东升哪个菜市场有卖新鲜牛排

‘壹’ 北京有哪些物美价廉的农贸市场

老北京有四大农贸市场。这四大市场分别是东单菜市场、西单菜市场、朝内菜市场、崇文门菜市场，当然这四个菜市场已经被拆除了。

而现在的北京农贸市场也有不少，相比于超市，在这些农贸市场购买食材等更加便宜，更加物美价廉，下面介绍些。

1、北京城北回龙观大钟寺农副产品批发市场。始建于2002年，2003年6月主体竣工投入运营。

2、北京丰台区中央农产品批发市场。位于北京市丰台区丰台南路8号院，北京农产品中央批发市场是由市政府1995年投资建成的。

3、北京大红门京深海鲜批发市场。位于丰台区大红门商圈内的南顶路上，以海鲜批发为主营业态的综合性大型批发市场，规划占地总面积达10万平方米。

4、北京丰台区京丰岳各庄农副产品批发市场。距北京西客站2.5公里，至前门车程15分钟左右。

5、北京丰台区新发地农产品批发市场。建于1988年5月16日，位于北京市南郊京开高速路新发地桥西侧，距市中心天安门仅12.6公里。

6、北京锦绣大地农副产品批发市场。位于海淀区，拥有120公顷优质土地，并且有自己的种植园。

7、北京朝阳区大洋路农副产品批发市场。于 1997 年 5 月竣工正式投入使用。

8、北京平谷区大桃市场。始建于1997年，占地300亩，交易大棚1.7万平方米。2000年市场被定为“国家农业部定点市场”、“国家贸易局定点联系市场”。

9、北京市昌平水屯农副产品批发市场。位于北京市昌平区卫星城西南2公里，毗邻中关村 科技 园区昌平园。水屯市场于1996年9月28日正式开业，建筑面积10万余平方米。

最后来一个重磅的介绍。

【北京三源里菜市场】据说是北京格调最高的菜市场，很多土豪、明星都会来这里买菜。在这里可以找到全世界的各种食材和调料，可以说这是一个“国际泛”的菜市场。

什么澳洲龙虾、帝王蟹、北极甜虾、西班牙红虾、火鸡、鹌鹑、水鸭、羊排、各档次的牛排，以及智利的青蛇果、泰国的红毛丹等。这里无所不有，也是来北京很值得逛的一家农贸市场，当然价格也会较为高。

老百姓居家过日子，就少不了每天买菜做饭，家的附近有个东西丰富的大市场简直太重要了。即便挨着大超市，买东西感觉还是没有大农贸市场逛着舒坦还东西全。要说北京最知名的菜市场恐怕无人不知无人不晓的就是三源里菜市场了，以东西全且嗷嗷贵着称，这里自然不是给咱老百姓逛的地方。咱喜欢的还是那种经济实惠又接地气的农贸市场，本来家的附近走路几分钟就有一个大菜市场，无奈不知道什么原因给关了。

最近遛弯溜达到离家一公里外的地方，看到很多叔叔阿姨拉着小推车买菜，就问了下跟哪儿买的，然后找到了一个挺大的地下农贸市场，就在玉渊潭公园后边，叫玉渊潭生活超市。进去转了一圈，感觉住在这附近可真是太幸福了。这是一个大型的地下市场，中间部分是一个超市，超市门口有一个卖陕西西安特色小吃甄糕的，13.8元一斤，颇受欢迎。

作为枣泥爱好者自然要买一块尝尝，买个一斤多16元，刚好够3个人吃。一层糯米一层枣泥交替的两层，上面还有大芸豆，感觉没有放糖，全都是枣泥的甜味，整体一点不甜腻，非常适合喜欢糯米食物的。

