去福田农批市场买菜怎么保存

⑴ 去菜市场买菜，要注意哪些事项

哈哈，注意不要买个汽车回来就好，一般就是多看看是否菜够新鲜，有没有农药残留物，再就是看看有没有什么异物，市场买菜最好买没有加工过的，可以直接看到是否新鲜，如果是加工的不知道放了多久，可能会变质。

⑵ 洗干净的青菜怎么保存

洗干净的青菜怎么保存

洗干净的青菜怎么保存，在所有的蔬菜中，绿叶蔬菜是很重要的一个分类，绿叶蔬菜是很有营养的食物，很多人喜欢把绿叶蔬菜一次性洗了保存，那么，洗干净的青菜怎么保存

洗干净的青菜怎么保存1

第一：晾，绿叶菜的表面会有很多的水份，放入冰箱中之后，这些水分还会变得更多，有这些水份，就会加速绿叶菜的腐烂，所以买回家的绿叶蔬菜

先不用急着放入冰箱，先将菜解开，然后晾在一个纸箱上面，均匀的摊开蔬菜，慢数姿慢的蒸发掉表面的水份，直到蔬菜表面稍微有一些干的感觉后，就可以收起来放入冰箱了，因为水分少了，自然可以多存储一段时间。

第二：冷冻，这个不是说新买的蔬菜就直接放进去冷冻，而是先将蔬菜清洗干净，然后锅内烧水，等到水沸腾的时候，将这些菜放入水中

不需要煮熟，只要看菜的表面变了颜色，已经断生之后，就可以捞出来了，晾到温度不是特别高的时候，装入塑料袋，再放入冷冻中冷冻就可以了，下次吃的时候拿出来，解冻之后切开，可以任意烹饪。

第三：包裹，这个方法其实也是为了避免蔬菜出水从而让蔬菜腐烂，所以需要用大块的纸巾包裹住蔬菜之后，再套上塑料袋放入冷藏，这样蔬菜从冰箱内出水的时候，就会被这些纸巾吸去水份，和第一个方法是差不多的道理，都是为了减少蔬薯丛绝菜和蔬菜之间的水份。

以上的三个方法相对来说都不算复杂，可能第二个方法需要先清洗再煮，这个比较浪费时间，但是好在吃的时候就要省力很多了，吃的时候也不需要清洗了，熟的速度也会快一些，也是值得尝试的一个方法。

洗干净的青菜怎么保存2

建议蔬菜洗过后不要放冰箱储存，若是一定要洗，就等水分完全沥干后再密封放入冰箱。

湿润的环境是细菌滋生的“温床”，蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。

此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会破坏这层蜡质，令细菌更容易进入果蔬内部，引起变质，所以，果蔬买回后若是准备存放到冰箱，最好不要洗。

绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。

吃蔬菜的好处

1、是维生素的重要来源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

2、是矿物质的重要来源

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育

防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

3、是纤维素的重要来源

蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

4、是挥发性芳香油的重要来源

蔬菜可以帮助防治一些疾病。

有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。

洗干净的青菜怎么保存3

过夜的青菜放冰箱能不能吃

过夜的青菜放冰箱能吃，绿叶菜最多不能放置超过三天，青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，青菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。

青菜在温度较高时适合用直播法，温度较低时可播种后现移栽。幼苗期需保持土壤湿润，气温较高时早、晚各浇水1次。发芽2周后随郑宴浇水喷施1次稀薄的腐熟有机肥。成活后正常管理。

隔夜的洗过的生的青菜能吃吗？

隔夜洗过的生的青菜能吃，只要没变质都是可以吃的，隔夜菜不能吃是指的炒熟后的菜隔夜不能吃。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，亚硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。

亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的`物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒。不宜食用。

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保存方法：蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚硝酸盐的产生，可以多管齐下。

首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。

青菜过夜还能吃吗

隔夜之后的青菜是不建议继续食用的。因为隔夜之后的青菜中含有的营养价值含量都会出现一定的程度的流失，而且隔夜之后的青菜的食用口感也不算太好，所以并不建议再继续食用隔夜之后的青菜

⑶ 买菜回家怎么处理

洗菜是每天都必须要进行的步骤。但是你真的会洗菜了吗?洗菜应该用流动橡庆水还是用盆装水、要洗多少遍，怎样洗才能洗得干净又不流失营养?

