‘壹’ 现在菜市场卖的牛肉和羊肉有通过防疫检测吗
《遂宁市船山区人民政府关于在市城区实行活禽集中定点宰杀和交易的通告》对城区中环线以内活禽宰杀活动、交易行为和上市经营的禽类产品等进行了明确规定。在此次农贸市场整治活动中，记者对市城区多个农贸市场进行走访调查，发现农贸市场普遍存在活禽销售和宰杀现象，且部分牛肉、兔肉、禽类产品没有检验检疫标志。
规定：城区内活禽宰杀和交易须在指定地点进行
2017年11月21日，船山区人民政府发布《遂宁市船山区人民政府关于在市城区实行活禽集中定点宰杀和交易的通告》（以下简称《通告》）称，城区中环线以内活禽宰杀和交易必须在遂宁南大冷鲜水产品市场内（银河南路949号）进行，城区其他农贸市场、超市、门面等经营场所严禁从事活禽交易及宰杀活动。
《通告》称，市城区各农贸市场、超市、门面等所有上市经营的禽类产品，必须持有《动物检疫合格证明》或附有检疫标志。否则，禁止上市交易。
船山区商务局相关人员表示，《通告》自2017年12月11日起实施，目的是为进一步规范遂宁市城区的活禽宰杀交易市场，防止各类禽疫病发生和传播，提高上市禽类产品质量，保护公众健康和维护公共卫生安全，各方面一定要严格实施。
调查1：多个市场存在活禽销售和宰杀情况
“现场购买现场宰杀。”市城区和平路卫星桥市场某活禽销售店前，面对前来选购鸡鸭的市民，老板对于是否现场宰杀给予肯定回复，并在市民选好后抓了一只活鸡现场宰杀起来。不到半个小时，市民就从销售店老板手中接过了已宰杀好的鸡肉。
“政府有规定要在指定地点宰杀，你们这个点是规定的宰杀点吗？”对于记者的质疑。活禽售卖店老板表示，只要不是特殊敏感时期，市场上鸡鸭售卖店售卖的鸡鸭大多现场宰杀。
随后，记者走访了市城区川中大市场、城南核桃湾市场、城南部分和河东新区等部分农贸市场，发现市场内均存在一家到多家活禽销售店，且大多存在现场宰杀活禽的现象。
针对各个市场均有活禽销售和现场宰杀的情况，销售店主和消费者都觉得“习以为常”，对于《通告》的规定，一活禽销售店主王先生表示：“我在这里都卖了鸡鸭三年多了，大多现场宰杀，只要不是特殊时期，应该不存在多大的安全和卫生问题。除了特殊敏感时期，市场内活禽销售和宰杀停止外，其他时候很多市场还是有活禽销售和宰杀行为存在。”
对于大多数市场有活禽销售和宰杀服务，许多消费者觉得很方便。“在家附近的农贸市场就能买到鸡鸭，还能现场宰杀，多方便啊。如果全城只有一个活禽销售和宰杀点，买鸡、杀鸡还得从北门跑到南门去，不仅车费贵了不说，时间还耽误不少，太不方便了。”市民李淑芬说道。
家住奥城花园的市民李庆表示，老人喜欢从乡下买来活鸡鸭带回城宰杀，如果专门赶车去一趟南门的集中宰杀点，实在不方便，不如小区附近市场有宰杀点来得便民。
调查2：在售部分牛肉、禽类产品没有检疫证明
“你这些宰杀了的鸡鸭有没有检验检疫证明？”在川中大市场一鸡鸭销售店前，面对市民的询问，店主称，没有检验检疫证明，但都是正规渠道出来的，市民可以放心购买。
记者走访市城区多个市场，在生鲜猪肉销售摊前发现大多生鲜猪肉都有《动物检疫合格证明》或检验检疫标志。但在已宰杀的鸡鸭等禽肉销售摊点和部分牛肉、兔肉等动物生鲜肉品销售店前，询问商家在售生鲜肉品是否有《动物检疫合格证明》或检验检疫标志时，部分商家表示没有检验检疫证明也没有检疫标志，但均称是合格产品，消费者可放心购买。
正在购买牛肉的张先生表示，只听说过猪肉有检验检疫标志，购买的时候特别看了看，没有听说牛肉、禽肉也要有检验检疫标志的。走访中，许多消费者都和张先生一样，对牛肉、兔肉等动物产品、禽类产品是否需要检验检疫和是否有检验检疫标志等都表示不清楚。只有少数消费者表示知道市场上销售的牛肉、禽类产品需要检验检疫，但在购买的时候都没有详细过问商家是否检验检疫过。
‘贰’ 卖羊肉需要检疫吗
卖羊肉需要检疫，所以你需要向市场管理部门去咨询，看看都需要办理哪些手续。这些东西以前都是工商部门和检疫部门办理的，如果你们那还有这些部门的话，可以找他们咨询办理相关的手续。
猪、牛、羊肉的检验检疫合格需要“两证两章”， 即检疫验讫印章、动物产品检疫合格证和肉品品质 检验合格印章、肉品品质检验合格证。定点屠宰场 出厂的肉品上，一般印有“检疫验讫印章”和“肉品品 质检验合格印章”。以带皮猪肉为例，胴体表面上的 印章清晰耐久，便于顾客查验，是消费者放心买肉的 保证。各定点屠宰厂肉品品质检验合格印章和检疫 验讫印章所用印油均为符合食品卫生要求的可食用 颜料，安全无毒。
【拓展资料】动物检疫管理办法
第二十六条经检疫合格的动物产品到达目的地后，需要直接在当地分销的，货主可以向输入地动物卫生监督机构申请换证，换证不得收费。换证应当符合下列条件：
（一）提供原始有效《动物检疫合格证明》，检疫标志完整，且证物相符；
（二）在有关国家标准规定的保质期内，且无腐败变质。
第二十七条经检疫合格的动物产品到达目的地，贮藏后需继续调运或者分销的，货主可以向输入地动物卫生监督机构重新申报检疫。输入地县级以上动物卫生监督机构对符合下列条件的动物产品，出具《动物检疫合格证明》。
（一）提供原始有效《动物检疫合格证明》，检疫标志完整，且证物相符；
（二）在有关国家标准规定的保质期内，无腐败变质；
（三）有健全的出入库登记记录；
（四）农业部规定进行必要的实验室疫病检测的，检测结果符合要求。