市场右边是一个大大的农贸市场，中间部分是规规整整的摊位卖各种水果，价格比其他地方都便宜一些。

野生猕猴桃好多人在买，个子小小的，7.5元一斤，不算便宜，但是大家都看重野生两字，应该是不打各种药的意思吧，长的也不好看，但是味道酸酸的很好吃。

香蕉这里卖3.5元一斤，比超市和别的菜市场也是要便宜一些的吧？

除了中间卖水果，四周是各种卖牛肉，小吃，面食什么的摊位，在这家买了炒疙瘩，还有面条，饺子皮什么的都是2.5元一斤。

大市场的左边是一个大菜市场，蔬菜看着很新鲜，而且价格真的便宜的多，洋葱1块钱一斤，被大家疯抢，哈哈。

还有各种各样的绿叶菜，有的是3,4元一把，有的是4,5元一斤，都是相当划算的。

这里的白菜5毛钱一斤，最近天气越来越冷，虽然不用冬储大白菜了，还是会一次买个两三棵，不然等以后再买白菜可能就是冻的了。

荸荠是这个季节最应该多吃的蔬菜兼水果，10块钱一盘，也是特别爱吃的一种，买现成削好皮的总觉得不卫生，自己削又觉得中间的心儿特别难挖，老半天才能削几个，噗。

从这个农贸市场买了一堆菜，葱头4元一斤一共4元，白菜0.5元一斤两棵3元，菜花1.5元一斤两块儿3元，小油菜2元一斤刚好一斤，西红柿2.5元一斤一共是4元，猕猴桃7.5元一斤一共是11.2元，香蕉3.5元一斤一共6元，荸荠10元一盘，这些一共才花了43.2元，有菜有水果，是不是很划算呢？

在这个阳光明媚的日子里很高兴能够为大家解答这个问题，现在我们一起来探讨一下这个问题。

下面我先为大家分享，我个人对这个问题的看法与意见，希望我的回答能给大家带来帮助。

1、北京城北回龙观大钟寺农副产品批发市场。始建于2002年，2003年6月主体竣工投入运营。

2、北京丰台区中央农产品批发市场。位于北京市丰台区丰台南路8号院，北京农产品中央批发市场是由市政府1995年投资建成的

3、北京大红门京深海鲜批发市场。位于丰台区大红门商圈内的南顶路上，以海鲜批发为主营业态的综合性大型批发市场，规划占地总面积达10万平方米。

4、北京丰台区京丰岳各庄农副产品批发市场。距北京西客站2.5公里，至前门车程15分钟左右。

5、北京丰台区新发地农产品批发市场。建于1988年5月16日，位于北京市南郊京开高速路新发地桥西侧，距市中心天安门仅12.6公里。

6、北京锦绣大地农副产品批发市场。位于海淀区，拥有120公顷优质土地，并且有自己的种植园。

7、北京朝阳区大洋路农副产品批发市场。于 1997 年 5 月竣工正式投入使用。

大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望一起评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家生活愉快每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