在把食材放进锅之前要彻底清洗干净，因为在种植的过程中，蔬菜瓜果容易沾染农药和污染物，因此在食用之前要彻底的清洗，以免对人体造成不良的影响。那么要清洗几遍才能把有害物质洗干净呢?

洗菜最好用流动水 加盐洗不靠谱

目前比较主流的两种洗菜方法，第一个是在水龙头下用流动的自来水清洗，第二种是用盆子盛一盆水，将菜浸泡之后姿亩再清洗。那么这两种方法哪种更有效也更健康呢?

相比起把菜泡在水盆里，其实流动水洗菜更有效健康。因为浸泡很容易让水中的污染物渗入果蔬当中，尤其是在水中加盐浸泡的这样方式。盐水洗菜只能去除果蔬表面的农药，并且因为盐分的比例很难控制，如果过高会容易让钠离子渗入果蔬，增加了日常饮食的盐分摄入量。另外，如果盐水浸泡时间过长会容易导致果蔬的细胞脱水，一些有益的如B族维生梁册握素和矿物质比较容易溶于水而大量流失。

因此，在洗菜的时候最好使用流动的清水。如果是要去皮的，可以在清洗两到三遍后进行烹调;如果要连皮食用，建议先用流动水清洗三到四遍，用清水浸泡几分钟后再冲洗几遍后才下锅烹调。

瓜果类蔬菜切块后不要再清洗

有人习惯将瓜果类蔬菜(如青瓜胡萝卜)切块后再用清水冲洗一遍，目的是要让蔬果更干净。但是这样的方法，却很容易让瓜果蔬菜中的水溶性维生素流失，并且在水质不好的地区还容易造成瓜果的二次污染。

因此，瓜果蔬菜的清洗应该再切之前完成，并且切块后要尽快烹调，以免营养物质流失和氧化。烹调时最好大火快炒，最大限度的保存蔬果的营养物质。

⑷ 买来的蔬菜怎么存放，需要放在冰箱吗还是放在通风的地方

不同的蔬菜在保存特性上是不同的，有些蔬菜不放在冰箱里保存，在常温上也是可以的。例如冬瓜就不需要放在冰箱里面，放在阴凉的地方就可以了。但是对于类似空心菜、青菜等都就较难在常温状态下保存，购买之后应该放在阴凉的地方。而放在通风的地方明显是很不正确的说法，通风的环境会是的蔬菜的水分快速蒸发掉，导致蔬菜失去鲜度，变黄等。因此不放在冰箱里，也应当放在阴凉的地方，切忌阳光暴晒。

⑸ 猪肉买多了不用放冰箱，怎么保存，放2个月都不坏

现在很多的上班族没有办法每天都去超市或模迹者是菜市场买菜，所以在周末的时候会购买一周的肉类，还有蔬菜，这样每天煮饭就会很方便。猪肉是中国人经常会吃的肉类，一般是放在冰箱保存的，如果没有冰箱的话，就需要选择其他的保存方式了。

采用蜂蜜的方式来保存

先将新鲜的肉切成长条，在肉上面涂上蜂蜜，这样可以保存几天，这种保存方式可以让肉更加的美味。

以上的这些储存方法是在没有冰箱的情况下可以用到的，如果家里有冰箱的话，还是放入冰箱是最保险，也是最安全的，如果可以的话，还是不建议一次性购买太多的猪肉。

如果是在夏天，气温很高的时候，建议少吃一些肉类，每天需要吃新鲜的，避免引发肠信培道疾病。夏天需要多吃水果和蔬菜，多喝水。

⑹ 超市各种蔬菜的保鲜方法

超市各种蔬菜的保鲜方法

超市各种蔬菜的保鲜方法，蔬菜是我们每天都要接触的食物，虽然蔬菜都不宜久放，但是我们不得以要购买大量蔬菜，就不可避免的要去生鲜蔬菜超市了，那么来看看超市各种蔬菜的保鲜方法。

