汕頭腸粉技術哪裡學

㈠ 學腸粉技術的學費大概是多少錢

根據2020年1月份的市場價格，學費在2000左右。

學做腸粉可以在培訓學校學習、看菜譜書籍學習、到酒店當學徒學習、看視頻學習和網上看攻略學習這幾種方式，如果是在學校學是根據學習時長收費，如果自學是不需要花錢的。

腸粉的食法有兩種，一種是切成6厘米長的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3厘米長的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果裡面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。

(1)汕頭腸粉技術哪裡學擴展閱讀：

腸粉按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。

廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油及其他醬製成，口感較甜，配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。

潮汕腸粉各地有各地特色，比如汕頭市澄海區的腸粉，醬汁比較多，醬汁的味道也比較淡，裡面最常見菜是豆芽，生菜，而且還有肉末香菇鮮蝦等。

㈡ 去哪裡學腸粉的培訓技術

學正宗肥腸粉，到白家向記肥腸粉。成都向泰華餐飲旗下品牌--白家向記肥腸粉，23年實體老店培訓。

首先我們沖入小麥盛面一斤，再次稱入玉米澱粉一斤，最後加入兩斤的粘米粉，再次加入栗粉150克，加素粉起到了一個口感爽滑，做出來的腸粉比較嫩一點，所有東西加好後加水，加入少量的水，給這個漿打上勁，把裡面的粉漿攪拌均勻。

攪拌均勻以後再加水，加入18斤的水，把它調成豆漿糊狀就可以了，然後我們的漿就調好了，再次准備腸粉的鹵汁，豆油裡面加入豬油，加入洋蔥末蒜末，還有生薑末，小火慢炸，把這個炸成金黃色，把這個味道炸出來，一定要小火炒制，不能炸糊了。

再次加入香菇沫，把香菇裡面的水分炒干，然後加入高湯，高湯就是骨頭湯，開始下味鹽、白砂糖、蚝油，然後少量的雞汁提鮮還有味極鮮，然後老抽上顏色調成這種的棗紅色就可以了，最後加入這個是蔥油，就是紅洋蔥頭炸的蔥油加進去。

最後我們打入少許的薄芡，芡粉一定要打得薄一點，不要太稠了，然後腸粉汁就調好了，開始蒸腸粉，盤子刷好油，然後舀一勺調好的腸粉漿打入一顆雞蛋，把雞蛋先打散，放入提前炒好的肉醬，來一把生菜葉子放入腸粉專用爐，大火蒸一分鍾就可以了，然後腸粉就蒸好了。

㈢ 汕頭哪裡有學做腸粉的地方

樓主很有想法哈哈，我覺得樓主可以先去腸粉攤給人家打工，特別找幾家生意好點的例如珠江路口那家，或者長夏小學那些。調料，火候不是都可以學到了。

㈣ 汕頭去哪裡學做腸粉技術腸粉培訓學校在哪有

腸粉做法：
1.將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長)。
2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5.先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開(可適當添加碎肉或雞蛋等)，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鍾左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。

㈤ 汕頭腸粉技術哪裡強

潮汕。
潮汕腸粉是一種使用米磨成粉，加水、雞蛋、肉末、魷魚、生菜、牛肉、蘑菇、鮮蝦等做成的廣式潮汕小吃，也是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁。

㈥ 、汕頭有學做腸粉的培,訓中心嗎

潮汕地區腸粉口味好吃的在汕頭，學的話當然去汕頭，龍湖區黃河路上非凡網吧旁有教做腸粉的機構！

㈦ 學腸粉去哪裡學比較好

學腸粉的方式很多，可以在培訓學校學習、看菜譜書籍學習、到酒店當學徒學習、看視頻學習和網上看攻略學習這幾種方式。基本上全國各地都有相應的腸粉培訓學校，可以比較以後再進行選擇。

腸粉按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，普寧腸粉，揭陽小巷裡的潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，梅州的客家腸粉，鬱南的都城腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等。

4、看視頻學習

很多腸粉視頻網站可以學到這類技術，視頻中有人示範教學，只需要根據視頻內容准備好食材，跟著視頻照做就可以了。

5、網上看攻略學習

很多美食達人會把自己平時的做菜心得上傳到網上，所以可以在網上看這些攻略，跟著攻略進行學習，一般攻略還有注意事項，可以避免一些誤區。

㈧ 汕頭哪裡有學腸粉，正宗腸粉培訓

用料

1.米漿

粘米粉 150g

玉米澱粉 30g

小麥澱粉（澄粉） 20g

水 500g

2.醬汁

生抽 3匙

老抽 1匙

耗油 1匙

糖 半匙

鹽 適量

水 5~8匙

冬菇粉 1小匙

紅蔥頭 1大個

油 1~2匙

自製腸粉的做法

• 將1的材料攪拌均勻放置一邊待用

  

小貼士

1.冬菇粉我是在市場買的干香菇在店家打成粉的…個人覺得香菇粉比雞粉健康

2.蒸腸粉的碟不要太厚，太厚會影響蒸熟的時間

3如果覺得太Q可以適量減少澱粉的量，畢竟每個人喜好不同

㈨ 我想學做腸粉，汕頭哪裡可學正宗好吃的潮汕腸粉

家庭版腸粉做法
材料
粘米粉，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃，適量油，蒜，適量醬油，鹽，濃縮雞汁
1、做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒。鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油、鹽、濃縮雞汁（一種調料，沒有也可）、雞粉、適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可。各調料視要做的醬汁多少來放。
2、粘米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可，雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3、蒸腸粉的盤子根據鍋的大小來選擇，本想用烤盤的，長方形更好，可鍋不夠大，最後選了披薩盤。准備工作做好後，就把鍋里注入清水，燒開，然後用刷子在盤底刷上油。
4、舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。
5、鍋里隔水蒸2－3分鍾，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。
6、然後整盤端出後，再用刮板把粉皮刮捲起來放入盤里即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。同樣，做肉末腸，只要把雞蛋換成肉末就可，做蝦腸就換成蝦仁。做好的腸粉放入盤里，澆上醬汁。

㈩ 哪裡有培訓腸粉，學做正宗腸粉去哪裡學

學腸粉的方式很多，可以在培訓學校學習、看菜譜書籍學習、到酒店當學徒學習、看視頻學習和網上看攻略學習這幾種方式。基本上全國各地都有相應的小吃培訓學校，可以比較以後再進行選擇。

5、網上看攻略學習

很多美食達人會把自己平時的做菜心得上傳到網上，所以可以在網上看這些攻略，跟著攻略進行學習，一般攻略還有注意事項，可以避免一些誤區。