目前市场上的奇异果是怎么做的

Ⅰ 猕猴桃是怎么变成奇异果的

猕猴桃，民间也称中华猕猴桃、阳桃、杨桃、羊桃、木子、毛木果、奇异果等，广泛分布于中国北方、南方山岭之间。我国陕西省西安市周至县和毗邻的宝鸡市眉县盛产猕猴桃，是着名的猕猴桃之乡。因其维生素 C 含量在各类水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个成人一日维生素 C需求量的两倍多,故被誉为“维 C 之王”。

如今，猕猴桃顶着奇异果这个华丽招牌开始横扫水果市场。猕猴桃和奇异果究竟是不是一个东西，哪个甜哪个酸？哪个更好吃？哪个营养价值更高？

我们不妨一起来探究一下猕猴桃的“留学”经历，瞧一瞧这种叫桃非桃的果子究竟有怎样的中华血统，它们又是如何从默默无闻的野果成长为世界着名的水果之王的。

有很多人认为，猕猴桃是来自新西兰的舶来品，其实这是一种误解，它是地地道道的国产水果，其故乡就在中国。在2008年 11月新西兰举行的国际猕猴桃大会上，来自新西兰、意大利、法国、美国、希腊等多个国家的上百位猕猴桃专家一致认定：“中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北省宜昌市夷陵区雾渡河镇。”中国对于野生猕猴桃最早的记载，可以追溯到先秦时期。《诗经?桧风?隰有苌楚》：“隰（x，低湿的地方）有苌(chng)楚，猗傩（同“婀娜”，柔美的样子）其枝......隰有苌楚，猗傩其华......隰有苌楚，猗傩其实。”

这里的“苌楚”就是猕猴桃。诗句的意思是说，猕猴桃即使生长在潮湿的地方，依旧枝繁叶茂，花美果肥。猕猴桃生不择地，足见其生命力之顽强。唐朝诗人岑参也曾有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的诗句，说明在一千二百多年前的唐代，已有猕猴桃之名，并已在庭院中栽种。

李时珍在《本草纲目》中提到了“猕猴桃”的命名缘由，称“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有此名”。不过，民间也有传说认为，这种水果浑身呈棕色，表皮布满绒毛，形似猕猴，所以得名。

猕猴桃的“移民”之路

1904年，一位叫伊莎贝尔新西兰女教师来中国，探望她在湖北省一所教堂传教的妹妹。就在那一年，伊莎贝尔带着一小包美味猕猴桃的种子回到新西兰。这包种子发芽长出了3 株猕猴桃，并且顺利开花结果。令人意想不到的是，这3 株猕猴桃植株成就了现代猕猴桃产业！目前占世界80%供应量的品种——海沃德也是这3 株美味猕猴桃的后代。

从此，猕猴桃便开始了它的移民生涯。在新西兰，猕猴桃有了个新名字——奇异果。这是因为奇异鸟有类似猕猴桃那样毛茸茸的羽毛，颜色也相近，且奇异鸟非常珍贵，只在新西兰僻静的丛林里才能见到，被新西兰视为国鸟，是新西兰人的骄傲。于是新西兰人便为猕猴桃取了一个新的名字———奇异果( Kiwifruit)，听上去很像新西兰土生土长的水果了。这可能就是许多人误以为猕猴桃原产新西兰的原因。猕猴桃从此渐受欢迎，并以奇异果（Kiwifruit）之名享誉世界。“Kiwifruit，这个单词也随之进入了法、德、西等多种语言里。如今，新西兰出产的猕猴桃风行全世界，在营销、研发方面远胜原产地中国。

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Ⅱ 猕猴桃怎么弄熟它

猕猴桃是我们经常所吃的一种水果，猕猴桃的口感酸甜，而且其中的营养价值十分丰富，经常食用可以补充身体所需要的多种维生素和矿物质，而且还可以有效预防一些身体疾病等，而生的野生猕猴桃催熟的方法也有很多种，可以将野生猕猴桃放入塑料袋中闷熟等。

野生猕猴桃怎么催熟?

