A. 桂花簡介
桂花 學名 Osmanthus fragrans
別名 木犀、岩佳、九里香、金粟
科屬 木犀科、木犀屬
桂花原產我國西南部喜馬拉雅山東段，印度、尼泊爾、柬埔寨也有分布。現四川、雲南、廣東、廣西、湖北等省區均有野生;淮河流域至黃河下游以南各地普遍地栽，以北則多行盆栽。比較集中的產區為江蘇蘇州光福、湖北咸寧柏墩、浙江杭州滿覺找、廣西桂林陽朔、四川新鄉桂朔等處。此外，武漢、南京、重慶、長沙等城市，近期都有大量種植。桂花在日本及印度均有栽培。18世紀70年代由我國廣州傳至英國。英國皇家邱園於1789年開始栽培，以後歐洲一些國家相繼引種。不過，引種成功能夠露地栽培的，還只是地中海沿岸的一些國家。
桂花為常綠闊葉喬木，高可達15米，樹冠可覆蓋400平方米.桂花實生苗有明顯的主根，根系發達深帶悄長。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無明顯主根。掛花分枝性強且分技點低，特別在幼年尤為明顯，因久常呈灌木狀。密植或修剪後，則可成明顯主幹。樹皮粗糙，灰褐色或灰白色，有時顯出皮孔。葉面光滑，革質，近軸仔腔面暗亮綠色，遠軸面色較談；橢圓形，長橢圓形、卵形、倒卵形、披針形、倒披針形、長被針形至卵狀披針形。
桂花是喜光樹種，但在幼苗期要求有一定的庇蔭。成年後要求有充分光照，只有在全日照條件下，方可枝葉茂盛，樹形優美，著花繁密。它適宜生在溫暖的亞熱帶地區，不很耐寒，但較之其他常綠闊葉樹種還是比較耐寒的。如在徐州、鄭州和西安等地，冬季極端最低溫度接近 -20℃，但只要小氣候良好，地栽佳花仍可存活、開花。再向北去，遠離黃河北岸，則只能發展盆 栽桂花。
桂花對土壤、水分的要求不太高。土壤不宜過濕，尤忌積水。一遇澇漬為害，根系就要腐爛，葉片也要脫落，導致全株死亡。它對空氣濕度有一定的要求。"霧密前山佳"、"山雲漠漠桂花濕" 等我國古代名人的詩句，形象地說明了桂花開花要求有一段白天晴朗、夜晚冷涼兼有雨露滋潤的 霧濕條件。
桂花葉繁花密，需要耗去大量養分。它適宜生於土層深厚、富含腐殖質的砂質壤土上，在粘重土壤上也能正常生長。但是，它卻不耐土壤干瘠，否則生長特別緩慢，葉片普遍黃化，甚至發 生周期性枯頂現象。它適生在PH 5．5~6．5的微酸性土壤上，土質偏鹼會導致桂花的生理缺鐵症。桂花的革質葉雖有一定耐煙塵污染的能力，但在經受污染後，常會出現只長葉不開花的現象。
桂花的生長發育規律：在長江流域一帶，桂花每年2月下旬一3月上旬開始抽發新梢。一般新梢長5~25厘米，也有長達40厘米或以上者。調查表明：掛花枝條長度在50厘米以內者均能形成 花芽並易於開花，尤以5-15厘米的枝條著花最多。掛花的花芽多著生在花枝頂節及其附近節位，自頂芽向下6節以外很少著花。花芽的著生還與枝條年齡有關，一般枝齡在8年生以內的都能著花，但以當年生枝著花最多。3年生以上的枝條，著花量極少，生產價值不大。通常花分兩次於國慶節前後開放，相隔2周左右。花期常受氣溫和濕度的影響：秋季濕潤、氣溫偏低時，花期較早；反之，如遇高溫乾燥天氣，則花期相應延遲。根據蘇州光福產區數百年積累的經驗，桂花花期物候共可分為10個期：萌動期、圓珠期、頂殼期、鈴梗期、香眼期、初花期、盛花初期、盛花期、盛花末期、謝花期。從花芽明顯肥大的圓珠期到謝花期，全部開花歷程約為半個月。有觀賞價值的最佳觀賞期約為5-6天，而能採花利用的最佳採收期只有2-4天。
