感官能够观察哪些信息

❶ 通过感性认识人可以获得客观事物的哪些信息

感性认识一般包括五感，眼（视觉）、耳（听觉）、鼻（嗅觉）、舌（味觉）、身 （触觉）。我这里把第六感，心（心觉,ESP）也放在感性认识的范畴里，第六感是高级的感性认识。

通过感性认识这六大方面，我们可以得到客观事物的以下信息：

1、视觉类信息。

2、听觉类信息。

3、嗅觉类信息。

4、味觉类信息。

5、触觉类信息。

6、超感官信息。

❷ 感官角度有哪些

感官角度有触觉、嗅觉、味觉、听觉和视觉。感官是感受外界事物刺激的器官，包括眼、耳、鼻、舌、身等。大脑是一切感官的中枢。眼睛是视觉，耳朵是听觉，鼻子是嗅觉，舌头是味觉，身体各个部位是触觉。
1、视觉是一个生理学词汇。光作用于视觉器官，使其感受细胞兴奋，其信息经视觉神经系统加工后便产生视觉。通过视觉，人和动物感知外界物体的大小、明暗、颜色、动静，获得对机体生存具有重要意义的各种信息，至少有80%以上的外界信息经视觉获得，视觉是人和动物最重要的感觉。
2、听觉器官在声波的作用下产生的对声音特性的感觉。其适宜刺激物是声波。声波是由物体的振动所激起的空气的周期性压缩和稀疏。听觉器官是耳。耳分为外耳、中耳和内耳三部分。听感受器是内耳蜗管里基底膜上由听觉细胞组成的科蒂氏器官。
3、嗅觉是一种感觉。它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。嗅觉和味觉会整合和互相作用。嗅觉是外激素通讯实现的前提。嗅觉是一种远感，意思是说，它是通过长距离感受化学刺激的感觉。相比之下，味觉是一种近感。
4、触觉：皮肤触觉感受器接触机械刺激产生的感觉，称为触觉。皮肤表面散布着触点，触点的大小不尽相同，分布不规则，一般情况下指腹最多，其次是头部，背部和小腿最少，所以指腹的触觉最灵敏，而小腿和背部的触觉则比较迟钝。
5、味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。最基本的味觉有甜、酸、苦、咸四种，我们平常尝到的各种味道，都是这四种味觉混合的结果。舌面的不同部位对这四种基本味觉刺激的感受性是不同的，舌尖对甜、舌边前部对咸、舌边后部对酸、舌根对苦最敏感。

❸ 简述人所特有的感官特性体现在哪些方面

感官广泛地分布于人体各部，其构造也不同，有的感受器结构可以很百简单，如皮肤内与痛觉有关的游离神经末梢，即仅为感受神经的简单末梢；

有的则较复杂，除感觉度神经末梢外，还有一些细胞或数层结构共同形成的一个末梢器官，如接受触、压等刺激的触觉小体、环层小体；

有的则更加复杂，除末梢器官外，还有很多附属知器，如视器、除眼球外还有泪腺和眼球外肌等，最后这一种通称特殊感觉器，或称感觉器。

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感受器的职能是将刺激的物理化学特性转变为神经道冲动；神经通道负责传导神经冲动，并在传输过程的不同阶段得到有选择的加工；

感觉经验的形成是在大脑皮内层感觉中枢容，感觉中枢是由大脑皮层上相应感觉的中枢部分和弥散部分组成。

在中枢部分，刺激信息被加工为个体实际体验到的具有不同性质和强度的感觉，但每种感觉中枢的神经细胞并不完全集中，部分沿大脑皮层弥散到其他感觉的中枢部分，相互交叠。

❹ 领略五大感官冷知识！

1. 眼，接收人生活中95%的信息

眼睛体积虽小，却是人面部五官中，最有特色的感觉器官，被誉为人的“灵魂之窗”。此外，眼晴也是一部极为复杂、精密的生物传感器。

我们日常生活95%的信息都来自于眼。小小的眼睛拥有令人惊叹的能力，它帮我们了解丰富多彩的世界—能分辨物体的大小、远近，表面的光滑、粗糙程度，各种色彩和方位等，它从外界获取信息上传至脑，帮人认知大千世界。