【北京农贸市场干货分享】以下是详情。

老北京有四大农贸市场。 这四大市场分别是 东单菜市场、西单菜市场、朝内菜市场、 崇文门菜市场 ，当然这四个菜市场已经被拆除了。

而现在的北京农贸市场也有不少，相比于超市，在这些农贸市场购买食材等更加便宜，更加物美价廉，下面介绍些。

1、北京城北回龙观大钟寺农副产品批发市场。始建于2002年，2003年6月主体竣工投入运营。

2、北京丰台区中央农产品批发市场。位于北京市丰台区丰台南路8号院，北京农产品中央批发市场是由市政府1995年投资建成的。

3、北京大红门京深海鲜批发市场。位于丰台区大红门商圈内的南顶路上，以海鲜批发为主营业态的综合性大型批发市场，规划占地总面积达10万平方米。

4、 北京丰台区京丰岳各庄农副产品批发市场。 距北京西客站2.5公里，至前门车程15分钟左右。

5、北京丰台区新发地农产品批发市场。建于1988年5月16日，位于北京市南郊京开高速路新发地桥西侧，距市中心天安门仅12.6公里。

6、北京锦绣大地农副产品批发市场。位于海淀区，拥有120公顷优质土地，并且有自己的种植园。

7、北京朝阳区大洋路农副产品批发市场。于 1997 年 5 月竣工正式投入使用。

8、北京平谷区大桃市场。始建于1997年，占地300亩，交易大棚1.7万平方米。2000年市场被定为“国家农业部定点市场”、“国家贸易局定点联系市场”。

9、北京市昌平水屯农副产品批发市场。位于北京市昌平区卫星城西南2公里，毗邻中关村 科技 园区昌平园。水屯市场于1996年9月28日正式开业，建筑面积10万余平方米。

最后来一个重磅的介绍。

【北京三源里菜市场】据说是北京格调最高的菜市场，很多土豪、明星都会来这里买菜。在这里可以找到全世界的各种食材和调料，可以说这是一个“国际泛”的菜市场。

什么澳洲龙虾、帝王蟹、北极甜虾、西班牙红虾、火鸡、鹌鹑、水鸭、羊排、各档次的牛排，以及智利的青蛇果、泰国的红毛丹等。这里无所不有，也是来北京很值得逛的一家农贸市场，当然价格也会较为高。

推荐大洋路周家庄菜市场，在朝阳区生活的亲们可以去那里购买，有海鲜、熟食、干货，蔬菜，基本上日常所需都可以满足。

昨天刚去买过，分享下菜价，炸鱼（块状，个头挺大，不知道啥鱼，肉呈片状，只有大刺无小刺）17元一斤，同样的炸鱼，在我家附近的农光里菜市场，卖28。卤鸡爪15一斤，熟牛蹄筋17元一斤……之前也买过熟猪蹄，大概不到20一斤。马上中秋节了，海鲜那有批发螃蟹的，大批量可以按斤买，很划算。

我通常周末去采购一次，在那里购物，感觉钱的购买力还是相当不错的。

索性再走远一些，那些露天的“大集”，即按期才有的农贸市场才物美价廉。如一，五日的“双桥”市场。

还有三，八日的张家湾大集，顺便瞻仰曹雪芹像。

今日在张家湾大集买的鱼，老伴儿要做稣鱼。

北京周边有很多的农贸市场，打开手机搜索“北京农贸市场"，很详细的给你价绍，地址，交通行走路线一一告之。

乘车方便的有周口店的大韩继农贸市场，从六里桥或天桥总站乘836直达市场内部。

从天桥总站或六里桥乘835到韩村河农贸市场，下车过马路大约十分即到。不如去大韩继方便。

大韩继农贸市场每周六日开集。韩村河每周六日开集(最好查好开集时间，我记不太准)

北京最大的农贸市场是新发地市场，这个市场是北京市民的最大菜篮子，基本涵盖所有的吃的东西，但是一个关键的问题就是批发的东西，一买就是一堆的起批！最大的收获就是生活在这附近的居民生活成本低，肉蛋菜就不说了，快关门下班的时候，刚死的鱼虾，超级便宜，水果市场，外观不好看的大如小西瓜的凯特芒果

‘贰’ 推荐一下国内牛排的购买途径

1.
山姆超市、ole超市这种高端超市。首先超市品牌大,质量有保证,而且去超市买还可以看到肉的样子,但是不是每个地方都有这种大超市,对三四线城市不太友好,而且价格也比较高。
2.
网购。网购的牛排相对比较便宜,但是网上产品太多,要注意甄别是否是原切牛排,整切牛排是合成的,口感、营养都不如原切。可以看看一山和牛这个品牌,我日常买的就是这家,前后买了三四千块钱了,每一块肉都很不错。
3.
菜市场。但是不是很推荐,菜市场的牛排肯定是国内饲养的,肉比较柴,更适合炒菜。

