汽水市场怎么样

Ⅰ 饮料市场调研报告

饮料市场调研报告

导语：饮料是大多数人的喜爱，夏天清凉解渴。我国饮料市场的前景如何?下面由我给大家整理了我国饮料市场的调研报告，有兴趣的人可以了解一下。

饮料市场调研报告

一、背景

目前，我国饮料市场以碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料和功能饮料为主。

其中，碳酸饮料已进入成熟期，市场已被“两乐”基本瓜分完毕，两者合计占有率接近80%，其他竞争者难以撼动其市场地位;瓶装水市场庞大，但由于生产工艺简单，品牌繁多，市场格局变动频繁，尚未形成居稳定统治地位的品牌;茶饮料市场即将进入成熟期，“康师傅”、“农夫山泉”占据相对优势，但娃哈哈、可口可乐与雀巢的冰爽茶、百事可乐与立顿的冰红茶正在蚕食前两者的市场份额，格局仍在重塑;果汁饮料处于快速成长期，尚未形成稳定的市场格局;功能型饮料和咖啡饮料等新品类处于市场导入期，虽然目前消费量还不高，但前景十分看好。

可以说，无论是从市场规模增长潜力来看，还是从市场竞争格局变动的角度分析，我国饮料市场都充满了生机，蕴藏着大量的商机。

为了更加详细地了解西安的饮料市场，我们就对此展开了一次市场调研。

二、 调研概述

1、 调研目的：

为了提高饮料行业厂家的竞争力，了解西安市民对饮料产品的消费心理及需求，以便厂家生产更适合消费者的产品，做到品种齐全，特征突出，特对西安市民进行调查。

2、调查对象：

以xx市市民为调查对象，主体为16-30岁间;我们分为16岁以下、16-30岁、31-50岁、50岁以上做为调查区间。

3、调研过程：

(1)、首先经过小组讨论我们快速制定出调研计划，侧重调研消费者对饮料价格区间、现有饮料的品牌喜好、对新品牌树立的看法、及对未来饮料的期望。

(2)、根据调研方案我们设计出调查问卷、我们共进行300份问卷调查;并进行人员分工：钟楼、长安大学城、东大街、西大街、南大街、北大街等地区进行调查。

(3)、我们用一天的时间到各个指定的目的地进行现场问卷调查，通过努力我们调查小组保质保量地完成了任务。

(4)、调查方式、方法：采用问卷调查、人员定点访问的调查方式;采用自填式问卷发放形式。

三、调研结果及分析

1、饮料产品分析

(1)茶饮料分析

现有市场的茶饮料可分为：纯茶、调味茶和含汽茶三类，像康师傅、农夫山泉、乐百氏、娃哈哈、可口可乐等厂家就多以调味茶打主力。

具体而言，又可分慎雀为冰红茶、冰绿茶、奶茶、蜜桃茶、冰茶、花旗参花、葡萄茶、冬瓜茶、柠檬茶等。

从消费者对不同种类茶饮料的购买情况来看，消费者最喜欢的三种茶饮料是绿茶、红茶、冰茶、

(2)碳酸饮料分析

根据产品的原料成分和口味的差异，碳酸饮料分为以下五类：果汁型原果汁含量不低于2、5%的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。

由于含有一定量的果汁，不仅可以消暑解渴，还有一定的营养作用，是营养价值较高的一种碳酸饮料，现在我国市场上果汁型碳酸饮宽察早料产品较少。

果味型以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2、5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。

主要有雪碧、芬达、非常柠檬、非常苹果等产品，以年轻人消费为主。

可乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。

无色可乐不含焦糖色。

主要产品有可口可乐、百事可乐、非常可乐等产品，以年轻人消费为主。

低热量型以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。

主要有可

乐、苏打水等产品，适合老年人、肥胖人饮用。

其他产品包括含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电解质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、运动汽水等，适合运动后饮用。

(3)水饮料分析

水类饮料分为矿泉水，纯净水和蒸馏水。

矿泉水的英没余文直译是春天之水，是富有矿物营养的健康之水，能给人带来生命和活力。

纯净水最早源于"太空水"，即宇航人员经过净化、提纯等工序，在宇宙飞船舱内循环使用的水，这种水被用于商业开发后，增加了一些工序，但在去除细菌等杂质、品质纯净的同时，也剔除了水中对人体有益的矿物质，长期饮用易造成人体矿物质缺乏，引起疾病，绝大多数专家对其持否定态度。

(4)功能性饮料分析

凡是通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品统称为‘功能性饮料’，包括运动饮料、营养素饮料、能量饮料和其他特殊用途饮料在内都统称功能性饮料。

”功能性饮料细致区分，大致可以分为以下几类：多糖类、维生素矿物质类、运动平衡类、益生菌类、低能类饮料。

(5)果汁饮料

我国果汁饮料消费人均消费量为世界人均消费量的1/7，不到世界发达国家人均消费量的2%。

随着人们对健康和时尚的追求，作为天然饮品的果汁饮料无疑成为消费者的首选，中国果汁饮料市场潜力巨

大。

正是在这种背景下，从2001年到2002年，国际性饮料企业如可口可乐、百事可乐、农夫山泉、台湾顶新集团等，或强势进入，或加大投资力度，同时，国内果汁饮料企业如汇源果汁、露露集团等也纷纷加大了扩张的步伐，我国果汁饮料市场竞争渐趋激烈。

2、消费者行为分析

(1)饮用频率：调查数据显示，饮料消费情况， 轻度消费者(1周饮用1-2次以下)的比重仅为10%，而较轻度消费者(3-5次)的比重为20%，占轻度与重度之间(一周5-7)的比重为32%，重度消费者(一周7次以上)的比重为38%。