超市各种蔬菜的保鲜方法1

避光

一般他们起早去农村及周边的蔬菜种植户收菜，或者半夜起来到蔬菜批发市场上菜，为的是早晨凉爽没有阳光，也为白天买菜准备充足的时间。

防晒

在市场买菜时，都会准备防嗮的凉棚，这不但是为了自己凉爽，更主要的是为了蔬菜的新鲜少受到影响。

避风

蔬菜要保持一定的湿度，被风吹了以后会蔫巴。因此，他们不会让大风把蔬菜吹到。

避免挤压

蔬菜被挤压会严重影响蔬菜的新鲜度。因此他们会根据不同的蔬菜，采取不同防挤压措施。

菜贩子保存蔬菜新鲜度，一般都是临时的。因为他们知道蔬菜的最多保鲜时间，因此往往在这个时间内将其处理掉，甚至赔钱甩货。

绿叶菜保存方法

一、水培发。绿叶蔬菜最重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄郑团，所以最好的方法就是水培法。

拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的`根部泡在水穗宏中，这样能够让它充分的吸收水里面的.营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的。

二、吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。

能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法最多能够保持四五天左右。

三、塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住。

让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。

超市各种蔬菜的保鲜方法2

1、及时去除腐烂蔬菜：

加强对超市蔬菜监管，发现有腐喊族橘烂的蔬菜要及时去除，防止腐烂的蔬菜将其他新鲜的蔬菜污染。还要加强对生鲜保存各个过程的监管，对腐烂的蔬菜要早发现早处理。

2、使用保鲜膜：

对于一些不易储存的蔬菜，超市可以进行净菜加工，再用保鲜膜进行密封，这样可以长久保持蔬菜新鲜。

3、控制库存：

超市每天都要销售大量生鲜，要保证生鲜不变质，就要控制库存，防止蔬菜库存积压。

4、冷库：

冷库能使蔬菜时刻保持在一个恒定的温度之下，不易变质，冷库要保证干净卫生，以免对蔬菜造成污染。

5、当日销售：

超市可以控制库存，尽量每天将蔬菜销售完毕。每天采购新鲜的蔬菜，当天销售。

6、使用保鲜柜：

将销售的蔬菜放入保鲜柜中，可以保证蔬菜体一整天保持新鲜。

7、对蔬菜进行加湿：

蔬菜中含有大量水分，一旦缺失水分就会显得不新鲜。因此超市可以在蔬菜存放区域加装加湿装置，为蔬菜定时补充水分。这样有利于保持蔬菜的色泽，提高新鲜度。

8、保持好超市内环境：

蔬菜对于周围环境的要求是比较高的。一旦环境不适宜就容易出现变质。因此要保持好超市内的温度和湿度，这样蔬菜在适宜的'环境内就能保持长久的新鲜。

9、分类存放：

每种蔬菜对于环境的要求都是不一样的。超市要对于不同种类的蔬菜进行分类存放，这样蔬菜在适应的环境内存放，才可以保持更长久的新鲜。

超市各种蔬菜的保鲜方法3

一、超市生鲜管理首先要做好采购工作

生鲜超市的采购是超市经营管理的关键，采购质量的好坏，购买成本直接关系到超市的生鲜利润，超市管理者必须加强生鲜的购买。普通超市考虑到新鲜保鲜，选择在当地购买。本地购买有两种方式。一个在农产品批发市场购买(农贸市场)，另一个在农产品生产基地购买(农民)。

在购买农贸市场之前，买家必须提前收集每件物品的单价和质量。最好在批发市场找到长期合作的供应商，谈谈合作价格。这样可以降低采购成本。当然，买家也需要有丰富的选择能力，知道哪些蔬菜新鲜，哪些好卖。

二、超市生鲜管理要做好订货工作

做好订货工作，主要是防止出现生鲜产品卖不出去或有剩余的情况，生鲜蔬菜每天订货，一般而言，一天的订货量是最好的，而这一定货量的多少，可以通过系统提供的数据分析表，找到商品的库存和销售规律，从而估算出下一天的订货量，除此之外，还要关注单个菜品的生命周期、每天不同时间的销量变化以及每天的盘点工作。有利于采购人员制定合理的订购计划，降低采购成本。

