三文魚怎麼養殖技術

『壹』 三文魚怎麼過冬

一、保存在冷凍室。上海食葯監局參照國外標准推薦，在零下20℃冷凍超過24小時或在零下35℃冷凍15小時。而一般冷藏室的溫度為－1℃～8℃，因此三文魚不適合放在冷藏室。
二、養殖三文魚和挪威三文魚肌肉中水分、灰分、粗蛋白質、粗脂肪的質量分數分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。兩種三文魚肌肉中均含18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。
含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。綜合評價：二者均含有豐富的營養物質，挪威三文魚的粗蛋白含量高於養殖三文魚，養殖三文魚的脂肪含量高於挪威三文魚。
據中國和挪威科研機構宣布常吃三文魚可降低患心腦血管病率，三文魚富含的omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預防心腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。在魚肝油中該物質的含量更高。
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。

『貳』 三文魚養殖怎麼養

由於三文魚產地僅在高緯度地區野生資源有限，因此被很多國家大規模養殖。市場上更有將虹鱒魚（淡水生長性好）當作三文魚（鮭魚）來出售牟利的。
三文魚是洄遊性魚類，初期是在淡水中生活生長，到了一定時候就進入海洋。當進入性成熟後有了繁育的需要，就逆水而上回到出生地進行繁殖，繁殖後就死亡了。在這其中，三文魚的淡水生長特性被人工利用，養殖大多是在淡水中進行的（海中養殖技術投入和難度都較高）。也因此這樣出產的商品三文魚的個頭都不大，寄生蟲控制也難以得到可靠防疫，不適合做生魚片食用。一般都切段、片肉後包裝供應市場。

『叄』 挪威三文魚的養殖條件如何

挪威三文魚的養殖條件非常惡劣。調查記者弗洛丁私帶攝像機潛入了養殖場，「我知道會看到魚因為擁擠而喘不過氣，但眼前的景象更為恐怖：大量魚擠在骯臟、充滿它們排泄物的海水裡。

許多得病的三文魚身上布滿大如手掌的潰瘍，有的已變成S型畸形魚」。統計表明，養殖三文魚的死亡率高達20%，此外，高密度養殖也讓魚虱泛濫成災。除了養殖條件惡劣，人工養殖的三文魚還威脅到了野生三文魚的生存。

挪威海洋研究所研究員斯卡拉表示，目前挪威野生三文魚數量約為53萬條，人工養殖的則有4億條。每年約有18.3萬條養殖三文魚逃離養殖場進入海洋。

(3)三文魚怎麼養殖技術擴展閱讀：

國內外三文魚產量和消費

據2019年的一份報告數據顯示，近年來，三文魚產量一直在穩步增長，與2018年的增長相比，2019年和2020年全球三文魚的產量增長預計依然保持在5%-6%之間，挪威和智利通常在夏季產量的幅度最大（夏季是捕魚的最佳時節）。

2019年，挪威三文魚平均養殖成本為EUR 4.01/kg（2018年成本為EUR 4.00/kg），摺合成人民幣約30元/kg，對比飼料成本佔40%以上，全球三文魚飼料產量約440萬噸。

盡管中國佔全球三文魚消費體量並不大，但是近年來中國市場巨大的消費潛力吸引了以上主產國在中國布局市場，中國市場已經嵌入了全球三文魚大局中。

『肆』 三文魚怎麼樣

三文魚是歐米茄3脂肪酸，維生素D和B12的重要來源，也是乳腺癌預防最健康的食物之一。它為你的身體提供預防癌症所需的營養素。用大蒜，綠色蔬菜，胡椒，西蘭花或姜黃來進行烹飪或同食，可以進一步增強其益處。

『伍』 三文魚有用淡水養殖的嗎

可以人工養殖哦

過現在隨著我國三文魚市場越來越大，淡水三文魚養殖已經成為了一個新興的養殖業，在我國最大的三文魚人工養殖場地竟然在青藏高原上，其中青海省產量最大，我國常吃到的三文魚大多都是人工養殖的淡水魚。

