质构仪直接数据怎么看

1. 质构仪的参数

力量感应元的选择：2、5、10、25、50、100、250、500、1000、2500N
速度准确度（5mm/s）:最大0.1%
定位准确度：+/-0.0001mm
数据采集速度：最大2000个样/秒
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电源：100-250VAC 50-60Hz
硬件升级：通过电脑快速升级（flash方式）
检测模式：单循环、多循环、定时、碎裂、拉伸、粘性实验等 。

2. 质构仪使用方法

质构仪也分手动和自动。像测试食品硬度时候就可以采用手动式质构仪，设备内含的机械、数字测力计会对手的施力情况进行精准测量，数显表或标尺也可以直观显示穿刺深度。

除此之外，这种手动控制的质构仪还能够进行拉伸、压缩、剪切等方面的测试。当然针对部分食材硬度较大，手部力量不足，部分质构仪还配备了脚踏开关来控制质构仪测试时候的速度方向。

自动化质构仪则适用于更为复杂的运动过程，如咬合。对于一些硬质食品来说，测试咬合度对产品是否适口有一个直观展示。

有企业为质构仪配备了咬合测试设备，这种设备能够自动模仿门牙切断食品时候的动作力道，相较于手动检测显然能够更加精准。在测试粘附性、嚼劲度、回弹性等食材性能时候，自动化质构仪的优势都更为明显。

(2)质构仪直接数据怎么看扩展阅读

1861年，德国人设计出世界上第一台食品品质特性测定仪，用来测定胶状物的稳定程度。之后，Szczeniak等人于1963年确定了综合描述食品物性的“质构曲线解析法(TPA)”。从TPA质构曲线中我们可以得到与人的感官评价相关的质构特性参数。

TPA测试时探头的运动轨迹是：探头从起始位置开始，先以一速率压向测试样品，接触到样品的表面后再以测试速率对样品进行压缩一定的距离，而后返回到压缩的触发点，停留一段时间后继续向下压缩同样的距离，而后以测后速率返回到探头测前的位置。

3. 质构数据怎么分析

Hardness 硬度 =First Peak force

Springiness弹性= Height food/Height recovers

Cohesiveness粘结性 =A2/A1

Adhesiveness 粘附度= Negative area from first bite

Fracturability破裂度= First break in cycle

Gumminess粘性 = Semi-solid foods calculated from Hardness x Cohesiveness

Chewiness 咀嚼性= Solid foods calculated from Hardness x Cohesiveness x Springiness

参数

力量感应元的选择：2、5、10、30、50、100Kg

距离行程：0~330mm（根据需要增减）

数据采集速度：最大500个样/秒，以软件为准。

电源：100-250VAC 50-60Hz

硬件升级：通过电脑快速升级（flash方式）

检测模式：单循环、多循环、全质构分析，压缩、拉伸实验等 。

以上内容参考：网络-质构仪

4. 用质构仪测面包硬度时,测出来的原始数据该怎么算

质构仪主要以测试食品、医药品、电子部品等各种小型部品的物性试验为目的的试验机.物性有很多，包括硬度、抗拉强度、韧性等等，可见这款机器功能比较强大，而专业性就不那么强了。而硬度计

5. 请教一下质构仪能测哪些参数

两种型号可选择：
1、配有3-30kg的承重盘。
2、配有5-100kg的承重盘。承重盘应尽量跟测量的产品的重量接近。
检测的范围：+/-3，5，7，10，15，20，30，50，75，100Kg
检测的分辨率：1g
检测的准确度：≥0.017%
速度范围：0.1-30mm/sec
速度准确度（5mm/s）:最大0.01%
定位准确度：+/-0.02mm
数据采集速度：最大333个样/秒
操作温度：0-40℃
净重：20kg
电脑接口：标准的RS 232串口
电源：100-250VAC 50-60Hz
硬件升级：通过电脑快速升级（flash方式）
检测模式：单循环、多循环、定时、碎裂、拉伸、粘性实验等 。