三、超市生鲜管理要做好定价工作

超级市场生鲜做好定价，一方面有利于提高店内竞争力，另一方面也可降低商品损耗，超市生鲜定价要做好市调，将蔬菜市场的价格与竞争对手的价格综合起来就行，合理定价，保持本地区的竞争力；

另一方面根据不同的菜品适当调整价格，有些保质期较长的蔬菜可以几天不调整，而有些不易贮藏的蔬菜则可一天调几次价格，保证这些蔬菜当天能卖光。

归纳上述，做好超市生鲜管理降低损耗率需要做好以下三个方面：选好货、订货、定价，说起来可能比较容易，但是做起来需要一些经验，当然，超市生鲜管理除了上述三个方面之外，还有其他，如做好蔬菜的陈列、分拣、市场营销等，这些都是需要生鲜超市不断经营总结，找出适合自己的经营策略。

⑺ 外出买菜一次购齐！蔬菜该怎么保存营养师授“保鲜技巧”

绿色蔬菜保存技巧清洗后沥干垂直放

许多家庭可能假日才能出门采购，不过绿色蔬菜保存上总遇到难关，多放个几天就发黄、闷烂，苏妍臣营养师分享保存技巧；

1. 蔬菜买回家，一定要先把黄、枯、黑、烂叶拿掉，尽量完整保留新鲜部位后再分袋保存。

2. 若喜欢先清洗干净后再放入保鲜盒，一定要尽可能沥干，并将保鲜盒留口倒放一段时间，避免蔬菜浸在水中。

3. 清洗时尽量不要浸泡，减少亚硝酸盐的产生。如高丽菜，可以清洗后将外叶剥除，再用保鲜膜包好放入冰箱。

4. 也可将饮料杯保留，将蔬菜一束一束的直放，像是栽种一般根朝下，可避免叶菜闷烂。

根茎类保存容易勿囤货塞爆冰箱

但苏妍臣也提醒，其实生鲜食物运送都很方便，疫情期间可多利用生鲜外送，目前网路上有许多通路可购买蔬菜，千万不要囤货。且冰箱东西太多反而会影响保鲜度，最多利用的空间只能占2/3，约7成左右，才能让冰箱良好运作。

由于叶菜类保存较不容易，苏妍臣分享可以采买可保存较久的食材，如洋葱、蘑菇、葱、木耳、蕃茄、菜豆、芦笋、茄子、彩/青椒、瓜类，或是不需冷藏的胡萝卜、白萝卜、南瓜、地瓜。

外食族注重蔬果摄取遵守五七九原则

若没办法自行下厨者，依赖外送的外食族在饮食方面，最好能注重蔬菜跟水果的摄取，也就蔬果五七九的比例，6岁前儿裂睁童每天应摄取五份新鲜蔬果；6岁以上学童少女及女性成人每天应摄取七份新鲜蔬果；青少年及男性成人则应每天摄取九份新鲜蔬菜。

冷冻蔬菜营养足适合婴幼儿副食品

一时之间买不到生鲜蔬菜者，也不用过于担心，根据许多国外研究，态档尤其2004年发表于《食品化学与毒理学》杂志上的研究发现，冷冻菠菜的叶酸含量，甚至比采收后运送到市场中的菠菜高。而1998年发表在《食品化学》杂志的研究显示，新鲜菠菜冷藏一周后会损失的维生素C，与冷冻菠菜的损失几乎相等。也就是说，若新鲜蔬菜会在冰箱中储存7天以上，其实冷冻蔬菜是较好的选择。

本身也是一位母亲的苏妍臣也提到，若家中有6个月到一岁间的婴儿，就可以准备冷冻蔬菜，或是将副食品做成冰砖冷冻，尤其有些地区面临到停水问题，要三餐准备新鲜食材会有难度。而一岁以上的幼儿也可以食用冷冻蔬菜，3岁后的儿童基本上饮食都肆闭岁与成人无异。

三级警戒适应中勿囤货至过期

苏妍臣也提醒，使用气炸锅烹调很方便，但是要注意烹调温度是否过高，不建议超过180度，淀粉类经过高温容易劣变，产生一种致癌物质丙烯酰胺（Acrylamide, AA），肉类也可能高温变性。