这表明目前西安市的饮料需求旺盛，饮料市场这块蛋糕很大。

每周喝饮料频率表 价位需求表

(2)购买价位：目前市场上的饮料价格多为2元、2-3元、3-5元、5元以上。

从调查结果分析消费者对饮料的价位需求主要为2-3元，而2元、3-5元消费者还是比较能接受，5元以上的需求就比较小。

(3)购买原因：主要是在口渴的时候购买饮料，运动、逛街之后购买的机率也很大。

在口渴的时候，茶饮料是相当受欢迎的。

3、消费者购买习惯

(1)购买动机：解渴还是消费者购买饮料的主要动机。

由调查数据分析在解渴的情况下购买的人数是最多的，其次是运动、聚会、逛街等情况下。

调查显视，口感是影响消费者购买的最重要的因素，其次是营养、价格等等，品牌和健康也是一个重要的因素。

对于包装，时尚等因素，多少也影响着消费者的消费观念。

当然，随着时代的发展，生活水平的提高，人们的消费需求也在不断增加，影响消费者

最重要的口感，人们的要求也在不断

提高，都希望可以经常推出新的口味，

再增加新的有益的营养成分进去。

购买优先考虑的情况

(2)对某些品牌饮料的喜好程度：

a、可口可乐：对于可口可乐各方面的情况，不管是口味，包装，广告，印象都是有着良好的评价，毕竟是这么多年的老牌子，自然有着他独到的一面。

b、百事可乐：从我们调查的数据显视百事可乐的喜爱程度都比可口可乐有一定百分比的高出，这样看来，可口可乐的霸主地位已经被百事可乐所取代。

c、农夫山泉：比较喜欢和一般程度的消费者占到多数，农夫山泉有了一定的长期顾客，但不是很多，如果农夫山泉想要获得更多的利润，我想，他一定要再继续完善各方面的技术。

d、康师傅：他的情况和农夫山泉的非常相似。

冰峰：作为西安的本土品牌，也是一个老牌子，在口味方面，消费者的喜爱程度还是不错的，在其他方面也很均匀。

(3)包装分析：从产品的包装材质来看，主要有纸塑无菌包装、热灌装塑料瓶，罐装，从现调查结果看，大学生还是较喜欢瓶装饮料。

(4)获得信息渠道：人们选购饮料主要是通过电视获得，当然，朋友的介绍也是一个重要的渠道。

(5)影响购买的重要因素：调查显视，口感是影响消费者购买的最重要的因素，其次是健康，现在不管是什么，健康也是一个重要的因素。

对于价格，品牌，包装，时尚等因素，多少也影响着消费者的消费观念。

当然，随着时代的发展，生活水平的提高，人们的消费需求也在不断增加，影响消费者最重要的口感，人们的要求也在不断提高，

都希望可以经常推出新的口味，再增加新的有益的营养万分。

(6)运动型饮料：人们普遍比较喜欢牌子响亮点的饮料，像排名第一的红牛，是个有着多年经验的老品牌，人们当然拥护。

像脉动，能过一些宣传，及本身的实力赢得了年轻顾客的信赖。

运动型饮料顾名思义是以补充能量为自己的特色，可是调查显视，大家选择运动型饮料还是以解渴为首要因素，口感为次要因素，补充能量才是其后，由此可以看出，运动型饮料厂家要大力宣传自己的特色，提高顾客的认同度。

3、饮料需求

在对被调查的大学生中，他们觉得果汁和蔬菜饮料在未来几年里会更令人喜爱，这跟饮料的原材料的纯自然和有营养是密不可分的，现代大学生已经偏向于健康饮料，而茶饮料的发展潜力也不可小视，大学生在追求健康的同时，还想让自己有苗条的身姿，特别是女生，对这个需求特别大，乳制品和碳酸饮料的发展潜力没有前几个那么乐观， 碳酸饮料没有向已往那么受欢迎了，这跟它对人体的健康情况有关，喝多了对身体不好，而乳制饮料有一定的局限性，这与饮用的时间性有关，所以大学生普遍认为果汁、蔬菜饮料、茶饮料在未来几年里会比较受欢迎的。

不过，在调查中，大学生对饮料的质量安全问题也很关心，在肯德鸡和麦当劳都出现质量安全问题时，他们对饮料的添加剂非常重视，对关乎人体健康的问题不可忽视，他们在购买饮料时，经常会对产品的生产期进行核对，过期的产品对人体十分不利;相对而言，消费者对包装问题没有像对其他几个那么重视，但问题还是存

在的，其实饮料的包装也得重视，比如：瓶子爆裂、有洞，装饮料的瓶子的塑料怎么样，包装盒能不能承受饮料的重量等问题也不可小视，这些就得生产厂家注意了。

对现在饮料的意见：对现在饮料消费者主要营养不全面、口感不好存在意见。

厂家一定要把握消费者心理，研发出更符合消费者的品种。

对现在饮料的意见

对未来饮料的期望：随着生活水平的提高价格已不是主要的因素了，消费者更希望有新的口味和更富有有益于健康的元素。

对未来饮料的期望：

四、结论和建议

1、结论

饮料从早期上等社会餐桌上的奢侈品，到初入寻常百姓家父母省吃俭用作为孝敬老人疼爱孩子的表示，到现在漫街都是价格各异、档次不同、包装迥异的各种饮料，所有的人几乎都可以毫不犹豫，在任何地方随意买到自己想要的饮料。

