⑴ 水果市场发展的前景
近年来,大宗水果(苹果、梨等)一直滞销。据统计,我国苹果面积已达2500万公顷,年产量2200万吨,梨400万公顷,年产量800万吨,苹果、梨的产量均居世界第一。 但苹果、梨的出口量较少,每年只有几万吨,主要以内销为主。从国内供求状况来看,明显供过于求,因而价格一直较低,以致许多地方的果农砍掉果树。而小杂果(桃、杏、李子、板栗等)开始呈现出多姿多彩的发展态势,不少小水果市场供应期延长,质量提升较快,成为色彩斑斓的水果市场的新成员,销量日益增长。但从总体看,小水果占市场总销量的比重不大,小水果市场增长空间还很大,消费走势逐年看涨。 小水果为什么市场前景好呢?大体有这么几个原因:一是过去对小水果认识不够,生产量过小,供给不足;二是人们对大宗水果的需求满足后,要求水果多样化,对小水果产生了需求;三是随着农业科技的发展,培育出了一批优质杂果品种,其品质和口感比传统品种有明显提高,吸引了更多消费者;四是许多杂果具有耐干旱、耐瘠薄的特点,适合我国大部分地区栽种。 那么,小水果未来的市场前景如何呢?根据专家分析预测,今后8年～10年,小水果市场依然前景看好。世界人均水果已达70多公斤,而我国人均只有40多公斤。根据我国人均收入增长状况,10年后人均水果将达到60公斤。这个差额将主要由杂果来填补,因为大宗水果产量已供过于求,今后的主要任务是提高质量,数量不宜再增加。这样推算,我国小水果还有每年2000万吨的发展空间。每年2000万吨基本上相当于我国目前的苹果年产量,而我国苹果是经过了十余年的发展才形成了今天的规模,因而小水果需发展10年左右,才能满足市场需求,如果还能出口一部分,小水果前景则会更好。 在发展小水果时,应注意以下几个问题:一是不要盲目引种,不要一哄而上,应根据当地自然条件,发展新、奇、珍、稀杂果,满足消费者多样化的需求。二是采用优良品种和科学的栽培技术,提高杂果品质。三是重视市场品牌的创建工作,以品牌赢得市场。四是善于分析同类水果中不同品种的销售走向,抓住优质新品和销售较为活跃的品种,形成强势营销品种。