市场上的火鸡腿怎么炒

① 火鸡腿怎么炒我急！剩下10分都给了！！！

卤火鸡腿

材料

主料：火鸡腿，500克，调料：盐10克，酱油15克，白砂糖15克，大葱10克，姜10克，八角5克，桂皮5克，料酒15克，植物油75克，香油5克，红曲5克
做法1.将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质；

2.火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右；
3.红曲米泡制出水；
4.炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油；
5.锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香；
6.再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁；
7.烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透；
8.待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁；
9.捞出冷却，改刀成条装盘；
10.锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。

火鸡腿炒蒜苔

材料

火鸡腿，蒜苔，青红尖椒，盐，姜，葱，鸡精，花生油
做法1.蒜苔切段，火鸡腿切丁，尖椒切丁备用；

2.锅内油烧热下姜爆锅，倒入火鸡腿爆香；
3.加入蒜苔爆炒；
4.出锅前加入鸡精即可。
小诀窍:
这道菜必须大火快炒，火鸡腿是熟的，蒜苔不宜久炒。

火鸡腿焖饭

材料

火鸡腿一个，豌豆二两，大米，水
做法1.火鸡腿切片，豌豆焯水备用；

2.将大米淘好水，放平时做米饭的水量就可以；
3.米饭蒸至十五分钟左右将切好的火鸡腿片摆好，中间倒入焯好的豌豆；
4.焖至米饭好了即可。
小诀窍:
也可用砂锅焖，那样更香；也可用别的菜做；火鸡腿本来就是熟的，无需再加工。

② 火鸡腿怎么做

火鸡腿的做法大全1、三杯鸡材料：火鸡腿1个，酱油、生姜片、红椒、九层塔、金兰酱油膏、糖、米酒、食用油、麻油适量做法：(1)将火鸡腿剔去骨头，切块，用酱油腌半天;(2)沸油炸鸡腿块至略黄，捞起;(3)锅烧热，用麻油炒香姜片，再下鸡腿块，下红椒丝;(4)倒入酱汁煮沸沸，移至小砂锅炖，大火开后转小火，炖半小时左右;(5)汤汁略收时加九层塔，稍瘪即起锅。2、香烤火鸡腿材料：火鸡腿600克，食用油、食盐、迷迭草、月桂叶、黑椒粒、香茅粉、罗勒粉适量做法：(1)将买回来的火鸡腿清洗干净，去骨切成三大块;(2)将迷迭草、月桂叶、罗勒粉、香茅粉和黑胡椒粒、白糖、食盐混合，均匀的涂抹在火鸡腿上，腌制2小时;(3)用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉，放入烤箱200°烤50分钟，期间拿出来打开翻转两次;(4)将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用;(5)再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄;(6)将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟，浇在切片的或鸡腿肉上即可。3、火鸡腿焖饭材料：火鸡腿1个，豌豆2两、大米适量做法：(1)将煮熟的火鸡腿切片，豌豆焯水备用;(2)将大米淘洗干净后，放入锅中蒸大约一刻钟左右;(3)放入切好的火鸡腿片以及豌豆，蒸熟即可。火鸡腿的人群宜忌一般人群均可食用。1、预防高血压、高血脂的人，心脑血管病患者、老人尤为适合。2、患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。

③ 火鸡腿肉怎么吃

口味清淡的就第一种，口味较重的就第二三种，第四种比较有异国风味。

【1】玉簪田鸡腿

主料：火鸡腿,400克
辅料：莴笋100克,香菇（鲜）50克,火腿30克,鸡蛋清30克
调料：淀粉(玉米)4克,盐5克,味精5克,黄酒8克,香油10克,猪油（炼制）20克

做法：
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 先把火鸡腿上下两节的骨脱去，整个腿要保持圆形，然后用碗盛起，加入蛋白、精盐、湿淀粉、味精拌匀候用；
3. 莴笋去皮改成条形；
4. 冬菇切成与笋同样大小的条；
5. 火腿切成条形，各24条；
6. 把笋、冬菇、火腿各1条穿进火鸡腿内，整齐摆落碟中；
7. 用小碗加入上汤100克、精盐、味精、麻油、湿淀粉，调成碗芡；
8. 起锅下白猪油，油温不要太高，把田鸡腿下油锅走油至熟，倒回笊篱；
9. 锅里的油铲净后，把火鸡腿倒回锅里，烹入黄酒，抛锅然后加入碗芡，再炒匀，落碟即成。

【2】香酥火鸡腿

主料：火鸡腿,1750克
辅料：粉丝200克,油菜250克
调料：花生油200克,姜50克,大葱50克,酱油50克,淀粉(玉米)120克,胡椒粉2克,花椒3克,盐10克,味精5克,料酒50克

