市场毛蛋鸡多少钱斤

‘壹’ 我要养鸡

山东聊城肉食鸡苗：
小肉食：817 鸡苗：0.50元，回收2.50元，养殖户利润在0.2--0.4元每只

大肉食：AA+ 鸡苗：0.80---1.20元。大鸡市场价格：2.80元左右
每次分析肉鸡行情之前，照例都是先来看看当前的行情，当前肉鸡行情，全国来说算是比较稳定，以山东为代表的北方，毛鸡价格在3.6左右，而江苏、浙江的平均价格在3.5左右，当前的价格，对于正在销售的毛鸡来说，基本上是无利润甚至亏本。因为毛鸡价格的低迷，加之此时进苗，春节前不能出栏，专业户对于跨年肉鸡的信心缺失，导致苗鸡价格彻底进入深渊，全国苗鸡平均价格估计在8毛左右，这还是苗鸡到户的价格，至于孵化场的价格，可能还要低。

我9月15日有一篇分析，《再探肉鸡行情》，其中提到“所以，此后的行情不难预测，对于北方来说，毛鸡价格还会下降，苗鸡价格也还会下跌，此次下跌，套牢大部分的种鸡场，苗鸡价格会维持在1.5-2元左右的基础上；商品肉鸡的日子也不好过，维持在1－2元左右的单只利润，不死不活”，相信专业户也都经历过了这段不死不活的日子。

山东毛鸡在11月中旬跌到绝望的时候，让我看到了一线的希望，所以我一直在网上说12月1日山东毛鸡价格必然回升。结果山东毛鸡价格就从低谷3块左右的价格到了3.6，至少，给大家一点信心，但是苗鸡价格却是如陷入熊市的股票一样，再无回天之力。

分析一下原因：第一是苗鸡过剩，这个似乎不用再说了，我没有做过详细统计，但是看资料上说2007年中国祖代肉鸡的引种数量是75万套左右，这个已经远远超过了以往的50万套的平均数量，我向来对官方的统计数字有疑问，所以我还是打个比方来给大家链伏说明一下。

首先是从2006年下半年以来，肉鸡行业似乎赶上了发展的春天，毛鸡利润开始走高，那么接下来苗鸡涨价是必然的，但是，苗鸡一下子不会多起来的，毕竟苗鸡的来源遵循曾祖代——祖代——父母代——商品代的配套系规律，所以，首先是强制换羽，但是强制换羽还是不够啊，所以很多人就拼命引种父母代，所以带动父母代苗鸡的高价，好像是去年下半年吧，听说15块左右的父母代苗鸡炒到了50多块，我不想再说什么了，游唤握当父母代苗鸡到了50块一套，价格开始走下坡路的时候，就是父母代苗鸡过剩的时候了，所以，到了今年，苗鸡的价格也开始一蹶不振。

亏本的顺序就是这样，商品代亏了，亏父母代，父母代亏了，亏祖代，因为现在祖代的苗鸡也多啊，苗鸡价格这么差，父母代苗鸡也不好卖，他们现在也发不掉，这个是行业的滞后性，只要稍懂肉鸡育种的人都知道。

所以，接下来的时间，苗鸡价格很难有多少改善，而种鸡场继续维持套牢，没办法，经过几年的苗鸡高价，祖代、父母代种鸡肯定比以前多了，出的苗鸡就多了，市场不需要这么多苗鸡的。因此苗鸡跌破成本价，甚至种蛋达到商品蛋的价格都是正常的，必须浪费掉一部分种蛋，才能达到苗鸡的平衡。

第二：金融危机引发的经济危机，很多人现在都在提经济危机，经济危机影响肉鸡消费吗？我说影响是很小的，为什么呢神庆？我来阐述一下：首先大家有个共识，就是我们的快大肉鸡的主要消费群体是城市里面的流动人口，包括上班族和打工群体，这些群体，尽管目前企业生存困难，但是，工资没有降低，甚至还是提高的；第二，工资拖欠的也不多，而相对于CPI消费指数，他们是比较占优势的群体，他们不用考虑老板的死活，只要有工资发下来，他们会发现购买力比之上半年提高了很多，因为现在很多物价都降低了，肉鸡价格也是降低了。可能很多人会说，那找不到工作的打工者呢？是啊，失业的打工者，总没收入了吧，但是，他们怎么办？难道他们的肉类消费还会变成猪肉不成，首先鸡肉还是最便宜的肉类。猪肉还是比鸡肉贵了近一倍，也只能买的起鸡肉。

