A. 广式五仁月饼一个大概多少克
皮15克，馅60克。
广式月饼的特点是皮薄馅大，最佳比例为2:8，为便于操作3:7的比例也可以。75克的月饼皮和馅的比例为：皮15克，馅60克。如果是自制的话也可以根据自己的喜好增减。
月饼的分类
月饼种类丰富，有苏式、广式、京式、团亮冰皮、炭烧、冰淇淋等等许多品种，而其中尤以广式月饼更具有传统意义上的代表性。
广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便。
在广式月饼的分类中，按照口味分历或袭有咸、甜两大类。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月肢兄饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。在月饼大小上，按照规格分为：50克、63克、75克、100克、125克等。
B. 今年月饼销售走什么路线
稻香村小月饼一天卖千块
75克蛋月烧抹茶红豆月饼8元一块、85克提浆宫饼-冰糖玫瑰月饼7元一块……在北京老字号稻香村东直门店内，单独包装的小克重月饼今年销量火爆。据店家介绍：“单是75克翻毛百果月饼单品一天就能卖上千块。”走访家乐福、华润万家超市、北京稻香村、义利食品店等月饼销售点后发现，今年的月饼变得更加“小、散、轻”了。
稻香村散售月饼调低重量，七成不超85克。
在北京稻香村官方网站上公布的产品介绍中看到，今年销售的散售月饼共21种，比礼盒月饼多出两肢老种。除了袋装自来红、自来白外，其他19种散售月饼中，最大的110克，最小的75克。其中85克(含)以下的14种，占了74%。这些单独包装的月饼售价在7元至14元，10元(含)以下的占11种。
一位月饼厂家负责人表示，今年厂家从消费者角度出发，在月饼生产中做了不少调整。一方面不断试水各类低糖、低油，口感更清淡的月饼品种，另一方面，就是把月饼往小了做。比如该厂家主营的散装独立包装月饼，今年每块只有30克左右。“为的就是想把月饼做成零食化的产品，以方便消费者日常食用。我们很看好这块市场，今年小月饼的生产量比去年提升了20%。”
确实，相对来说，小月饼会更吸引消费者。
C. 传统月饼一般多少克一个呢
传统月饼一般100克。
月饼一般有大小之分，规格不一样，没有标准。
D. 吃广式月饼会胖吗一款广式月饼的热量是多少
月饼主要由面粉制成的，还经过油炸和烤制，加入了馅料，很多朋友怕吃月饼会胖，那么一个广式月饼的热量到底是多少呢？下面我们来一起介绍下吧！
月饼的主要成分
月饼主要成分是面粉、白糖、油脂等，它的热量非常高。一碗白饭约为260大卡、一个广式月饼约600大卡、苏式月饼约300至350大卡、蛋黄酥约450大卡、绿豆椪约540大卡、凤梨酥约400大卡。而最受人们喜爱的双黄莲蓉月饼每个（约190克）含有高达800kcal的热量，几乎相当于四碗饭。 也就是说就是：1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶。
所以担心长胖的话还是适量食用为好。
吃广式月饼会胖吗 吃月饼容易发胖。
月饼的种类多，而且非常可口，在中秋佳节和家人团聚在一起，吃月饼赏月是多么幸福的事。但是月饼却不宜多吃，吃多容易发胖。因为月饼中的含糖量与总脂肪的含量是很高的，比白米饭要高很多。一般而言，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗白饭的热量；绿豆糕一般的小月饼，热量也将近50～100大卡，相当于1片半的土司面包。