饮料从其诞生开始，最根本的目的

是在普通水之外让人们有更多的解渴饮品可以选择。

在人们的传统观念中，饮料更多是作为一种普通水的补充。

但时至今日，饮料在中国人的饮用消费中则大有替代普通水之势。

从对大学生的调查中可以看出，饮料已在不知不觉中成为大学生日常生活必需品，变得与穿衣、吃饭一样自然。

如今的市场上，饮料种类五花八门，厂家不断推陈出新，向人们提供不同口味、成份、功效的饮料。

面对各种类型的饮料，人们有不同的选择习惯。

总体看来，多数消费者都不会只局限于一种饮料，而会喝几种;衷情于一种类型饮料的人群比例较少，仅占;也有的消费者在不同种类的饮料间转换，没有较明确的选择范围，他们只是“有什么喝什么”，不管什么种类。

但在对大学生的调查中，问及对未来几年里会哪些饮料会比较受欢迎时，他们对茶饮料都情有独钟，在饮茶类饮品进入市场初期，由于与传统的饮茶观念和饮茶习惯有很大的冲突，而一度存有争议，但现在这一产品也有了较大的市场。

广告接触先声夺人，产品接触推波助澜。

伴随着对饮料种类的认知，人们也从不同方面接触到饮料品牌，从而对品牌做出选择。

在本次调查中，当问到认知各种不同品牌的两种主要途径时，大多数受访的大学生声称主要是通过电视广告获悉各种不同品牌饮料，而自己喝过后知道的也占一半以上，其他诸如亲友介绍和零售商的'介绍也为消费者认知各种饮料品牌起到一定的作用。

2、建议

(1)企业加强宣传，改变消费者消费观念，引导消费。

(2)企业遵守“质量求生存，以信誉求发展”的原则。

以创造顾客满意为根本。

(3)增加产品的附加值。

(4)要有好的产品策略。

(5)价格策略要恰当。

(6)广告促销: 广告接触先声夺人，产品接触推波助澜。

(7)对目标市场进行细分。

(8)企业推陈出新，研发全新产品，开辟竞争新阵地。

xx市饮料市场调查报告

饮料市场随同天气而不断升温，终成为居民消费又一亮点话题。

放眼xx饮料市场，瞬息万变，群雄皆怀独霸天下之心，或运筹帷幄，或铁马金戈。

倾刻间，硝烟弥漫，形势纷乱而复杂。

为了解xx市饮料市场现状及预期发展状况，发现问题，解决问题。

我们在xx市区范围内对饮料市场做了为期二十天的市场调查。

其中，包括消费者调查、销售商调查和生产商调查。

至此，对xx市饮料市场我们方可窥豹一斑。

(一) 消费者部分

报告名称：xx市市民饮料市场调查

调查地点：中原区 金水区 邙山区 管城区 二七区

调查对象：各个年龄段消费者

调查方式：街头抽样问卷调查

样本 ：500份

有效统计：356份

报告内容：

水市场，如日中天。

纯水或矿泉水稳居xx饮料市场霸主地位。

综合提及率45.7%。

而且，水市场较为集中。

主要表现在两方面：第一，消费群集中，主要集中在21—35岁男女。

第二，品牌集中，娃哈哈，乐百氏，农夫山泉三分天下。

果汁市场方兴未艾。

果汁饮料作为新兴的时尚饮料，其占有巨大的市场份额。

20岁以下青少年构成了果汁饮料的巨大消费群。

而女性较之男性更为突出，不仅20岁以下如此，即使其他年龄段亦然。

在果汁饮料家族中，可口可乐的酷儿、统一的鲜橙多尤为走俏，成为青少年消费者的新宠。

而诸如其他如露露、汇源等提及率很低，前几年大红大紫的荣氏认知度甚至为零。

茶类饮料挤身新贵。

茶饮料倡导健康新概念，为其开辟了巨大的市场，成为老少皆宜的饮品，综合提及率达到28.6%，紧随果汁其后，成为饮料帝国新贵族。

虽然茶饮料品牌日渐增多，但总的格局并没有什么大的变化。

依然是统一、康师傅共执牛耳，其中，绿茶、冰红茶始终占茶饮料的主流。

啤酒独领风骚

啤酒的消费群集中在男性。

特别是35—50和50岁以上男性。

虽然这两个年龄段的消费者在此次调查中比重过小，但作为啤酒销售的旺季，其综合提及率还是不低的，根据调查可以看出，奥克、金星等xx本土的产品占有绝大多数的市场。

碳酸饮料，一家独霸。

随着饮料多元化发展。

碳酸类饮料地位已危危可岌。

但是做为碳酸类饮料龙头老大的可口可乐，由于其品牌经营的成功，几乎垄断了整个碳酸类饮料市场。

而诸如百事可乐、非常可乐等产品，虽然占有一定市场，但显然竞争力不强。

调查结果还显示，72.1%的消费者注重口味，而品牌和价格其次。

人们的购买大多在超市进行，随机采访显示，出现这种情况的原因是超市价格比较统一，而且质量有保证。

调查结果显示了xx饮料市场巨大的发展潜力，其一：人们的购买动机大多停留在解渴的阶段上。

其二：人们的饮料购买量呈上升趋势。

而出现这种变化的原因大多为消费观念的变化。

根据以上几点，企业只要加强宣传，改变消费者消费观念，引导消费。

饮料市场必然会出现新的发展。

64%的消费者对xx市场满意，也有部分对xx饮料市场不满意者，意见主要集中在价格和质量上。

消费者在对xx饮料市场的建议上，主要集中在调整价格和打假上，也有少数希望增加饮料的品类，可见，消费者的要求越来越高，并且有消费者提出，希望能够建立专门的饮料超市，所有这些，都应该是企业努力的方向。

