哪裡有學發糕技術的

❶ 想學米發糕技術去哪裡有米發糕技術學

學習小吃技術可以選擇新東方，學一門技術主要是看學校資質和老師技術，學了以後能不能賺錢，你可以到學校來實地考察一下。

❷ 哪裡學做米發糕好，正宗米發糕技術培訓

食材明細
粘米粉；酵母；糖；麵粉；甜味；口味；
大米發糕的做法步驟

1甜甜的米發糕
2首先，准備好米粉，糖，酵母以及麵粉
3然後將米粉加水成米漿，米漿攪和均勻，一分為二
4取其中一份米漿放置平底鍋上小火攪，直至麵糊發亮，成稠糊狀，麵糊不能離鍋小火不停地攪，我的攪幹了後面會有疙瘩，所以記得不要攪太干`
5關鍵來了，將熟的米漿混合進之前留的生米漿中，然後放入麵粉和糖，攪拌勻後，溫度也涼了，就放上酵母，拌勻，各位也可以再放些泡打粉哦，會更松軟，我沒放口感也很好~
6拌勻後的米漿放入溫暖處發酵，我是用微波爐發酵的，詳情看我日誌哈，冬天天氣冷，估計得發給5-6小時，視情況而定，漲到兩倍大就好了
7發好後，去一個薄一點的盤子刷上油，撒上芝麻，包上保鮮膜，紮上兩個孔，然後可以准備上鍋蒸
8大火冷水加熱至15-20分鍾，轉小火溜一分鍾，關火
9關火後別急著取出，先悶上三分鍾後再拿出來，免得塌了
10稍涼後，發糕容易脫模了，在另置白碟，放上成品，看，白白胖胖的~聞著有酒香呢
11蒸好的米糕有細密的氣孔，好吃不彈牙，如果想要有酒香的酸爽，不妨再多發酵會兒，總之吃起來口感綿密細膩，聞起來酒香撲鼻，哈哈，我開動了~~
小竅門
①麵粉和泡打粉起筋骨作用，尤其是麵粉必須得放，大概是米粉的四分之一，可酌情多放一點
②米糊的稀稠度很重要，太稀的話蒸不出來的，小心變米糊糊喲~

③發酵至漲到兩倍大即可，發過頭會很酸的，沒發好又蒸不起來

④建議在盤子上套上保鮮膜後再蒸，以免水汽落入盆中燙熟米粉而變成米糊了

⑤最後蒸好後要燜幾分鍾，不然一揭開氣壓落差使得發糕塌了，和蒸包子饅頭一個道理~

使用的廚具：不粘鍋、蒸鍋、平底鍋

❸ 發糕技術哪裡學

發糕技術很多地方都選的比如說是像一些特種的小吃店都是可以學習的而且味道也不錯一兩年出師了

❹ 想學發糕哪裡可以學

想學發糕岳陽、惠州可以學。

發糕是以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布於北方與南方廣大地區。其味清香，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。

其中「龍游發糕」為非遺產項目，製作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。

南瓜發糕

原料：南瓜、自發粉、牛奶、乾果

做法：

1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；

2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；

3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鍾即可。

點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裡面也可以隨個人口味加入各種乾果，比如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等等。

❺ 哪裡有學習米糕發糕技術好

您好，這個的話還是要去正規的職業院校去學習哈，會有保障一點哦，而且也都是名師任教的，技術肯定也差不到哪裡去了，希望我的回答可以幫助到你，祝你成功！

❻ 想學發糕哪裡可以學

想學發糕可以到小吃培訓學校學習，小吃學校都是有教學的。在選擇學校時要注重學校是不是實操教學，實操教學的學校才更專業。

❼ 在哪裡可以學到做發糕、發粑豆皮早點技術

麵粉 150g 水 150g
酵母 1g 油
糖或鹽（也可不放調味品）
發糕粑粑的做法
1 1、溫水溶解酵母，然後將酵母水和清水一起加入麵粉中，攪拌成稠的麵糊，喜歡甜味或者鹹味餅的朋友可以在這一步放入少許糖或者鹽； 2 2、在鍋中放大半鍋熱水，架一個蒸屜，米技爐打到1檔（50度），鍋放在爐上，麵糊碗放在蒸屜上，發酵一小時，麵糊會膨脹到兩倍大並有許多氣泡，用之前可以稍微攪拌一下；
3 3、鍋燒熱，米技爐可以打到9檔預熱，再調回到6檔，倒入很少的油潤鍋，不粘鍋也可不放油，將發酵好的麵糊倒入鍋底稍微旋轉使其厚薄均勻；或者倒入煎蛋模具使麵糊大小一致； 4 4、加熱少頃輕輕移動模具，底部完全凝固就可以將餅從模具中移出，翻個面移到鍋邊繼續加熱，這時往空的煎蛋器里重新倒入麵糊，重復上個煎烙的步驟，直到用完所有麵糊；
5 5、依次煎烙多個粑粑時注意之前烙好的粑粑的狀態，及時翻面，熟了的可以先取出；隨著加熱時間的延長，如果感覺火力持續在六檔溫度偏高可以隨時調整，後期逐漸減小到3檔也可