哪裡有學烤羊腿技術

❶ 哪裡可以去學烤羊腿

烤羊腿

特點：成菜外酥內嫩，色澤鮮亮原料：蒙古嫩羊腿1隻（約1750克）。

調料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、蔥花、香油各3克，蔥末、薑片各25克，鹽10克，紅油100克，熟芝麻20克，洋蔥丁5克，香料包（迷迭香草1 克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香葉3克），鹵水5千克，色拉油2千克（實耗300克）。

製作：

1、羊腿放入清水中浸泡12小時，浸出血水，在羊腿內側劃一字刀，入沸水鍋中燒開氽去血水，撈出控水備用。

2、鍋中放入鹵水、香料包大火燒開，放入羊腿，轉小火鹵2個小時，撈出晾涼。

3、將鹵好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克鹽抹勻，刷紅油，入三成熱油溫中炸至色澤金黃，撈出控油。

4、鍋留底油30克，五成熱時，將薑片、蔥末爆香，放入剩餘孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、蔥花、洋蔥丁，淋香油，出鍋擺放成型即可。

❷ 學小吃技術去哪裡 想學烤羊腿的配方做法去哪裡怎樣

烤羊腿的做法
步驟1：把羊腿用刀剖開，然後放入調料腌制，根據客人口味放入鹽、辣椒、茴香、花椒等，這個時候不能放入孜然。這些料要充分混合後抹入肉的表層，然後用密封器具密封，讓肉充分腌制去味，時間3小時最好。
步驟2：准備大蒜泥、小粉糊，混合攪勻，帶烤肉時使用。目的是讓羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味濃郁可口，相當好吃，這是獨特秘方，奉獻了。
步驟3：炭火生好後，加上烤架，烤架與炭火之間最好有30公分距離，周邊要攏起，形成熱氣向上的絕對方向，避免熱量損失。羊腿架上後要能左右上下反轉自如，以均勻烤制。
待羊腿烤7分熟時，抹蒜泥糊，待烤焦黃冒油吱吱作響時，撒入自然和辣椒面。
時間自己掌握差不多就行了。因羊肉有老羊肉與嫩羊肉之分，所以烤制時間教難把握。
如果使用家庭電烤箱，首先需要把羊肉腌制。 方法：新鮮羊肉（肥瘦各半）切丁，放入盆中，孜然，辣椒，茴香，草蔻，薑末，鹽，少量，沙拉油少許，腌制2-3個小時。 把肉丁串好，撒入適量食鹽，色拉油，孜然，辣椒面 放入烤箱，在未熟的時候，關閉烤箱，取出，翻轉，再次撒入適量色拉油，孜然。 烤制微焦即可。

❸ 去哪學烤全羊技術

所有的烹飪學校他們都會教授烤全羊的技術，但是如果你只是要學烤全羊的話，也沒有必要去報一個班，你可以到一個店裡面去學一下。

❹ 烤全羊在什麼地方可以有學，燒烤技術

1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些。
2、一般學這樣的技術的費用大概在1000-7000之間。
3、這要看你所在的省份的，不同的省份價格也不同。
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些。
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。

❺ 哪裡有學烤羊腿的求幫助、、、、謝謝

我這有六種口味的蒙古特色烤羊腿，蒙古香口味，蒙香麻辣口味，濃香孜然口味，特濃黑胡椒口味，法式紅酒口味，純香蜜汁口味

❻ 哪裡可以學烤全羊技術，學費是多少

可以去比較正規的廚師學校學習。烤全羊講究烤制的火候等等。

❼ 我想學烤羊腿技術到那裡學比較好呢

即現在來說，其實選擇學門技術是很好的，比如現在西點發展的很好，西點包括了蛋糕，甜品，麵包等，發展空間是很大的。希望我的回答能對你有所幫助。