‘叁’ 哪有新鲜牛肉卖

哪有新鲜牛肉卖

哪有新鲜牛肉卖，相信很多人都很喜欢吃牛肉，牛肉全身不仅都是宝而且还有丰富的营养价值，但是想要买新鲜的牛肉，就要学会如何挑选新鲜的牛肉，那么哪有新鲜牛肉卖？

哪有新鲜牛肉卖1

想吃新鲜的牛肉是有几个渠道可以买到的：

1、早上五六点起床，去市场，那会牛肉都是刚宰好送过来的，很新鲜。

2、去农村有现杀现买的，这类的牛肉是放养的，是不打水，肉质非常好。

3、找到专门卖牛肉的朋友或者农村的朋友，他们可以帮你买，如果你那朋友还过得去，他不会坑你。

且牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，新鲜牛肉打火锅，煎的，炒得都非常好吃，我最喜欢买牛肉的大骨，先炒后炖，太美味了。

挑选新鲜牛肉的方法：

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；

3、闻气味。新鲜肉、具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

挑选牛肉的时候需要注意的问题。

1、如何识别新鲜牛肉：

新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉， 不要购买。

2、如何识别注水牛肉？

牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。

哪有新鲜牛肉卖2

想要学会如何挑选新鲜的牛肉，那么我们要先学会如何辨别不新鲜的牛肉。

第一、表面非常湿润

新鲜的牛肉处理后颜色会非常鲜亮，表面很干燥，一般都是挂起来卖的。如果有发现牛肉是放案板上卖的，表面看去很湿润，很有可能是"注了水"的牛肉，这样的牛肉口感不好，一煮就缩水了，千万不要买。

第二、往外冒血水

如果是进口的牛肉，都是从外面冷冻运输，冻得硬邦邦的，到国内销售需要解冻，已经凝固的血水就会慢慢融了，血水就会冒出来，说明就是冷冻的牛肉。冷冻的牛肉口感会差，想吃好的牛肉还是买新鲜的牛肉。

第三、毫无弹性

如果你看到的牛肉的颜色很好，也没有什么异味，但是摸起来没有弹性，可以确定是被人处理过的“变质肉”这个更不能买了

现在我们知道怎么辨别不新鲜的牛肉，下面我们就来看看如何挑选新鲜的牛肉。

第一、看颜色

颜色看上去很均匀，瘦肉的部分是鲜红色的，肥肉的地方是白色的。

第二、看质感

表面上整体看去都很干燥，有一点点湿润，用手指按压后能马上恢复的，就是新鲜的牛肉

第三、闻气味

闻起来有淡淡的腥味，但是没有其他的异味，那就可以肯定是新鲜的`牛肉啦。

只有掌握上面的三点，大家就可以选到新鲜的牛肉，做出美味的佳肴啦。

哪有新鲜牛肉卖3

一、去市场买牛肉怎么买

1、观察颜色

一般正常新鲜的牛肉肌肉为暗红色，比较均匀、有光泽、外表微干，特别在冬季其表面容易形成1层薄薄的风干膜，脂肪为白色或奶油色，而不新鲜的牛肉的肌肉颜色比较暗，没有光泽，脂肪为黄绿色。

2、摸手感

新鲜的牛肉比较有弹性，指压后凹陷可马上恢复，新切面肌纤维细密，而不新鲜的牛肉指压后，凹陷不能立刻恢复，同时会留有明显压痕。

3、闻气味

新鲜肉带有鲜肉味，而不新鲜的牛肉会有一股异味甚至臭味。

二、买牛肉哪个部位最好

买牛肉适宜买牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，也就是牛里脊肉，是牛肉比较嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油，非常适合炒、炸、煎、做牛排，老少皆宜，意大利人比较喜欢生吃牛柳，牛里脊肉是我们平常的说法，官方说法叫做“菲利”或者“沙郎”。

三、牛肉的营养价值

1、牛肉含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，能有效提高机体抗病能力，非常适宜生长发育，以及手术后、病后调养的人，补充失血和修复组织等。

