五常哪裡可以學做板面技術

Ⅰ 哪裡可以學到正宗板面

從你提出的問題看，你是想學習並開店經營的吧。我不知道你是哪裡人，也不知道你想去哪裡經營，看完我的分析會對你有一定的幫助。

板面在眾多麵食中流行區域不是太廣，這和他的製作工藝有關。相比同種類的刀削麵，牛肉拉麵，羊肉餄烙面和燴面來說，板面的製作過程有點繁瑣，雖然燴面也麻煩，要求也高，但是後期使用還是挺方便的。而板面從頭到尾都不省事，這對於現代餐飲業來說是個不利於發現的因素之一。

板面的起源有兩個地區，一個是安徽的太和板面，一個是河南的新野板面。關於那哪個更正宗的問題其實是很無聊的，餐飲這個行業不要說誰最正宗，能讓食客接受才是最好的。

我來說一下這兩個地方的板面有什麼不同之處。安徽太和板面一開始是羊肉鹵子的，後來在向外擴張的時候遇到了一個不利的因素，就是羊肉的味道不能被大多數人所接受，所以後來有很多面館都經營起了牛肉板面。而新野的板面一開始就是牛肉的。

關於板面本身的面的製作過程和方法都是大同小異的，這個可以忽略不做比較。

鹵子，澆頭，臊子，這才是一碗好板面的靈魂，兩個地方的板面的最大區別就在這里。安徽板面在於注重熬底料，底料熬好了不放肉，只放底料和鹵蛋就行了。而新野的板面注重於臊子的製作，就是肉鹵子，這方面新野做的是很好的。新野的牛肉臊子很早就被做成了極品包裝上市了的。

基本味道方面都有點辣味，不同的是太和板面的辣是看得到的整個的紅辣椒角，而新野板面的辣是來自於臊子中的細辣椒面。

配菜方面，新野板面只配青菜，也有的放一些綠豆芽。太和板面則多了鹵蛋，豆乾等其他小鹵味，這也是兩者從外觀上一看就能區分開來的標志之一。

對外擴張和推廣方面，太和板面要比新野板面做的好。新野屬於河南南陽，河南是麵食大省，本省的麵食燴面第一，拉麵第二，餄烙面第三，板面只有在南陽一帶比較盛行。從新野向南是湖北襄樊，襄樊牛雜面的製作更簡單，板面根本過不去。向西是另一個面條大省——陝西，往北是方城燴面，平頂山餄烙面，鄭州燴面。向東是信陽，魚米之鄉，麵食只吃熱乾麵。所以新野板面就一直沒能走出來。

即便是河南人出去帶去的也是燴面，拉麵，餄烙面。而安徽似乎也就只有帶著太和板面出去了。所以在其他地方看到的大多都是太和板面，而少見新野板面。

Ⅱ 想學板面技術，哪裡可以學到

安徽的板面最近幾年確實很出名，板面也是屬於大眾消費的一種麵食，相比較重慶小面，燴面，臊子面來說，製作工藝相對簡單一點，適合快速出餐，並且面都是現加工的，口感相對要好的多。
板面的靈魂就是底料，通過各種香辛料，豆瓣醬，其它輔料熬出來的底料，按照一定的比例勾兌高湯，香而不膩，口感純正。
如果想做個小生意，從事這個行業，建議還是從師比較好，歡樂雪小吃資訊網羅各種美食，更多的餐飲資訊可以添加關注。

Ⅲ 學板面需要多少錢 哪裡了可以學板面技術

這個倒是不貴，關鍵就是看製作工藝還有配料。
傳統老法製作工藝相對現在的快節奏，就很麻煩，所以不管什麼類型的餐飲小吃，技術更新是非常重要的， 歡樂雪小吃資訊可以給具目前最新的製作工藝，
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Ⅳ 學牛肉板面去哪學正宗，學板面技術需要多少錢

學板面技術需要多少錢？
關於費用方面，不同的學校，教學環境，教學設施，教學質量都不一樣，所以費用方面也有差異，所以沒有明確多少，只能是大概多少，有的幾千也可以學，有的是幾百的單品也可以學，所以費用是否包含食材，有的包學費多些，有的不包學費便宜些，當然學習門手藝不能光看學費，主要是能夠學到東西才是關鍵。