(二)销售商部分

经过对一系列销售商包括xx市内各大量贩、知名超市及零售摊点的调查了解，xx饮料市场犹抱琵琶半遮面，渐而呈现在我们眼前。

随着消费者需求被无限激发，使得饮料市场多元化发展，竞争面越来越广，且越来越为分散，但大浪淘沙，竞争的结果却使得市场相对集中了起来。

例如：与消费者调查结果相同，可口可乐系列、奥克等本土化产品分别独霸于碳酸和啤酒市场。

而娃哈哈、乐百氏、农夫山泉三分水市场。

康师傅、统一一统茶市场。

酷儿、鲜橙多走红果汁市场。

唯一与消费者调查结果不同的就是：颇受广大市民欢迎和认可的花花牛产品却被销售商们所遗忘，据了解，花花牛产品在一些超市的货架上，很难觅其踪迹。

这就恰恰暴露了其分销渠道存在着巨大的缺陷，而在这一点上，伊利、光明做的相对要好一点。

花易赏而难养，91.7%的销售商对销量大的产品情有独钟，但他们同时也普遍反映，销量大的商品往往利润很低。

这也许就是鱼与熊掌不可兼得吧。

在竞争日趋白热化的今天，销售商对厂商抱有很大的期望，其中有54.2%和45.8%的销售商分别希望厂家增加对产品的促销活动的支持和进行销售奖励。

和消费者调查结果如出一辙，他们的意见和建议也大多集中在价格不统一方面，另外厂商对不同销售商有不同待遇的做法令一些销售商特别是零售商很不满意，特别是在进价上存在的差别。

由此，生产商应努力统一价格，这样对树立良好的品牌形象有着很好的帮助。

(三)生产商部分

经过与一些生产商的接触和沟通，我们终可更进一步揭开饮料市场那神秘的面纱。

一睹其面目。

在市场经济日渐成熟的今天，饮料市场多元化发展不仅使饮料类型多元化，更使得饮料品牌多元化，不计其数的品牌角逐在有限的利润空间，你方

唱罢我登台，严重影响了人们正常的视听，各个生产商纷纷上马新项目，努力扩大产品组合，以求达到以点带面的效果，如：可口可乐推出阳光、酷儿系列，健力宝推出第五季等等，诸如此类，比比皆是。

当然，这里面不乏成功之例，但这样大而全、小而全的发展趋势并不容乐观，如果照此下去，势必会造成市场混乱。

随着饮料市场竞争日渐深化和充分，其发展也许会有两种趋势：第一，所谓合久必分，分久必合，现在大而全小而全的发展必然要以行业重组结束，进行专业化生产从而形成规模效应，实现利润。

第二，推陈出新，研发全新产品，开辟竞争新阵地。

经过此次调查，我们欣喜的看到xx饮料市场蓬勃发展而且潜力巨大，随着竞争的进一步深化，xx饮料市场必然会日趋规范。

商场如战场，企业若想洗尽铅华，创造辉煌，就必须勇于创新，以适应市场的变化，但无论市场如何改变，竞争如何变化，以质量求生存，以信誉求发展的原则不能变。

正如孔子所言：君子之于天下，无适也，无莫也，义之与比。

创造顾客满意始终是企业的根本。

我们以满怀的热情去憧憬xx饮料市场明日的辉煌!

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Ⅱ 太汽中国汽水有市场吗

太汽中国汽水有市场。
作亏没为汽水饮品类别中的佼佼者，棚樱太汽先天带有年轻化的基因，汽水等轻饮更容易被年轻人接受。但中链空丛国的消费市场，从不缺乏同质化竞争，想要在一个行业中脱颖而出，年轻化可不是随便说说而已。

Ⅲ 一个刚起步的小品牌怎样在碳酸饮料市场中发展

曾经风靡全球的碳酸饮料，在消费升级、健康观念意识越来越强以及被贴上“不健康”标签的背景下，市场每况愈下，碳酸饮料“双雄”业绩惨淡。由于过量的糖分摄会导致健康问题，全球已经有数十个国家和地区实施“糖税”。在此推动下，碳酸饮料厂商开始争夺无糖市场。

碳酸饮料类产品是在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，其添加有能产生泡沫和刺激味道的二氧化碳，喝下之后产生一种令人愉快的味道，在20世纪曾经风靡全球。

碳酸饮料可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，常见有可乐、雪碧、芬达、七喜、美年达等。其中果汁型碳酸饮料指含有2.5%及以上的天然果汁;果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%;可乐型碳酸饮料指含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素;低热量型指以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水;其它型碳酸饮料：乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。

产业链解析

碳酸饮料产业链上游为碳酸饮料加工及灌装层。按照生产加工方法的不同，碳酸饮料的生产流程分为“一次灌装法”和“二次灌装法”，所需要的设备有糖浆调配设备、碳酸化设备、洗瓶设备、灌装设备等。中游为碳酸饮料的流通，碳酸饮料主要出现在超市、商场、电子商务等场景售卖，肯德基、麦当劳等餐饮企业直接供应。下游则为碳酸饮料消费者。

上游：生产设备向高速、多用、高精度方向发展

碳酸饮料生产线由自动冲瓶机、常压灌装机、自动封口机、输送系统组合而成整条生产线呈直线型，是分体的流水线，目前整个碳酸饮料加工设备的市场规模约为70亿美元。从生产商来看，碳酸饮料生产设备技术水平较高的国家有德国、美国、意大利和瑞典等，主要厂商有利乐拉伐(瑞士)、GEA
Group
Aktiengesellschaft(德国)、阿法拉伐(瑞典)、克朗斯(德国)、斯必克流体(美国)、KHS(德国)等。亚洲的日本虽起步比较晚，却发展很快，在国际市场也占有一定地位。