2、中医食疗认为寒冬食牛肉，具有暖胃作用，是寒冬的补益佳品，同时牛肉有补中益气、滋养脾胃、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功能，适用于气短体虚、中气下陷、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人食用。

‘肆’ 菜市场牛肉摊有牛排卖吗

有。菜市场的牛排都是现切的，橘弊态非常直观可以看到牛排质量外观如何。但是他圆源的缺点就是，不能选择牛排的卜弯品种和等级。

‘伍’ 菜市场普通店铺买得到牛排吗

菜市场普通店铺买得到牛排。菜市场的牛排都是现切的，不能选择牛排的品种和等级牛排是很多家庭经常吃的一种肉，做法比较多样，口感好，营养御答配也丰富。卖牛排的地方比举拿较多，比如很多的大型超镇指市还有菜市场。

‘陆’ 中山市东升镇有多少个菜市场

2个。
1、中山市乐民农贸市场管理有限公司，成立于2019年，位于广东省中山市如带东升镇葵兴大道，是一家以从事商务服务业为主的企业，经营范围：乐民农贸市哪困场经营管理，批发、零售：水产品、蔬果李橡念、冻品、肉类、农副产品。
2、中山市东升镇三鸟批发市场有限公司，成立于2001年，位于广东省中山市，是一家以从事商务服务业为主的企业，经营范围：销售：海鲜、蔬菜、农副产品。

‘柒’ 牛排超市里面有卖的吗

牛排超市里面有卖的。

挑选牛排的技巧

1、好牛排的特点：纹理清晰、有规律可循。

购买牛排时，要百注意观察牛肉的纹理，其实通过肉眼我们很容易辨别出合成肉和拼接肉的，度真正的牛排是有一定的纹理的，肉问筋肉膜也是清晰而有韧性。

2、好牛排的特点：挑红褐色而不是鲜答红专色。

通常我们都会觉得鲜红的牛肉才更新鲜，事实上，很多化冻再冷冻的肉会流失血属红蛋白，颜色偏鲜红，接近鲜肉。这样的颜色消费者觉得很新鲜，实际是有问题的。

(7)东升哪个菜市场有卖新鲜牛排扩展阅读：

一、肋眼牛排

此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于百菲力。大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂，肉质新鲜具有嚼劲，台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。

二、老饕度牛排／上盖肉牛排

老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位，数量稀疏，其大理石油脂斑纹散布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢。

三、菲力牛排

菲力牛排是取自牛只腰内知肉部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛道肉最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排。这个部位的运动量很少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是能够高雅来品味的牛排。

四、牛小排

取自牛只的前胸肋骨部位，能够带骨或去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，合适以烧烤的专方法。

‘捌’ 为啥去菜场买新鲜牛肉，要摊主切好，摊主都交待回去不要再洗了

我开过很长时间的饭店，也做过一段时间的食堂采买工作，市场是我每天都必须要去的地方。

市场上卖牛羊肉的摊位我每天都会光顾，现在市场上售卖的牛肉一般分三种:

1.谷饲的进口牛肉: 这种牛肉的售价比较高，而且都是按部位分割好的，因为饲料的不同这类牛肉比较嫩，一般煎烤都能咬动。

2.国内新鲜宰杀的牛肉: 新鲜的牛肉都是当天宰杀经过排酸处理的，商贩经过分割后售卖。按各部位品质的不同来定价，也是我们经常购买的牛肉，现在一般都在35元一斤左右。