肯定有人说我在抬杠，那我说说，去年经济总好吧，猪肉12块一斤，为什么我们在仲秋左右的时候，肉鸡价格也到了3.2，亏3－4元一只？？？？为什么经济好的时候，我们的肉鸡价格也会这么差，因为还是短期的供应量太大了导致的，消费者不会因为价格的差异而改变自己的消费需求，毕竟现在食品类开支，占消费的开支是下降的，当然这也是一个国家经济往前发展的结果。再罗嗦两句，现在猪价有所回升，由于近期原料的价格降低，自繁自养毛猪利润仍旧维持在400元左右一头，在今年经济危机情况下，养猪的算是比较好的了。因为毛猪说白了还是紧张，今年夏天毛猪利润到了100元左右的时候，我就说过，毛猪利润还会有辉煌的，相对于紧缩的货币政策，现在毛猪利润有400块，专业户的幸福感不亚于去年利润800块。当然，毛猪利润不可能不降，总有一天会降的，夏天降了，现在反弹一下是正常的，因为不管涨价还是跌价都是波动式的。但是反弹了以后就是更深的降，所以明年毛猪利润不容乐观。

总之归根结底还是肉鸡的供应问题，说白了还是回到第一条上去。

那么结果就很容易总结了，第一供应太大，第二消费变化不大，所以只要考虑供应太大的问题就容易了，供应量大，供过于求，价格自然就低迷。

很多人说了，讲了这么多，那接下来该怎么办？

我的看法是，近期种蛋浪费了不少、苗鸡也浪费了不少，所以苗鸡相对较少，作为活鸡消费为主体的浙江、江苏地区还是好上苗的。但是对于北方来说，因为屠宰场存货比较多的缘故，春节以后必然会开工不足或者延迟，所以近期上苗需要慎重。

而对于毛鸡价格，山东毛鸡价格还会上涨的，就在近期，估计能到4块左右，然后在春节前的最后阶段再跌，没办法，屠宰场就像吃饱了打嗝的孩子，明明看着有奶，就是喝不下去了，肚子已经满了。屠宰场是怎么套牢的，我给大家举个例子，2008年因为股票而套牢的人不是在6000点上进入被套牢的，而是在6000点以后，5000点、4000点、3000点，很多人想抄底套牢的，屠宰场也是这样。而江苏、浙江的毛鸡低迷行情还会维持一段时间，估计在元旦以后会重振雄风。而我只所以对后面浙江江苏价格比较有信心是因为，2008年，江苏浙江两地的专业户经历的毛鸡价格简直就是噩梦一般，已经使得很多人丧失了信心，而行情的转机正正是来源于此。
参考资料：国家农业部信息中心

‘贰’ 鸡的市场价格是多少

鸡的市场价格根据鸡的品种不同有所不同。 普通肉鸡8元一斤 ，包黑鸡10一斤 ，乌鸡12元一斤，南美大火鸡，10美元一斤。人工饲养野山鸡 30元一只。

‘叁’ 今日817鸡苗价格毛鸡多少钱2015，5，4

你好，今日817鸡苗价格毛鸡价格￥28元/斤
因市场行情不同，价格也会有所差异
你可以到胡虚市场上咨询下

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‘肆’ 市场一只鸡多少钱

鸡一般都是按斤称重卖，饲料鸡一般是8元钱左右一斤，散养果园鸡一般是10多元钱一斤，纯土鸡约50元一斤。

现在鸡的品种有很多种，有饲料喂养的，散养的，有矮脚王、三黄鸡、土鸡、老母鸡、黑脚鸡，每个品种的鸡价格不一样，如果是经济便宜点的大概八左右一斤，口味好点的真土鸡就是五十元左右，稍好点的就是十一右，鸡越大钱相对就越多。

公鸡肉和母鸡肉的功效

1、公鸡：公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

2、母鸡：母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。

以上内容参考 人民网——鸡肉营养丰富 母鸡和公鸡肉哪个更营养

‘伍’ 817的毛鸡多少钱一斤

毛鸡15元左右一斤肆橡。鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸裂团旁，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调或乎节人体免疫功能和抗衰老。