为了适应饮料工业大生产，以获取最佳经济效益的需要，饮料设备越来越趋向于高速度、高精度及大型化。如碳酸饮料生产线设备的灌装速度最高可达2000罐/min，非碳酸饮料设备的灌装阀头数有50-100头，灌装速度最高可达1500罐/min。近年来，随着碳酸饮料市场的不断发展，中国成为碳酸饮料加工设备的重要购买商。拜师、可口可乐等饮料巨头近年将亚洲国家作为开发重点，投入巨资拓张市场。

中游：被贴上“不健康”标签 市场整体较为低迷

碳酸饮料“失宠”

曾经风靡全球的碳酸饮料，在居民健康意识不断提高以及碳酸饮料替代品日益更新的情况下，市场日渐低迷，在消费者心中逐渐失宠。根据Euromonitor的统计数据显示，2019年碳酸饮料在软饮料行业中市场份额从曾经的前三下滑至第四位，占比为14.94%。

市场整体走低

当下消费者口味不断变化，碳酸饮料市场低迷。2013-2019年，我国碳酸饮料产量整体呈波动态势，2015-2017年连续下滑，2018年与上年基本持平，为1744.6万吨;2019-2020年产量开始上升，2019年为1845.3万吨，同比增长5.8%;2020年1-8月为1300.4万吨，同比增长1.3%。

同时，我国碳酸饮料的市场规模整体下滑，2013年约为782亿元，期间历经增长再下降，至2019年约为864亿元，2013-2019年的年均复合增长率为-1.65%。此外，从全球市场也可看出，2014-2019年全球碳酸饮料复合增速为-0.8%。值得注意的是，尽管前两年我国碳酸饮料市场出现较大的滑坡，但在2019年市场有所恢复，消费者对碳酸饮料仍然存在刚需。

下游：销售渠道越来越多元化

目前，中国软饮料的分销渠道主要包括传统渠道(批发市场、农贸市场等)、现代渠道(大卖场、综合超市、连锁便利店等)、餐饮渠道、电商渠道以及其他渠道。2014-2019年，中国软饮料市场中传统渠道占比由49.4%降至44.0%，其他的渠道占比都有所增加，其中现代渠道从20.4%增加至22.3%，电商渠道从4.5%增加至6.1%。未来，中国软饮料的销售渠道将会越来越多元化，如便利店、电商平台、自动贩卖机等，以此增加消费者购买产品的便利性，从而提高产品的消费频率。

“甜蜜的负担” 糖税”之下市场存在诸多不确定性

少/减糖已成为全世界人民关注的话题，根据Canadean数据调查显示，全球有51%的消费者认为糖对身体健康有消极影响。2019年国务院印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖，研究完善盐、油、糖包装标准。世卫组织认为过量食糖是导致肥胖、糖尿病等生活方式疾病流行的原因之一，按照世卫组织2019年7月公布的标准，成年人每日标准糖分摄入量为25克，而市场上的主流碳酸饮料，1罐含糖量超过了25克。

近年来，世界各国近年纷纷尝试推行少糖政策，新加坡是首个禁止高糖广告的国家。而对糖的特意征税，很多国家早已推行，英国、法国、挪威、墨西哥等许多国家和美国的部分城市，都有专门的“糖税”。英国在2018年公布的糖税税率显示，含糖量超过5
g/100 mL的汽水收取每升约1.6元人民币，若超过8g/100
mL则收取每升约2.1元人民币。中国目前还没有糖税的收取，但是根据各个国家的趋势，以及糖税对于民众医疗健康的帮助，也不排除立法收税的可能性，这给碳酸饮料市场带来了更多的不确定性。

双雄持续霸占碳酸饮料市场

我国碳酸饮料工业起步较晚，20世纪初，随着帝国主义入侵，汽水设备和生产技术进入我国，1927年可口可乐公司在上海及天津设厂生产，打开了中国碳酸饮料的市场。随后，百事可乐加入竞争，至今，碳酸饮料市场仍然是可口可乐和百事可乐的天下。2019年，可口可乐占据着59.5%的市场份额，百事可乐占32.7%的市场份额。可口可乐受益于广泛的消费者基础，以及丰富的产品线，依靠可乐和雪碧两款霸主级产品在碳酸饮料行业的根基难以撼动。

可口可乐公司成立于1886年，比百事可乐早了十几年。其于1927年进入中国市场，1949年之后退出了中国市场;1978年，可口可乐与中粮集团达成了合作，再一次进入中国市场。目前，可口可乐在中国的业务主要由中粮可口可乐和太古可口可乐负责，旗下碳酸饮料产品主要有可口可乐、雪碧、芬达、健怡可口可乐、醒目等。百事可乐公司则成立于1903年，1981年与中国政府签约并在深圳兴建百事可乐灌装厂，正式进入中国市场。2011年康师傅收购百事可乐在中国的饮料业务。百事旗下的碳酸饮料产品主要有百事可乐、美年达、七喜、激浪等。

可口可乐VS百事可乐：发展侧重点不同

近年来，可口可乐公司和百事可乐公司的经营业绩均呈波动下滑态势，很大一部分原因是因为碳酸饮料的衰落。在美国，整个碳酸饮料最早下滑的情况出现在1998年，自2005年起至今，连续多年呈现持续下滑趋势。而对于中国市场来说，碳酸饮料的持续下滑始于2000年。而2019年，两大公司的经营业绩开始回升，究其原因，除了公司自身的转型探索外，还得益于目前的消费环境，不断崛起的年轻消费群体对可乐产品有执念。

