① 食品生产车间的成本如何核算应统计那些方面的数据才能精确点的成本数据 请前辈们指点下
食品生产涉及的成本核算时一个系统工程，方法也很多，我曾经做过这样的核算，比较成功：
1、成本核算应考虑的事项包括：直接原材料、能耗、人工
2、定义产品的单位，一般按照吨计算，当然也可以按照箱（公斤，产量小的车间）计算
3、直接原材料：
建立一个BOM（材料单），就是单位产品消耗的主料、辅料、包材等，这是一个理论值，应统计过去三个月生产的损耗情况，最后评估一个标准的BOM。
建立生产计划体系，一般应定义一周的生产计划。
由生产计划，输出材料计划，由材料计划输出每日领料单
由仓库输出每日材料领用量，统计员对比BOM，看看那些原材料超出BOM，并分析原因
4、能耗可以由动力部门提供每日数据，包括水、电、蒸汽等，能耗成本简单，最后换算成单位产品能耗即可
5、人工成本：一般只计算直接人工成本，就是生产一线员工的成本，一般换算成单位产品消耗的工时即可
以上这些材料和数据，到了财务那里就可以转化为单位产品的成本（元/单位产品）