首先准备一个塑料袋，一般的就好，大小根据自己要催熟的猕猴桃数量来定。

将自己要催熟的猕猴桃放到桌子上。
将自己要催熟的猕猴桃装进准备好的塑料袋里。
然后将塑料袋的口封住，就随便将两个耳朵系住就行。
然后将封好的塑料袋和猕猴桃放到比较热的地方，比如窗台上，离暖气较近的地方，或者厨房等等。
野生猕猴桃什么时候成熟
一般十月份10月份。
猕猴桃，也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
野生猕猴桃怎么催熟
方法1、用苹果催熟猕猴桃
可将几个苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里，扎上口，放上两三天，就能使猕猴桃变软了。这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯，起到催熟效果的。不仅苹果能催熟猕猴桃，其他的水果，如香蕉、梨、蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟，但要记住不能放的时间太长了，会让猕猴桃变烂的。
方法2、用牙签催熟猕猴桃
就是将买来的猕猴桃先用水清洗干净，然后用干净的牙签在猕猴桃上面扎几个小洞，然后装到塑料袋里，并扎起来，放置几天，会加快成熟的进度。还可以用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子，同样也能起到催熟猕猴桃的作用。这是因为小伤口能使猕猴桃产生乙烯，而乙烯能加快猕猴桃成熟。另外小伤口会使生命活动，这也会加快猕猴桃成熟。这种方法虽好，但小伤口会滋生一些微生物，会影响猕猴桃的质量，因此还是不太建议使用。
功效作用分析
野生猕猴桃的食用价值
果实成熟后可鲜食，味美，为抗癌食品，可酿酒、做果酱，亦可提取Vc。
野生猕猴桃的药用

Ⅲ 奇异果很硬怎么让它熟

密封催熟法：将奇异果放在干燥的容器中密封保存，将暖气设备打开控制温度在20℃～30℃，可适当加入少量二氧化碳，以利于果实的新陈代谢。

牙签催熟法：将奇异果清洗干净，用牙签在上面扎几个小洞，将其放在塑料袋里，密封保存，放在温暖干燥的环境中，这样会加快成熟速度，也可在果皮上划开几个口子。

乙烯催熟法：经很多学家认为奇异果对乙烯比较敏感，一般情况下只要周围环境的乙烯含量越高，它成熟的时间就越快，现在市场上就有很多采用乙烯的方法催熟，但这些大都是未处理过的，经常食用对人体健康有不利影响。

水果催熟法：奇异果一般都是放置成熟后才可食用，可将奇异果放在一个干净的塑料袋中，向里面加入适量的已经成熟的水果，类似于苹果、香蕉、西红柿等，这样成熟的水果会产生天然乙烯，会加快奇异果成熟的时间，这样食用起来会更甜。

Ⅳ 猕猴桃的销路如何

线上渠道是目前猕猴桃销售的主要渠道，其中阿里巴巴、马可波罗网站是猕猴桃销售市场的主打渠道，同时，企业官方网站也是企业重要的线上渠道之一
猕猴桃的线下销售渠道主要有传统销售渠道、垂直销售渠道和水平销售渠道，这三种渠道内的成员都包括生产商、代理商和供应商，或利用传统渠道在当地的人脉关系、营销经验、专业知识更好的将猕猴桃推向目标市场；或收集全国范围内猕猴桃经销商的联系方式，通过电话销售的方式向大量的潜在客户推销；或者在重点目标市场内选择有资金实力、品牌号召力的基层零售商共建猕猴桃体验超市，或建设自营店向终端用

Ⅳ 市场上买到没成熟的猕猴桃应该怎么吃

猕猴桃被人们称为vc之王，是一种营养价值极高的健康水果，但在很多时候，人们为了方便保存和运输，多会在猕猴桃没有完全成熟的时候采摘，这时的猕猴桃手感比较硬，购买以后像使用，必须对它进行催熟，使得变软以后才能食用。可是猕猴桃应该怎样催熟呢？猕猴桃的催熟有多种不同方法，下面分享几种。

2、药物催熟

药物催熟是猕猴桃催熟最快的一种方法，它特别适合那些大量的猕猴桃催熟，可以把猕猴桃堆放在一个温暖的室内，然后给它喷施适量的乙烯利，在猕猴桃表面盖上棉被等进行保温，1到2天以后，猕猴桃就能完全变软熟透，但这样催熟的猕猴桃表面会残留一些药物，人们食用以后有可能对身体产生不良影响。