Ⅳ 學板面技術去哪裡 我想學板面要多少錢

可以去專業的烹飪學校學習
每個學校的收費是不一樣的，有些還和學習的時間長短有關，建議自己上網找找你們當地的烹飪學校，自己實地去了解和看看會更好。

Ⅵ 板面技術好學嗎 哪裡能學做正宗板面技術

板面技術好學嗎 哪裡能學做正宗板面技術
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解得更多。

Ⅶ 牛肉板面技術培訓哪家好

現在的人越來越理智了，慢慢的都不願意去小吃培訓學校學習了，現在牛肉板面學習大部分都是去實體店學習，因為店裡可以實際操作練習

Ⅷ 學板面去哪裡學好

板面起源於三國時期，是安徽省太和縣著名的特色麵食，學做板面當然到產地學習好了。
板面還在河南，湖北一帶廣為流傳，所以這兩處也可以去。
安徽板面發源地系安徽省太和縣，全縣板面館大大小小不下幾十家，是男女老少喜愛的麵食，是獨具太和特色的美食。
板面一是面勁道，二是湯料味美濃郁，多種佐料配與味道鮮美的羊肉，經過師傅的精心熬制，湯料散發出的香味無與倫比。

Ⅸ 學板面技術需要多少錢

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目前有三種方式可以學到板面技術，分別是光碟資料學習，小吃培訓學校學習，實體店學習。下面就對這三種學習方式做個點評。首先說說光碟資料學習，我覺得真正的好手藝在實踐里，而不是在光碟里。對於沒接觸過餐飲的新手而言，如果買個光碟資料，就能把板面技術學會的話，幾乎是件不可能的事。為什麼有的板面做的好吃，有的板面做的不好吃？因為不簡單！既然不簡單，就得踏踏實實學，跟著師傅手把手學，這樣才能學到真本領。
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小吃學校的教學方式，不適合開店。為什麼呢？因為我們開店的一次都是用和面機和幾十斤面，而小吃學校呢？只能和一斤兩斤的演示一下。也許你會說，只要有了比例，想和多少面，按著比例往上增加不就行了嘛。道理是這么個道理，實際上呢？也許今天你和了40斤面，但是沒有賣完，怎麼保存？面沒有賣完，怎麼保存？湯料沒有賣完，怎麼保存？鹵的雞蛋香腸之類的沒有賣完，怎麼保存？如果到小吃學校學，只能學個皮毛，像這種真正開店才會碰到的問題，在小吃學校根本學不到。我曾經有個學員就在小吃學校學的，學完後，到真正開店的時候確一頭霧水，幹了半個月，吃飯的人一天比一天少，差點倒閉了，後來又到我店裡重新學習的，現在一天差不多能賣200多碗，在他們那條街上，也算是小有名氣了。
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我覺得學板面技術，還是要到實體店學習，跟著師傅手把手學，不僅能把板面技術學到手，還能學學開店的一些基本常識，例如，開店的時候如何選址啊，店裡需要買哪些東西啊，剛開業的時候怎麼做活動啊，這不都是你需要跟師傅學習的嘛。
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我覺得賣飯，賣的就是回頭客。如果味道不好吃，不正宗，別人吃一次就不來了，那麼慢慢的生意就倒閉了。味道才是根基，就像蓋大樓一樣，地基不穩，大樓註定蓋不高。咱開店做生意也是一樣，味道不好，生意很難紅火。有的人當初學手藝的時候，難免會貪圖便宜，例如，有兩家教板面的，一家學費3000，一家學費1000，有的人只管學費便宜，不管味道好壞。而這樣的人往往撿個芝麻，丟個西瓜。學費不過區區千元，開店至少得幾萬元，如果當初貪圖學費便宜，學個一般的口味，萬一店裡生意不行倒閉了怎麼辦？區區千元的學費，與開店幾萬元的投資比，哪個輕？哪個重？所以說，學手藝，不要貪圖便宜，只要味道正宗，就算貴一點也行。常言道：好鋼用在刀刃上，對於開板麵店而言，學板面技術就是刀刃，一定不能貪圖便宜，切勿因小失大！
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學板面難不難？能學會嗎？好多學板面的都是沒接觸過餐飲的，有的連飯都不會做，所以有這種顧慮也是在所難免。其實學板面不難，關鍵是跟誰學，怎麼學。我之前有個河北邯鄲的學員，第一次學板面跟著一個老師傅學的，老師傅干板面幾十年了，經驗很豐富。老師傅和面的時候，根本不用電子秤，放的面，放的水，鹽，鹼，根本沒有具體的分量，都是憑感覺，就跟廚師炒菜一樣，就是憑感覺來的。結果這個河北邯鄲的學員學完後，等到他開店的時候，碰到了很多困難，就連最基本的和面都掌握不好。要麼今天的面硬，要麼明天的面軟。所以這種經驗似的教學是不適合新手學習的。
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我們店裡不管是做面，還是熬料，兌料。每一個環節，每一個步驟，每一個材料，都有準確的分量，我們用電子秤稱取每一個材料。例如和面的時候，面，水，鹽，鹼，都是用電子秤稱取。這樣的話，就算沒有經驗的新手也能學會。所以說，這個河北邯鄲的學員第一次跟別的老師傅學完後，還是沒學會。又到我店裡重新學習，學習了幾天就學會了，現在生意很不錯。所以說，新手要想學會板面，必須得把每一個材料都精確到克，這樣才能學會。