‘壹’ ★ 普洱茶 ★
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普洱茶的常见问题分析－－－－
1、什么是普洱茶？
“普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
普洱茶产于云南西双版纳等地，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，普洱成为集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。
普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。
普洱茶有散茶与型茶两种。运销港、澳地区及日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。
2、普洱茶分为几种？特点有些什么？
普洱茶的“生”“熟”之分
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。保持传统风格的
自然醇化的普洱茶产品、其品质的好坏，关键是选料和贮放的条件陈化时间都会起到直接的
作用。人工发酵的普洱茶，其品质形成与原料选择、加工工艺、贮放条件等相关，缺一不可。其中加工工艺尤为复杂，除了控制好水分（湿度）、温度、光线、空气（氧气）等条件外，控制有益微生物是这类普洱茶良好品质形成的关键措施，能否控制这些因素是发酵普洱茶品质稳定与否的重要环节。
无论是经过长时间自然醇化或人工发酵工艺的普洱茶品，目的是让晒青毛茶的苦涩浓烈性味得到收敛，杂味散失，转化为茶汤明亮、醇厚甘滑、温润香纯的优良普洱茶品。
3、普洱茶如何存放？
大家都知道普洱茶陈放越久越好，之所以如此，是因为在存放过程，这种的云南大叶种茶叶采制的普洱茶是在不断变化。要让这个变化越来越好，而且尽量的快，不必等个十年、二十年的，就需要创造适宜的变化条件。这个条件，我认为是空气、温度、湿度三方面。
一、流通的空气。
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化。
所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。
另外注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。不可以摆放于厨房中。
二、恒定的温度。
正常的室内温度，不可太高或太低。
相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。
不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度。
现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放的，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。
太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，但这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。
但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。我有一个方法：在存放的茶叶旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
北方怎样保存普洱茶
普洱茶有没有收藏价值?
近年“生普洱”收藏与品饮之风渐起，青饼、青沱、青砖等茶受到大家的欢迎，也有了很多议论，有人说“熟茶可以喝，不值得收藏；生茶值得收藏，不能及时喝”；面对目前生普洱茶（青饼等）的加工现实，是否能挖掘传统工艺，制造能及时喝也值得收藏的传统普洱茶呢？同时，也有不少海外朋友建议，云南原产商是否不要太急功近利，把晒青毛茶实时就加工成团饼茶，也不要采用湿水渥堆工艺，而是让晒青毛茶自然陈化与发酵一个较长的时间后，再行作饼， 这可能才是传统普洱茶的真谛。因而，探寻普洱茶传统工艺与自然发酵的秘密，成了笔者最大的冲动。
云南作为世界茶树原产地中心，自然条件优越，制茶历史悠久，近几百年来，普洱茶更是嗤声海内外。历史上所指的普洱茶，是指用“传统工艺”加工的云南大叶种晒青毛茶为原料，经加工整理而成的各种云南茶叶的统称，即通常所说的“生普洱”。当然，“生普洱”的概念也是不准确的，用“生普洱”只是为了与采用 “渥堆”工艺的制成的现代普洱茶（即熟茶）相区分、呼应而已，用“生普洱”容易给人们造成误解，以为“生茶”不能喝，熟茶才能喝。事实上，“生普洱”并非是生的不能喝，特别是传统工艺的普洱茶，过去准确的传统名称是“滇青茶”或“云南青茶”，而最古老的名字为“普茶”，这就是传统工艺的普洱茶。云南历史上生产了很多这样的茶，不止云南民间喝，藏区及海内外都大量消耗，目前剩余的老茶数量稀少，价值不菲也就这个道理。
4、普洱茶是坨的好，块的好还是散装的好？
普洱茶是中国茶中一秀，素以独特的风味，优异的品质享誉于海内外。
云南人们习惯以普洱茶作为云南茶叶的通称，即云南所产茶叶都称之为“普洱茶”。本文所讲的普洱茶，则是采用特殊制茶工艺制成的一类茶叶。
普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实，色泽褐红。紧茶系由散茶蒸压而成，外形端正匀整，松紧适度，并按各别形状而各具其名，如有长方形的“砖茶”、正方形的“方茶”、圆饼形的“饼茶”等。由于经过特殊的工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，汤色红黄，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后令人口角噙香，回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。