具体来看，在营业收入层面，百事可乐大幅领先，2019财年实现营业收入671.6亿美元，同比增长4%;同期可口可乐营收372.7亿美元，同比增长9%。但是，可口可乐在净利润方面表现较为亮眼。2019财年，可口可乐净利润为89.2亿美元，同比增长39%;百事可乐净利润为73.14亿美元，同比下滑42%。

从整体发展来看，可口可乐盈利能力略微高于百事可乐。2015-2020财年前三季度，可口可乐公司的销售利润率除2018年低于百事可乐外，其余年份均高于百事可乐，2019财年和2020财年前三季度甚至是百事可乐公司的两倍。

值得注意的是，在两大公司的营收继续增长的情况下，百事可乐的净利润却出现了近40%的下滑。对此，快消行业专家表示，这是由于两大可乐企业发展的侧重点不同所导致的。可口可乐的产品创新能力较强，其净利润的增长很大程度上归功于饮料新品的拉动;而百事可乐目前的定位是食品饮料企业，其食品业务将会与相关的国际大型企业、区域龙头企业竞争，需要投入大量的营销、人员等费用，这无疑拉低了企业的净利润水平。

2020年碳酸饮料市场出现转机

2020年以来，新冠肺炎疫情的蔓延对整个饮料行业造成了巨大的冲击。根据尼尔森数据显示，2020年上半年，饮料行业整体销量同比衰退7.5%，销售额同比衰退9.0%。不过，一直被唱衰的碳酸饮料却成为了2020年上半年饮料行业的最大赢家。2020年上半年，中粮可乐的汽水品类收入73.82亿元，同比增长3.4%;此外，太古可乐在中国内地的汽水业务增长4%。康师傅碳酸饮料及其他业务(主要是百事可乐在中国的业务)营收67.05亿，同比增长8.20%。而可口可乐负责人表示，得益于碳酸饮料品类的增长推动，中国正重回强劲增长的轨道。

寻求发展新方向 逐鹿无糖饮料市场

在全民健康时代，果汁、粗粮饮品、醋饮料等主打“健康概念”的产品成为饮料市场新宠，而糖税的征收也使得碳酸饮料供应商们将原先的无糖汽水系列摆上货架。作为饮料界的两大巨头，可口可乐和百事可乐在无糖碳酸饮料领域一直处于标杆地位。在“无糖经济”的风口下，两家企业也在加紧布局无糖碳酸饮料市场。

可口可乐的主力无糖碳酸饮料品牌，包括零糖雪碧、零糖可乐、零糖芬达、可乐纤维+，雪碧纤维+以及无糖气泡水品牌怡泉(Schweppes)。百事可乐则主要包括无糖七喜、轻怡百事、极度百事(Pepsi
Max)、无糖激浪(Mountain
dew)、新无糖气泡品牌Bubly以及无糖果汁汽水Izze。在传统碳酸饮料受到各种更注重健康的消费趋势的挑战之下，无糖和跨界混合或将成为未来发展趋势。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》。

Ⅳ 碳酸饮料的行业现状

随着人们健康消费意识的升级，果汁饮料、茶饮料等市场出现快速增长的态势，而碳酸饮料市场则出现了萎缩。中投顾问发布的《2010-2015年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，2008年，可口可乐的碳酸类饮料在北美地区销售量同比减少3%，但是非碳酸贺含类饮料销售量同比增长5%。
中投顾问食品行业研究员周思然指出，纵观碳酸饮料的发展史，它诞生于美国，短时间内已经成就了风靡全球的辉煌，而如今，该市场也出现疲软状态，逐渐被其他饮料所追赶抑或超越。在日本，以绿茶饮料为主的无糖茶饮料市场在不断扩大；在美国，高级水果饮料盛行；在韩国，非碳酸饮料增长迅猛，茶饮料逐渐占主流。面对市场逐渐萎缩的禅蔽笑局面，碳酸饮料两大巨头也开始寻找别的出路，纷纷开发新口味，发力其他软饮料市场。
周思然指出，的确，碳酸饮料行业正遭遇着前所未有的困境，而扭转消费者的消费倾向难度太大，那最佳的方法只能是改变自身，一方面企业不断研发出低热量、低糖的碳酸饮料，另一方面企业开发别的饮料，不仅丰富产品线，也增加了另一个赢利点。针对此点，表现最突出的应属可口可乐公司旗下的“美汁源”系列，自从推出以后，发展至今已经稳居低浓度果汁饮料市场的前列。 在中低浓度果汁市场上，2009年一季度可口可乐“美汁源”的市场份额为25.1%，康师傅旗下的“每日C”和“康师傅果汁”双品牌共占20.5%，统一的“多果汁”系列占18.3%，百事可乐的“果缤纷”占7.2%。 另外，碳酸饮料市场虽然呈萎缩态势，但我们仍然应该看到它的巨大威力，周思然如此指出。首先，碳酸饮料市场份额虽有所下降，但在各地的表现仍然值得称赞。如在我国软饮料年总产量中，碳酸饮料居第二位，位于饮用水之后；在台湾仅次于茶饮料，在日本饮料市场则名列前茅。这些排名都直观地展示了碳酸饮料市场巨大的容量，这也从另一个侧面揭示了此前汇源果汁大力推出“果汁果乐”碳酸饮料的原因。 从消费者市场分析，碳酸饮料的消费人群主要集中在16-25岁，这部分年轻人追求时尚、潮流，而对营养、健康的诉求则相对会少些，因此，这部分消费群体并哗并不会出现大面积的流失，碳酸饮料消费市场仍然巨大。