桂花的經濟壽命很長。以蘇州光福產區主栽品種俄銀佳，為例：定植5年後始花，10年後投產，每株產花O．5公斤；20年生可收花4-5公斤；50 年生可收花15-20公斤；80年生可收花20-25 公斤。只要管理得當，直至200-300年生，仍可維持一定的產量。這就進一步說明桂花是一個生態效益、社會效益和經濟效益部較高的園林樹種。
桂花果實一般在4-5月間成熟，當果皮由綠色逐漸轉變為紫藍色時即可採收。採收後灑水堆漚，清除果肉，陰干種子，混砂貯藏。掛花種子有後熟作用，至少要有半年的 砂藏時間，貯藏至當年10月份進行秋播或翌年春播。根據廣西桂林地區經驗，砂藏初期要求砂層偏於而不宜偏濕，砂的持水量以10％為宜；到了砂藏的中、後期，可逐步增加砂的持水量至50％，以用手不能提出水分為蠢戚渣度，以保證絕大部分砂藏種子能順利發芽。在砂藏期間，還要注意防止種子雷變和鼠害。 播種一般實行條播。
播種時要將種臍側放，以免胚根和幼莖彎曲，影響將來幼苗的生長。播後要薄蓋稻草，並搭蓋蔭棚。一般每畝播種量20公斤，可產苗木25000-30000株。當年苗高約15-20厘米。留床生長2年，第3年春季進行移栽培大。廣西桂林地區掛花每年結實，常用本法培育供園林綠化用的大苗。播種苗始花期較晚，一般在10年生後；又不易保持品種原有性狀。但其適應性較強，可用作本砧嫁接掛花的優良品種。
壓條繁殖： 一般分地面壓條和空中壓條兩種。桂花是灌木狀的小喬木，因此地壓桂花必須選用低分技或叢生狀的母株，以便進行壓條作業；在蘇州光福地區，花農為不影響採花生產，是採用局部壓條法。具體做法是在3-6月間，選用比較健壯的低干母樹，將其下部l-2年生的枝條，壓入3-5厘米深的溝內，塹土平覆溝身，並用木樁或竹片固定好被壓的枝條，僅使梢端和葉片留在土外。通常每株母樹可繁育出10株左右的小苗。在杭州花園崗苗圃，花農採用的是全部壓條法。即在苗圃中的大苗區，選用lO-15年生的母本桂花樹，將其全部新梢分散壓埋在土內，如此可得100株左右規格均勻的小苗。這些小苗2年後斷離母體。原來的母樹經l-2年的恢復休養 後，又可再次用以育苗。桂花還可用高壓法續殖。但花人工太多，繁殖數量有限，有時還會傷害母樹，因此，一般只適 合用於桂花的良種繁育。
嫁接繁殖： 嫁接是繁殖桂花苗木最常用的方法。它又可分為靠接和切接兩種具體方法。 嫁接砧本多用女貞Ligustrum lucideum、小葉女貞人L.quithoui 水蠟L.obtusifolium、 流蘇樹Chionanthus和白蠟Fraxinus chinensis由等。實踐表明：女貞砧木嫁接成活率高，初期生長也快，但親和力差，介面癒合不好，風吹容易斷離；小葉女貞、小蠟和水蠟等砧木，嫁接成活串高，親和力初期表現良好，但後期卻不夠協調，會形成上級下細的"小腳"現象；流蘇樹和白蠟等砧木，親和力初期也表現良好，但後期仍不夠協調，常形成上細下租的"大腳"現象。四、扦插繁殖：自從70年代以來，引用了高低層雙重蔭棚和封閉扦插育苗新技術以後，桂花扦插成活牢穩定提高到90％以上，於是，扦插繁殖在生產上就得以廣泛應用。掛花常規扦插多用嫩技扦插，6月中旬-8月下旬進行。一般宜從品種優良、植株健壯的20-30年生的掛花母樹上，剪取其樹冠中上部、向陽的當年生半成熟枝條作為插條。