新中国建立后，普洱茶的产销更有新的发展，产地扩大，产量增加，销路日广。近年来，普洱茶出口量增长，不仅深受港澳地区和东南亚国家消费者的欢迎，而且远销日本、西欧，成为越来越多的人喜爱的保健饮料。尤其是小包装普洱茶，采用编织精美、镶嵌彩色大理石的竹盒，古朴大方，具有浓郁的民族风格，使包装与实物齐美，相得益彰，更加引人注目，无不以先购为快。即可取名茶品尝，又可留下包装竹盒，置于案头几上，作为工艺品观赏，一举两得。
普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚，主要供藏族同胞饮用。游牧民族主食肉类，俗谚“可三日无粮，不可一日无茶”，可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 喝普洱茶有什么好处？陈年的呢？
普洱茶之所以受追捧，最重要的可能还是它具有的养生、健身功效。以往珠三角及港、台地区的人喝得多，主要是着眼于这一点。普洱由被人称为“老人茶”，到现在的“女人茶”，反映了随着科技的进步人们对它认识的日益深入。
林先生把普洱的作用归纳为三通一平，通即为通气道（呼吸系统）、通血道（循环系统）、通谷道（排泄系统）。平即为人体三道常通，体内机能自然平衡。
关于普洱的研究，近年来也日益繁荣。打开互连网，输入“普洱”的词条，有关它最新的养生功效的信息多种多样，日本、韩国等国在对研究与开发普洱上投入了大量的精力，也出了不少成果，这为普洱走向世界预先进行了舆论宣传，这也表明，普洱发明在中国、最好的普洱在大陆，但普洱将造福全人类。
普洱茶功效的现代研究共列术这20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术茶叶中主要物质所产生的这些功效的作用和机理。
在判定普洱茶的年份方面，陈茶在市面上已经不多，同时判断上并不容易，原则上，普洱茶饼散发出来的气味，可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，就属于新饼了。最后，还可以看茶饼的松度，因为经过与空气长期接触的氧化后，茶饼会疏松一些。
6、喝普洱茶减肥有用吗？普洱茶对减肥有帮助吗？我听说吃普洱茶，减肥效果好，可是应该吃多少呀？吃多少对身体有益？？？
普洱，很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。
许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同).
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的曲菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。
曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
另附普洱茶瘦身的饮用方法：
1.想保持身材、维持体重：每日冲泡普洱茶来代替一切饮料，以茶代汤、以茶代水，禁喝其他饮品与其他餐点，皆正常食用。
2.想减肥用：除了上述要做到之外，另外冲泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，这个方法可以快速减重。
3.如遇交际应酬、及其他饭局，若不想让热量吸收太多：应于餐中配喝普洱茶，若在外不便请放饭局结束后尽快饮用，最好不超过二个小时，愈早愈有效；若是于茶楼饮茶，则最好点用普洱茶为佳。
养生茶 需要持之以恒
不是一两天能见效果的
要坚持
时间长了你就能感受到变化了
但是是以保健为主的
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北方怎样保存普洱茶？
一、流通的空气
云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度
“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
‘贰’ 关于普洱茶
一、 外形鉴别（干评）：外形因子包括：条索、整碎、净度和色泽4项。
1、 条索：条索是指各种制茶原料（茶菁）的大小、长短、粗细、和轻重。通过看茶叶条索，可以了解制茶鲜叶的老嫩和加工技术的高低。
2、 整碎：整碎是指茶叶个体条索的大小、长短粗细是否均匀和整体的拼配是否匀称、比例是否恰当。
3、 净度：净度是指茶叶中茶类夹杂物（梗、籽等）和非茶类夹杂物（杂草、树叶、泥沙、头发、麻绳竹片等等）。
4、 色泽：主要是指茶叶本身的颜色和光泽度。
一般说来，好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐紧结，无非茶杂物，熟茶和10年以上生茶色泽褐红（俗称猪肝色）或棕褐，油润有光泽；紧压茶（砖、饼、坨、金瓜等）外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，撒面整齐，松紧适度。而那些闻起来杂味、霉味，表面看上去模糊灰暗、枯败甚至有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
二、 内质鉴别（湿评）：内质因子分为香气、滋味、搪塞和叶底4项。
1、香气：嗅香气主要是闻香气中有没有杂味、霉味、香气的高低和香气持久的长短。普洱茶主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。如有霉味，酸味，油臭味、焦味、菁臭味、烤火味、闷味或其它异味者则为劣品。
2、汤色：即茶汤的颜色和亮度。普洱茶的汤色明亮，红浓，红褐色 。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
3、滋味：滋味包括酸甜苦辣涩咸碱及杂味。主要是按浓淡、强弱、鲜滞、苦甜以及纯异来评定优次。一款好的普洱茶，其滋味要醇厚，滑顺，甘甜。醇厚指入嘴后留香持久变化丰富；滑顺是指茶叶鲜活稠滑，含茶在口有手摸丝绸的感觉；回甘是指茶汤入口以后舌两侧生津，有明显的回甜味。
4、叶底：即开汤后的茶渣。看叶底主要是看老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片的展开程度。色泽饱满一致，揉捻有韧性，叶张完整的就是好茶.