養殖品種

三文魚分為淡水三文魚和海水三文魚，而目前在我國人工養殖多為淡水養殖，所以一定要選擇適合淡水，抗病性較強的品種。

『陸』 三文魚的養殖環境

三文魚是國內對大型鮭鱒魚的總稱，已開展養殖的有太平洋鮭、大西洋鮭、金鱒等。這里主要介紹太平洋鮭養殖技術。太平洋鮭屬冷水魚類，其生存水溫為0～22℃，最適水溫為16～18℃，短時間能耐受水溫24℃。太平洋鮭對水質要求較高，宜在水質清新無污染的水體中養殖，以山泉水、水庫水和地下水為好，水體PH值要求6.5～7.5，氨氮小於0.5mg/L，亞硝酸小於0.5mg/L。太平洋鮭和其它鮭鱒魚類一樣，不耐低氧，水體溶氧量要求不低於8mg/L。太平洋鮭的養殖應因地制宜，如有山泉水、水庫水、水源充足，可採取流水養殖。沒有這些條件，如果地下水水質較好，也可採取止水充氧式水泥池養殖，以下介紹這種養殖方法。

一、養殖條件 1 養殖池構造：養殖池採取棚室水泥地結構，棚頂可覆蓋塑料布。棚室內每口水泥池面積100平方米，深1.5～2.0米。水泥池上方設有進水口，下方設有排水口，底部中間有一道排污溝。 2 水源：最好採用地下深井水，如水中含鐵量高，還應配備一套塔式曝氣除鐵設備。水源使用前應做水質分析。 3 充氣、發電設備：7～10千瓦鼓風機一台。另外，再准備一台備用。為避免停電，還應准備發電機組一套。

二、放養前的准備 對於新水泥池，應用水浸泡2個月才能用於養殖。舊水泥池應在苗種放養前10天用殺菌葯物消毒後方可使用。水泥池注水1米深。

三、苗種放養 每立方米水放養規格30～50克左右的太平洋鮭40～50尾。一般經150～160天飼養，尾重可達900～1000克。魚種可在春季4月份放養。

四、飼料投喂 採用顆粒飼料馴化投喂。飼料粗蛋白含量42～45%%，飼料粒徑3.0～6.0mm。水溫低於8℃時，每天喂2次，上午8：00～9：00時喂一次、下午4：00～5.00時喂一次。水溫8～15℃時，每天投喂3次，中午加喂一次即可。每次投喂八成飽即可，即大部分魚遊走為止。

五、水溫調控 由於太平洋鮭為冷水性魚類，對水溫要求比較嚴格，其最佳生長水溫為13～15℃，而井水溫度在8℃左右。在飼養期內，可採取兩種方法來調控水溫。一是早春和晚秋氣溫較低時，在棚架上覆蓋塑料布來提高池水的溫度。二是在氣溫較高的夏季，撤掉塑料布，通過增加井水的交換量來降低池水的溫度。通過以上兩種方法，使水溫最低不低於5℃，最高不超過15℃，春、夏水溫保持在13～15℃。

六、水質調節 飼養期間要保持池水清新，定期排污，經常換水，換水次數及換水量視水溫、水質變化等情況靈活掌握。用鼓風機不間斷向池水增氧，只有在投喂餌料時停止供氣。池水溶氧保持8mg/L以上。

七、魚病防治 堅持以防為主的原則，養殖期內用福爾馬林和鰻凈兩種葯物輪換對池水進行消毒，採用全池潑灑的方法，每半月進行一次，福爾馬林每立方米水用20克，鰻凈每立方米水用0.5克。

八、日常管理 1 專人負責，全天巡池，調控水溫，調節好供氣量，保證溶氧充足，避免魚因缺氧浮頭； 2 經常檢查魚體狀況，每半月抽樣檢查一次魚的生長情況； 3 作好養殖記錄。

『柒』 三文魚可以人工養殖嗎

可以。

野生三文魚生存環境競爭十分激烈，為了活下去而疲於奔命，3年之後才能成熟，因此肌肉組織發達，脂肪含量少，肉質柔軟緊實。

養殖三文魚缺少自然競爭環境和運動空間，飼料都是由高脂肪、高蛋白組成，一般都膘肥體壯，1年不到就可以迅速長到20多斤，魚體肥嫩富含脂肪，魚肉上可以看到非常明顯的白色脂肪線，口感則比較松軟。野生三文魚的營養略高於養殖的。