Ⅳ 一方汽水养一方人，细数各地专属汽水，能否唤起你的往日回忆呢

当我们去到每一个城市，逛一逛城市的每一个角落，每一条老街，每一道平常的美食和小吃。在不经意间都会给我们留下深刻的记忆。而这些记忆，存放在我们的脑海中，成为我们对一座城市抹不掉的故事。有时偶尔想起，让人感觉仿佛就在昨日。

汽水在某种意义上也代表了每座城姿耐市的饮品标志。作为本土的碳酸饮料，如今也受到了许多年轻人的喜爱。甚至，还一度引发了与国际碳酸品牌可乐的“粉丝大战”。那么，在我们的记忆中，到底有哪些汽水品牌勾起了心底的情感呢？

山海关汽水

崂山可乐，青岛人的至爱。曾经一路风靡全国，在汽水市场上供不应求。凭借着独特的口味，占据国内汽水市场几十年。崂山可乐也是新中国自行研制的第一款碳酸饮料。区别于其他可乐。它的饮料配方里面添加了多味中草药。不仅解渴，还有保健的功效。但也同样难逃市场竞争的厄运。在90年代时，国外碳酸饮料的市场竞争冲击下，无奈的宣告退出。直到2004年，崂山可乐才以全新的面貌回归大众的怀抱。不仅升级了口味，还重新调整了饮料配方。连包装宣传也全面升级，主打健康的主题。打算给青岛人民讲述上个世纪那个时代的记忆，那一段埋葬了七年之久的情感回忆。

Ⅵ 中国老牌汽水现在为什么销售额越来越低了

“无冰峰不成套”，冰峰浸染着西安几代人的回忆，也是当地人品味过去的 “时光穿梭机”。有一句笑谈，检验一个西安人的“纯度”，就看他喝多少瓶冰峰。这家具有发展历史的区域性汽水品牌，与华创证券签署上市辅导协议，拟深交所中小板挂牌上市，前递交IPO申请材料。不久前，“老北京汽水”北冰洋刚借壳上市，国内最早的汽水系列产品之一的和利汽水也通过复刻版“汉口兆腊败二厂”重返江湖。

随着国潮的兴起，国产汽水正在掀起一波饮料界中国潮与新时代的碰撞，老牌汽水正试图借助资本的力量重回市场并占有一席之地。但在新一轮厮杀中，面对风格各异的对手，这些区域性汽水品牌仅靠“局告情怀”远不能帮助它们将成功的模式复制。时迁事移，抛开情怀这一标签，国产老字号即便是傍上了“资本的大腿”也不得不面对难翻身的现实。

与其“坐以待毙”不如“死中求活”。“关贸总协定”签订，中国决定赌一把。中国轻工总会分别同可口可乐和百事可乐公司签署了共同发展饮料合作备忘录，并要求“两乐”建立灌装厂，必须生产至少30%的国产品牌饮料，指定八大厂分别与外资合作，以退为进，分散突围。然而一场轰轰烈烈的“借鸡生蛋”最终却演化成了“与虎谋皮”，本土饮料品牌非但没在合资浪潮下存活，反而被迅速边缘化直至停产。这就是国内品牌及相关从业者痛心疾首的“两乐水淹七军”。

老字号汽水的突围战

中国国产饮料品牌的兴起源于改革开放的政策，八大汽水厂才造就了曾经的辉煌，但没落乃至消失也源自开放之路上高昂的“学费”。就在国产饮料品牌纷纷走向末路之时，“两乐”却借助现成销售渠道加快席卷了中国饮料市场。随着“八大汽水厂”悉数萎缩消亡，一群崛起于草根的本土品牌前赴后继开展与外资品牌的市场争夺战。其中，曾经的国民第一饮料健力宝仿佛“扎眼般”的存在。

广东三水县一家酒厂大胆的承接了当时广东体育研究院发明的一款碱性电解质运动饮料，取名健力宝，并成为当年洛杉矶奥运会中国代表团的首选饮料。一个日本记者经过仔细研究，坚信参透了古老的东方奥秘，随后在《东京新闻》刊发了一篇花边新闻《中国靠“魔水”加快出击》，传到国内后，全中国人都知道了外国人所说的“东方魔水”。

作为最初的电解质运动饮料，主打运动、保健的健力宝在很长一段时间里都跻身碳酸饮料的第一梯队。最鼎盛时，健力宝就豪掷500万美元在帝国大厦买下一整层作为进军美族颤国的办事处；《纽约时报》刊发一张“新选总统克林顿夫人希拉里在聚会中举起健力宝畅饮”的硬广宣传照.....据说在美国，有三件事被认为是靠上帝帮忙才能实现的：一是彩票中头奖；二是当选美国总统，三是打败可口可乐。可惜的是，最后一个，健力宝差点做到了。由于股权隐患及健力宝老板被捕，资金链断裂、管理层问题的暴露，导致健力宝元气大伤，经过数次易主，千疮百孔地回到了健力宝公司。

有意思的是，“娃哈哈”集团也曾推出了“非常可乐”，以“中国人自己的可乐”的标语曾一度占领了农村市场。但由于营销策略、市场定位等方面的种种失误，娃哈哈集团越做越强，非常可乐早已难觅踪影。历史仿佛开了一个不大不小的玩笑，民族品牌“汽水八大厂”、非常可乐没能在千变万化的市场环境中看清时局，健力宝最后也倒在了错综复杂的人际关系中。在行业内“老大哥”纷纷倒下之后，偏居西北一隅的冰峰却活了下来。不为人知的是，正是西安的地方保护主义才让冰峰有了反扑的可能。

