了鲍鱼完整的体形。

鲍鱼壳的颜色

鲍鱼壳的颜色因鲍鱼的种类、摄取的食物、生长环境不同而有所差异。鲍鱼壳的颜色丰富，但大多数呈现出绿褐色或红褐色，这种物色与鲍鱼生存的环境，如岩礁或海藻的颜色相近似，是一种保护色。然而，不同种类的鲍鱼却有其相对稳定的颜色，同样是摄食巨藻的黑鲍呈现蓝黑色，而红鲍则呈暗红色，黄鲍为浅红褐色或暗绿色。野生的皱纹盘鲍多为褐绿色或褐红色，而人工养殖因投喂海带、裙带菜或以褐藻、绿藻配制成的配合饲料，却会长出鲜绿色的外壳，投喂紫菜则长出暗红色。由于鲍鱼壳颜色的不可逆性，我们可以通过它来判断鲍鱼的出产地和养殖方式。整壳呈褐红色的为野生鲍鱼；绿色的为大连地区海上吊笼投喂海带养殖的鲍鱼；前边绿色后边褐绿色的为青岛地区潮间带养殖的鲍鱼；壳面呈现绿色和暗红色带交错的，则为投喂海带和紫菜的福建吊笼养殖的鲍鱼。

我们在海鲜市场上经常能看到标有“特大野生鲍鱼”字样的鲍鱼，其价格不菲，通常比同规格养殖鲍鱼高出30％—40％。很多商户正是利用普通消费者无法正确识别野生和养殖鲍鱼，以养殖鲍鱼来冒充野生鲍鱼。

鲍鱼的“后屁股”?壳顶螺旋部如果是绿色的，是为人工苗种海底增殖或潮间带养殖的鲍鱼；如果是褐绿色或红褐色的，则为野生苗种长成的鲍鱼。由于在自然海区生长的环境和摄取饵料类似，这两种鲍鱼在营养成分上无明显差异，但销售价格上应该有所区别。

鲍鱼的年龄与生长

鲍鱼在贝类家族中属于生长比较慢的种类。从受精卵开始，长到商品规格6—8厘米，通常经过1—4年或更长的时间。以我国的皱纹盘鲍为例，大约要经过近3年的生长才可以达到7厘米左右。鲍鱼的生长速度随着年龄的增长呈下降趋势，幼鲍的体重和贝壳长度增加速度均快于老龄鲍；老龄鲍的贝壳长度增加很慢，但其贝壳则略有增高、加厚的趋势。


由于鲍鱼壳增长时，主要是向前方伸出，又因为鲍鱼壳较薄的右边总是比厚而内卷的左边长得快，因而呈左旋生长。

鲍鱼壳在增长的过程中会留下类似树木年轮的生长纹。生长纹的明显与否，与鲍鱼所处的生活环境、季节和所摄食饵料的种类有关。在生长快速的季节，生长纹明显，距离较宽；在生长缓慢的季节则相反，生长纹密，距离较近。

通常，我们可以根据鲍鱼壳的生长纹来判断它的年龄和生长状况。以我国的皱纹盘鲍为例：1年生约为2?5厘米，2年生为4－5厘米，3年生为7－8厘米。

⑹ 中国最大的野味市场在哪里

是武汉华南海鲜市场，位于湖北省武汉市江汉区发展大道207号。

消费警示称，受不良饮食文化观念影响，一些消费者对“食用野生动物能滋补身体”的说法深信不疑，再加上野生动物的稀缺性，吃野味成了有面子的消费。

然而，当前一些人食用的野生动物，大多数生存环境不清、来源不明，其中暗藏很多安全隐患。这些安全隐患如果在猎捕、运输、饲养、加工和食用过程中扩散、传播，容易导致发生传染病等疫情。

滥食野生动物会给人类健康带来威胁和伤害。广大消费者要自觉摒弃不良饮食观念，坚决抵制“吃野味”等消费陋习。

⑺ 海鲜市场里有哪些鱼是纯野生的为什么没人养殖

海鲜，是非常受欢迎的一类食物。海鲜一般指的是海产品，但是在生活中，我们也经常会听到养殖海鲜和野生海鲜等概念，很多人就搞混了，不明白它们究竟有什么不一样。其实，养殖海鲜也就是人工养殖的海鲜，市面上常见的像贝类、虾类、蟹类、鱼类就有很多都是人工养殖的。人工养殖的海鲜一般都是海塘养殖、网箱养殖和滩涂养殖等，生长环境比较狭小，因此，养殖海鲜不论是味道还是营养都是逊色很多的，在价格上也是比野生海鲜低不少。

海鲜

在就是活鱼像黑头鱼、活鲈鱼、鳗琳鱼、野生大虾、黄花鱼、都有野生的，可能平常我们不接触这类海鲜的人，即使教你如何辨别可能到您买的时候也不知道如何选择了这很正常、像海蛎子、扇贝、海带、毛鲜、大蛏子、这类的海鲜市场上能看到的基本都是养殖的、所以选海鲜时就选我们喜欢吃的就OK了，个人观点你不要去买那些不好辨别的不就可以了吗。

⑻ 我们平常吃的鱿鱼,乌贼等动物是野生的吗

你在市场上买到的鱿鱼之类的海鲜都是野生的，因为鱿鱼之类的软体动物生活习性的原因在小范围内不容易养殖成功，就算养殖的话成本太高，不合适。

⑼ 海鲜市场有哪些纯天然的鱼

对于生活在海边的的人来说，吃海鱼是很有经验的。然而，一直生活在内陆的人们对市场上的各种海鲜知之甚少。尤其是现在，越来越多的海鲜可以人工养殖。目前，在中国，只有少数种类的海洋鱼类来自于纯自然捕捞，这样才算得上是真正的野生海鲜。让我们看看有哪些种类。

马鲛鱼：

西班牙鲭鱼的学名是蓝点马鲛。它是硬骨鱼科鲈形目温暖的上层洄游鱼类。有许多物种。中国的黄海和渤海都在增长。它以上层和中层的小鱼为食。夏秋季节成群迁徙，有些迁徙到渤海产卵。秋天，它经常成群结队地在沿海岛屿和礁石附近觅食。它是北方的经济鱼类之一，通常不养殖。好的西班牙鲭鱼只需要在三点钟看。看着眼睛，新鲜度高的鲅鱼眼睛是明亮的。第二，看看鳃。如果腮是红色的，质量还不错。第三，鱼的身体可以站起来。如果用手捡起来，鱼可以站起来。如果鱼又硬又硬，那它就是高质量的西班牙鲭鱼。

除了以上介绍的一些是在市场上常见的天然鱼之外，龙头鱼，𩽾𩾌鱼，虎头鱼，剥皮鱼（橡皮鱼）等等还有很多！

⑽ 市场上的海鲜是野生动物吗

严打啊 吃不了达