外卖市场如何发展

㈠ 外卖市场后续的发展方向是什么呢

在线外卖产业链上市公司：广州酒家(603043.SH)、全聚德(002186.SZ)

本文核心数据：餐饮行业收入变化、在线外卖行业市场规模和占餐饮行业比重、在线外卖行业用户数量和使用率、不同年龄段外卖用户点餐用餐人数、中国外卖用户年龄分布

行业规模逆势增长

民以食为天，餐饮业一直是我国兴盛不衰的行业。2012年以来，餐饮行业市场规模稳定增长，由2012年的2.34万亿元增加至2019年的4.67万亿元，此期间的复合年增长率为10.38%。

但2020年由于受到新冠肺炎疫情爆发影响，我国餐饮行业引来了产业寒冬，大量餐饮线下门店被迫关门谢客，我国餐饮行业也首次出现萎缩，行业收入下降为3.95万亿，同比减少15.3%。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》。

㈡ 外卖是如何迅速火爆起来的

随着人们生活节奏的加快，特别是近几年移动互联网的快速发展，外卖平台也随之火爆起来。外卖火起来的原因是社会科技与经济快速发展所形成的，手机与互联网的兴起为外卖提供了重要的支撑作用。

外卖小哥这个词估计是近几年才叫出来的，那么没有“外卖小哥”这个词的时候，有没有外卖呢？答案是肯定的，我们从哪里可以得到的这个答案呢？如果您家里有《清明上河图》的话，可以拿出来看一下，在“十千脚店”的门口，有一个人从店里出来，一只手里端着食物，另外一只手拿着筷子。这个应该是我们看到的关于外卖的最早的画了。那么这人是不是可以算是外卖小哥的祖师爷呢？

㈢ 美团餐饮外卖的全年营收为663亿元，它的市场前景如何

美团的市场前景特别好，可以说目前美团已经抢占了外卖市场，很多用户已经培养出了消费习惯。

随着互联网时代的不断普及，我们会发现外卖行业已经成为了大家日常生活中必不可少的一部分，当我们因为一些原因不想自己做饭的时候，确实可以通过点外卖来解决问题。

美团外卖的全年营收增长迅速。

在美团的2020年财报里面，我们可以看到美团的业绩特别亮眼，同时全年营收增长迅速。与往年相比，美团的业绩比之前增长了28.8%。全年营收更是突破了663亿元，同比增长了20.8%。去年其实是新冠疫情比较严重的一年，但是即便在如此环境下，美团依然取得了傲人的成绩。

㈣ 疫情当下，餐饮外卖行业市场的前景如何

疫情当下，疾驰而过的中国“外卖大军”被誉为保障经济和人民生活的“英雄”，让“宅”在家中的民众有饭吃、有货囤。可见外卖已经越来越受到大众的认可。

在今年如此特殊的情况下，越来越多餐饮企业由于无法线下营业，随之加大了线上外卖的运营力度；同时，外卖用户开始由年轻群体向中老年群体普及开来。多种因素影响下，今年这一比例将大幅上升，有可能达到30%至40%左右。

(4)外卖市场如何发展扩展阅读：

未来，外卖行业将呈现新态势

首先，外卖平台会更加多元化。随着越来越多具有互联网基因的零售业巨头的关注点从“到店”服务转向“到家”服务，外卖平台将逐渐告别美团、饿了么两家公司垄断的局面。如京东推出“京东到家”服务，除提供餐饮配送外，还和众多大型零售企业达成合作，负责日用物资的配送。

同时，二三线城市可能会出现以城市为单位的外卖平台。美团、饿了么作为全国性的公司，在研发、运营等方面的成本相对较高。以城市为单位建设外卖平台，运营费用必然会大大降低，从而缓解困扰商户的平台佣金过高问题。