但愿对你有帮助
‘叁’ 普洱茶相关
普洱茶常识 1、什么是普洱茶？ 普洱茶是云南特有的地理标志产品，是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。
2、什么叫普洱（生）茶？什么叫普洱（熟）茶？普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺，可分为普洱（生）茶和普洱（熟）茶。 普洱（生）茶是以云南大叶种晒青毛茶为未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式或者直接以散茶形式进行存放——这也是传统意义上的普洱茶。 普洱（熟）茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，采取1970年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制茶叶堆子的发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再行以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放 当年或年份较短的普洱（生）茶，汤色黄亮。随着时间的推移，茶饼色泽逐渐显暗直至深褐色（俗称“猪肝色”），其汤色也逐渐趋近红浓，滋味趋近醇厚，陈香日显。但这一自然陈化过程需历时十余年甚至更长时间，相当于“慢熟”。于是，在包括勐海茶厂在内的现代茶人的努力下，于二十世纪七十年代研究成功了人工渥堆发酵技术，在几十天时间内通过调控温度和湿度等因子，加快茶叶内含物质转化过程，相当于“快熟”。通过人工渥堆发酵而成的熟茶虽然没有经过多年自然陈化的普洱（生）茶独有的香味和口感，但其汤色和对人体具独特保健功效的物质已基本形成。所以，笼统地讲，我们不妨将熟茶渥堆过程看作是一个加速陈化过程。当年的普洱（生）茶和普洱（熟）茶在内质和口感上差异较大，但随着时间的推移，比如10年或15年后，两者的内质和口感会朝一个方向趋近。
普洱茶名字的由来是什么？ 普洱（Puer）为古地名，源于当地哈尼族语，普为寨，洱为水湾，普洱即水湾寨的意思。唐朝时普洱名为步日，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年间定名为普洱茶，极盛于清朝。普洱茶产制历史悠久，是云南传统名茶，也是中国名茶。其历史可上溯至汉末三国时期，人们称茶为“武侯遗种”。其贸易始于唐、闻名于宋，极盛于清。普洱茶在唐代已成为重要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少数民族“不可一日无茶”；清代入贡朝廷，声名鹊起，成为国茶名品。 1940年，勐海茶厂正式成立并开始生产，创造了近代普洱茶产业的辉煌。1973年，人工后发酵工艺在勐海茶厂实验、推广并获巨大成功，从而揭开了普洱茶产业的新篇章。进入21世纪以来，普洱茶的深厚历史文化价值和独特品饮价值日益被当代消费者所认识和接受，其发展也进入了新阶段。在此阶段，勐海茶厂的业界龙头作用体现得淋漓尽致。2007年11月，大益茶业集团竞标中国中央电视台黄金档广告时段并获得成功，开创了中国茶叶企业品牌运作的先河，“茶有益，茶有大益”带着大益人同时也是广大中国茶人内心的真切告白自2008年1月1日起响彻神州大地，极大地推动了普洱茶乃至中国茶叶的发展。