桂花枝條有同時 抽生l-5根的習性(3根居多)，一般應選用頂生的中央枝條，因這類枝條發根快，成活串高。插條長度一般為8~10厘米，粗度0．3-0．5厘米。插條如有3個節位，最好扦插時將2節入土，1節在外，爭取多生根。扦插密度行距10-20厘米、株距3厘米，每畝可扦插10萬條左右。扦插後，必須及時遮蔭。現各地常設計使用雙重蔭棚來遮蔭。即搭蓋一個高2米的高蔭棚(下面可以讓人走路)，在其上方和四周蓋上或掛上簾子；再在高蔭棚的下面，按每一插床的規格，搭蓋起0．7米高的低蔭棚，同時覆上簾子。實踐證明，採用雙重蔭棚扦插，其成活率比單層蔭棚有很大的提高。雙重蔭棚內的溫度要求保持在25-28℃之間，相對濕度保持在84-89％。遮蔭2個月後，插條產生癒合組織，並陸續發出新根。10月份起去除低蔭棚，11月份可拆除高蔭棚，改裝暖棚，准備過冬。在雙重蔭棚的設施條件下，還可以增設若干組封閉性的塑料薄膜環形小棚。掛花插條在這步步設防的三重棚的保護下，可得到最佳的溫度和濕度，能取得比較理想的育苗效果。現江、浙、川、 黔、皖、滇、陝．豫．滬等9省、市在生產上已有應用，特稱之為"封閉扦插法"。
把掛花種植在最適宜它們生長的環境條件下；同時，整理並改善定植環境，使其更適 合掛花的生長。這是栽培掛花的原則和努力方向。在發展種植掛花以前，應慎重考慮掛花對地理氣候帶和海拔高度等方面的要求，以及具體栽植地點的土壤條件和大氣污染的允許范圍等。大體上南嶺以北、秦嶺以南，是桂花適生的栽培分布地區。江推流域，海拔高度要求在500米以下；中南和華南各地，海拔高度要求1500米以下；西南高原，則要求在1500-2500米之間。種植點污染要輕，要求空氣中二氧化硫含量小於O．1毫克／立升，降塵量小於20噸／平方公里·月。要土層深厚，地下水伉宜在l，O-1．5米以下，排水良好，表土下面不能有滯水粘盤。地面應無鋪裝；如確實需要鋪裝，應在成年樹的冠幅以外。要封閉管理，保持土壤硫松，園地土壤容重要求小於l.4克／立方厘米。如果能滿足以上條件要求，則生長繁茂，開 花良好，不會產生焦梢立枯和不能開花現象。桂花種植穴要挖得既深又寬，多施堆廄雜肥等作基肥。定植時，用帶土球的大苗仔細栽植。
栽植不宜過深，必要時在平地還要堆土栽植。如果植抹較高大，定植時需要用木樁固定，同時進行大量琉枝修剪。桂花移植常在3月中旬至4月下旬或在秋季花後進行，必要時梅雨季節也可移栽。 切忌冬季移植，以免生長不良，推遲1-3年開花。桂花每年施肥2次。冬施基肥，於ll-12月間施足，以促使來年枝葉茂盛和花芽分化；夏施追肥，於7月份進行，以促進秋花繁榮。花硫，桂花應注意灌水；但開花時要控制澆水，否則容易落花。桂花在完成整形以後，不宜強度修剪，只須修剪病蟲枝、細弱校、殘缺技、內生枝和徒長枝即可。每年開花時節，桂花要嚴禁折枝，以防止樹勢衰敗。要結合清潔園地，及時防治各種病 蟲害。