Ⅵ 猕猴桃怎样10分钟变熟

猴桃怎变熟方法：

1、密封催熟法

一般在市场上买来的猕猴桃很硬，很多人不知道猕猴桃怎样10分钟变熟，其实可以采用密封催熟法进行，主要是将猕猴桃放在干燥的容器中密封保存，将暖气设备打开控制温度在20℃～30℃左右，可适当的加入少量的二氧化碳，以利于果实的新陈代谢，这样成熟的就越快。

2、牙签催熟法

可将买来的猕猴桃先清洗干净，用干净的牙签在上面扎几个小洞，将其放在塑料袋里，密封保存，放在温暖干燥的环境中，这样会加快成熟的速度，也可以在果皮上划开几个口子，这样可以促使猕猴桃产生乙烯，使之更快的成熟。

3、乙烯催熟法

经很多学家认为猕猴桃对乙烯比较敏感，一般情况下只要周围环境的乙烯含量越高，它成熟的时间就越快，现在市场上就有很多采用乙烯的方法催熟，但这些大都是未处理过的，经常食用对人体健康有不利影响。

4、水果催熟法

猕猴桃一般都是放置成熟后才可食用，可将蜜桃后放在一个干净的塑料袋中，向里面加入适量的已经成熟的水果，类似于苹果、香蕉、西红柿等，这样成熟的水果会产生天然乙烯，会加快猕猴桃成熟的时间，这样食用起来会更甜。

Ⅶ 什么是奇异果

原产于中国的奇异果，原名叫“鹅莓”或“猕猴桃”，自从一百年前它“移民到”新西兰后，就改名换姓为kiwifruit。这个与鸟类有关的名字被翻译成“奇异果”，通用于港、澳、台等地区。

成分分析：
卡路里：53卡路里／100克

维生素：B1、B2、B5、B6、C、D、E

营养素：钙、镁、磷、钾、铁、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质、叶绿素、多酚类

食疗：

1、预防癌症

奇异果所含的维生素C比苹果高出20到80倍，每100克鲜奇异果肉约含100至300毫克�甚至超过400毫克维生素C。维生素C是一种抗氧化物，能有效阻止致癌物质亚硝酸胺在人体内形成。奇异果以“高C”取胜，成为抗癌水果之一。

2、调节肠胃

奇异果中大量的果胶（膳食纤维之一）能促进肠胃蠕动，增强消化能力；更能有效地快速清除体内堆积的有害代谢物，适合有便秘困扰的人食用。

3、心脏保健

奇异果中钾离子的含量很高，可以调节体内水分平衡，调节心机，维持正常的心脏功能，更有效降低血液中血糖、血脂、胆固醇含量，调节血压，帮助预防心脏病。

4、强化免疫系统

其充分的微量元素有效改善人体免疫系统功能。奇异果中的精氨酸（氨基酸的一种）能增强宝宝免疫细胞的活力，促进生长激素、胰岛素的分泌。营养师建议小童进食奇异果最好在一周岁以后，过早进食会刺激肠胃。

5、有助强壮骨骼

以每千克的营养价值比较，奇异果的含钙量是苹果的17倍，香蕉的4倍。

6、稳定情绪

奇异果中含有血清促进素，能起到稳定情绪、镇静的作用。另外，它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，使大脑放松。

营养师点评：

据市一医院营养师潘医生介绍，由于奇异果含钾较高，肾脏病患者要小心食用；也因奇异果性寒，并有轻量“助泻剂”的作用，所以脾胃虚寒、肠胃有问题的人不宜过量食用，更不要空腹食用。另外，饭前饭后吃奇异果所起的作用是不同的：饭前吃重在吸收它的营养物质，饭后吃则可帮助消化，有助排泄。因为奇异果含有很高的维生素C，所以不宜与海鲜、牛奶等高蛋白食物一起食用。

美容：

奇异果含极

丰富的维生素，与含丰富蛋白质及多种矿物质的鸡蛋结合�可以补充皮肤养分、美白肌肤。材料和做法都很简单，把一只奇异果切碎、捣烂，混入一只鸡蛋蛋清，直接涂于面上，15分钟后用温水清洗干净即可。

注意：

自制护肤品未必人人适合，最好先做皮肤测试。可将制成品涂于手腕内侧，待五至十分钟后清洗，若没有过敏便可安心使用。由于天然护肤品材料新鲜，又没有加防腐剂，变质的速度相对较快，最好即制作即使用。