㈤ 现在加盟餐饮外卖项目，未来市场前景怎么样

外卖产业规模突破6500亿元

我国外卖市场经过数十年的发展，外卖产业规模不断增加，随着渗透率的不断提升，增速不断下降，但仍然维持近40%的增长速度。2019年中国餐饮外卖产业规模为6536亿元，相比2018年增长39%。与此同时，外卖产业的渗透率也继续提升。2019年全年外卖产业渗透率达到14.0%，相比2018年的11.0%提升了3个百分点。当前外卖产业规模能够持续增长还依托于当前头部外卖平台强大的大数据技术，依靠大数据分析和强大的运筹优化和机器学习，外卖平台得以完成从线上点单到线下配送的各个环节。

我国外卖产业的持续快速增长，不仅方便了广大民众的生活，也推动了餐饮产业的线上线下融合发展，拓宽了消费应用场景，为餐饮行业发展注入了新动能。外卖业务还延长了餐饮行业的产业链，帮助餐饮和零售商户拓展营收渠道，实现收入增长。另外还创造了大量就业岗位的外卖配送。

虽然三四线城市外卖产业的开发不可避免地将面临一二线城市市场开发初期的市场窄，客群少，用户增长趋势不乐观，客单价拉不起来等问题，但是随着三四线城市经济的发展，头部外卖平台的宣传补贴，一二线城市人口回流，产业回流等，外卖产业的发展前景可期。

——更多数据请参考前瞻产业研究院发布的《中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》。

㈥ 为什么中国的外卖市场发展这么快

懒得出门，因为点外卖特别方便，谁还想出门跑好远去吃，在家动动手就能吃遍全城的美食。
1.点外卖不健康，建议还是堂食。
2.吃完外卖多吃水果蔬菜。
3.建议避免吃外卖，还是自己做饭好。
1.外卖流程
外卖可分为客人点餐、付款、打包和外卖和店内人员送餐两种。打包：如果客人在店内付餐费打包带走，尽量推荐容易打包的菜品。汤量多、量大的菜品原则上不打包（如XXX汤等），因为本店只用包装盒和桶装，体积有限。如果客人要求打包外卖，他应在菜单上注明打包方式。下单进厨房后，应告知厨房该订单正在打包，并及时将相应的打包工具配备到厨房出线口。 打包菜品不收取额外费用。没有汤或米饭的菜肴原则上应装在包装盒中。带汤的菜肴应装在包装桶中。如果汤比较多，可以将两个包装桶叠起来，防止途中损坏包装桶。
送餐：客人通过电话点餐或到店点餐。客人电话订餐：原则上不接受电话订餐，个人常客或就近下单的客人除外。另外，业务高峰期不受理。但是，即使没有接到这样的订餐，也要温柔地告诉客人，不能拘泥于客人。
2、如客人点餐并付款，应按以下程序办理：
可在商户指定的范围内收寄餐食。点餐付款时，告知客人点餐费用，并收取20-50元的餐具押金（押金根据客人点餐金额灵活收取） ，但最多不超过50元），收银员出具存款单，交客人保管。比尔进厨房，由厨房制作。对于此类餐点，所有菜肴都必须覆盖保鲜膜，以确保菜肴质量。送餐时，统计送餐所用餐具，并填写外卖餐具统计表。所有菜品准备好后，检查所有餐具和用具是否齐全，并及时食用。

㈦ 外卖行业辛苦且压力大，未来外卖行业将如何发展

大家都知道，三大巨头的外卖平台可以整合食品、超市、鲜花和上门服务等，这似乎表明这一规律是不可动摇的。整个外卖市场的发展状况以及外卖行业带来的生活方式的变化。

在线食品和饮料配送类别不再局限于餐饮，而是更加多样化。从食品配送到新鲜水果再到各种日用品，如超市和鲜花，配送种类将会更加丰富。此外，分销服务形式将更加多样化。

餐饮外卖将更加归范化。

过去，像“外卖不干净”和“黑心作坊制作的外卖”这样的新闻会更加的少。餐饮外卖将朝着健康安全的方向发展，并在离线加工、外卖包装和配送工具等诸多方面得到健康升级。从外卖的生产和销售，我们将选择一种更加环保的低碳生活方式。

外卖平台加入新的零售布局，未来，外卖平台将成为新的零售布局的关键环节。

主要的外卖平台将与线下零售联系更加紧密，超市、超市和便利店将陆续进入外卖平台，实体零售将借助外卖平台拓展在线渠道。外卖平台也有设计新零售店的意图。如果你饿了，你将加入阿里新的零售布局，美团的业务系统将向“线上和线下”方向布局，餐饮外卖平台的业务类别将会扩大。

