學做烤鴨技術哪裡有教

㈠ 脆皮烤鴨哪裡可以學

脆皮烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外。它是採用掛爐明火燒的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目，配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。

脆皮烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特製的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅塗上甜面醬，然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。

脆皮烤鴨特色：色澤紅艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩、口感外酥里嫩、入口奇香四溢……這樣的美食是不是光想想都覺得口水直流呢？

大家可以去專業的地方學習

㈡ 烤鴨怎麼做，哪裡學習烤鴨正宗

學習正宗的烤鴨技術屬於短期類課程，不會花費太長時間，一般幾天時間即可掌握，推薦到專業烹飪學校跟老師學習哦，口味更正宗，品質有保障！

㈢ 哪裡有培訓正宗烤鴨技術的

如果你想學習烤鴨，首先得確定你想學哪一種風味的烤鴨，現在市場上的烤鴨有老北京烤鴨（老北京烤鴨又分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨），還有手撕鴨，啤酒烤鴨，茶油鴨，脆皮烤鴨等等。
確定了想學習哪種風味的烤鴨後，學習烤鴨基本上有三個途徑可以選擇
1、找一個正規地培訓機構。需繳納一定的技術培訓費。
優點：正規的烤鴨培訓機構，一般的都會手把手的教你，對於技術配方一般不會保留，因為他們就是靠培訓技術吃飯的，如果教出的技術口味不好，就是砸了自己的飯碗。
缺點：一般培訓機構培訓時間較短，學員實操的機會比較少。
2、是找一個當地烤鴨賣的火的店鋪，同樣要繳納一些技術培訓費。
優點：因為在烤鴨店學習，基本上各種設備都有，實操的機會比較多，有一種身臨其境的感覺。
缺點：如果找一家賣烤鴨很火的店鋪，雖然也得教技術培訓費，但是如果與老闆不是很熟悉的話，很可能老闆會留一手的，畢竟你學了以後，說不準會成為老闆的競爭對手。（當然這要看人品，師傅的人品好既然收了學費就毫無保留的教你了，學員的人品好也不會離師傅店鋪太近的地方開店）
3、找烤鴨加盟店。
優點：能夠提供程序化的培訓服務，使操作更簡單，一般也會提供一些營銷策劃。
缺點:一般加盟費用較高，核心技術配方不會提供給你，一般只會給你提供半成品。

㈣ 想學烤鴨到哪個地方去學哪裡有教正宗烤鴨技術

北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅塗上甜面醬，然後放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之極為香美。

北京烤鴨中的蛋白質含量約為16~25%，遠遠高於畜肉。北京烤鴨中幾乎含有人體需要的全部氨基酸，而且兩種呈鮮味的氨基酸含量高於其它肉類，所以烤鴨的味道特別鮮美。

北京烤鴨的脂肪含量適中，約為7.5%，比畜肉低，並較均勻地分布於全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高，且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此熔點低，約在33~40之間，利於人體的消化吸收。

北京烤鴨維生素含量比較多，100克可食烤鴨肉中含有B族維生素約10毫克，維生素E90~400微克，均比其它肉類高。

北京烤鴨中含有含有多種礦物質，如：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘等。

鴨肉本身糖類含量較低，但由於在一般情況下，烤鴨與荷葉餅、甜面醬一起配著吃，面餅面醬中都含有豐富的糖類物質，從而彌補了北京烤鴨營養價值上的這一方面的缺陷。

大家可以去專業的地方學習~

㈤ 我想學烤鴨技術，要到那學。學費多少

在海南學烤鴨可以去海南新東方烹飪學校，有專門的課程，你可以了解。
原料
鴨子半隻、蔥段兒、薑片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿（蜂蜜也可以）
做法：
1、鴨子放入大一些的容器
2、放入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上， 腌制1－2個小時
3、腌制好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿
4、烤箱180度預熱，中層50分鍾左右，下層放上蓋了錫紙的托盤
5、切薄薄的片兒
私房話：
1、鴨子的腌制時間可以根據個人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短 腌制的時間。
2、烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。傳統脆皮水的調制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的塗抹一定要在表皮徹底晾乾後進行，特別要仔細塗抹鴨肉皺褶，鴨腿里側等部位。

㈥ 烤鴨製作 哪裡有教做烤鴨的 想學烤鴨去哪裡

烤鴨製作方法，哪裡有教做烤鴨的？脆皮烤鴨哪裡有教呢？石家莊烤鴨培訓學校在哪裡呢？就來河北培訓中心，這里有專業的培訓老師幫助學員學到真正的技術，讓學員學有所成，保證學員學到真正的技術，回家後能直接開店掙錢。本學校對學員進行一對已的培訓保證學員，學有所成。 河北育英小吃培訓傳授各種小吃品種：香掉牙千層、裡脊扒餅、驢肉火燒、溝幫子燒餅、道口燒雞、北京烤鴨、煎餅果子、石頭餅、麻辣面、炸醬面、板面、太和板面王、東北餃子、杠子饅頭、山東饅頭、陝西涼皮、酸辣粉、土豆粉、米線、火鍋、干鍋、燜鍋等等小吃在河北育英小吃培訓中心學習餅類技術入學就簽正規包會合同、准確比例配方、現場實際操作名師手把手教、學會為止。河北育英小吃培訓中心隸屬河北省婦聯、是河北省陽光工程培訓基地、省級先進單位、師資強大優秀、教學設施先進齊全、有正規教學場地、有樣板店、有加盟連鎖店、有食品廠等。歡迎考察學習。育英培訓中心批發各種紙包裝袋、批發各種生產機器、爐具等。(雪

㈦ 我想學烤鴨在哪學

推薦你可以到廚師學校裡面進行學習的呢
廚師學校比較的不錯，熱門高薪技能行業哦，前景也好，不會被淘汰的哦

㈧ 我正想學烤鴨的技術。請問在重慶主城區哪裡可以學

學烤鴨在沙坪壩雙碑就能學，傳授脆皮烤鴨的配方和烤制方法，教授烤鴨粗加工及碼味過程、碼味調汁的製作配方與保存方法，成品烤鴨的烤制過程及改刀切配方法

㈨ 去哪學烤鴨想學習做烤鴨找哪裡

我知道合肥學林路那邊有一家很不錯 學烤鴨的地方其實是有很多的，主要是你要找一個正規的，專業的地方去學習，只有這樣你才可以把技術學習的更加的全面，對以後會有更大的幫助，這樣也可以保證口味會比較正宗的 一般也不要多久 一個月左右肯定是可以學會的 價格也不高 幾千左右就能解決

㈩ 烤鴨培訓班技術上哪兒學

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解更多。