食用月饼注意事项
第一，要选购正规厂家生产、有QS标识、无超标食品添加剂、在有效期内的安全卫生的产品。国家规定，从2007年9月1日起月饼等食品的包装盒上必须有QS（质量安全）标识。安全没有保障的就不要购买，否则，如滑判孙果食入污染、变质的月饼，就容易导致食物中毒，使人患急性胃肠炎，对人的身体造成损害。
第二，要适量品尝，不宜多食。一信链块月饼中脂肪的热量，相当于六杯牛奶的热量，糖类的热量相当于2碗米饭的热量。因此，普通大小的一块月饼，建议用刀切成四小块，一次吃一至二小块，合起来，一天吃一块月饼就够了。如果是老人、孩子、消化不良的人，更要少吃。一次大量食用，由于月饼中脂肪和糖的含量很高，轻者导致恶心呕吐、厌食纳呆、消化不良，重者诱发胆绞痛、急性胰腺炎，甚至导致胃的扩张。
第三，品尝月饼不宜搭配冷的食物，比如凉的啤酒、可乐、雪碧、冰棍、酸奶、瓜果等等。中医认为，月饼甘甜油腻，遇热则"化"（消化），遇冷则"凝"（积滞），容易导致恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠道症状。这是有着深刻教训的，据云南省的一家医院的实例，一位小伙冲毕子因吃了三块月饼，又喝了一升冰镇啤酒后，疼痛难忍，急送医院，发现是患了急性胰腺炎，住院治疗一月才好转，还留下了个消化不良的病根。因此，我们在吃完月饼后，可以喝白开水或热茶，不要喝冷饮，以便有利于消化。
第四，月饼不宜空腹吃，不宜当早点。有一位老师每年中秋节前后，总会出现反酸、烧心的症状。一直不知道是怎么回事。后来医生通过询问才发现，早晨空腹吃月饼是他产生这些症状的因素，以后改在午睡起来吃四分之一块月饼，症状未再发生。食用月饼的时间建议：午睡起来或晚饭后1小时，当作点心每次吃四分之一块。
第五，患有反流性食管炎、消化性溃疡、消化不良、吸收不良综合症、胆囊炎、胆结石、胰腺炎者，吃月饼要特别谨慎。处于消化性溃疡、胆囊炎、胰腺炎急性发作期、活动期者，则需要严格禁食月饼。
月饼也“看人下菜碟”
首先，对于年轻女性而言，每个种类的月饼都比较适合，如五仁、枣泥等，不仅对女性的身体有好处，还利于美容。
其次，有的月饼则并非适合所有年龄段的人，如蛋黄月饼。（天下养生网）蛋黄中富含维生素A、维生素E，其中维生素E对皮肤有抗氧化的功能，但蛋黄中的胆固醇比较高，中老年朋友就不宜食用。
此外，即使是水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，就可能转化为葡萄糖，导致血糖升高，对特殊病人也是有危险的。
另外，有七类人只能望“饼”生叹：
1、糖尿病、痛风患者不可吃月饼；
2、高血压、高血脂及冠心病等心脑血管疾病的患者千万不可吃月饼；
3、胃、十二指肠等消化系统疾病患者要控制食用月饼；
4、胆囊炎、胆石症或慢性胰腺炎的患者不能吃月饼；
5、患有慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎的患者，也不可食月饼；
6、患龋齿的患者也要少吃月饼，而且吃后要立即刷牙洁齿；
7、处于亚健康状态的人，器官功能发育不完全者也不宜吃月饼。
E. 净重100g的广式月饼,皮,馅各重多少
皮20g，馅80g，标准广月的皮馅比例为2/8，皮薄馅多。
月饼的制作和烤制过程方法
1.月饼出模喷水，进炉烤微上色，出炉放至月饼温度不烫手，刷蛋黄液，手持刷子底部，粘少量蛋黄，均匀刷于表面【只要均匀，尽量少刷】，，稍置待蛋黄液凉干，复之。蛋液--三个蛋黄和一个鸡蛋的比例。
