厨电市场如何放缓

① 做厨卫电器前景好吗

2018年厨电市场“遇冷” 转型中高端或者通过差异化寻找溢价空间

一向稳健增长的厨电市场，2018年刮起了“寒风”。2018年前11个月，国内传统“烟灶消”(油烟机、燃气灶、消毒柜)无论是销售额抑或是销售量均出现同比下滑，其中油烟机的销售量及销售额下滑最明显，2018年前11个月油烟机的销售额同比下滑6.2%，销量同比下滑7.2%。

对于今年的厨电市场环境，樱雪集团副董事长李国华也向记者坦言，今年的厨电市场环境确实严峻。不过，樱雪集团董事长李荣坤则表示，今年的厨电市场刚需并没有下滑，市场之所以给人急剧下滑的感觉，主要是因为渠道分流了。他强调对厨电市场永远充满信心。

在整体厨电市场大环境不好的情况下，今年厨电“一哥”老板电器的股价也大幅下跌，同时业绩增速放缓。前瞻认为大环境不好，不少厨电企业开始放弃低端，转型中高端或者通过差异化寻找溢价空间。

厨电市场遭遇“寒冬”

据前瞻产业研究院发布的《中国厨房电器行业产销需求与投资预测分析报告》统计数据显示，2018年1~11月，国内全渠道油烟机的推总销售额累计为355亿元，同比下滑6.2%，销售量合计为2404万台，同比下滑7.2%。燃气灶前11个月累计实现销售额193.4亿元，同比下滑1.2%，销量则约为2854万台，同比下滑0.9%。国内消毒柜1~11月全渠道推总实现45.7亿元销售额，同比大幅下滑6.2%，而消毒柜前11个月的销量约是504万台，同比下滑3.7%。

面对市场增速放缓，技术创新、产品升级是行业亟需做的事情，套系化、集成化、健康化、大化、高端化、美化、智能化等七个发展趋势将持续带动行业增长。

其中，嵌入式产品比重逐年提升，套系化成热点;集成功能电器火爆，嵌入式一体机、集成灶、水槽洗碗机等集成产品线上市场增长率均实现翻倍增长。

② 厨卫市场前景如何

与洗衣机、空调相比，我国油烟机的渗透率还非常低，不过增量空间巨大。2018年1-10月，我国油烟机行业龙头企业集中度提高，其中老板、方太零售额占比合计达到51.0%，与2017年同期相比提升0.8个百分点。此外，油烟机中高端产品比重也有所上升。

在厨房电器中，早期的家庭厨房排烟工作都是由排风扇来完成的。虽然排风扇能排除掉厨房中的大部分油烟，但是它却无力解决烹饪中产生的油烟对整个厨房的污染，因此抽油烟机逐渐替代排风扇，发挥着净化厨房环境的作用。

保有量相对较低，增量空间巨大

在家电保有量上，不同家电、不同地区之间差异较大。2016年，我国城镇居民每百户洗衣机的保有量为94.2台，我国农村居民每百户洗衣机保有量为84台，两者相近;我国城镇居民每百户空调的保有量为123.7台，我国农村居民每百户洗衣机保有量为47.6台，前者是后者2.6倍，表明城镇居民已做到一户多机，而在农村地区，依旧有很多百姓没有用上空调，说明未来我国空调数量依旧有很大的增量空间;城镇居民每百户油烟机的保有量为71.5台，农村则只有18.4台。

可以看出，与洗衣机、空调相比，油烟机的渗透率还非常低。与我国烹饪习惯相近的日本与韩国，其抽油烟机每百户的拥有量分别达到了每百户92及112台。假设我国每百户油烟机的保有量达到现阶段城镇居民的水平，也就是每百户保有量72台，油烟机保有量将达到2.97亿台，存在净增量1.90亿台;若达到目前日本的水平，油烟机保有量将达到3.96亿台，净增量2.76亿台;若达到目前韩国的水平，油烟机保有量将达到4.82亿台，净增量3.62亿台。

尽管抽油烟机市场增量空间巨大，不过受到房地产周期的滞后影响，油烟机内销表现疲软。2016年，我国油烟机零售额约为384亿元，同比增长了12.3%。2018年厨电市场在地产滞后影响及宏观经济下滑的双重影响下，内销景气度低于预期，预计油烟机零售额同比下降8.5%至396亿元。