3.冷冻分割的牛肉块: 这是卖价最便宜的牛肉，有很多不同部位的牛碎肉冻制在一起，也有整块的冻品。这类牛肉的口感和味道比较差，不过售价也比较便宜。

为啥去菜场买新鲜牛肉，要摊主切好，摊主都交代回去不要再洗了？

一，牛肉的特性

二，切成小块的牛肉为何不需要清洗

菜市场卖新鲜牛肉的商贩，因为常年与牛肉打交道，所以非常了解牛肉的特性，因此它告诉买主分割好的牛肉不需要清洗。 不过这也要根据自己所需的烹调方法来选择:一般煎烤类做法不需要清洗，如果是炖煮类还是焯水清洗一下为好。毕竟在案板上摆放很长时间的牛肉也会沾染灰尘的，而且焯水清洗还会去除牛肉的异味，这样吃起来会更放心。大家觉得呢？

去菜市场买新鲜牛肉，如果让摊主把牛肉切好了，摊主告诉你回家不要用水洗了，其实这么说是对的，并没有什么毛病。可能有的人会说，这样的牛肉有也许打水了，要是用水洗洗就会露馅了，但不是那么回事的，真要是打水的牛肉，难道我们还看不出来吗？这只是摊主的职业习惯，他们的提醒是好意的。

整块的牛肉可以用水冲洗，而切好的牛肉就没必要洗了。

有很多朋友，在烹饪牛肉的时候，都是将牛肉先切小块或者肉片，用清洗几遍，有的还要把牛肉浸泡在水里一段时间，因为大家都说牛肉中有残留血水，需要把血水泡出来才可以，所以牛肉浸泡的时间比较长，把血水都裂销弄得干干净净，其实牛肉中的红色汁水并不是都血水，而是肌红蛋白，是牛肉的一种营养物质，如果把这个营养物质都洗掉了，那么牛肉的营养价值会大大降低，吃起来的口感也会差了很多。

——最后总结: 关于为啥去菜市场买新鲜牛肉，要摊主切好，摊主都交代回去不要清洗了？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。 我是明泽 美食 ，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

对于这个问题，我是深有感触啊，因为我每次在购买牛肉的时候，摊位老板也会跟我讲这句话，刚开始我还以为这些牛肉是清洗好的，不用再清洗了，后来一问才知道，原来这些牛肉要是再次清洗了，

就会影响牛肉的口感了，所以为了牛肉比较好吃点，也不能继续清洗了，至于清洗牛肉为什么会影响它的口感，主要就是因为以下几个原因的，也就是牛肉的大小问题，牛肉的营养价值问题，

牛肉的品质问题了，先来说说牛肉的大小问题吧，相信大家多知道，这些牛肉再加工的时候，多是切成很小块的，而牛肉只要切的比较小了，那么再清洗的时候，就会把纤维成分弄坏了

但是纤维成分只要弄坏了，就会影响它的口感问题了，而且在清洗牛肉的时候，还会把营养成分冲走一些的，而营养成分只要冲走一些了，那么这些牛肉吃起来也就没有多少价值了，

所以为了牛肉的口感原因，牛肉的营养价值原因，也不能继续清洗牛肉了，并且我要告诉大家，有些无良商贩在售卖的牛肉的时候，还会拿一些冷冻牛肉冒充新鲜牛肉的，但是这些冷冻牛肉，纳敬

无论是在外观上面，口感上面，营养价值上面，都是没有新鲜牛肉好的，洞源慎所以这些牛肉要是再次清洗的话，就会很容易发现问题了，所以为了避免发现问题，也不会让你继续清洗牛肉了

最后小结：我们在购买牛肉的时候，一定要购买新鲜牛肉，因为这些新鲜牛肉，无论是在口感上面，还是营养价值上面，多要比冷冻牛肉好上不少

题主你好，我是小左 美食 日记，我来回答为什么去菜市场买新鲜牛肉要摊主切好摊主会交代回家不要洗这个问题：

在西方国家牛肉的吃法主要为煎牛排之类的做法，而他们也把牛肉里面的血水称为肌红蛋白，吃了是对人有益的，所以西方牛排才会有几分熟这个说法，所以如果你去菜市场买的牛肉已经切好了的，回家再次清洗的话会洗去牛肉里面的肌红蛋白，影响牛肉口感

