菜市场铁棍和淮山怎么区别

‘壹’ 淮山药和铁棍山药怎么区分

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。埋租空早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

1、外观不同

淮山药：表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。气微、味淡、微酸，嚼之发黏。

2、产地不同

淮山药的产地是很多的，在我国的安徽，江苏等地非常的流行，除此之外，在广州一带也种植得非常多。虽然在不同的地方种植，但是它的欢迎程度是非常高的，因为大家都喜欢它的味道，而且也非常在意它所带来的一些保健作用，所以现在很多地区也种植了这种淮山药，不仅可以做成蔬菜来吃，还可以把它当作治病的食疗来用。

铁棍山药原产地是温县地处黄河和沁河交汇口上游的包络地带，母亲河黄河与发源于太行山脉的沁河水共同滋润着这片土地，三面环山、一面临水的自然条件得天独厚。

全县土地分为临近黄河的沙质土和临近沁河的砂黏土，其分界线大致在今常店-大渠河-小南张-徐吕村一线，往北属沁河粘土，往南属黄河沙土。根据当地山药种植户的经验，沁河粘土更适合种植山药。

(1)菜市场铁棍和淮山怎么区别扩展阅读：

1、淮山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等弯瞎人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

2、分布范围：分布于东北、河北、山东、河型运南、江苏、浙江（450-1000米）、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东，广西北部西部、贵州、四川（700-500米）、甘肃东部（950-1100米）、陕西南部（350-1500米）等地。朝鲜、日本也有分布。

3、生长环境：生于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。 喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。忌水涝。

铁棍山药历史：

铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。怀山药主要指古怀庆府（它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州）所产的山药。

《神农本草经》称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参“。

《焦作志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。

参考资料来源：网络-淮山药

网络-铁棍山药

‘贰’ 淮山药与铁棍山药的区别

最典型区别就是:怀山药口感是脆的，肉质虚，比较粗。铁棍山药口感是面的，肉质瓷实，较细。怀山药是菜品，而铁棍山喊困物药营养丰富，尺旁是药食同源，可入药。我家就郑液是种植铁棍山药的，自家种植，自产自销。（王大丫铁棍山药），你可以找下哦。

‘叁’ 铁棍山药和淮山药如何区分

铁棍山药和淮山药区分方法如下：
首先密度有分别，表现在同样的粗细铁棍山药山药重，也硬。淮山药刚好相反。
铁棍山药也有沙地和垆土地的分别。垆土地的外观上不规则的扭曲像树根，不会很长很直。沙地的相反。又长又雹友直。又粗。
垆土地的铁棍山药有棚芦特别的红斑。还有就是皮特别的薄。洗净后，无论蒸煮都是5分钟就好了，味道非常的甘面，很淡的甜后味，粉性十足，有种特别的中源和槐药味。其他的山药做熟花的时间要久很多，吃起来发脆。
淮山药：又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。

‘肆’ 淮山药和铁棍山药的区别

淮山药和铁棍陵伍亩山药的区别：

1、产地不同

淮山药是指现在出产在中国江苏安徽等地的山药品种，这种山药细长，表面容貌较少，但表面比较平滑，而铁棍山药则是指出产在中国河南焦作地区的一种山药这种山药外表比较粗糙，表面绒毛出比较长。

2、口感不同

在口感上，淮山药的口感比较脆弱，而铁棍山药的口感则比较软糯，且淮山药的营养尺森价值比铁棍山药要低很多。

3、用途不同

铁棍山药能入药而淮山药却多会被人们当蔬菜食用，这也是两者之间的重要区别。

比较好的山药产地

1、广西产区：主要产于桂橘烂东南桂平市和南宁市，近年每年总产量均在1万吨以上，产品主要销往华南、华东、西南各省市。

2、河北产区：主产于蠡县、容城、安平等，品种以凤山药（花籽山药、水山药）为主，用途以食用为主。

3、河南产区：主要产于河南焦作等地，以怀山药为特产而出名，属中国国家地理标志产品。

‘伍’ 怀山药 淮山药 和铁棍山药的区别是什么

淮山药和铁棍山药的区别是：

一、产地不同

1、淮山药的产地主要分布在广东、江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。它的种植区域分布比较广。

2、铁棍山药是怀山药其中的一个品种，“怀”指的是河南怀庆府，铁棍山药的产地是在河南省焦作温县，沁阳一带。

二、外观不同

1、淮山药一般比较粗重，头部比较粗，下面部分比较细。淮山表面比较光滑。

三、口感不同

1、淮山厅中药含有水分比较多，口感比较脆。

2、由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因哗伏郑此，其液汁较浓，煮食后口感较细腻，香甜，入口觉得“面而甜”，带皮食用会有淡淡的麻味。

四、切口不同

1、淮山药切开后乱颂，切面很快变黄，并且切口的黏液很容易清洗掉。

2、铁棍山药的切口，可以保持长时间的乳白色，切口处的黏液需要很大力才能清洗干净。

‘陆’ 淮山药和铁棍山药的区别 淮山药和铁棍山药的区别介绍

1、外观不同。淮山药的表皮呈淡黄色或简晌者黄白色，长圆柱形，无毛；铁棍山药的表皮颜色微深，表面凹凸不平，皮薄。

2、产冲咐袜地不同。淮山药是江苏安徽所产的；铁棍山药是河南省散激焦作市所产的。

3、功效不同。淮山药的口感比较清脆，被很多人当蔬菜食用；铁棍山药的口感软糯，是一种药材。