现如今，探索脑如何控制眼晴的运动，一直是神经科学的前沿研究领域，我们还远未到达探秘眼晴的终点站。

你知道为何指尖、嘴唇、舌等部位，会比其他部位敏感吗?因为触觉感受器在这些部位分布较密集。试想我们失去了温度觉，突然将手放入开水中，你还会反射性缩回吗？疼痛感也非常重要的，它不是让人白疼的，这是机体的一种自我保护机制。身体某个部位疼痛是司空见惯的现象，但有些疼痛一定不能大意，疼痛能让人时刻保持警醒，了解身体的状态。

（作者：毛金春，国家一级营养师）

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❺ 除了视觉信息,能用其它感官感受信息吗

温度、疲劳、疼痛等对身体状态的感知；闭上眼睛也能感知到身体姿态；在一定身体姿态下，用了怎样的力，同样也有感觉。

五感之外，有这些对身体状态的感知，身体也算是世界的一部分吧。

视听嗅味触，分别采集光波、声波、气味、溶液、压力。五感之外，除非采集其他类别的信息，否则仍算是五感之内。

五感已能使人充分感知外界信息，若有五感之外，有就有了，有了也没什么用。好比瞎子恢复视力了，恢复了就恢复了呗，初获得时可能有些稀奇，习惯了也就那样。
超感知觉，是完全脱离现有的五感出现的新的感知方式。一个让我完全理解超感知觉能力的女性叫做Barbara Brennan。她早期是NASA(美国宇航局)的一个物理学家，她在NASA的时候是专门研究大气的。后来转为职业的疗愈师，基本是以脉轮为基础的那种疗愈。类似中国静脉，穴位，气功那种看不见摸不着的疗愈。但是这种看不见摸不着这是对常人的看不见，对于Barbara是可以看见的。因为她晚年开启了所谓的超感知觉。在早期的物理研究中，她知道了能量场的存在和其影响力，后来开启超感知觉，她观察到身体也是有能量场的，如果身体有疾病能量场也会发生变化。在她的书中，有中文版叫“光之手”。有这样的图画，在她眼里能量场会呈现为颜色和图形的不同。
联觉者也称共感觉、通感或联感。正常人的五种感知都是各自运行自己的功能。但是联觉者是会发生共连的，比如有人可以看见声音，听见色彩。如下图所示，对于可以看见声音的人来说，五线谱都是对应的有色彩的

❻ 蔬菜水果的感官检验中应该注意哪些食品卫生质量密切相关的项目

进行。

食品质量感官检验的基本方法

食品质量感官检验的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)。不论对何种食品进行感官质量评价，上述方法总是不可缺少的，而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。

三、食品质量感官检验方法的注意问题

（一）视觉检验方法的注意问题

这是判断食品质量的一个重要感官手段。食品的外观形态和色泽对于评价食品的新鲜程度，食品是否有不良改变以及蔬菜、水果的成熟度等有着重要意义。视觉检验应在白昼的散射光线下进行，以免灯光隐色发生错觉。检验时应注意整体外观、大小、形态、块形的完整程度、清洁程度，表面有无光泽、颜色的深浅色调等。在检验液态食品时，要将它注入无色的玻璃器皿中，透过光线来观察，也可将瓶子颠倒过来，观察其中有无夹杂物下沉或絮状物悬浮。

（二）嗅觉检验方法的注意问题

人的嗅觉器官相当敏感，甚至用仪器分析的方法也不一定能检查出来极轻微的变化，用嗅觉检验却能够发现。当食品发生轻微的腐败变质时，就会有不同的异味产生。如核桃的核仁变质所产生的酸败而有哈喇味，西瓜变质会带有馊味等。食品的气味是一些具有挥发性的物质形成的，所以在进行嗅觉检验时常需稍稍加热，但最好是在15～25℃的常温下进行，因为食品中的气味挥发性物质常随温度的高低而增减。在检验食品时，液态食品可滴在清洁的手掌上摩擦，以增加气味的挥发，识别畜肉等大块食品时，可将一把尖刀稍微加热刺入深部，拔出后立即嗅闻气味。

食品气味检验的顺序应当是先识别气味淡的，后检验气味浓的以免影响嗅觉的灵敏度。在检验前禁止吸烟。

（三）味觉检验方法的注意问题

感官检验中的味觉对于辨别食品品质的优劣是非常重要的一环。味觉器官不但能品尝到食品的滋味如何，而且对于食品中极轻微的变化也能敏感地察觉。做好的米饭存放到尚未变馊时，其味道即有相应的改变。味觉器官的敏感性与食品的温度有关，在进行食品的滋味检验时，最好使食品处在20～45℃之间，以免温度的变化会增强或减低对味觉器官的刺激。几种不同味道的食品在进行感官评价时，应当按照刺激性由弱到强的顺序，最后检验味道强烈的食品。在进行大量样品检验时，中间必须休息，每检验一种食品之后必须用温水漱口。