⑻ 菜贩子蔬菜如何保鲜

菜贩子蔬菜如何保鲜

菜贩子蔬菜如何保鲜，蔬菜成为餐桌上不可或缺的东西，吃新鲜蔬菜也已经成为品质生活的一种方式。但大的数的蔬菜放个一两天就会变得蔫了。下面一起来看看菜贩子蔬菜如何保鲜？

菜贩子蔬菜如何保鲜1

避光

一般他们起早去农村及周边的蔬菜种植户收菜，或者半夜起来到蔬菜批发市场上菜，为的是早晨凉爽没有阳光，也为白天买菜准备充足的时间。

防嗮

在市场买菜时，都会准备防嗮的凉棚，这不但是为了自己凉爽，更主要的是为了蔬菜的新鲜少受到影响。

避风

蔬菜要保持一定的湿度，被风吹了以后会蔫巴。因此，他们不会让大风把蔬菜吹到。

避免挤压

蔬菜被挤压会严重影响蔬菜的新鲜度。因此他们会根据不同的蔬菜，采取不同防挤压措施。

菜贩子保存蔬菜新鲜度，一般都是临时的。因为他们知道蔬菜的最多保鲜时间，因此往往在这个时间内将其处理掉，甚至赔钱甩货。

绿叶菜保存方法

一，水培发。绿叶蔬菜最重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以最好的方法就是水培法。

拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的.营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的。

二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。

能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法最多能够保持四五天左右。

三，塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住。

让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰掘型箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。

菜贩子蔬菜如何保鲜2

青菜怎么保鲜

1、常温保存法

不管是冬季还是夏季，买回来的青菜都可以放在常温下进行保存，但是必须要找阴凉，通风且没有太阳光直射的地方才好。

叶片变黄主要就是水分的流失和细胞的流失，所以在常温放置的时候，可以用喷壶在上面撒上一些水，如果是夏季的话，一天撒两次水更好，这样就可以保持它的湿润度以及它的水分不会被蒸发掉，放上2~3天，青菜仍旧会保持绿油油的颜色。

2、泡水法

泡水法其实是将青菜的根部泡在水里面，然后再将水放掉，这样水在流失的过程当中，就把里面的空气给带走了，不会再进行氧化作用，叶子自然就不会变黄。

方法也非常的简单，先将青菜一根一根的整理好，所有的根聚集在一起，然后找一个塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然后留出一个小口，在里面加入适量的水，水要没过根部，可以泡上几分钟。

最后用牙签在塑料袋上加上一些小孔，让里面的水流掉，放入冰箱进行冷藏就可以了。

3、冰箱冷藏法

现在家家户户都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鲜是最好的。当然放进去的时候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鲜袋或者是保鲜膜将其捆扎起来，然后再进行保冷藏。如果有保鲜区的话，辩颤放入保鲜区效果会更好，放上十天到半个月都不会变黄变烂。

菜贩子蔬菜如何保鲜3

蔬菜保鲜储存小窍门

1、芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法：将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2、香菜保鲜

最好挑选棵大、带根的香菜，然后捆成小捆，外面包―层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取，保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了携散败水的杯子，将香菜的根部泡到水中，每天换水，同样也能保持几天的新鲜。

3、茄子保鲜

茄子不能用水冲洗，用保鲜膜包好放进冰箱里保存，避免磕碰、受热，最好尽早食用。

4、韭菜保鲜

因为韭菜怕干，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆里，可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存，最好尽快食用。

5、西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

6、薯仔保鲜

薯仔适宜低温保存，低于0℃容易冻坏，高于5℃时又容易发芽，发了芽的薯仔会产生有毒的龙葵素。贮藏薯仔要注意温度，另外就是注意保持薯仔的干燥，以防霉烂。

7、冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。

8、大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋，竖着放入冰箱里保存时间会更长。

9、洋葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，比如可以直接放入网袋中挂起来，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。

10、大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜，保存时最好能保持原样。可放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏，大约可使用2个星期。