什么普洱茶常常被称作“七子饼茶”呢？ 在普洱茶的发展历史中，普洱茶从“团茶”到“圆茶”，再到“七子饼茶”，它们的历史是一脉相承。普洱茶能走向世界，起始于东南亚、海外的圆茶销售与推广，勐海的底蕴与历史渊源，成就了普洱茶从“团茶”到“圆茶”，再到“七子饼茶”的辉煌。 “圆茶”当年销售东南亚、粤港澳，在华人手中流传，得了“侨销圆茶”的别号。圆茶时代，造就了许多名牌，“红印”、“蓝印”、“绿印”等等。 从圆茶到七子饼茶的过渡，源于1960-1970的那个年代，这个阶段完成了“七子饼茶”辉煌的基础，七饼一提的包装形式逐渐流行。在传统民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，圆圆满满。“七子饼茶”畅销于港、澳、台及东南亚地区，被视为“合家团圆”的象征。
普洱茶和其它茶类相比，主要区别在哪里？普洱茶和绿茶、乌龙茶以及红茶等茶类的主要区别在于两点： 第一点、普洱茶以云南大叶种晒青毛茶作为原料。这包含两方面含意：首先，云南大叶种茶叶与福建、浙江等产区的中小叶种茶叶因茶树品种的不同，茶叶内质存在区别，目前国家对普洱茶的定义规定只有云南大叶种茶叶才能用来制作普洱茶；其次，用来制作普洱茶的茶叶鲜叶，必须经晒青工序进行干燥制作毛茶，而不能采用烘青工艺来进行干燥制作毛茶。采用烘青工艺制作出来的毛茶，只能用来生产通常被称作“滇绿”的云南绿茶。从原料角度看，大叶种和晒青茶是普洱茶的必要条件，而这两点使得普洱茶与其它茶在原料方面就形成了差异点。 第二点、普洱茶是一种经过独特发酵方式而成的茶。我们通常所说的六大茶类，其分类标准就是是否发酵及发酵程度或方式的不同。比如，绿茶不经发酵过程，红茶是经过全发酵过程，而乌龙茶的发酵程度则介于绿茶和红茶之间，通称“半发酵”。普洱茶则是经过独特后发酵方式而成的茶。尤其是对于陈年普洱茶来说，长时间的后发酵过程造就了它们的独特陈香。普洱茶的品质形成机理，使得其内含物与其它茶类形成差异。
普洱茶主要产区在哪里？着名的普洱茶历史上原产于云南澜沧江流域的西双版纳版纳、思茅、临沧等地，集散于普洱一带。而西双版纳，则被专家学者考证为普洱茶的原产地，公认为最重要的优质普洱茶原料产地：名闻天下的古六大茶山，全部位于西双版纳；现代六大茶山，五座位于西双版纳。" 普洱茶古六大茶山和新六大茶山分别是指那几座山？ 普洱茶古六大茶山是指攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒。普洱茶新六大茶山是布朗、巴达、南糯、南峤（勐海）、勐宋和景迈。 清末、民国时期，随着勐海茶区的逐渐兴旺，茶叶产制中心从（澜沧江）江北古六大茶山转移到以勐海为核心的江南古六大茶山，勐海茶区由此成为了近代普洱茶的核心产地。 古六大茶山全部位于西双版纳，而新六大茶山则几乎全部集中在勐海县（即便是目前从行政区划上不属于勐海县的景迈，也是紧邻勐海县），这充分说明了勐海县在当代普洱茶产业中的重要地位。现代普洱茶的起源和中心在哪里？ 现代普洱茶的起源和中心在西双版纳的勐海。 西双版纳是普洱茶的原产地，清代古六大茶山的辉煌说明了西双版纳的澜沧江北岸地区是当时传统普洱茶的中心。随着时间的推移，特别是以1940年具备当时国内领先的机械制茶技术的勐海茶厂的建立为标志，现代普洱茶的中心逐渐转移到了西双版纳的勐海县。勐海茶厂的机械化制茶，大大提高了劳动生产率，推动当地茶业的发展，并使得当地逐渐成为现代普洱茶的中心。而十九世纪七十年代普洱茶人工后发酵陈化技术在勐海茶厂的成功应用，则是现代普洱茶发展进程中的一个具里程碑意义的事件。目前存世的经典陈年老茶，几乎全部产自勐海茶厂，这是勐海作为现代普洱茶中心的又一力证。 可以这么说，勐海地区的所出产的最优质普洱茶原料、独特的地理与气候环境以及长期以来屹立在普洱茶产业制高点的勐海茶厂这三者共同造就了勐海地区作为现代普洱茶起源和中心的地位。 因为勐海，因为勐海茶厂，于是有了现代普洱茶。勐海地区对于普洱茶而言，就正如因盛产顶级红酒的而被称为世界红酒之都的波尔多地区在红酒中的地位一样。而勐海茶厂及其所生产的大益产品，就像茅台酒厂与其所生产的茅台酒一样。