（四）触觉检验方法的注意问题

凭借触觉来检验食品的膨、松、软、硬、弹性(稠度)，以评价食品品质的优劣，也是常用的感官检验方法之一。例如，根据鱼体肌肉的硬度和弹性，常常可以判断鱼是否新鲜或腐败，评价动物油脂的品质时，常须检验其稠度等。在感官测定食品硬度(稠度)时，要求温度应在15～20℃之间，因为温度的升降会影响到食品状态的改变。

❼ 有视觉，嗅觉，听觉，味觉，触觉，还有什么觉

人体除了有视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等五个基本感觉外，还具有对机体未来的预感，生理学家把这种感觉称为“机体觉”、“机体模糊知觉”，也叫做人体的“第六感觉”。

第六感又称“心觉”，此能力能透过正常感官之外的管道接收讯息，能预知将要发生的事情，与当事人之前的经验累积所得的推断无关。

普通人的感官（五感）包括眼（视觉）、耳（听觉）、鼻（嗅觉）、舌（味觉）、肌肤（触觉）或是其它现今科学熟悉的感官。

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纵观世人“第六感”的争论，无非是：直觉、“内感觉”（五脏六腑的痛感、饥饿感等）、磁感觉、电流感觉、预感、心灵感应、信息素（费洛蒙）感觉等，前六个“感觉”目前都没有具体的“接受器”（感觉器官）与之对应。

只有列在最后一个感觉令人可信——人体信息素已被科学界确认无疑，接受人体信息素并把它带着的讯号传递进人脑的器官——犁鼻器也已找到，人人都有。

因此，这个目前唯一被科学家确认的“五大感觉”之外的感觉被称为“第六感觉”是当之无愧的。只是现在还没有给这个感觉“命名”，有人根据这个感觉的特征提出是否可以把它叫做“类嗅觉”或者“情觉”。

❽ 常见的观察方法有眼晴看，耳朵听，鼻子闻，用手摸，还可以借助什么什么

还可以借助舌头和头脑。

在观察事物时，不仅要用眼睛看，用耳朵听，用手去触摸，用鼻子去闻，用舌头去尝，更重要的还得用头脑去思考。因此，有人又把观察称为“思维的知觉”。

在观察过程中可以利用各种感官的功能作用：“我把它凑到鼻子前闻了闻，一股淡淡的清香飘入我的鼻孔，令人心旷神怡。”是嗅觉；“我又把小叶子放入嘴里尝了一下，先是一阵苦涩，接着又是一丝甘甜。”则是味觉。

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观察的特点

①在于它是一种感性的认识活动。

感觉使人们保持和外部世界的直接联系，使人们获得了关于外部世界的经验认识。观察就是通过人的感官而进行的直接认识外界的活动。它记录和报导事实，为自然科学的研究提供经验事实材科。观察具有感性认识活动的长处和短处。

②在于它的目的性和计划性。

观察并不是一种凭借人的感官而在自然界中进行盲目搜索的活动。观察作为自然科学研究所运用的一种基本方法，它总是要被自然科学研究中要解决的任务所制约。人们正是根据所要解决的科学研究任务，确定了观察的对象、观察的角度、观察的步骤，等等。

❾ 感官有哪些特征

感官广泛地分布于人体各部，其构造也不同，有的感受器结构可以很简单，如皮肤内与痛觉有关的游离神经末梢，即仅为感受神经的简单末梢；

有的则较复杂，除感觉神经末梢外，还有一些细胞或数层结构共同形成的一个末梢器官，如接受触、压等刺激的触觉小体、环层小体；

有的则更加复杂，除末梢器官外，还有很多附属器，如视器、除眼球外还有泪腺和眼球外肌等，最后这一种通称特殊感觉器，或称感觉器。

(9)感官能够观察哪些信息扩展阅读：

感受器的职能是将刺激的物理化学特性转变为神经冲动；神经通道负责传导神经冲动，并在传输过程的不同阶段得到有选择的加工；

感觉经验的形成是在大脑皮层感觉中枢，感觉中枢是由大脑皮层上相应感觉的中枢部分和弥散部分组成。

在中枢部分，刺激信息被加工为个体实际体验到的具有不同性质和强度的感觉，但每种感觉中枢的神经细胞并不完全集中，部分沿大脑皮层弥散到其他感觉的中枢部分，相互交叠。