外资厂商纷纷踏足中国市场，在可口可乐、健力宝、雪菲力、津美乐等其他品牌的严重挤压下，冰峰果断与百事合资成立了“西安百事”，前提是百事可乐被禁止在西安生产玻璃瓶饮料。于是，西安市场上从来就没出现过玻璃瓶的百事可乐。而百事可乐在餐饮渠道只能销售易拉罐装，价格还比冰峰贵，最后不得不放弃西安市场。因此，冰峰也成为了“水淹七军”大战中唯一幸存的本土品牌。，冰峰在陕西的饮料界地位已无人可以撼动。

冰峰们都有着怎样的未来

西安的上空飘起了鹅毛大雪，一位李姓商人心急如焚。他带着一套天津汽水厂的设备，本来准备途经西安去新疆建厂，但是道路连日被阻，解封遥遥无期。无奈之下，这套汽水设备就被留在了西安。又逢大雪天，西安汽水厂生产汽水时，打水的井辘轱被冻得像冰峰一样，大家一合计，这瓶汽水干脆就叫“冰峰”。扎根西安冰峰已经占据了当地本地市场同类饮品80%以上的市场份额，冰峰汽水也成为陕西餐饮文化中不可缺少的一部分。根据筹备的IPO申请报告显示，冰峰的业绩表现还算亮眼。年，其营业收入分别为2.51亿元、2.84亿元和3亿元，净利润分别为5731万元、6752万元和8145万元。

然而盛名之下，冰峰背后的挑战也隐隐浮现。事实上，冰峰公布进军资本市场，或许正是因为西安市场的“家业失守”。在饿了么发布的城市特色饮料榜单中，冰峰汽水在西安的榜单中顽强排在了第四位，排在前面的是雪碧以及两家可乐。“坚守几十年不变的口味和包装”的冰峰都只生产一种汽水。换而言之，冰峰也从来没有想过对市场进行细分，面对新一代年轻人成长后对于饮品的选择，无力感溢于言表。

商标上的冰峰就是“汽水”的代名词，这就导致冰峰的受众群体无法进行扩散，另一方面，如果脱离冰峰品牌，那么无异于从零开始。一个突出的例子是，冰峰除了生产“冰峰”牌橙味汽水，也曾推出包括酸梅汤、纯净水、蛋白饮料等多品类饮品，但除了“冰峰酸梅汤”在当地有市场以外，西安以外的大多数消费者并无耳闻。

回到另一老牌汽水北冰洋身上，经过谈判的北冰洋借助情怀强势回归，北冰洋的销售额就高达6亿元，一年卖出1200万箱。然而借助情怀重回江湖，也受到了情怀的桎梏。

北冰洋推出花生核桃植物蛋白“核桃恋”。北冰洋还一次性推出了13款新品，包括低糖低卡以及健康养生类产品，都未引起市场反响。作为一家具有非常强烈地域属性的汽水品牌，这些老牌汽水的全国化之路并不顺畅。

“西安人没有忘记冰峰”，销往外地的冰峰汽水还是被外地的西安人消化了；装入大豪科技的北冰洋一心想走出北京，首家生产基地才在马鞍山投产，却因为5元一瓶的价格被消费者“束之高阁”。值得一提的是，近两年碳酸饮料行业规模以上企业收入持续呈下降趋势，创立短短几年的元气森林却以“0糖0脂0卡”掀起新风潮，抢尽风头。

情怀总是能勾起回忆，以及不小的消费欲，但人们的怀旧情节终究会有淡化的一天，情怀牌打得了一时打不了一世。回归现实，在竞争激烈的饮料市场，如何获取新一代年轻消费者的欢心才是这些国产老牌汽水永葆青春的秘诀。

Ⅶ 饮料的行业现状

饮料按乙醇含量可以分为酒精饮料和非酒精饮料两大类，酒精饮料包含各种酒类如啤酒、白酒、黄酒、红酒等;非酒精饮料指乙醇含量(质量分数)不超过0.5%的饮品，人们通常也将其称为软饮。国家标准《饮料通则》(GB/T10789-2015)直接用饮料代替软饮一词，根据《饮料通则》的定义，饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量(质量分数)不超过0.5%的制品。

市场规模持续提升

近年来，随着国民经济持续稳定增长、居民消费水平的不断提升及消费结构的升级，我国饮料行业呈现出新的变化形势。产量方面，2014年以来，我国饮料总产量震荡变化，2016-2018年全国饮料产量有所下降，2019年全国饮料产量回升;2019年全国饮料产量为17763.48万吨，同比增长7%。

—— 以上数据来源于前瞻产业研究院《中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》

Ⅷ 中国饮料行业市场分析报告

我国软饮料行业发展速度较快，从上世纪80年代开始，随着改革开放进程不断加快，由国外的可口可乐和百事可乐、国内的天府可乐和健力宝共同掀起了国内的碳酸饮料浪潮。目前，国内软饮料行业逐步进入平稳的温和增长期。从企业市占率来看，软饮料行业格局愈发分散，竞争情况加剧。

可口可乐位居中国软饮料市场第一

根据Euromonitor数据显示，2020年软饮料行业市占率排名前三的企业分别为可口可乐(主要业务为碳酸饮料)、养生堂(主要业务为包装饮用水)、顶新(主要饮料业务为茶饮料)，其市场占有率分别为9.3%、8.4%和5.8%。

—— 以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国软饮料行业产销需求与投资预测分析报告》。