做法：
1. 先剔除火鸡腿中的骨头；
2. 葱和油菜叶切丝；
3. 姜切片；
4. 然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上；
5. 并放上葱、姜和料酒腌渍3～4小时；
6. 再将火鸡腿卷来用线固定，入笼屉里蒸熟后取出；
7. 去掉花椒、姜、葱，将鸡腿蘸匀加有酱油的湿淀粉稀糊；
8. 炒锅上火后，倒入花生油，待油烧至八成热时，放入粉丝炸脆捞出，凉后用手搓成粉花；
9. 再将油菜放入油中炸酥捞出，沥尽油；
10. 油菜撒上精盐、味精制成油茶松；
11. 最后在油锅内放入鸡腿，炸至金黄色捞出沥油；
12. 鸡腿放在案板上用刀切成1厘米宽的条；
13. 两条腿首尾交叉地码在盘中，周围放上粉花和油菜松即成。

【3】卤火鸡腿
主料：火鸡腿,500克
调料：盐10克,酱油15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,红曲5克

做法：
1. 将火鸡腿用刀剖开，剔净骨头和筋皮，洗涤后在内面上用刀排斩一下，以疏松肉质；
2. 火鸡腿用酱油，黄酒腌质一小时左右；
3. 红曲米泡制出水；
4. 炒锅上火，放入油，烧至八成热，下鸡腿炸至断生，呈金黄色时捞出沥油；
5. 锅留余油烧热，下葱段，姜片煸香；
6. 再下酱油，盐，白糖，黄酒，茴香，桂皮，红曲米汁；
7. 烧开下鸡腿，旺火烧沸，改小火煮透；
8. 待鸡肉色浓入味后，收浓卤汁；
9. 捞出冷却，改刀成条装盘；
10. 锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。

【4】醋椒火鸡

主料：火鸡腿肉250克,青椒100克,泡红辣椒20克,姜片,蒜片各数片,酱油1茶匙,醋1茶匙,糖半茶匙,盐,鸡粉,水淀粉各适量。

做法：1、将鸡肉洗净切宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味；将青椒切宽条，泡辣椒切碎待用。

2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。

3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至六成热，下鸡肉炒散变色，加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色，放入青椒炒匀断生，烹入芡汁收汁装盘即可。

注意：用普通鸡腿也可，注意鸡腿肉要切均匀，不能太大，否则不易入味；没有泡辣椒，也可用豆瓣酱；勾兑芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制时要旺火速成。

④ 红烧火鸡腿这道菜，都需要哪些制作技巧

火鸡腿很大，只需要两个就足够六个人吃。使这个肉类如此出色的原因在于，最靠近骨头的肉经过慢炖会产生极好的味道。最受人欢迎的就是红烧火鸡腿，在制作它时，你需要注意以下几点，来确保你的红烧火鸡腿能更加美味。

首先你要在砂锅中融化一半的黄油，并且在加热的同时，用厨房纸尽可能擦干火鸡腿的表面，并用盐和现磨黑胡椒调味。当黄油开始发出咝咝声时，将鸡腿放入热油中，用中火将它们煎成褐色，之后拿勺子和叉子转动它们，直到全部呈金黄色，这个过程大约需要10分钟。

将火鸡和青葱放回酱汁中，待其完全冷却后，盖上盖子并放入冰箱，如果有空间的话，你可以将其保存在凉爽的棚屋、车库或汽车后备箱中，或者将其倒入塑料容器中，这样更容易放入冰箱。所以，让我们一起来尝试一下火鸡腿的做法吧，你肯定会爱上它的。

⑤ 火鸡腿炒着吃，配什么蔬菜一起炒比较好

火鸡腿炒着吃，可以搭配香菇、木耳、薯仔、青椒、豆角、青豆等蔬菜。
现将火鸡腿炒青豆的做法介绍如下：
主料：火鸡腿300克、青豆200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣、葱5克、姜5克。
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、将火鸡腿剁成块，红辣椒切成丁，葱姜蒜切末。
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，将火鸡腿加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。
5、充分翻炒使火鸡腿充分入味，加入青豆和红辣椒翻炒。
6、加入少许水，至水份干了，青豆熟了，关火调入少许鸡精即可。

⑥ 火鸡腿怎么做好吃

第一、薯仔炖鸡腿

鸡腿5个、小薯仔3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量

1、准备好所需的食材

2、鸡腿洗干净后改刀切小块，薯仔随意切滚刀块

3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒

4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒

5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和薯仔，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火。调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

第三、脆皮鸡腿

肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙

1。将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。

3。将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10～15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。

⑦ 火鸡腿的做法大全家常炒菜

火腿鸡的做法非常简单，一般就是把鸡肉焯完水正常的清炖甲鱼，定量的火腿。

⑧ 火鸡腿怎么炒

火鸡腿首先你把它用水清洗干净，然后切片之后先放在锅里准备备用，然后锅里起锅烧油，下入葱姜蒜这样的食材爆香之后。把火鸡腿儿的肉片儿下进去翻炒5~6分钟，加入一定量的水炖一下子是比较好的。

⑨ 火鸡腿怎么吃好吃

1.将买回来的火鸡腿清洗干净。

2.去骨切成三大块。

3.准备迷迭草和月桂叶。

4.准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒。

5.将以上的香料各取适量加白糖和盐混合。（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）

6.将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时。

7.用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉。

8.放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）

9.将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用。

10.烤出来的肉汁。

11.再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄。

12.将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟。

13.将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。
此菜特点：香味浓郁，肉鲜多汁，色泽金黄。