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菜市场猪大肠怎么洗

发布时间:2023-03-21 17:04:07

❶ 洗猪大肠用什么方法洗的干净

猪大肠怎样清洗才能干净方法如下:

第一步——用面粉揉搓

先用流动水将猪大肠里里外外冲洗干净,没有那些可以看到的脏东西即可。再将猪大肠放盆中,不加清水,舀一勺面粉倒在猪大肠表面,开始下手揉搓。揉抓几下,把大肠翻到里面,先给里面揉搓一会儿,还要把里面的油脂去掉。去掉油脂并橡皮揉搓几分钟后,再把大肠翻到外面,继续揉搓几分钟。面粉揉搓后,加清水揉抓几下,把浑浊的水倒掉,可以换水洗几遍,经过面粉揉搓后,发现猪大肠干净了很多,没有那种慎如旦特别油腻腻的感觉了,因为面粉有很强的吸附性,把脏东西和大量油脂都吸附掉了。

第三步——用醋

用面粉和玉米面先后搓洗后,猪大肠看上去非常干净,异味很小。这时我们将清洗后的猪大肠再放清水中,倒入适量白醋,浸泡十分钟,经过加醋的水浸泡后,异味又会减少宽扰一些。

第四步——焯水

猪大肠放进锅中,加生姜片、料酒,还可以加一两节葱段,凉水入锅焯水。

经过这一系列的处理,猪大肠就清洗干净了,没臭味没腥味,看着干净,闻着香。

❷ 如何清洗猪大肠

洗猪大肠又快有干净的方法如下:

工具:猪大肠、清水、面粉、白醋、盐。

第一步、准备一盆清水,放入猪大肠,用手把表面的脏东西搓洗掉,然后把猪大肠翻过来,内层是排泄物的必经之路,所以具有很浓的腥臭味,还有很多肥油。

❸ 猪大肠怎么清洗

将从市场买回来的猪大肠先用水冲洗一遍,然后用剪刀剪去肥肠外的肥油,剪完后再用清水灌洗一次大肠,然后用一根筷子从肠子开口处把外皮往里推,直到将肠子内部翻到外部为止。在盆里加适量的面粉和食盐,再加适量水反复搓洗猪大肠至大量胶液产生为止,最后再用清水加适量料酒或白醋冲洗干净即可。

一、猪大肠怎么清洗

1、首先将市场买回来的猪大肠先用水冲洗一遍,然后用剪刀剪去肥肠外的肥油,剪完后再用清水灌洗一次大肠,沿着猪大肠剪一个口子,能够更加方便的将猪大肠的内壁翻转出来,也可以用一根筷子从肠子开口处把外皮往里推,直到将肠子内部翻到外部为止,将猪大肠内壁翻过来之后,用小刀将猪大肠上边的残留物给刮干净,尤其是一些黄黄的东西,一定要刮干净。

2、把猪大肠的内壁刮干净之后,在上面撒适量的面粉和食盐,然后用手不断的进行揉搓,能够有效的去除猪大肠内壁的黏液以及腥味,反复搓洗猪大肠至大量胶液产生为止,揉搓到腥味变淡之后,再用清水加适量料酒或白醋尘做纯冲洗干净即可。

3、清洗完内壁的猪大肠翻过来,并且往内壁里面灌水继续清洗,最后往猪大肠的内派咐外撒上食盐,揉搓五分胡茄钟后静置半小时,即可将其用清水清洗干净。

二、猪大肠的做法

1、焦溜肥肠

(1)准备猪大肠1份、酱1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、酱油1/2大匙。

(2)将猪大肠切厚片后,加入酥炸粉和少量水拌匀后,放进热油锅炸备用。将调味料加入1大匙油炒香后,再加入3大匙上汤,等汤成浓汁后,即刻倒进肥肠溜炒,起锅前加入1小匙的陈醋,撒些香菜即可。

2、青椒肥肠

(1)准备青椒六个、肥肠500克、配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精。

(2)首先加油进锅,可以先放点盐,油热后放入粒状大蒜,爆炒一下然后加进青椒,翻炒几下,放点高汤,焖一会,之后放盐,青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用,然后洗锅并抹净,火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀,再把备用的青椒倒进去,大火翻炒,香味四溢时出锅即可。

❹ 猪大肠清洗的最佳方法

猪大肠清洗的最佳方法有:用食盐、食用碱以及淀粉这3样清洗最干净。

1、食盐能逼出腥水。

因为淀粉本身具有较强的吸附力,在已经加了食盐以及食用碱逼出足够腥水和污垢的情况下,再加入一大把吸附性强的淀粉揉搓,可以更加彻底的吸出大肠内的血水和污垢,保证最终洗好李咐的返含大肠又白又无异味。

洗猪大肠的具体步骤是:

1、将买回来的大肠先用清水洗净,然后加入2勺食盐充分揉搓2分钟,直至出现明显腥水;

2、用清水洗净沥干,加入一勺食用碱继续揉搓1分钟至再次出现明显污水,洗净备用;

3、最后加入2大勺淀粉揉搓2分钟,至淀粉变色发黄发粘,然后再次冲洗干净,猪大肠即算清洗完成,之后最好是再焯水一次。

❺ 市场买的肥肠怎么清洗

一、干洗
先不能沾水,一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水没事),放在一个大盆子里,根据量的多少,加入面粉,面粉的量尽量多一点,能把肥肠全部包起来为宜,就这样不加水的情况下干搓干揉,还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓,反正要搓不短的时间。
二、水洗
再开清水拼命洗,肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水
之前做的只是把看得见的脏东西去掉,再来就是要去味儿,把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里,锅中加:酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖,要让膻气散发出去),大概要煮45分钟左右,然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。

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