2.笫一次喷水烤一会,第二次扫蛋液,扫蛋液的刷要与饼面成90度的角度.在烤制成熟。第一次烘焙是让月饼定型，喷水雾是防崩裂，二次烘焙是上色和成熟。。冷却是便于刷的蛋液不会马上上色而影响成熟。
3.月饼底部大的基本原因是饼皮偏软。可提高面粉加入量或是减少液态原料加入，还可以降低面火提高底火。
4.广式月饼，烤前搜顷刷蛋黄液（蛋黄加微量水），出炉刷色拉油。表面很光亮的。
5.包皮完整的收好皮接口，放在盘子里，用薄膜封好。松驰10分钟后就可以用不同的模具压出来，压的时候，手掌平压，不能太用力，。
6.可以在饼坯面上用面粉布袋沾些低粉，这样更好脱模，饼打出后，稍作松驰，就可以烘烤了，烘烤时，如果感觉饼面上有粉侍漏庆，可以用雾化喷水工具在饼面上薄薄喷湿一下，这样是为了不让面粉起白点，而造成发霉的假像，喷了水后，5分钟后就可以入炉烘烤。
7.包水老握果馅料时，皮的配方内要多加一些面粉，让皮子硬一点。
F. 广式月饼排行榜前十名有哪些
第一款：糕叔精装大月饼
糕叔精装大月饼低糖中秋送礼状元饼
¥59.99
领券
减40
月销4.0万
购买
要说最令人怀念的月饼，那一定是一整个大的，然后买回来再把它切成块，接着和家人一起分着吃，有时候也直接掰下一块，觉得这样吃月饼才叫过瘾。
这款精装大月饼，人们也称它为福饼，口感层次特别的明显，每一个大月饼里面，都加了足量的蛋黄肉松，按照它的层数不同，里面的用料也不一样，比如在第三层的时候，它就加入了雪媚娘，第四层是芋泥，到了第六层则是加的蛋黄肉松，真正的馅料满满。
第二款：五芳斋韵味月饼礼盒
五芳斋 月饼礼盒 中秋节广式月饼蛋黄莲蓉红豆沙紫薯塌歼 五芳韵味680克（内含200克双黄清香莲蓉）
¥74.9
月销1.0万
购买
如果希望送礼有面子，自己也想要品尝一下不同口味的月饼，那么五芳斋韵味月饼礼盒，非常值得大家去选购，一整盒的月饼是680克，里面的月饼更是有9个，基本上市面上的月饼口味，在这里都可以得到展现。
五芳斋的月饼，包装是非常精致的，就像是一个艺术品，拿在手里的时候，都舍不得把它吃掉，我们打开月饼以后，会发现它的原料很原始很纯粹，再加上美丽的外观，让人会非常的有食欲。
第三款：金轩宝月饼礼盒
金轩宝礼盒装广式双蛋黄莲蓉月饼
¥49.9
领券
减40
月销10.0万
购买
金轩宝月饼是典型的广式月饼，其口味主要是以甜的为主，比如双黄连蓉，还有蔓越莓月饼，以及椰蓉月饼，还有香芋月饼，都是比较常见的，如果你是喜欢甜月饼的话，可以选择金轩宝月饼礼盒。
月饼礼盒当中，口味比较多样，而且吃在嘴里椰香阵阵，松软绵密吃着甜而不腻，非常的过瘾。礼盒装的月饼，有一个好处，那就是都是独立包装，携带起来会比较的方便，中秋节送礼或者是自己吃的话，这一款也是非常适合的。
第四款：榴莲冰皮月饼
榴芒一刻旗舰店榴莲冰皮冰淇淋月饼
¥298
领券
减40
月销5.0万
购买
想要吃出独特的味道，那么一定要尝尝这款榴莲冰皮月饼，它可以说是月饼当中团肢冲的另类，一经推出就立马受到年轻人的追捧，到如今已经热卖8年了，而且口碑还特别的好。
冰皮月饼，它保留了榴莲果肉，比较的纯粹，此外冰皮经过炊蒸而熟，让吃在嘴里会感觉到软糯鲜香，最为关键的是一个饼100g，但是它的馅料就高达60%，如此美味的月饼，也难怪迎来诸饥段多好评。
【食刻说】
这4款月饼，它的口感还有特点是不一样的，但是总的来讲，馅料足，吃在嘴里，让人有满足感，在加上价格不是特别的贵，想要解馋的朋友，记得尝尝。