龙头集中度提高，中高端产品比重上升

中国油烟机行迹罩业经过多年的发展，已成为一个较成熟的产业。油烟机已成为国内城镇家庭厨房中不可或缺的厨卫电器产品成员之一。据不完全统计，生产油烟机行业厂家从1987年的52家发展到目前的300多家。与其他家电产品相比较，这一产业处于一个相对激烈的竞争环境里，以珠江三角洲和长江三角洲为代表的各大抽油烟机生产企业占据了国内抽油烟机市场的主要份额，如老板、方太等企业。

数据显示，2018年1-10月，老板、方太、华帝、美的和西门子的零售额份额分别为26.9%、24.1%、9.2%、8.1%和4.8%，两大龙头企业老板、方太合计达到51.0%，与2017年同期相比提升0.8个百分点。

油烟机行业中，老板和方太作为市场份额最大的两大品牌，定位于中高端，产品毛利率相对较高，其中老板电器的毛利率达到60%;华帝、美的、万和等均是定位中端的产品，竞争相对激烈;而在低端市场，则是大量的地方性的中小企业和嵊州、中山、佛山一带的OEM厂商，市场逐渐萎缩。

中怡康数据显示，2018年1-10月，油烟机中高端价格段(3500元以上)产品占比继续提升，整体市场份额达到42.6%，同比提升2.67个百分点。

自清洗、节能及个性化成主要发展趋势

随着消费方式的迭代与产品的不断升级，消费者对油烟机的需求唯嫌也在发生变化。未来一段时间内，自清洗、节能及个性化油烟机将成为油烟机行业主要发展趋势。

1、自清洗技术

油烟是否真正做到免拆洗，其主要评判标准在于是否能够做到真正的油烟分离，如果油烟分离程度高，机身和内壁污染程度小，则油烟机体自然对清洗要求低。预防比清洁更重要，提高油烟分指州手离率，实现免拆洗，将成为抽烟机技术发展的方向之一。

2、节能式

为了达到抽油烟机的高吸净率，通常采用加大抽油烟机排风量的方法。现在市场上常用的抽油烟机，其主机功率在200瓦以上，不符合国家节能环保的新要求。同时侧吸式抽油烟机由于其风口距离烹饪区较近，因此在吸收烟气的同时会造成局部缺氧而使得其煤气和天然气的燃烧不够充分而造成能源的额外损失。因此找到抽油烟机相对于烹饪区的最佳距离，优化抽油烟机的结构，在不损失吸油洁净率的同时，降低其功率的节能式抽油烟机又是未来技术发展的趋势之一。

3、外观时尚型

随着人们居住水平的提高，开放式厨房的普及，倍受年轻人喜爱的个性化抽油烟机产品，日益成为影响人们选择的一个重要因素。人们在选购抽油烟机时，注重性能、也同样注重其外观的时尚性。中国目前适合婚龄的80后，消费观念前卫，追求个性。因此外观时尚，运用新型技术，具有创新特质的抽油烟机也是抽油烟机未来发展趋势之一。

更多数据参考前瞻产业研究院发布的《中国厨房电器行业产销需求与投资预测分析报告》。

③ 商用厨具行业竞争越来越大，企业应该怎么做

原标题：2019年中国厨电行业市场现状及发展趋势分析 将朝着绿色智能、节能环保方向转型

厨电行业向绿色智能、节能环保方向转型已成为行业新风口

随着消费升级的时代来临，人们对品质生活提出了越来越高的要求。长久以来，厨房的重油烟问题挑战着每一个美食爱好者的身心，也是排放PM2.5等有害颗粒物、污染空气、加重雾霾的元兇之一。

就在前不久，方太牵头的“十三五”国家重点研发计划“大气污染成因与控制技术研究”专项中的“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”项目，通过中期验收，超额完成大部分考核指标。

该项目的实施将进一步解决餐饮、食品加工业和居民厨房的油烟问题。当下，厨电行业向绿色智能、节能环保的方向转型已成为行业新风口，不但能够解决用户痛点、有效提升居民生活品质，更是应对雾霾、打赢“蓝天保卫战”的必然要求。’

1、绿色智能成为厨电行业的新风口

今年一季度，我国经济增速好于预期，其中消费继续发挥第一驱动力的作用。前3月全国社会消费品零售总额达到9.78万亿元，同比增长8.3%。其中，居住类商品销售回暖，特别是3月份以来，全国房地产市场开发投资和销售均呈现平稳态势，3月份限额以上单位家电类商品零售额同比增长15.2%。

人们对美好生活的向往从未止步，近年来，从买商品到买体验，居民消费正加速从量到质的革命性转变，这也对供给侧提出了更高科技、更面向未来的产品要求。今年年初实施的个税改革有效增加了居民可支配收入，消费品市场的持续优化，都激发了人们的购买欲望。日前，国家发改委、生态环境部、商务部专门印发《推动重点消费品更新升级畅通资源循环利用实施方案(2019—2020年)》，强调要推动汽车、家电、消费电子产品更新升级。

