鹵豬手技術轉讓多少錢

『壹』 鹵豬蹄要怎麼處理才好吃

豬蹄是讓很多人都非常喜愛的一種食物，大家喜歡吃豬蹄，主要是因為豬蹄味道特別好，而且豬蹄可以幫助補充營養。

女性多吃豬蹄，不僅可以滋補身體，還可以讓自己的皮膚更加健康。豬蹄有很多種不一樣的做法，在做豬蹄的時候比較常見的是紅燒豬蹄，又或者說是燉豬蹄。

這道鹵豬蹄就製作完成了，當你打開鍋蓋的那一瞬間就能聞到一股香味，豬蹄吃起來也特別的爛糊。當然鹵好的豬蹄也可以放入一些燉菜，吃起來也是非常不錯的。

用壓力鍋製作豬蹄會大大省去的時間，如果用鍋的話大火燒至沸騰後轉入小火，大概一個半小時左右即可。

這些還是看自己，如果覺得嫌麻煩還是用壓力鍋，即省時間做出的豬蹄也是很好吃的。

在處理豬蹄的時候一定要弄乾凈上面的毛，不然製作完成後看起來都沒食慾了，更別說吃了，所以自己要處理干凈。

焯水的時候很多人都喜歡再次清洗，其實這樣是不對的，這樣會大大的破壞了豬蹄裡面的營養成分，所以不建議再次清洗。

如果想要豬蹄的顏色更加好看的話，那就是可以鍋中放入適量的冰糖炒制融化讓如豬蹄進行上色，這樣出鍋的豬蹄也是非常好看的。

『貳』 鹵豬蹄怎麼鹵

豬蹄是我們平時生活中很多人都喜歡的一種食物，然而我們平時吃到的豬蹄都是紅燒豬蹄或者用豬蹄做一些湯類來食用，其實豬蹄的吃法也是多種多樣的，其中鹵豬蹄就是非常美味的一種吃法，但是我們平時吃到的鹵豬蹄都是從外面購買到的，其實如果掌握好製作方法，我們在家裡也可以做出這樣的美味，而且我們自己動手更能不夠保證它的食材新鮮和衛生，下面一起了解一下鹵豬蹄的家常做法是怎樣的。

鹵豬蹄的家常做法
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，
冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2．將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。
營養價值
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄後，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮靜作用。因此，食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在於人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，並可引起脊髓神經元的超級化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用。由於豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，人們還發現，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些葯物引起的痙攣現象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作
上面就是對鹵豬蹄的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道他的做法其實並不難，只要我們能夠按照上面的法進行製作，就可以把它做得特別的美味營養，並且我們自己動手也能夠很好的感受製作的過程，這樣看到家人一起品嘗美食會感到特別的幸福。

『叄』 我以前在上海打工，有一天我街上看到一家賣烤豬蹄的生意很好，當時我就想如果我要開一家烤豬蹄店多好啊！

吸引顧客進店的方法如下:

①店鋪裝修

對於一家餐飲店來說，店鋪裝修品質好是必不可少的。因為人來人往的，進來的顧客肯定很多，而你如果沒有將店鋪裝修過好，可能會導致店鋪吸引顧客的數量顯著減少。所以一家店鋪裝修是很重要的。

②干凈衛生

對於一家涉及到餐飲業的店鋪來說，對於店鋪內的環境干凈衛生是很重要的。因為只有環境干凈衛生才能給顧客良好的感覺，並且只有環境干凈衛生才能吸引顧客的回頭數量。而且對於衛生也能保證餐飲食品的質量。

③美食營養

對於一家餐飲店鋪來說，吸引別人的還有美食營養，對於一家餐飲業來說店鋪裡面的食品味道美味並且有營養才能很大的吸引顧客的到來。

④食物多元化

對於一家餐飲店鋪來說，就算你已經達到了上述的三個條件，你店鋪的食物種類單一，也會不足以吸引顧客的到來。因此對於店鋪內食物多元化能夠吸引不同層次的顧客也是很重要的。

⑤食物造型多樣化

每個人都會對漂亮的造型相比較於其他的會更加有好感，因此對與餐飲業中的食物造型你也可以運用這種方法來吸引顧客的到來。例如請一些造型廚師來對食物的擺放進行一些要求，從而達到一定的美感效果。

