为什么市场上的梭子蟹没有子

‘壹’ 有些梭子蟹买回来煮后是空的，这究竟是为什么呢

梭子蟹大家都吃过，海鲜粥、蟹炒年糕，当然最经典的还是清蒸梭子蟹，在这些吃法中，只有清蒸对梭子蟹的品质要求最高，因为一不小心我们买到的梭子蟹就是一个空壳！

如何挑选?

挑选背部青色并且坚硬的梭子蟹，按压起来软软的基本都是水了，还有螃蟹壳尖端是否能见到红黄色的东西，一般这种黄比较多，适合母蟹，公蟹则看体重(公蟹腹部尖三角形，母蟹饱满三角形)，拉着蟹脚掂掂重量，看看是否有手感等！当然便宜的梭子蟹空壳可能性比较高，而贵的呢也不能排除！

‘贰’ 为什么有的活梭子蟹买回来煮后里面是空的

不懂得挑好蟹！就会出现这种情况，买梭子蟹那会明明是活的，可是蒸熟后，却发现没有什么肉，吃起来肉质松散，没有香味！严重的话，则一剥壳，水哗啦啦往外流。沿海地区的人，管这种梭子蟹叫做“水蟹”！

三掂：多取几只蟹放在双手上，掂量对比下手感，轻的梭子蟹，肉质不饱满，水分较多，反之则是厚重的。

当然价格也是挑选的梭子蟹的一大事实，价格十几块的梭子蟹，不用挑。价格上百的，不必挑。