⑼ 青菜怎么保存新鲜不烂不黄

青菜怎么保存新慧陵数鲜不烂不黄

青菜怎么保存新鲜不烂不黄，每顿都是需要吃蔬菜的，蔬菜不仅营养丰富，而且富含膳食纤维，能促进营养的吸收和消化。以下看看青菜怎么保存新鲜不烂不黄及相关资料。

青菜怎么保存新鲜不烂不黄1

1、喷水法

买回来的青菜想长时间放置不变黄，可以将买回来的青菜先将其干瘪以及腐败的叶片去掉，然后平铺在地上，用喷壶在上面均匀的喷洒上一些水，当全部喷洒完之后，再准备一个塑料袋，把青菜放入进去，然后放在常温或者冰箱冷藏就可以了。这样在打开之后呢，水分会在叶片的表面，而且会使叶片变得绿油油的，没有出现变黄的现象。

2、浸水法

想要让青菜绿油油的不变黄，其实这样做就可以。先准备一个干净的塑料袋，然后将青菜抓在一起，底部朝下，放入到塑料袋当中。接下来塑料袋留出一个口子，里面加入适量的水，水没过菜根就可以了，然后把塑料袋口扎紧

再用牙签在底部戳上几个洞，把汪拦里面的水全部流掉，这样再放入冰箱冷藏就可以了。这主要的原理就是水流的过程当中，青菜吸收了水分，而水分流失的时候又带走了塑料袋当中的空气，这样的它的根部就不会氧化，菜叶就不会变黄了。

3、冷藏保鲜法

为了使菜叶不变黄，可以用冰箱的'冷藏保鲜区进行保鲜冷藏。冷冰箱的冷藏保鲜区有独立的温控和湿度控制，所以可以保持菜品的新鲜，放入进去之后，菜叶不会变黄，水分不会流失，放上15~20天的人，仍旧保持新鲜的口感。所以将青菜放入到保鲜袋当中，然后放入到保鲜区进行保鲜就可以。

用以上几个方法就可以使青菜保持绿色的状态，而且不会变色。当然也可以把青菜放到盐水里面去烫熟，再放进去冰箱冷藏或者冷冻都可以。所以大家在储存蔬菜的时候，不要着急，不同的蔬菜有不同的储存方法，用以上这些方法就可以保存像青菜这样的绿叶菜。

青菜怎么保存新鲜不烂不黄2

对于青菜来说，好不好吃几乎只取决于它的新鲜程度了，不过现在大多数人的工作、学习节奏都比较快，很少有时间天天逛市场买菜，只能一次多买一些放到冰箱里，随吃随取。

不过我们在储存青菜的时候都会发现，即使在冰箱的保鲜层，相对于其它的蔬菜，绿叶的青菜也更容易变黄甚至腐烂变坏，差不多三天之内吃不完就可以准备扔掉绝大多数了。不仅造成了浪费，有时还把冰箱中其它蔬菜水果也给污染了。

其实青菜也是可以进行长时间保鲜的，它之所以会发黄或烂掉，是因为在储存的过程中，与空气接触的有点儿多变黄，或者湿度没有掌握好而腐烂坏掉。所以只要把这两个问题解决掉，青菜在冰箱里能够至少保鲜半个月的。说到这里，也许你就会说，我就是把青菜放到系紧的塑料袋中。

青菜放到塑料袋中系紧，可以保持新鲜，但时间并不会太长，因为袋子里的湿度是没办法调节的，青菜散发出来的水分还是会让菜叶快速腐烂。最好的方法就是在袋子中同时放入几张卫生纸，卫生纸的吸水性非常好，遇到多余的水分就能立即吸走，同时在袋子中还能让青菜所处的环境保持湿润，自然就好多了。

另外还有一个方面得注意，那就是在系紧袋子的同时，要将袋中的空气尽量排出去，减少和空气的接触可以让菜叶保持翠绿，不会很快发黄。这样把青菜储存起来，半个月再拿出来依然会保持翠绿和新鲜。

除了这种保鲜方法，还有两个可以存放更久的方法：一个方法是将青菜焯水，焯水的时候放入适量的食盐，焯好水后，把青菜沥干水分或者用手团成球状，放到塑料袋中密封好后，放入冰箱的冷冻区

