菜市场里卖的鸭子怎么做的

❶ 鸭子怎么做好吃

花椒卤水：

1、青花椒、红花椒各500克、小茴香40克、排草、灵草、南姜各20克、白豆蔻15克、草果5个、肉豆蔻5个、丁香3克，入清水浸泡30分钟，投入三成热油煸香，捞出沥油备用。

2、锅入菜籽油500克烧至四成热，加入大葱段、姜片各150克、香葱100克、洋葱80克小火炸香，倒入清水30斤烧开，放入香料以及鲜花椒500克、鲜红小颂告米辣250克，调入生抽200克、美极鲜150克、冰糖120克、盐40克、鸡精30克，大火烧开转小火熬35分钟，待香味逸出即可使用。

香辣土匪鸭

主料：啤酒、鸭子

辅料：豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖

调料：生抽、老抽

做法：

1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块；

2、焯水去血沫，捞出备用；

3、准备裤链好配料；

4、花椒和山楂装入调料盒；

5、锅胡樱孙中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱；

6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角；

7、炒出香味，冰糖溶化；

8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油；

9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子；

10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。

❷ 鸭肉怎么做好吃

家常啤酒鸭做法

材料：

鸭肉300克、老姜2块、香油2汤匙、老抽1/2汤匙、盐适量、桂皮1块、八角4颗、香叶谨局滑3片、冰糖6颗、米酒50克

制作过程:

1. 鸭肉冷水焯水，盛腊散出备用

2. 姜切片备用

3. 锅中倒入香油，中火烧至6成热时倒入姜片爆香

4. 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，翻炒至微黄

5. 倒出多余的油

6. 锅中倒入米酒

7. 接着锅中倒入老抽，翻炒均匀

8. 炒至鸭肉颜色变祥腊深的时候，倒入没过鸭肉的开水，大火煮至沸腾

9. 倒入桂皮、八角、香叶、冰糖盐翻炒均匀

10. 然后转小火盖上锅盖炖40分钟

11. 开盖，大火收汁

❸ 超市买的冻鸭子怎么做 鸭子的做法

1、主料：鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml；辅料：调和油、料酒、败卜孝盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段；

2、做法：超市买回的冰冻鸭子，在弊型室温下解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿，把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分；

3、锅中放入适量清水，放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水；

4、煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，即可捞出鸭肉冲洗干净；

5、锅中倒入少许油，放入焯水后的鸭肉煸炒至出油，这一步其实挺重要的，一来可以煸出鸭皮里的多余油分，二来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少；

6、把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油；

7、加适量冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢察稿炖；

8、青椒洗净切成小块备用；

9、30分钟后汤汁已经变少变浓稠了，加点盐调味；

10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀；

11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可。

❹ 鸭子的做法大全 鸭子怎么做好吃

薯仔焖鸭，把鸭腿洗干净后切块，薯仔去皮切块，姜切片，葱切段。锅中倒油，油热后把鸭子放进去，炒至金黄色后倒上些料酒，放入葱、姜、八角和桂皮，翻炒均匀后加入老抽、生抽，上色后倒入清水，没过鸭肉就可以了。开大火煮10分钟后把薯仔倒进去，加点盐、醋，汤汁浓稠快没有时关火就可以了。

把一大勺蜂蜜加水稀释，用刷子刷一下鸭子表面，每个地方都要抹到。等表面的水稍微干了一些后，放入预热好的烤箱（160度预热）烤1小时，每三十型贺分钟取出来刷一次蜂蜜水，表皮卜袜派晾干后再放进去烤，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调到220度，再烤15分钟左右就好了。

❺ 家常版卤鸭怎么做，肉质鲜嫩，咸香入味，比菜市场卖得还要香呢

家常版卤鸭怎么做，肉质鲜嫩，咸香入味，比菜市场卖得还要香呢？

制做卤鸭所选择的鸭肉，喂养时长一般不会超过好多个月，乡村饲养的那种老鸭反倒不适宜这种行为，多数人制做卤菜时，一般到底鱼选择哪种秘方，其实这种东西销售市场上都有配备好一点的卤料包，不但香气醇正，并且卤出的东西，味儿都是相当不错的，比农贸市场销量还需要香。【食物调料】：鸭肉、姜片、蒜头、生抽酱油、老抽王、植物油、酒酿、卤料包、盐、老冰糖、辣椒干

第一步

最先，去市场中选择1只新鲜的家鸭（或是购买冷冻的半边鸭，不但价格低，并且特别适合用于制做卤鸭），把它清理干净后，装进盘里预留。

第五步

鸭肉卤熟后，略微晾凉后，再把它改刀斩成一小块盛入盘吵手里，简单摆盘后，再倒入适量的卤料，生活早握中版卤鸭制做进行，口感咸香味儿美，肉质鲜嫩进味，不论是下饭菜，或是下酒菜都是非常不错的选择项。【温馨提醒】：我们在选择家鸭时，尽量选鸭龄短，那样卤出的鸭肉吃着肉质地较为细嫩，除此之外，需注意酱卤的时间。

❻ 鸭子怎么做才好吃

鸭子怎么做才好吃：啤酒鸭

食材准备

鸭子，五香粉，盐，胡椒，葱姜，八角，香叶，白醋，黄酒。

方法步骤

1、将鸭子洗净，冲洗掉血污，处理干净待用；

2、锅中直接放入盐，五香粉和花椒炒香，小火炒至微黄后抹匀在鸭身上；

3、然后将鸭子装入保鲜袋中，冷藏3小时左右；

4、锅中放入葱结，姜碎，八角和香叶加水，然后加入白醋，和盐，煮蔽碰册沸；

5、小火再煮20分钟晾凉后放入腌好的鸭子，浸泡2小时，然后晾干鸭子；

6、接着在锅中卤水中加入姜块，黄酒，放入鸭子，大火烧开后撇去浮沫；

7、小火焖煮半小时，最后晾凉切块即可。

❼ 新鲜鸭子怎么做好吃法

鸭子在家庭餐桌上是非常常见的一种食材，鸭子的营养价值非常高，不管是老人还是孩子都是可以吃，营养价值高，但是鸭子做法非常的讲究，这样的食材要如何做的好吃呢？想要把把鸭子做的好吃是有方法的，不是随便将一锅食材炖在一起那么简单，鸭子做法缺晌数量繁多，今天就主要为你们介绍4种十分适合在家庭中的做法，4种做法中一定有你喜欢的一款。

以上就是今天为大家带来的4种鸭子的做法，其中一定有你喜欢的一款，如果大家喜欢可以点击关注、，喜欢的朋友不妨进去看一看，发现更多的美食，也可以分享给自己的朋友鸭子的4种做法，

❽ 鸭子肉怎么做放什么调料

鸭子肉要切块，用酱油葱姜丝先腌制，八成熟的油锅里爆炒，然后放料酒，最后放点冰糖

❾ 鸭子怎么做肉质鲜美，还好吃呢

鸭子的美味做法有很多，秋冬我们可以做一锅滋补开胃的酸萝卜老鸭汤，春天我们可以吃烤鸭、可以用鱿鱼和鸭子搭配做一锅美味的啤酒鸭。