‘壹’ 叫花鸡的土是什么土哪里有
叫花鸡的土是酒坛泥，酒坛泥是用于做叫花鸡的一种泥巴,因泥中含有酒糟味,可以把酒糟味逼进鸡身里。做法如下：
一、材料
母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。
二、步骤
1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时。
2、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身。
3、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔。
4、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。
‘贰’ 叫化鸡该往哪些地方卖
叫花鸡哪里都可以卖。只要他们地方人喜欢你就可以卖给他们。这个你可以通过网上开个店，然后看一下哪个地方。买你的多，你就在哪个地方卖。
‘叁’ 杭州的叫花鸡是怎样的特色
杭州的叫花鸡是怎样的特色？
这道菜原先使用的是传统的果木煨烤，后因环保改成了烤箱烤制，鸡肉酥嫩，沁入荷香、酒香，四时皆宜，是杭州传统名菜。
1. 将安吉竹林鸡1只（约重1.1千克）宰杀、褪毛、洗净，在左翅膀下开长3.5厘米的口，取出内脏、气管和食管，冲水、沥干，剁去鸡爪，取出鸡翅主骨和腿骨，用刀背轻剁翅尖将颈骨折断。2. 将山柰10克粉末，放入瓦钵内，加入黄酒、水各60克，味精、盐各13克，酱油35克，白糖18克，山柰粉3克，丁香粉0.8克，姜丝10克拌匀成腌料汁，涂抹在鸡上腌15分钟。3. 将猪腿肉25克、京葱20克切成丝，煸透，再加入绍酒25克、酱油10克、味精2.5克，炒熟装盘。4. 将炒熟的辅料从鸡腋下刀口处填入鸡腹，再将余下的腌鸡汁一起灌入，鸡头紧贴胸部扳到鸡腿中间，再把鸡腿扳到胸部，两翅翻下抱住颈和腿，用猪网油包裹鸡身，再用1.5张荷叶纸包裹，第二层包1张透明纸，再包一张荷叶，接着用麻绳在外面捆两道十字形，再平整地捆扎成鸭蛋形。5. 将2.5厘米厚酒坛泥裹紧鸡身，进烤箱，先用250℃高温烤1小时，将泥团中鸡身逼熟，再将温度调到200℃，继续烘烤1小时。取出，装盘即可。注意点1. 一定要用高温，以防微温引起鸡肉变味、变质。2. 酒坛泥裹紧鸡身，要薄厚均匀。3. 煨烤时，要注意使泥团中鸡腹朝上，防止油漏出。
‘肆’ 如果菜市有叫花鸡，你会买吗
这样的调查不算高明。。。。我是卖叫花鸡的，我就在菜市场门口卖，一个月了吧，经常是下午六点到晚上8点半 最多的时候卖了20多只，最少3只，。感觉天气凉的时候 应该吃的人会多一些。。。。。。要是你能租一个门脸，在菜市场卖应该好卖，因为我卖叫花鸡的时候，有顾客说。这个菜市场原来有一个，每天都很忙，能卖七八十个，但是由于菜市场标准化，不让产生烟火。那个人就走了。。。。
‘伍’ 合肥市区什么地方有卖叫花鸡的 很多年没吃了，想吃了！
我告诉你吧，在阜阳北路杏林小区菜市场边的路上有家卖的，是现烤现卖的，要的话卖家现场拿出来，把泥巴敲碎了称给顾客。大概20元左右一只。
‘陆’ 干隆宴叫花鸡学完开店生意会火吗
名字是取得好，不过要内在的质量，好酒不怕巷子深！
‘柒’ 各位有谁吃过叫花鸡啊本人想开个小店专门卖叫花鸡，意见意见……
你好，我原来在一家专卖叫花鸡的农家乐打过工。一个农家乐，只卖叫花鸡和鱼，生意很好，我给老板算了下帐，每月大概能赚20万左右，那还是08年的时候。后来把技术偷学到了，一直想开个店。再后来因为有了自己的生意，就把这事放下了。今年生意做垮了，重头再来，又想起这个事，而且做了很多调查和设计。如果你有这个意思，我们可以互相讨教一下。我做的叫花鸡非常好吃，诀窍很多，不是在家里琢磨得出来的。
‘捌’ 为什么市场卖叫花鸡很少
挖掘民间流传美食，呈现中华名吃一绝！醉香园实体店面正宗叫花鸡培训 特色叫花鸡培训 叫花鸡加盟连锁
流传千年的传统美食——常熟黄泥叫花鸡！
醉香园产品介绍：
传说，当年干隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。干隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。干隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道风靡大江南北的特色名吃。
常熟黄泥叫花鸡色泽棕黄，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特，刚烤出来的黄泥叫花鸡更是鲜香味浓，将用泥巴包裹的叫花鸡从烤炉中拿出，敲掉鸡表面的黄泥，解去绳子，揭去荷叶、再加上特制的作料，不要说吃，就是看上一眼就让人垂涎三尺！现今，这一美味早已走向全国，成为广大创业投资者首选的创业好项目。