⑥活動

對於很多店鋪來說，都會有很多活動。同樣你也可以制定一些活動，來提升店鋪的優惠，從而達到吸引顧客並且提高店鋪人氣的措施。那麼從而店鋪將會更加吸引顧客。

⑦服務

對於餐飲業來說，跟服務是解不了關系的。因此對於服務員的招聘，衣著，態度和禮儀都是需要一定的要求的。不能因為服務員的小錯誤而影響店鋪顧客的來源，而服務員的 態度好的話，也會更加吸引顧客的到來。

『肆』 最賺錢項目鹵豬蹄技術培訓哪教正宗鹵肉做法，鹵豬蹄

鹵豬蹄的做法
食材用料

豬蹄兩只
色拉油

八角六個
三奈五個

桂皮兩片
香葉五片

草果兩個
干辣椒適量

花椒適量
冰糖適量

白糖10克
生薑適量

鹽40克
雞精適量

胡椒粉適量
老抽30克

料酒適量

1.把豬蹄焯一道血水，用刀將豬皮瓜干凈，再用開水清洗

2.准備輔料1

3.輔料2

4.熱炒鍋放適量色拉油，將豬蹄的皮煎成金黃色。

5.炒鍋中放色拉油放白糖，炒出糖色，小心炒焦了。

6.將炒好的糖放進鹵豬蹄的蒸鍋中（家裡只有這種鍋），放入水以及輔料1、2。待水開後放入豬蹄。

7.成品出鍋

『伍』 學鹵豬腳有沒有前途

可以的，學好以後可以開個鹵菜店，目前涼鹵菜都是很受歡迎的，很受大眾的喜歡，是個很有發展前景的行業，比較的自由靈活，如果感興趣，可以到學校來進行學習，味道正宗，學習方面是有保障的哦。

『陸』 一般學做鹵菜要多少錢

學鹵菜這方面比較魚龍混雜，少則幾百，多至上萬，各有各的不同，一般而言私人的多數一千多就能學，但味道多數不敢恭維，而學校的則稍貴一點，幾千元左右，味道一般，沒什麼突出，最後就是一般的品牌企業，幾千至萬，有自己的秘方和手法，味道也比較不一樣些。

『柒』 學鹵菜要多少學費 鹵豬蹄培訓班

費用一般都差不多，關鍵看口味

『捌』 鹵豬蹄的配方

鹵豬蹄的做法要求並不是很高，技術性也不高的，主要是把鹵豬蹄做的更好吃些，關鍵在於鹵豬蹄的做法上的熟食配方，這個要求嚴格、精準。熟食配方是做好鹵豬蹄的關鍵。
鹵豬蹄的做法：1.熟食配方。2.原料：生豬蹄的質量。3.鹵豬蹄的老湯：4.鹵豬蹄的時間與火候。鹵豬蹄的做法就是這么簡單，主要是上面的幾個要求，非常的好學。

『玖』 我想加盟一家鹵豬蹄店不知道哪裡有好吃的

鹵豬蹄一般有這么幾種，有骨豬蹄，無骨豬蹄，五香的，醬香的，麻辣的，各不相同，鹵制方法有悶鹵，有鹵煮，各有所長，瓦罐豬蹄肉爛但是容易肥膩，而一般無骨豬蹄，鹵制五香醬香肉勁道，肥而不膩，熱吃也比較酥爛入口。
豬蹄是一個國內外都比較廣泛的美食，尤其是我們國家製作這個首屈一指，陝西作為豬蹄製作的很多有名的地方之一，確實有自己獨特的鹵制方法。
你想加盟的話可以貨比三家，主要是品嘗味道，看產品特色，以及公司正規性，因為現在很多隻是交個技術，然後把店開起來就不管了。因此要找一些確實踏踏實實開店的，從實體店做起來的。

『拾』 商丘哪裡學鹵菜技術培訓 鹵豬蹄技術好學嗎哪裡學

現在這個社會，學門技術是不錯的。但是選擇的時候要謹慎一些，畢竟很多行業還是不適合的，學技術看中的是能不能找到工作，或者以後的出路咋樣，就發展來說，廚師這一行不錯，一個存在了幾千年的職業，從來沒有失業，