但是这个也是看自己的，有的摊贩处理牛肉比较粗糙，在贩卖过程中也会沾染到部分细菌，建议题主可以根据实际情况处理，要是售卖环境不错，摊贩也都是戴了口罩和手套，他们切好得牛肉自然是干净的，反之就要回家清洗。

还有清洗这个也要看做法，要是切块得牛肉都可以清洗，不会影响到牛肉的口感，切肉沫和肉片的就不要清洗，影响牛肉口感。

我的回答完了，感谢题主的提问，要是还有其他观点也可以发出来大家一起探讨！

现在的肉不泡，你也敢吃，不良商贩把肉注水，你知道他注的什么水啊，漂干净了，才敢下锅，平时少吃肉，都吃活鱼活虾，还有新鲜蔬菜。

摊主交待回去不要再洗是对的。

牛肉不需要清洗吗？也不是，整块的牛肉是需要清洗的，只需简单处理把表面的脏东西清洗干净就可以了。而摊主切好的牛肉也就是已经切成小块的牛肉是不能清洗，因为牛肉中富含丰富的蛋白质和氨基酸，对于提高人体抗病能力、生长发育，以及恢复调养体质都有很好的功效，如果切好的牛肉再用水清洗，会破坏牛肉的纤维结构，使牛肉在清洗和制作过程中造成大量的营养物质流失，这样的话，清洗反而起反作用。另外，切好的牛肉再用水清洗，会使牛肉中融入过多水分，做出的牛肉口感也不好。

这里再啰嗦几句，我们在制作牛肉时经常会遇到牛肉煮不烂的现象，这是因为一方面选购牛肉时要选深红色、弹性好、无异味的新鲜牛肉，另一方面煮牛肉时不要提前放盐，炖的时间久点，炖好后再焖上半小时到1小时，牛肉就能煮烂了。煮牛肉还有个小妙招，就是放入适量的茶叶，会促进牛肉软烂。

希望我的回答能帮助到您。

新鲜牛肉，如果要切好的，摊主一般会放生粉帮你腌好！这样的牛肉才好吃！再洗就不好吃了

一整块的牛肉 摊主就随便你拿回家处理

我们家烧肉都是先焯一下，所以洗不洗无所谓。肉类又不存在农药残留和粪便污染，它要含有寄生虫洗也洗不掉，只有高温加工才行。买的整块的肉最多清水泡一下再用自来水一冲就行了。

做手术后不会用水洗，因为一定会感染的。很多情况下，水洗会造成污染。

我怎么感觉好的牛肉就算切好洗了也不会有影响，而且洗出来血水还少，那种一洗一堆血水还总是洗不掉的怀疑是注水或者不新鲜了

‘玖’ 菜市场买的新鲜牛肉，可以做牛排吗

你好！
新鲜牛肉一般不可以用来做牛排。
因为牛排讲究的是鲜嫩多汁，一般会选择肌肉不发达的部位。
而普通牛肉做出来的牛排嚼起来口感比较枯燥、硬、柴，所以不适合用来做牛排。
各种精选牛排都是既有肌肉，但是又是运动量不大的肌肉。
例如常见的好牛排西冷、菲力、肉眼都悔拦集中在牛的背部，背部肌肉只在牛转碧悉胡向的时候用的到，运动量很低，所以这部分肉非常适陆友合做牛排。

‘拾’ 推荐下国内牛排购买途径吗

1、京东生鲜。京东生鲜自营算是我比较放心的渠道之一，京东种类也都比较齐全，从拼接注脂到高端原切都有，标注也都比较明确不怎么会踩坑，物流有保障，上海和广州买生鲜都没出过问题，现在厚切牛排也上了很多，种类越来越丰富了。比较推荐“天谱乐食”、“春禾秋木”等几个大品牌。 京东平时优惠也相对较多，一张199-100的生鲜券牛排平时来个半价也是正常操作。