種菜有什麼技術

1. 蔬菜種植的技術和管理分別有什麼要求

蔬菜種植技術是指在種植管理過程中嚴格規范，嚴格管理外界因素，按照相關標准使用化肥、農葯，科學防治病蟲害的安全蔬菜，這樣種植的蔬菜相對安全可靠，其重金屬含量低，無嚴重農葯殘留，不會影響人體健康。

4、灌溉管理

灌溉管理是蔬菜管理的關鍵，對蔬菜生產影響較大。在開展灌溉管理工作時,要根據實際情況制定科學合理的灌溉計劃,為蔬菜生長提供穩定可靠的水資源,注重水質管理,確保水質清潔,避免對蔬菜的影響。根據蔬菜特點開展灌溉工作，並根據土壤、氣候等外部因素對灌溉工作進行適當調整，確保灌溉工作科學合理。值得注意的是，同一種蔬菜在不同生長階段對水資源的需求也可能有很大差異，所以種植時要注意。

2. 種植蔬菜的技術和方法 種植蔬菜的技術和方法有哪些

1、選擇適合當地種植的蔬菜品種，然後進行整地。可選用營養缽育苗、基質育苗、蔬菜嫁接技術，期間要合理安排茬次。使用有機和無機復合肥、蔬菜專用肥施肥，並加強病蟲害的綜合防治，合理的使用化學農葯。

2、露地蔬菜種植品種，露地蔬菜種植常見品種有辣椒、黃瓜、甘藍、菠菜、蘿卜、西紅柿、胡蘿卜、葫蘆瓜、小白菜、油白菜等。

3、在播種前要進行整地，要將前茬作物殘留的枯枝爛葉用火燒毀後深埋。

4、挑選抗病蟲、抗逆性強、優質高產、商品性能好、適合當地種植的蔬菜品種。

5、選用營養缽育苗、基質育苗、蔬菜嫁接技術，進一步完善育苗設施，並提高育苗水平，培育優質壯苗，移栽前要進行煉苗，為無公害蔬菜高效生產打下良好基礎。

6、需要調整優化種植結構，合理安排茬次，可採取立體種植，反季節栽培（保護地），實現結構的多元化，生產的多樣化，而且能充分利用時間、空間、地力及季節差，達到高質高產的目的。

7、要積極使用蔬菜生產新技術，設施種植應用二氧化碳施肥、膜下灌溉、滴灌、遮陽網、新型覆蓋材料、基質栽培、避蚜膜等，露地栽培採用地膜覆蓋、滴灌、噴灌等新技術。

8、可大力推廣土壤培肥技術，有利於減少化肥用量，並加大有機肥料的投入與使用，進一步建立科學合理的耕作制度。

9、推廣應用有機和無機復合肥、蔬菜專用肥、生物肥、採取測土配方施肥技術、推廣配方肥料，能減輕化肥對蔬菜品質和土壤結構的不良影響。

10、種植過程中要加強病蟲害的綜合防治，並廣泛應用農業、生物等防治方法，合理的使用化學農葯。

11、禁止使用限定的化學合成農葯，進一步推廣應用低毒、高效、低殘留化學農葯，嚴格控制農葯用量、品種、時間、次數等使用規程。

12、盡量在雜草初生階段用葯防治，這樣可以減輕葯劑對蔬菜的污染和殘留，同時還能起到很好的除草效果。

13、在除草劑處理土壤的時候，土壤表層要細碎、濕潤、平整，這樣可以保證施葯均勻，而且還可以給雜草萌發創造良好的條件，促使雜草萌發一致，從而能一次用葯除去大部分雜草。

3. 種菜有什麼技術

蔬菜種植方法

准備工作
1、整理一塊不會長期潮濕，排水良好的陸地。為了日後灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到達。
2、選擇適合當時天氣的蔬菜種類，例如：夏天炎熱天氣中，杏菜及空心菜很適合。
3、注意所選蔬菜的成長日期、收割時間是否符合需求。
4、工具：可以挖土或翻土的鋤頭或鏟子；可以撥土的耙子。

