哪裡學羊蠍子火鍋技術

❶ 想學正宗的羊蠍子火鍋技術，請問哪裡可以學，

這個網上一般都有配方和視頻教程。你可以試著多做幾次，慢慢的就能掌握其中的要領。

❷ 哪裡可以學習正宗羊蠍子火鍋技術

羊蠍子火鍋
原料
羊蠍子2斤 香菜1根 蔥1根 姜1小塊 花椒 15克 小茴香10克 孜然15克 良姜1小塊（約15克） 草果1個 香葉2片 桂皮1段 干辣椒4個 白鬍椒粒15克
調料
生抽3湯匙（45ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽3茶匙（15克） 料酒3湯匙（45ml）
做法
1.把羊蠍子清凈後，放入鍋中，倒入可以沒過羊蠍子水量的涼水，大火煮開後，煮5分鍾左右，撈出羊蠍子，用水沖凈浮沫，並倒掉鍋中焯燙的水。
2.炒鍋中倒入油，待油溫5成熱時，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味後，放入焯好並清洗干凈的羊蠍子，炒3分鍾左右。
3.等羊蠍子炒出香味後，將羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋內倒入可以沒過肉的開水，放入干辣椒。大火燒開後，將沫子撇掉，改成中小火，然後倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉1個半小時。
4.當羊蠍子燉至1個小時的時候，倒入鹽，在臨出鍋前撒上香菜即可。

❸ 冬天哪裡可以學羊肉火鍋

既然是冬天，去哪裡都需要出門，出門就免不了風吹雨打，所以，冬天想吃羊肉火鍋，可以在家裡自學。

入冬後要多吃火鍋，教你一種家庭火鍋做法，用料簡單味道足，涮羊肉太爽了

冬天來臨，正是我們身體大補的時候，當然也要適量的運動。不是有句俗話「冬天又飽又暖，快當不過；又冷又餓，閻王不來」，所以可見冬天啊，是我們人身體機能抵抗力考驗的時刻。吃羊肉火鍋，這個好呀，我們既要飽腹感，身心又暖乎乎的，何樂而不為呢？

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5.羊肉煮好了就可以根據自己喜歡的配菜涮著吃了，可以根據自己的口味來增添鹽量、醋、醬油等料。這樣簡簡單單的一鍋羊肉火鍋就做好了，這樣做出來的羊肉火鍋沒有一點膻味兒，而且吃完之後我們的身子都是暖烘烘的，再也不怕冷了，真是太香了。

❹ 羊蠍子火鍋培訓在哪裡

這個主要是你要購買新鮮的羊蠍子，然後經過長時間的燉煮，它的味道都是不錯的。

❺ 羊蠍子火鍋哪裡可以學

我校可以學的，學火鍋建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。

❻ 羊蠍子火鍋怎麼做哪裡可以傳授技術和配方

之前在市場買了半跟羊蠍子，人家都是一整根賣的。沒辦法，我加了錢讓店家賣我半根，要不冰箱里沒地方放。這半根還是分兩次吃的。第一次做的是傳統京味羊蠍子，這次拿來做香辣羊蠍子火鍋。下過一場雪，就更加有冬日的感覺了。就更加惦記吃熱乎的食兒，在...(展開)
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
羊蠍子1000克
輔料

小米椒4個 蔥3片
姜3片 老抽1湯勺
生抽1湯勺 料酒2湯勺
鹽2茶匙 冰糖10顆
香辣火鍋料2湯勺 花椒1茶匙
茴香1茶匙 香葉2片
桂皮1片
香辣羊蠍子火鍋的做法步驟
1. 香料包：花椒1茶匙 茴香1茶匙 香葉2片 桂皮1片。
2. 羊蠍子清水浸泡出血水。然後鍋中放入冷水，蔥段、薑片、料酒和羊蠍子大火燒開去血沫。
3. 撈出羊蠍子控干備用。
4. 我比較喜歡用xx撈的火鍋底料，一般會開包直接倒入保鮮盒內分次使用。
5. 放入約1勺香辣底料，潤一下鍋。
6. 放入羊蠍子炒勻，放入老抽、生抽、烹入料酒。
7. 再放入冰糖入鍋。
8. 香料混合倒在香料包中。
9. 把香料包投入鍋中。
10. 最後放入小米椒。
11. 加足量熱水，大火燒開後轉小火蓋蓋，燉至大概2小時左右，待肉質軟爛即可。
小貼士
1、很多超市沒有羊蠍子賣，建議去市場采購，比如專門賣牛羊肉的肉鋪。也有的地方需要預定。
2、羊蠍子就是羊的脊骨，一般都是賣一整根的。一整根至少有7.8斤的樣子。
3、香料包的內容可以根據自家習慣隨意搭配，但不推薦搭配八角，味道較沖。
4、沒有小米椒的話也可以不放。如果喜歡吃辣的可以多加香辣底料。
5、根據食材的量來延長燉煮時間，用不同的鍋和灶也會對時間有所延長或者縮減，請酌情判斷。

❼ 羊蠍子火鍋培訓哪裡有

上帝不會偏心的。關了一扇門。會打開你的一扇窗。學技術的話年輕人可以學廚師，現在川菜是中國八大菜系之首，第一大菜系，學個川菜，走到哪裡都能找到工作，而且現在餐飲行業本來就缺廚師，挺好的，工資也高。

❽ 我想開一家像鐵鍋柴雞或羊蠍子火鍋這樣的店，哪裡可以學到技術和配方

四川有許多老店，招學徒的，不過火鍋鍋底秘方也不是誰都可以學來的，要花錢學的，你要是下決心想去干餐飲行業。就得這樣從零學起了

❾ 在哪能學到羊蠍子的火鍋技術，要學多久。學費多少。

我們店裡可以學，老北京羊蠍子實體店！

❿ 想開個羊蠍子火鍋店哪裡可以學技術，不加盟只學技術可以嗎

直接去做的好羊蠍子火鍋店學，火鍋店學的最直接，速度也是最快。不能去大型火鍋店和加盟店學。加盟店的一般都是有秘方的，去學了也沒有多大作用，秘方是保密的。大型火鍋店分工太細，學習時間太長。