‘陆’ 肉食鸡市场价是什么价格

【南风金融网】2010年12月18日肉鸡价格走势参考 【肉鸡价格行情】2010年12月18日肉鸡价格走势参考一、今日肉鸡价格报价参考:河南郑州地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格3.0元/羽。
河南周口地区肉鸡价格4.45元/斤，肉鸡苗价格3.0元/羽。
河南漯河地区肉鸡价格4.45元/斤，肉鸡苗价格3.05元/羽。
河南许昌地区肉鸡价格4.45元/斤，肉鸡苗价格2.95元/羽。
河南濮阳地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格3.0元/羽。
河南南阳地区肉鸡价格4.45元/斤，肉鸡苗价格2.95元/羽。
河南驻马店地区肉鸡价格4.45元/斤，肉鸡苗价格2.95元/羽。
河南开封地区肉鸡价格4.45元/斤，肉鸡苗价格2.95元/羽；
河南洛阳地区肉鸡价格4.45元/斤，肉鸡苗价格2.95元/羽；
河南新乡地区肉鸡价格4.35元/斤，肉鸡苗价格2.75元/羽；
河南商丘地区肉鸡价格4.4元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽；
河南焦作地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；
河南鹤壁地区肉鸡价格4.45元/斤，肉鸡苗价格3.0元/羽；
河南三门峡地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格3.1元/羽；
河南安阳地区肉鸡价格4.36元/斤，肉鸡苗价格2.75元/羽。山东济南地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.95元/羽；
山东德州地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.7元/羽；
山东临沂地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.85元/羽。
山东淄博地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽。
山东济宁地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽。
山东东营地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽。
山东威海地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽。
山东青岛地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；
山东荷泽地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.85元/羽；
山东聊城地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽。
山东烟台地区肉鸡价格4.45元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽；
山东泰安地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽；
山东日照地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽；
山东潍坊地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.85元/羽；
山东滨州地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽；
山东枣庄地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；山东817肉鸡价格 肉鸡苗价格行情
山东德州817肉毛鸡价格 4.45元/斤，817肉鸡苗价格 0.8元/羽；
山东潍坊817肉毛鸡价格 4.4元/斤，817肉鸡苗价格 0.8元/羽；
山东济南817肉毛鸡价格 4.42元斤，817肉鸡苗价格 0.85元/羽；
山东聊城817肉毛鸡价格 4.4元/斤，817肉鸡苗价格 0.8元/羽；河北石家庄地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价2.9元/羽；
河北唐山地区肉鸡价格4.6元/斤，肉鸡苗价格2.65元/羽；
河北沧州地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.9元/羽；
河北邯郸地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；
河北廊坊地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；
河北保定地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；
河北张家口地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；
河北邢台地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；
河北衡水地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.75元/羽。江苏苏州地区肉鸡价格4.6元/斤，肉鸡苗价格2.85元/羽；
江苏南京地区肉鸡价格4.6元/斤，肉鸡苗价格2.85元/羽；
江苏徐州地区肉鸡价格4.6元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；
江苏南通地区肉鸡价格4.7元/斤，肉鸡苗价格2.85元/羽；
江苏淮安地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.7元/羽；
江苏盐城地区肉鸡价格4.65元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；
江苏宿迁地区肉鸡价格4.55元/斤。肉鸡苗价格2.9元/羽；
江苏无锡地区肉鸡价格4.58元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽。辽宁沈阳地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.8元/羽；
辽宁黑山地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.6元/羽；
辽宁北镇地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.6元/羽；
辽宁丹东地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.55元/羽；
辽宁大连地区肉鸡价格4.55元/斤，肉鸡苗价格2.6元/羽；
辽宁鞍山地区肉鸡价格4.6元/斤，肉鸡苗价格6元/羽；
辽宁铁岭地区肉鸡价格4.6元/斤，肉鸡苗价格2.7元/羽；
辽宁盘锦地区肉鸡价格4.6元/斤，肉鸡苗价格2.6元/羽；
辽宁锦州地区肉鸡价格4.58元/斤，肉鸡苗价格2.55元/羽；
辽宁抚顺地区肉鸡价格4.58元/斤，肉鸡苗价格2.55元/羽；
辽宁辽阳地区肉鸡价格4.6元/斤，肉鸡苗价格2.55元/羽。吉林长春地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.5元/羽。
吉林吉林地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.5元/羽。
吉林公主岭地区肉鸡价格4.5元/斤。
吉林通化地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.55元/羽。
吉林辽源地区肉鸡价格4.45元/斤，肉鸡苗价格2.45元/羽。
吉林四平地区肉鸡价格4.5元/斤，肉鸡苗价格2.5元/羽。
吉林松原地区肉鸡价格4.45元/斤。黑龙江哈尔滨地区肉鸡价格4.5元/斤；
黑龙江大庆地区肉鸡价格4.5元/斤；
黑龙江佳木斯地区肉鸡价格4.5元/斤；
黑龙江鸡西地区肉鸡价格4.5元/斤；
黑龙江齐齐哈尔地区肉鸡价格4.48元/斤；
黑龙江牡丹江地区肉鸡价格4.45元/斤。
黑龙江伊春地区肉鸡价格4.5元/斤 ；
黑龙江松花江地区肉鸡价格4.45元/斤。二、近期肉鸡价格行情预测：据监测，全国肉鸡收购均价为4.62元/斤，环比持平0.33%；全国肉鸡苗均价为3.77元/羽，环比持平0.53%。【行情分析】据监测了解，上期全国各省区肉鸡收购均价保持平稳的主要原因是，肉鸡市场供应与需求达到短暂平衡。供应方面，由于天气忽冷忽热，肉鸡疫病高发，不足份量肉鸡提前下架，份量在6斤以上的肉鸡供应零散不充足。需求方面，肉鸡市场销售疲软，鸡消费产品价格出现小幅下滑，屠宰厂不敢大量库存，收购力度一般。因此，肉鸡供应与需求达到短暂平衡，肉鸡收购均价保持平稳。肉鸡苗方面，补栏年前出栏肉鸡接近尾声，再加上当前鸡病泛滥严重，养殖户补栏积极性下降，观望心理严重。但是由于大部分孵化场肉鸡苗已被预订，因此孵化场惜售心理浓厚低价不出，因此，肉鸡苗均价保持稳定。【后市展望】据监测分析，元旦将至，各屠宰企业将加紧备货，肉鸡市场需求力度加大，因此预计，本期（12.15～12.21）全国及辽宁大部地区肉鸡及肉鸡苗价格将以小幅上涨为主。 原文地址； http://www.nfinv.com/2010/1218/52343.html