種子或苗種

1、通常在專業的種子行購買種子或苗種會較便宜。
2、如果是在園藝店或賣場所購買的種子，其包裝紙上都會有種植時間的指導。
注意：上頭的指示未必適合您的種植區的氣候！有些包裝甚至是從日本進口的其所指之種植時間當然不適用於本地。

播種

1、先將土翻好，讓土曬曬太陽。
2、撒下種子前將翻好的土整平，並將太大的土塊敲碎，使其土塊直徑約小於5公分，但也不要太細。
整好的土不要再踩在上頭，以保持土壤的疏鬆、透氣。
3、將種子撒在土讓上頭，不要太密，以免妨礙日後成長。
4、撒好種子後，用耙子輕輕的將土撥動，讓種子可以被土輕輕的覆蓋，也可防止麻雀來啄食種子。
5、澆水

栽種

1、有些種類的蔬菜(例如：西洋萵苣、黃秋葵等)必須間隔很大，因此在撒下種子後，幼苗長高至約10公分時，必須移植到較寬闊的土地上。
2、也有些種類的蔬菜很難撒種發芽，可以直接購買苗栽回來栽種，例如茄子。
3、依照播種時的整土方法，將土讓整理好，有些種類的蔬菜則必須先將土整理成壟起或溝狀。
4、種植時不要太深，以可以覆蓋其根部為原則。
5、澆水

灌溉
1、可用灑水的方式，但不要用很強的水柱沖刷土壤或植株，可接上蓮蓬頭狀的灑水器。
此法可以讓蔬菜的葉子同時洗去塵垢，也較節省水，但較不持久，所以要比淹沒法次數多。
2、也可用淹沒的方式，引水將所有土壤淹沒後，並立即讓水退去。其目的是要讓所有土壤充分潮濕。
一般種植較多時可用此法，以確保所有土壤都能同時澆濕。
3、多久灌溉一次？要視天氣與土質而定。
在炎熱的天氣中，若是灑水的方式可以2-3天灑水一次；淹沒的方式則5-7天。冬天則分別為5-6天及7-10天。

施肥

1、可以施用化學肥及有機肥。
2、施用化學肥較便宜，效果短，迅速見效，但容易因為施用過量而造成植株受傷。施用時尤其不能讓肥料黏附在葉面上，否則極容易造成葉面受傷。
3、施用有機肥效果長，也較不會造成植株受傷。
可以在種植前翻土時，將有機肥料混在土壤中。
4、也可利用自製的堆肥混入土壤中，既經濟且可以改善土質。

除草

1、在蔬菜園里很容易滋生雜草，要將雜草拔除，才不會和蔬菜奪取養分
2、拔除雜草時，要注意有些雜草已經長出種子且已成熟，盡可能不要讓這些種子又掉落在菜園中，而且也不要把這些有種子的雜草拿來製作堆肥。

病蟲害
1、種植時要慎選蔬菜種類及時機才能減少噴葯。
2、9、10月種鵝菜、格林、芥菜天氣因素非常良好，不需噴葯。
3、12-2月牙蟲、毛毛蟲多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等
4、有些蔬菜天生就不容易遭受蟲害，像鵝菜、萵苣、空心菜等有白色乳汁的菜類。
5、若有足夠時間，而且種植數量不大，可以用手將毛毛蟲抓起來，通常在清晨很容易就可以看到毛毛蟲正努力地啃食蔬菜。
6、若非得已一定要用農葯，最好到農葯行問清楚用量及使用方法，並注意噴葯時的措施及噴葯後的安全期間。
7、並非每一種病蟲害都是毛毛蟲所引起，有些是病菌所引起，若有這類的情形，可以摘取受蟲害的葉子到專業的農葯行詢問(有些農會有附設農葯行)，並要將拔除的有病植株隔離，不要用來堆肥。

收割

1、一般蔬菜收割時是用刀子從根和葉之間切除，不能離根太遠，會造成葉子脫落，也不要保留太多根部，這樣下鍋前就不需再切一次。
2、收割之後要將土留在土裡的根部拔除，並將土壤翻鬆，讓太陽照射幾日，有利於下一次播種。
3、有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯葉、龍須菜、黑迪仔、九層塔，可別一次收割之後就將它連根拔除了。