另一个方法是把青菜裹上面粉蒸两分钟，然后和上一种方法一样，团成球用塑料袋密封后冷冻。这两种方法特别适合储存野菜，让冬天也能吃到夏天的味道哦！

青菜怎么保存新鲜不烂不黄3

青菜储存保鲜方法的是比较多的，前首比如放在阴凉通风处、放在冰箱或者放在地窖等都是可以的。不过需要注意的是，青菜的种类比较多，不同的青菜其保存方式不一样，如果是可以放入冰箱里保存的青菜，要注意冰箱里的温度。

1、青菜可以放在阴凉的地方保存，只是保鲜时间并不长，如果温度不是很高，大约能存放3~5天时间。

2、若温度较高的话，需要将青菜放在冰箱里冷藏，其保鲜时间长一些，能存放5~7天时间。

并非所有的青菜都能耐寒，一部分青菜如果长期放在冰箱里保存，很容易因为低温出现损伤，尤其是夏季成熟的青菜，更容易受到低温的影响而被冻坏。

保存青菜的时候，要用保鲜膜包裹好，由于青菜中的水分比较多，所以要注意保持青菜的水分。如果直接将青菜放入冰箱里保存，那么就会导致青菜水分流失，从而失去新鲜度。

并不是冰箱里的温度越低越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的青菜保存温度以5-7度为宜。

为了保证青菜的新鲜度，尽量在短时间内吃完，不要存放太长时间。建议每次购买青菜的时候，少买一些，够两次吃的量就行。

⑽ 冬天青菜怎么保存新鲜不烂

冬天青菜怎么保存新鲜不烂

冬天青菜怎么保存新鲜不烂，冬季天气寒冷很多人都不愿意出门买菜，所以很多人都会选择够买很多得青菜放在家中就不需要经常去买，但是保存青菜也是个问题，那么冬天青菜怎么保存新鲜不烂呢？

冬天青菜怎么保存新鲜不烂1

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。

3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

4、香菇、草菇等菇类的蔬菜，买回家后要尽量保持干燥，放入塑料袋中再冷藏约可保存4～5天，新鲜的蔬菜不耐久放，最好立刻烹调，以保持鲜味及色泽。

5、白萝卜、洋葱等是可以久放的，只要放在阴凉处即可。

6、西红柿可以一个一个地摆放在窗户台上，朝下放。

7、芹菜的话可以用报纸把它的竿的部分包起来，用绳子捆住，根部露出有一寸长差不多。然后立着放到水里，不要叫报纸湿着，可以放几天。

冬天青菜怎么保存新鲜不烂2

冬季保存蔬菜一定要有讲究，才能保存得更久。

首先是温度。黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，天冷时放在阴凉处存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉，适宜存放在0℃—2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。

其次是湿度。一般情况下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因为，过于湿润的环境是细菌滋生的“温床”。将蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的湿度增加，为细菌繁殖创造有利条件。此外，一般果蔬表面都会有一层蜡质，可以保护其不受微生物的侵害，但清洗会使其遭到破坏，令细菌更容易进入果蔬内部。建议果蔬买回后最好不要洗。

冬天青菜怎么保存新鲜不烂3

保存青菜的'方法：

首选准备好小青菜，香菜、香椿、马齿苋等等都可以，只要自己喜欢，去掉根型慧部和黄叶烂叶，放在清水里洗干净，放在一旁备用。

准备干净的锅，倒入足够的清水大火烧开，然后撒入适量的食盐，滴入几滴食用油，然后倒入准备好的小青菜。

差不多半分钟左右，或者是十多秒，看着青菜变绿断生，捞出青菜泡冷水，一直等到青菜变凉。 最后捞出青菜沥干水分，选择好的天气，把青菜摆在外面，或者是梁纤挂在架子上面，一直晒成蔬菜干。

最后把晒好的蔬菜干放进准备好的密封袋保鲜袋里，然后放在阴凉通风的地方，或者是冰箱里，随吃随拿，等到来年也能吃。

烹饪小技巧：

1、青菜焯水的时候放食盐，可以起到杀橡租仿菌的作用，延长青菜的保鲜期。

2、青菜焯水的时候用食用油，这样可以包裹住青菜，维持翠绿的颜色。