㈧ 我国外卖用户规模近5亿人，外卖发展前景如何

我国外卖市场经过数十年的发展，外卖产业规模不断增加，2019年中国餐饮外卖产业规模为6536亿元，相比2018年增长39%，外卖产业规模突破6500亿元。外卖产业规模能够持续增长还依托于当前头部外卖平台强大的大数据技术，依靠大数据分析和强大的运筹优化和机器学习，外卖平台得以完成从线上点单到线下配送的各个环节。随着一二线城市外卖渗透逐渐饱和，低线城市成为行业新突破点，截至2020年3月，三线及以下市场外卖用户占该地区网民的比例增长至39.8%，较2019年底增长了约4.5个百分点。2020年初新冠疫情进一步催化了三四线城市外卖产业的渗透，线上化渠道为三四线城市服务业提供了新的发展窗口。

外卖产业规模突破6500亿元

我国外卖市场经过数十年的发展，外卖产业规模不断增加，随着渗透率的不断提升，增速不断下降，但仍然维持近40%的增长速度。2019年中国餐饮外卖产业规模为6536亿元，相比2018年增长39%。与此同时，外卖产业的渗透率也继续提升。2019年全年外卖产业渗透率达到14.0%，相比2018年的11.0%提升了3个百分点。当前外卖产业规模能够持续增长还依托于当前头部外卖平台强大的大数据技术，依靠大数据分析和强大的运筹优化和机器学习，外卖平台得以完成从线上点单到线下配送的各个环节。

我国外卖产业的持续快速增长，不仅方便了广大民众的生活，也推动了餐饮产业的线上线下融合发展，拓宽了消费应用场景，为餐饮行业发展注入了新动能。外卖业务还延长了餐饮行业的产业链，帮助餐饮和零售商户拓展营收渠道，实现收入增长。另外还创造了大量就业岗位的外卖配送。

虽然三四线城市外卖产业的开发不可避免地将面临一二线城市市场开发初期的市场窄，客群少，用户增长趋势不乐观，客单价拉不起来等问题，但是随着三四线城市经济的发展，头部外卖平台的宣传补贴，一二线城市人口回流，产业回流等，外卖产业的发展前景可期。

—— 更多数据及分析请参考前瞻产业研究院《中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》。

㈨ 外卖行业的发展情况怎么样

对外卖行业的发展情况，分析如下：

打包形式是最早出现的外卖形式，大家一般的理解就是快餐的外送服务，说的就是中餐像一荤一素的那种，还有就是西式的。其实从广义来说一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以说是外卖。像送水的、送花的、送气的、送商品的、上门修理东西的，其实这些都是属于外卖的。

经历前几年的烧钱补贴大战与并购浪潮后，中国外卖产业跨越野蛮成长阶段，目前已经迈入拼品牌、品质、服务的稳定发展期。而市场的发展主要受到外卖用户数量的支撑。外卖用户数量经过前期的快速扩张后，增长幅度从2015年开始放缓，到2017年底外卖用户数量达到3.05亿人，预计2018年将达到3.55亿人。

去年，网络外卖市场在经历了补贴刺激用户阶段之后，行业规模迅速做大，已经基本完成了全国主要城市覆盖，用户习惯培育已经初见成效。

参考最新发布的《在线外卖行业深度解析报告:竞争、模式与投资策略》数据显示，2016年中国网络外卖市场规模将达到1133亿元人民币，同比增长147.9%。面对如此巨大前景，互联网巨头、资本、百万创业者都开始瞄准“互联网+餐饮”，变革正在这个市场慢慢发生。

就目前来讲，网络外卖交易规模在餐饮行业占比仍较低，餐饮物流的进一步发展，外卖入口和场景化应用的完善打通，城市运用与深挖用户需求的拓展，预计网络外卖市场在未来三年内仍将维持增长的态势，但同比增速将有所下降。预计2019年中国网络外卖市场交易规模将达到3378亿元人民币。