① 在哪裡學燴面好 學燴面技術一般需要多久
你好 河南燴面發源地在河南新鄉原陽縣 也叫羊肉燴面
羊肉燴面顧名思義 是以羊為原材料熬制羊肉白湯 首先湯要白 要濃 要鮮
這也是為什麼後續有白湯燴面以及三鮮燴面的原因
學習正宗羊肉燴面就到好口味去培訓 很多朋友都是在那學的
一般學這樣的技術的費用大概在1800元
學習時間不限制 一般從調湯到做面片 一周左右可以掌握 後期需要自己多練習
搜索「好口味」即可找到培訓
② 淮陽哪裡可以學到正宗的羊肉燴面 哪裡教的好
羊肉燴面做法
材料：羊肉、羊骨頭、蔥、姜、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲，香菜、粉絲
做法
燉湯：將羊肉、羊骨頭洗凈，用清水浸泡30分鍾，放冷水鍋中加熱至沸，將羊肉、羊骨頭撈出，另一鍋水加熱至微沸，把羊肉、羊骨頭放回鍋內，加蔥、姜、料酒，用大火燒沸，改中火燉2個小時，將羊肉撈出備用。
和面：麵粉加冷水和鹽，小蘇打（鹽的比例為每500g麵粉10g鹽，小蘇打是鹽的三分之一）和成面團，醒30分鍾揣揉一次，如此反復3次，揉至面團表面光滑有彈性。將面團分成每塊100g左右的面劑，刷一層食用油，醒15分鍾，擀成片切小塊。（存冰箱可以放三四天，）
備料：海帶泡軟洗凈，切細絲；木耳發好洗凈；粉絲，豆腐絲，香菜擇洗干凈切段；羊肉切丁。
燴面：鍋內放羊肉湯，湯沸，將面坯拉成長條，薄厚看自己喜歡，放入鍋中，加羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉絲、用中火燴5分鍾，盛入碗內，撒香菜，淋香油即可。