广东菜市场的鸡是什么鸡

❶ 清远鸡有什么特点

清远鸡特点：

清远麻鸡，俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。清远麻鸡属小型优质肉用鸡种，其外貌特征为“一楔、二细、三麻身”。

“一楔”是指体形像楔形，前躯紧凑，后躯圆大；“二细”指头细、脚细；“三麻身”是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色，颈长短适中。

公鸡的胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部分为黑色，肩羽、鞍羽枣红色。母鸡的头部和颈部前三分之一的羽毛为深黄色，背部羽毛的黄麻、棕麻和褐麻分别占34.5%、11.5%和43.3%，有少量其他羽色，脚以黄色居多。

出壳雏鸡背羽两侧各有一条约4毫米宽的白色绒毛带，保持到第一次换羽后即消失，俗称“蛙背”，这是清远麻鸡雏鸡的独特标志。

历史渊源：

广东省清远市清城区、清新县、佛冈县、英德市位于广东省中北部，北江中下游，水陆交通方便，气候温和，雨量充沛，土地比较肥沃，农作物以水稻为主，适合养鸡业的发展，故当地农户有养鸡的习惯。

据始于宋朝建炎三年（1129年），后在民国十年（1921年）再修出版的《清远县志》记载，自宋代起清远鸡就为当地群众饲养，距今已有近千年的历史。

鸡在广东人日常生活中占有极其重要的地位，但凡逢年过节，喜庆宴请，无鸡不成宴，有一道清远鸡，胜过“鲍参翅肚”，吃鸡就吃清远鸡，使广东的传统文化得以代代相传。清远鸡自宋代就为清远人民广为饲养，历千年不衰。

清远鸡的美名在建国前已蜚声东南亚，誉满省港澳，是广东的老字号名优特产。广州“清平鸡”选用的就是清远鸡为原料。清平店鼎盛时期，日销量超过千只，令行内人士大叹弗如。

❷ 菜市场有哪些品种的鸡第一次买菜

菜市场的鸡有几种：
1.杀好净膛的白条鸡
2.分割后不同部位的鸡块，头，鸡脖，鸡翅，鸡腿，鸡架，鸡胸
3.鸡内脏，鸡心，鸡胗，鸡肝
4.未杀的活土鸡

❸ 清远鸡的营养价值及功效，和普通鸡有什么不同的吗

正宗的广东清远鸡因地域、饲养方法的先天性条件，所以比普通鸡更嫩，更细滑，而且在营养价值上也十分丰富，因为清远鸡是长天龄老土鸡，我们知道土鸡年龄越大越滋补。在众多清远鸡里，以广东天农集团的”凤中皇“清远鸡最为出名，素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美，已经成为广东人每逢过节送礼必备，现在随着天农集团对清远鸡的推广，在山姆会员店，盒马、天虹，Ole、永辉大型商超都可以买到正宗的”凤中皇“清远鸡。