挑选：

注意果皮表面的茸毛是否完整无伤，不倒塌。果实要饱满，握在手中感觉略有弹性，不太软不太硬较佳。

保存：

变软的奇异果已完全成熟，要尽早食用。如不马上食用就要冷藏，避免软化腐烂。硬实的奇异果表示仍比较青涩，不适合当天食用，可放在常温里等其成熟再吃。

Ⅷ 猕猴桃怎样10分钟变熟

猕猴桃不能在10分钟内变熟。

猕猴桃平时购买猕猴桃以后，如果它不熟，可以取几个干净的牙签插在猕猴桃的表面上，它的表面出现伤口以后就会产生乙烯物质，会加快它的成熟，插入牙签以后的猕猴桃在温暖的环境中存放两三天以后就会变软。

另外猕猴桃多在冬天时大量上市，催熟也很困难，但是它在温暖的环境中新陈代谢就会加快，而且变熟也比较快。因此大家购买的猕猴桃不熟时，可以把它放在有暖气的温暖房间中，最好是接近暖气的地方，再用保鲜袋密封保存，这样能让猕猴桃很快变熟。

(8)目前市场上的奇异果是怎么做的扩展阅读

注意事项：

猕猴桃不能和胡萝卜一起吃，两者是相克的两种食物，因为猕猴桃中含有大量的维生素C,而胡萝卜中则有一种可以破坏这种维生素的天然物质，两者如果一起食用，会让它们的营养成分大量流失，根本起不到应有的作用。

猕猴桃与黄瓜也不能一起吃，因为黄瓜中含有一些酶类物质，这种物质对维生素C有很强的破坏性，如果把猕猴桃与黄瓜一起吃，就会让猕猴桃中的维生素C被破坏，人们食用以后根本吸收不到应有的维生素，对身体健康不利。

Ⅸ 猕猴桃蜜饯的制作方法

一、猕猴桃果脯的做法 猕猴桃又称奇异果，含有丰富的维C，今天小编为爱吃果脯的朋友们分享这个做猕猴桃果脯的方法
操作方法
1
原料选择：以选用八至九成熟的果实为好，过于生风味不好，过于成熟不易去皮。
2
清洗：用清水洗净泥沙及杂物。
3
去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%碱液中2～3分钟后，在清水中漂去残留皮渣和碱液。
4
烫漂：在沸水中烫漂5～10分钟，至果肉转黄、软化时，取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。
5
糖渍：取相当果肉重量70～80%的白糖，分成两份，其中40%供糖渍用，60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，取出沥干。
6
糖煮：将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖渍后的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达70～80%时，捞出果坯。
7
干燥、整型：将经渗糖的果皮置烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。干燥后进行整形分级。
8
包装：待冷却后，用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装，然后装盒入库。
以上制品若糖煮后不行干燥，即连同糖液一起保存或装罐者即为蜜饯。
二、弥猴桃果脯的用料
弥猴桃（大） 4个冰糖 80g白糖 10g
弥猴桃果脯的做法步骤
步骤 1
把弥猴桃洗净去皮，切成小片
步骤 2
将冰糖、白糖放入锅中，加入适量的水（不宜太多，最好是能刚刚漫过弥猴桃），煮沸
步骤 3
放入弥猴桃，改为中火，并轻轻翻动弥猴桃
步骤 4
待糖水稍有黏稠，弥猴桃变黄时，改为小火熬至糖水像蜂蜜一样黏
步骤 5
捞出弥猴桃，沥掉糖水，放进烤箱中烤干或放在容器中晒干，当然，也可以直接吃
步骤 6
剩下的糖水味道很好，可以装起来放在阴处，喝水时放上一勺哦

Ⅹ 带有中国血统的奇异果，到了新西兰却被做成了大产业，他们是如何做到的呢

虽然中国的猕猴桃产业十分火爆，但你可能是先听说过有新西兰奇异果，然后再接触猕猴桃的，所以你可能认为猕猴桃是舶来品。

现在的奇异果显着已经成为像iPhone、李、红提这种大宗商品新鲜水果了，并且供货关联早已彻底产生产业化和产业发展。可是，奇异果真真正正被大家所熟悉和认同则是近期50很多年的事。猕猴桃的出产地是湖北宜昌市，在这儿猕猴桃的郊外网络资源十分丰富多彩，但是这类植物是雌雄异体的，因此在打造的技术性上和一般瓜果会不一样。之前中国人的专业知识水平有限，因而没人真真正正试着培养奇异果，换句话说把它营销推广到全国各地难以。