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市场怎么杀鱼

发布时间:2023-02-19 03:13:15

Ⅰ 如何轻松完整的杀鱼

现在的超市或是菜市场,卖的鱼大多是杀了处理好的,买回去直接就可以做菜了,但是有时候会遇到没杀的活鱼,需要自己杀,那么,怎么轻松完整的杀鱼?
工具/材料
nbsp;刀
操作方法
01
用钝器敲击鱼的头部(眼睛后上侧),鱼会昏迷,便于接下来的操作。

Ⅱ 怎么杀鱼啊包括鲤鱼,鲶鱼,鲫鱼等等

其实不管什么鱼。杀法都只有一种,总体就是要快,狠,准,。
当然了不同的鱼根据鱼的实际大小来说
也有稍微变化
比如鲫鱼个子都比较小
不需要使劲打晕它
但是捻鱼呢?如果不先打晕。根本没法下手,当然力气足够的话,直接杀也是没问题的,。不过麻烦
杀鱼之前准备工作是特别需要的
准备一次性手套
锋利的刀(切记不要用菜刀,不方便,用一般的刀。细长锋利的)
具体步骤是
带上手套----去鱼鳞(一定记得鱼肚子上的白色的鳞片也要仔细去掉,刀法很重要。自己多琢磨几次吧,这个不好说,要靠自己去体会)---------剖腹(把内脏彻底清理掉)-----去鱼腮-------洗干净尸体吧。。
OK
基本步骤就这样,
希望楼主多多体会,。其实杀多了
经验自然就出来了。。。

Ⅲ 怎么杀鱼 杀鱼方法

1、第一步:先拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上;

2、第二步:然后去鳞,这里分几个小步骤。

(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害;

(2)对于比较大的鳞,我们可以直接用手扣掉,比较快;

(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净;

3、第三步:挖内脏。

(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,此鱼为两斤左 右,如果你鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,划到接触到内脏即可;

(2)从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净;

4、第四步:挖腮。将两面的鳃用食指抠出来;

5、第五步:去腥线。

(1)将鱼内外清洗干净;

(2)在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀;

(3)正反面分别抽出鱼腥线;

(4)将正反两面,鱼头处剩余的腥线拔出就可以了。

Ⅳ 怎么杀鱼

1,用钝器敲击鱼的头部(眼睛后上侧),鱼会昏迷,便于接下来的操作。

Ⅳ 怎么杀鱼最快

我一般是去市场买鱼让老板宰杀玩、内脏收拾玩带回家自己洗洗做,要是自己动手就有点麻烦,首先是杀鱼,找个硬物如小榔头、菜刀刀把猛击鱼头几下(切记鱼有点滑,小心砸到手),待鱼死后,用提前买的铁刷子(也可以用刀立着来回刮、但是效果没有铁刷子来得快,但是铁刷子要去买)将鱼鳞刷干净,下一步就是开膛破腹,这里切记不可将鱼腹内的苦胆弄破,否则会影响鱼的口感。反正自己杀鱼挺麻烦,最好是买的时候就让老板给你杀了宰好,带回家做很省时省力,希望我的回答对你有帮助,不妥之处见谅~~~

Ⅵ 怎么杀鱼

顺序:
1.用刀背把鱼敲晕
2.刮鱼鳞
3.开膛破肚扒出内脏(不要动心脏)
4.抠鱼鳃
5.下锅前把鱼心脏扒掉
这样的手法可以最大限度保持鱼的“鲜”味

Ⅶ 新手怎么杀鱼

1,用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作,放在菜板上。

Ⅷ 怎么杀鱼

让我来仔细说一下吧。先看是什么鱼,如果是鲫鱼就很简单了,先拍头(用刀背),再用刀的(让我咋说?就是,既不是刀刃又不是刀背,把柄对面那头)把鳞片刮干净,然后左手大拇指与食指分别抓住腮部,用刀刃消掉肚子上的鳞片(小心手),再把鱼头朝向自己(肚子朝你的右边),用刀把肚子切开,这里注意:一般鱼胆在你的右方(相当于人的喉部处)把刀升进去(深一点,刀尖朝上点,小心苦胆)再稍微用点力,内脏就出来了,然后是腮,不熟悉的话只有用手挖出来(会有很多血),熟悉了就可以用刀了。再说说麻烦的鱼(别想到甲鱼......),比如花鲢(其实很简单),比较麻烦的是鳞片,最好有刷子,从头到尾刷一遍,同样是头朝自己,肚朝右,用刀把肚子划开,也是同样的用刀把苦胆挖出来,大鱼苦胆有层膜,可以很快辨认出,不熟悉就用手慢慢来,苦胆破了就玩完了。花鲢不算难,难的是钳鱼和乌鱼,前者两鳍有刺骨(弄伤后会肿),后者会咬人(兔子急了会咋样?更何况鱼呢?),先说前者:使劲把它拌晕,再用刀把刺骨切掉,杀法和白鲢一样了;后者乌鱼,鳞片相当之难处理,也得用刷子,但它身上很滑,很容易伤手。其它的比如草鱼、武昌鱼等都很好处理,方法与白鲢、鲫鱼一样。在这也说一下,超市里卖的什么
无公害鱼,全是假的,大家也不要相信,那些纯属欺骗消费者。买鱼的话,不要买肚子大的(特别是鲫鱼,越小越好)。我曾今到超市做过暑假工,还算清楚些门道,这里说一下。

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