有人说，普洱茶“越陈越香”。是这样吗？这只是一种通俗和较为简化的说法，“越陈越香”中的这个“香”，实际上是指普洱茶品质向更好的方向转化的意思。随着时间的推移，普洱茶会发生两大类变化，一是茶叶本身物质之间的化学变化，二是附着在普洱茶上的微生物利用茶叶作为基质进行发酵产生多种对人体有益的物质和香味物质。在这一点上，普洱茶的发酵与白酒和葡萄酒等产品的发酵机理很相似。实际上，这种说法背后有一个隐含的假设，那就是必须是在合适的储藏条件下，普洱茶才能“越陈越香”。如果储藏环境不合适，或者储藏方法不当，那就可能未必是“越陈越香”。同时，这个“越陈越香”，只是在一定的时间阶段内的越陈越香。每一种普洱茶，都有一个最佳的陈化期，在这个时间内，在合适的储存条件下，普洱茶的品饮品质会与时俱进。但当茶叶的品质在经历一定时间达到一个峰值状态后，其品饮品质反而会随时光的流逝而被缓慢损耗。例如，上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的团茶，经过茶叶评审专家们泡饮鉴定，该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味非常淡泊。这是由于年份太久，茶叶 “陈化”得太过分，其饮用价值已被弱化，此时其价值主要只是体现在历史和文化方面了。从这个角度看，简单或者盲目以年份长短来论普洱茶品质的高下，未必合适。普洱茶品质受多方面因素的影响，一款品质优良的普洱茶品，需要专业的制茶人在各方面的用心。 所以，常说的“越陈越香”，是在一定时间内的越陈越香，是建立在优质茶菁基础上的越陈越香，是依托科学生产手段的越陈越香，是满足合理贮藏环境的越陈越香。没有优质的茶菁、科学的生产工艺和合理的贮藏，即使是时光再久，也不可能让劣质普洱茶脱胎换骨。
关于“大益”牌普洱茶
1、大益茶业集团在产品生产上主要采取什么策略？ 大益茶业集团通过细分市场，针对不同目标市场推出适销产品。对于终端消费市场，大益集团在保证产品品质的前提下，加强企业内部管理，降低产品成本，推出品质保障、价廉物美的大益产品；对于高端市场，大益集团推出“大益皇茶会”系列茶品，以专供会员购买及收藏。
2、大益牌普洱茶产品采取什么样的命名规则？ 大益普洱茶产品命名采取传统命名——唛号命名和现代茶叶命名（根据茶叶的品质特征、产地、季节、产品希望表达的内容等命名）相结合的方法进行命名。如0562、0622等是采用唛号命名法命名，金色韵象、味最酽等是根据产品的品质特征命名。
3、普洱茶的唛号是什么意思？ “唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”，是广东方言音译而来，原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示普洱茶的名称。; m' [# P& ]8 f+ ? 1976年，当时的云南省茶叶进出口公司基于出口需要规范了普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的最早开始生产的年份，第三位为此产品第几号配方，第4位为茶厂编号（昆明茶厂为1，勐海茶厂为2，下关茶厂为3，普洱茶厂为4）。如7542、7562、7572等是勐海茶厂产品的编号。
4、 大益普洱茶的品质特征有哪些？ 大益普洱茶熟茶的总体品质特点可简单归纳为：陈香显着、汤色红浓、滋味醇厚，口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡等。大益普洱茶生茶的总体品质特点可简单归纳为：香气纯正、汤色橙黄、滋味浓厚、回甘生津快、经久耐泡等。