實驗檢測發現，人工養殖三文魚營養也不錯，氨基酸組成全面，必需氨基酸總量和呈味氨基酸的質量分數都相當高，是一種營養價值很高的食品。

(7)三文魚怎麼養殖技術擴展閱讀：

1985年，挪威漁業部部長帶領國家團隊飛至日本推行挪威三文魚，期望用三文魚做壽司，1994年，日本使用挪威三文魚用做生魚片和壽司。二十年前，挪威海鮮局將挪威三文魚帶入中國市場。

今天，在挪威海產管理局多年的努力下，挪威可持續的供應優質三文魚得到了中國消費者的廣泛認可，挪威三文魚也受到中國越來越多消費者們的喜愛。三文魚曾經多次瀕臨滅絕。20世紀40年代和50年代，泰晤士河的三文魚消失了，這是人類大壩建設和河流污染的結果。

在過去的100年裡，人類無節制地捕魚，也是導致一些珍貴的鮭魚物種消失的原因。隨著科技的發展，全世界都開始了三文魚人工養殖，既確保了野生三文魚的數量，維持生態平衡，也大大地滿足了人類對它的需求。

『捌』 三文魚的養殖環境是什麼

三文魚在自然條件下，喜歡棲息於水質澄清、無污染的水域中。其生活的極限溫度為 0℃和30℃，生長最適溫度為16～18℃。在適溫范圍內攝食旺盛，生長迅速。低於8℃ 或高於20℃，食慾減退，生長緩慢。性喜逆流和喜氧的魚類。豐富的水量和水流的刺激 可保持三文魚良好的物質代謝，促進生長。因此三文魚的養殖多採用流水養殖，適宜的水 流速為2～30cm/s。對水中溶解氧要求很高，其適宜的溶解氧量為6mg/L 以上。最適的 pH 范圍為 6.5～6.8。喜歡清澈透明、無污染的水體，屬於廣鹽性魚類，既能在海水中 生活，也能在淡水中生長。在人工飼養條件下，已逐步轉為雜食，能很好地攝食人工配 2 合顆粒飼料，可集約化人工馴養。

『玖』 淡水能養三文魚嗎

可以。

三文魚為冷水性魚類。棲息於淡水、海水中，是溯河洄遊性魚類。大麻哈魚為冷水性溯河產卵洄遊魚類。原棲息於太平洋北部，在海洋里生活了3～5年後（通常4齡達性成熟）才在夏季或秋季成群結隊作生殖洄遊。根據溯河時間可分為兩個生物群，夏型和秋型，上溯進入中國境內黑龍江的僅為秋型。

(9)三文魚怎麼養殖技術擴展閱讀

網路上曾有傳聞稱，十條三文魚中有八條會被感染，更為聳人聽聞的是，有消息稱三文魚等海魚感染寄生蟲的比例為80%到85%。

法制網2015年8月21日的一篇報道顯示，一條三文魚若是感染了寄生蟲，可能在它的某一塊肉內是觀察不到的，因此即使試驗中沒有發現某塊三文魚內含有寄生蟲，也不能斷定三文魚沒有感染。

除了三文魚本身的原因外，宰殺、運輸、儲藏、加工等環節，稍有不慎都有可能造成三文魚的感染，如果運輸或者儲藏時將三文魚同其他海產品存放在一起，就可能產生交叉感染。進入餐廳後，由於加工不徹底，也有可能產生二次感染。

為了盡量降低三文魚被寄生蟲感染的風險，一般情況下，引進國內的三文魚都要經過二十四小時以上的低溫冷凍，才能流入市場。

高溫和冷凍是殺死三文魚體內寄生蟲最有效的方法。美國食品葯品監督管理局就規定魚肉必須在零下35℃冷凍15個小時，或零下20℃冷凍7天後才能食用，歐盟則是以在零下20℃冷凍超過24小時作為食用標准。