《方案》为厨电行业指明“绿色智能”的发展方向，提出“着力推动绿色智能家电研发和产业化”、“有条件的地方对消费者购置节能、智能型家电产品给予适当支持”，并给出了一系列具体意见。

根据中怡康对2017年和2018年厨卫市场的总结来看，在解决用户痛点、加速产品升级方面，企业更应注重绿色和智能。绿色包含了健康、安全、节能、环保等方面，智能在厨卫行业的重要性也已不言而喻。传统产业加速数字化转型的时代，绿色智能毫无疑问将成为厨电行业的新风口。

2、厨电领军者引领全行业绿色转型

面对日益严峻的雾霾问题，“蓝天保卫战”的号角早已吹响，餐饮行业、家庭厨房的油烟净化能力亟待提升，尤其成为这场绿色转型中的先锋军。聚焦高效净化和清洁排放，也成为吸油烟机产品发展的的下一个重点。

在方太牵头的“十三五”研发项目中，方太联合北京大学深圳研究院、中科院过程工程研究所、天津大学、清华大学、中国环境科学研究院等9家单位进行深入合作，用3年半的时间，对核心技术、静电材料、在线监测、净烟产品等课题进行研究，将系统解决餐饮、食品加工业和居民厨房的油烟高效分离与烟气净化。目前，首轮减排改造示范工作正在有条不紊地进行当中。

正是对品质和创新的不断追求，才能引领行业不断向前发展。方太通过掌握核心技术进行绿色智能转型，在经过长时间的研究测试后，凝聚了大量自主创新的发明专利，研制出肉眼可见“不跑烟”的吸油烟机，油脂分离度超过国家标准10%以上。

方太集团董事长兼总裁茅忠群说：“如果不注重创新，只会打价格战，就会很快毁掉一个行业。如果龙头企业不断创新，不断引领行业发展进步，那么它就会成就一个行业。”

据悉，方太在创新研发投入方面远高于行业平均水平，其每年研发投入不少于销售收入的5%。创新驱动发展，造就了方太在绿色转型中的领先位置：水槽洗碗机利用开放式水泵、无管路结构实现“省时省水省电”的高效洗涤;燃气灶的能效从60%提高到了75%，远超国家一级能效标准，节能效果明显。

3、厨电行业蜕变升级在即

受房地产调控政策及市场激烈竞争的影响，近几年我国家电行业的发展整体不容乐观。相比整个家电行业以及已经进入成熟饱和阶段的白电、黑电行业，厨电行业虽然体量较小，但整体增速更快，景气度更高，并且毛利率水平超过40%，远高于白电、黑电等其他家电子领域。

据前瞻产业研究院发布的《中国厨房电器行业产销需求与投资预测分析报告》统计数据显示，2012年中国厨电行业市场规模已达470亿元，到了2016年我国厨电行业市场规模达到627亿元，同比增长7.9%，厨房电器市场颇为风光。进入2017年，在宏观经济环境增速换挡等综合因素的影响下，尽管消费市场增长动力不是很充足，但家电消费升级态势良好，厨房电器市场继续以两位数的幅度持续增长，2017年我国厨电行业市场规模增长至697亿元，同比增长11.2%。截止至2018年我国厨电行业市场规模下降至640亿元，同比下降6.4%。

进入2019年一季度，中国厨电市场整体规模达到405亿元(包括厨房大家电、净水产品以及厨房小家电)，同比增长4.1%。中怡康数据显示，5月份油烟机线下零售量和零售额分别同比增加7.2%和6.7%，燃气灶零售量和零售额分别同比增加9.1%和9.3%。烟机、灶具5月零售端有所回暖。

2012-2019年Q1中国厨电行业市场规模统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

中国家用电器研究院院长助理吴海涛认为，随着国家政策的扶持及企业持续的创新投入，推动厨电产业蜕变升级，为行业赢得了全新的发展机遇。

除了老旧家电的更新换代，随着房地产市场回暖以及全精装流行趋势的加深，将成为拉动厨电产品消费的重要引擎。业内人士直言，2019年住宅全精装市场规模预计超过300万套，市场渗透率达32%，将为厨电产品带来更大的增量市场。

在消费升级、绿色智能的风口上，厨电业除了满足消费者多样化、个性化的需求，更应不断加大创新研发，在技术、设计、协同性上全面升级，带给消费者更多超前体验。同时，在行业头部品牌的引领下，厨电行业也将朝着绿色智能的方向深入转型。