5、大益普洱茶的独特之处源自哪些方面呢？ 简单地讲，大益普洱茶的特点源自以下三方面 第一、广泛占有优质原料。勐海茶厂地处中国云南西双版纳，该地区属于世界茶树原产地，同时也是普洱茶原产地。连绵群山之中，云蒸雾绕之间，千年古茶树、成片古茶园与现代良种茶叶基地共同构成了勐海优质茶叶原料资源，同时也是勐海茶厂优质原料的重要保障。 第二、拥有建立在规模化生产基础上的独特拼配技术。勐海茶厂是现代普洱茶最早生产企业，在多年规模化生产基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺，造就了产品的鲜明个性及品质的稳定。第三、拥有成熟的普洱熟茶发酵技术和独特的地理环境。勐海茶厂作为普洱茶人工后发酵陈化技术的研制者之一以及该技术的最早应用者，长期以其先进制茶技术与工艺引领着普洱茶产业发展。独特的工艺技术，加上勐海地区特别适合普洱茶发酵的温度、湿度等地理条件以及勐海茶厂独特的水质和微生物小区系，造就了勐海茶厂产品的独特口感，形成了深受业界和消费者推崇的“勐海味”。在这一点上，与“离开了茅台镇，即便延用茅台酒的酿制工艺也生产不出茅台酒”的道理是一样的。
6、勐海茶厂产品如此丰富，哪个产品最好呢？ 勐海茶厂各个品种的产品均有自己独特风格，它们是针对消费者不同口感需求而设计开发的，不论你是喜欢生茶，还是喜欢熟茶；不论你是喜欢轻发酵的产品，还是喜欢适度发酵的产品，总有至少一款适合你。
7、大益普洱茶同一品种不同批次的产品品质有差异吗？ 大益普洱茶同一品种不同批次的产品品质都是一致的。大益普洱茶每个批次的产品都是严格按照所研究和开发的独特配方加工生产而成，所以相同品种不同批次的产品只是生产时间的安排上不同，其用料配方及加工工艺都是一样的，产品品质稳定性能得到很好保障。
8、你能简单介绍一下大益普洱7542和7572吗？7542是勐海茶厂出产量最大的青饼，以肥壮茶青为里，幼嫩芽叶洒面，拼配得当。面茶色泽乌润显芽毫、心茶肥壮，该茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐，存放后的变化较为丰富，被市场誉为“评判普洱生茶（青饼）品质的标准产品”。 7572是勐海茶厂的大宗熟饼茶，从70年代中期生产至今，采用金毫细茶撒面，青壮茶青为里茶，发酵适度，茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高，为大众所推崇，被市场誉为“评判普洱熟茶（普饼）品质的标准产品”. 9、能否简单介绍一下大益近年推出的“V”字系列产品呢？ “V”字系列产品是指V93、V2和V4等产品。“V”字系列产品是在总结勐海茶厂过去经典产品的原料、工艺、制成、品质特征、风味需求，以及文化传承的基础上，结合普洱茶新的生产工艺和生产技术研发的系列产品。“V”字系列产品不仅保留了传统经典产品的风格，又进行了新的创新。 V93沱茶——V93普洱沱茶产品，2005年初始创设计，是总结93年以来勐海茶厂经典沱茶产品配方而研发的新产品。 V2饼茶——本产品源于经典92方茶，又充分考虑饼茶的特点，精心研发的独特配方茶。 V4饼茶——秉承7542理念配方，以肥壮茶青为里，幼嫩芽叶洒面，经优化拼配和经典的制造工艺加工而成