‘柒’ 鸡多少钱一斤

亲，您所说的鸡是一般家庭饲养的家鸡对吧，按照现在市场的行情价，一斤鸡大约售价30元左右。

‘捌’ 2019春节前肉鸡还会涨吗

年初以来，市场销含生猪价格出现连续上涨，尤其到下半年，猪价、肉价同步上涨，导致了市场上的肉鸡价格也不断上涨，截止10月21日，全国肉食毛鸡价格11.81元/公斤；白条鸡价格19.72元/公斤，也就是毛鸡价格5.8元/斤，白条鸡价格9.86元/斤，将近10元一斤。同比去年同期上涨了26.6%。
从目前的市场形势看，后市肉鸡价格还有上涨空间，预计到春节前，保守预测毛鸡价格有望达到6.5元附近，白条鸡价格至少会达到每斤11元以上，也就是在目前的基础上至少上涨10%。
第一点原因，消费旺季的拉动效应。今天已经是10月21日，很快就要进入冬季，肉鸡的消息也会逐渐进入旺季，尤其是后期元旦、春节的大消费，鸡肉也应是家家必备的食材，受整个消费旺季的影响，肉鸡的需求会有所上升，价格也会出一定幅度的上涨。
第二点原因，猪肉价格居高不下，鸡肉的替代作用明显。今年是个特殊的年份，主要就是因为受非洲猪瘟的影响，导致生猪价格、猪肉价格大涨，目前全国猪肉批发价已经达到23.74元/斤，各地零售价均处于每斤25-30元一线，到元旦春节期间还得涨一些，而鸡肉相对于牛羊肉价格更便宜一些，所以就会有一些收入偏低的居民选择鸡肉消费，这样由于替代猪肉消费，又会增加一部分肉鸡的消费，认为肉鸡价还得涨。
第三点原因，今年淘汰蛋鸡数量下降可能性较大，肉鸡需求会有所增长。说年份特殊，还有个原因，就是今年鸡蛋价格也跟着猪肉一路上涨，目前仍然在每斤5元线左右，生产一斤鸡蛋就有2元多的利润，就会导致养殖户舍不得淘汰老鸡，最近一悔余个时期，蛋鸡超期产蛋的现象比较严重，预计在未来一段时间，这种情况还将延续，这就会导致市场淘汰鸡供应偏紧，价格上涨，进而推升肉价价格。
综合来看，在春节这段时间，从多方面原因看，肉鸡的价格还有一定上涨空间亏前笑，上涨空间应在10-20%这一区间，也就是白条鸡价格达到11-12元区间概率较大。