危及掛花開花的主要病蟲害是紅蜘蛛、粉'虱、介殼蟲、軍配蟲和鐮刀菌等。近年來，家庭盆裁桂花者日見其多。尤其在露地越冬有困難的北方地區，盆裁掛花更受歡迎。掛花盆栽容易管理，夏季置於庭院陽光之下，不需遮蔭。冬季在一般室內，即可安全越冬。盆栽掛花的用土配比不很嚴格，通常可用園土、堆廄肥和河砂各佔l／3配製而成。如酸性過高(如嶺南地區的磚紅壤)，可添加一些石灰粉或草木灰；鹼性過重(如華北地區的棕壤)，則可加入一些硫酸鋁或硫酸亞鐵等。春季，盆栽桂花種好後，要澆足透水，然後移至庇蔭處約10天，使其"服盆"。服盆期間，可以哲不澆水，更不能施肥。在恢復生長並長出新葉後，方可澆水和施肥。
澆水的具體要求是：一般春秋季每隅3-4天，夏季每隔l-2天，冬季每隔7-10天，澆1次水。在使用肥料時，有機肥料如堆廄肥等，一定要在完全腐熟發酵後方可使用(其標志是肥汁發黑)。使用化學肥料應弄清肥料的成分和含量，根據桂花不同的生長發育階段來合理使用。尿素的安全 濃度是0．5-1．0％，過磷酸鈣的安全濃度是2％。
盆栽桂花的整形修剪工作應在秋季花後進行。對主幹很高而下部枝條很空虛、樹形又不好的植株，可以在主幹高度的2／3-3／4處，將整個頂部的枝條都剪去，以刺激主幹下部另發新梢。對樹冠過大而呈"頭重腳輕"狀的植株，則可以剪去上部過強的枝條，保留下部較弱的枝條，以均衡樹勢。對枝條過密的植株，可以進行疏剪，使留下的枝條生長充實，開花繁茂。實踐證明：整 形修剪，特別是配合水肥綜合管理的重度修剪，對改善桂花生長有很好的作用。
華北地區霜降後(黃淮流域在立冬後)，盆栽桂花要放進冷室越冬。室溫宜保持O-5℃，相對濕度保持50-80％。冬季冷室內光照要好，尤其是早春芽開始萌動前，更要求陽光充足。次年春季，華北地區穀雨後(黃淮流域在驚蟄前後)，安排盆栽桂花出室。出室後，先集中放置在室外 背風向陽處，以後再散放成排，使其逐漸適應外界環境。盆栽桂花是有一定發展前途的。它能擴大桂花的栽培范圍和有效的控制桂花的開花時期。據介紹：北京在花前1個月將桂花移入溫室，保持適當高溫，並經常向葉面喚水。花前2周從溫室 取出，進行降溫處理，保持18℃的低溫，即可於國慶節開花。
有的桂花品種花後能結實，有的則不能結實。經花部解剖證明：桂花品種的結實與否， 主要與其花部器官結構有關。
以華東地區桂花栽培品種剖析為例：'早黃'和'早銀佳'的雄蕊和雌蕊都極度遲化，不能結實。'晚銀佳'和'金掛'等品種雄蕊發育正常或少數不正常，雌蕊則退化，也不能結實。，'籽桂'和'月月桂'的雌、雄蕊發育都正常，花後能結實。此外，還有風土、植株遺傳性及其他因素，可以影響結實率。為了作好桂花的育種工作，首先得把品種不孕性的機制原理 搞清楚。
桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂"獨佔三秋壓群芳"。在園林中應用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在我國古典園林中，掛花常與建築物、山、石相配，以叢生灌木型的植株於亭、台、樓、閣附近。舊式庭園常用對桓，古稱"雙掛當庭"或"雙桂留芳"。在住宅四旁或宙前栽植掛花樹，能收到"金風送香"的效果。桂花對有害氣體二氧化硫、氮化氫有一定的抗性，也是工礦區的一種綠化的好花木。 桂花還是食品加工的原料，可以浸酒、害茶、制各種糕點和甜食等。其花、果、根等可入葯