10、听说大益目前推出了“皇茶会”系列产品，能否简单介绍一下呢？ 大益“皇茶会”是专门针对顶级客户提供产品和服务的机构，采用会员制营销模式，不针对非会员销售。皇茶会目前在北京设有顶级茶文化会所，该会所地处北京大学、清华大学和圆明园的交汇处，面积达2400平米，内设19间以北宋宣和年间北苑贡茶名称命名的顶级贵宾茶室，中西合璧的独特装饰风格，高雅庄重，凸显皇家品茗体验，让来宾感受品茗的尊贵。 皇茶会系列产品是勐海茶厂以其数十年制茶之功力，集其所有原料之珍藏，倾心打造的大益最高级别茶品，也是普洱茶中不可多得的至味珍藏。 目前皇茶会推出的4款专供会员的特制普洱茶——“皇茶一号”和“太和”生、熟各一款，皆为顶级普洱生、熟茶珍品。其中“皇茶一号”熟茶选料考究、配方独特，全部选用布朗山特级原料，经传统发酵工艺发酵，发酵成熟度适中。饼型圆润丰满，芽叶通体金毫，条索紧细舒展。汤色红浓明亮，滋味浓醇爽滑，陈香高而持久；“太和”茶饼外型圆润优美，条索紧结，嫩芽肥壮凸显金毫。发酵成熟度适中，汤色褐红明亮，滋味醇厚爽滑，香气馥郁持久，回味明显。“皇茶一号”及“太和”的生茶均采用勐海多年珍藏乔木茶原料压制，颇具收藏价值。
11、“紫天”饼是指的哪个产品？ 香港南天公司于1985年向勐海茶厂定制8592的产品，在其产品外包都盖着紫色的“天”字圆印章，所以业内称其为“紫天饼”。
12、“八八青”是指哪个产品？ 系指在1988年—1991年这个阶段生产的7542饼茶。 13、“九二方茶”是指哪个产品？勐海茶厂出产的方茶当中，一小部分的包装盒上贴有卷标，上面注明了制造日期批号、保质期、勐海茶厂的厂址、电话、电挂等资料，其中的制造日期批号，则用手工盖印的方式盖上了生产日期。在这些有贴卷标的茶品中，1991年11月—1993年1月这段期间生产的茶品相对来讲数量更大，现在在市场上还有一小部分产品在流通，市场的认知度比较大，因而市面上有了“九二方茶”的通称。
14、为什么有些产品叫“紫大益”，有些产品叫“红大益”？ 勐海茶厂在1989年成功注册“大益”商标，随后生产的大益牌饼茶里都埋有大益牌内飞，包装纸也开始带有大益标识。早期常见的包装纸有红色和玫瑰紫两种颜色，所以有些产品叫红大益，有些产品叫紫大益。 15、勐海茶厂是如何保证所收购毛茶的质量的？第一、勐海在收购方面主要采取采供部门初验评级，储运部门复验评级和质量管理部门抽验评级相结合的形式。即采供部门对客户送来的小样和大样进行第一次验收评级，储运部门在入库前进行第二次验收评级，质量管理部门对库存茶叶进行不定期抽查检验评级。在第一次验收评级和第二次验收评级出现差异时则由质量管理部门进行仲裁。 第二、勐海茶厂在质量控制上的总体策略为：上段工序为下段工序服务，下段工序检验上段工序质量，下段工序可以拒收上段工序的不合格品。如果使用毛茶原料的部门在使用过程中发现毛茶原料不符合质量要求，可拒绝使用
16、勐海茶厂有自己的原料基地吗？勐海茶厂自有产权的原料基地分别处于勐海布朗山乡和巴达乡，总共20894亩。 巴达基地坐落于西双版纳州府景洪西南110公里，比邻1700龄野生茶树王——巴达大茶树。该场平均海拔皆在1700以上，全年气候温和，雨量充沛，茶树生长季节终日云雾缭绕，所产之茶皆具高山品质，“色、香、味”均属上乘，是“大益”普洱系列产品独特原料的主要产地之一。布朗山茶场建于勐海最大的用材林场——布朗山林场内，西邻着名旅游景区打洛。茶园周围数十公里均为材林以及阔叶林区，属典型的生态茶园。场内林茶交错，溪流竞语，可与桃源相媲美。现有丰产茶园万余亩，所产之茶毫多体壮且无污染，是“大益”普洱茶品质的强力保证。 除了上述两个自有产权的原料基地外，遍布各茶区的紧密合作型基地以及密布各乡镇和村寨茶叶粗制所和收购站，也是勐海茶厂优质原料来源的重要保证。! 17、请简单介绍一下大益普洱茶产品防伪特点是什么？“大益”作为全国茶叶着名品牌，为了加强自我的品牌保护，于2006年1月1日正式启用了国家高度专控的前沿印钞技术，作为勐海茶厂的产品专用防伪技术。其防伪要点为：第一、防伪金属线为连续全埋开窗（即人民币防伪技术），在造纸时就埋入了，与分段的烫金线是不同的；第二、所有的防伪金属线上有激光微缩文字“大益”两字；C、微缩字母“DAYI”在特定位置通过放大镜亦清晰可见。 2007年6月1日起，勐海茶厂启用了升级版的防伪内飞和标签。