‘玖’ 二零一三年有毛鸡几钱一斤

全球品牌畜牧网8月12日全国毛鸡价格行情，今日最新报价如下：
【河北肉毛鸡价格】
河北衡水市毛鸡价格行情4.05-4.10元/斤，与08月11日相比持平;
河北保定市毛鸡价格行情4.20-4.25元/斤，与08月11日相比均价上涨0.05元/斤;
河北沧州市毛鸡价格行情4.05-4.10元/斤， 与08月11日相比均价下滑0.05元/斤;
河兆岁北石家庄市毛鸡价行情4.10-4.15元/斤， 与08月11日相比持平;
河北廊坊市毛鸡价格行情4.15-4.20元/斤， 与08月11日相比持平;
河北唐山市毛鸡价格行情3.80-4.00元/斤， 与08月11日相比持平;
【安徽肉毛鸡价格】
安徽亳州市毛鸡价格行情4.00-4.10元/斤， 与08月11日相比持平;
安徽阜阳市毛鸡价格行情4.00-4.05元/斤， 与08月11日相比持平;
安徽淮北市毛鸡价格行情4.00-4.05元/斤， 与08月11日相比均价上涨0.05元/斤;
【湖北肉毛鸡价格】
湖北随州市毛鸡价格行情4.05-4.10元/斤，与8月10日相比持平;
湖北襄阳市毛鸡价格行情4.05-4.10元/斤，与8月10日相比持平;
湖北十堰市毛鸡价格行情4.05-4.10元/斤，与8月10日相比持平;
【江苏肉毛鸡价格】
江苏宿迁市毛鸡价格行情4.00-4.10元/斤，与08月11日相比持平;
江苏徐州市毛鸡价格行情 4.00-4.10元/斤， 与08月11日相比持平;
江苏盐城市毛鸡价格行情 4.30-4.40元/斤， 与08月11日相比均价上涨0.10元/斤;
江苏南通市毛鸡价格行情 4.40-4.55元/斤， 与08月11日相比均价上涨0.05元/斤;
江苏淮安市毛鸡价格行情 4.00-4.10元/斤， 与08月11日相比持平;
江苏常州市毛鸡价格行情 4.40-4.60元/斤， 与08月11日相比持平;
【辽宁肉毛鸡价格】
辽宁铁岭市毛鸡价格行情4.45-4.50元/斤，与8月11日相比持平;
辽宁沈阳市毛鸡价格行情4.45-4.50元/斤，与8月11日相比持平;
辽宁辽阳市毛鸡价格行情4.45-4.50元/斤，与8月11日相比持平;
辽宁锦州市毛鸡价格行情4.40-4.45元/斤，与8月11日相比持平;
辽宁鞍山市毛鸡价格行情4.40-4.45元/斤，与8月11日相比持平;
辽宁盘锦市毛鸡价格行情4.40-4.45元/斤，与8月11日相比持平;
辽宁大连市毛鸡价格行情4.40-4.45元/斤，与8月11日相比持平;
辽宁本溪市毛鸡价格行情4.45-4.50元/斤，与8月11日相比持平;
辽宁朝阳市毛鸡价格行情4.40-4.45元/斤，与8月11日相比持平;
辽宁阜新市毛鸡价格行情4.40-4.45元/斤，与8月11日相比持平;
岩槐辽宁抚顺市毛鸡价格行情4.45-4.50元/斤，与8月11日相比持平;
【浙江肉毛鸡价格】
浙江金华市毛鸡价格行情4.00-4.10元/斤，与8月11日相比均价下滑0.10元/斤;
浙江宁波市毛鸡价格行情族枣睁4.10-4.20元/斤，与8月11日相比均价下滑0.10元/斤。

‘拾’ 毛鸡蛋批发市场和价格

毛鸡、蛋批发市场和价格，各市不同。

如邯郸市(馆陶)金凤禽蛋农贸批发市场2023年1月7日活鸡批发价12元一公斤，鸡蛋9.4元一公斤。

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋派指营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。或山由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

煮蛋方法

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。

蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

但是，鸡蛋尘团配里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：

待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。

煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）