烤煙技術干球溫度偏低怎麼辦

Ⅰ 煙葉烘烤技術

煙葉烘烤技術為「三段五步式」烘烤工藝。

烘烤技術要點，高溫高濕變黃，低溫低濕定色。高溫充分變黃，緩慢升溫定色，重視濕球溫度，降低干筋溫度。

（1）第一階段（變黃階段）。第1步（變葉溫度）：適時開始點火，2 h升至36℃，保濕變黃，穩溫4 h，葉尖變黃後，2 h升至38℃，濕球溫度保持38℃，穩溫20 h，頂棚煙葉變黃50%～60%，葉片變軟，開始凋萎。此期風機設置為自控狀態，風速為低速，未排濕。

（2）第二階段（定色階段）。第3步（變筋溫度）：在44℃穩溫6 h，濕球溫度設定37℃；風速仍為高速，加強通風排濕；上棚煙葉干1/3，下棚煙葉勾尖卷邊。通過2 h過渡期升至46℃。

（3）第三階段（干筋階段）。第5步（限溫干筋）：以1℃/h過渡期升至63℃保溫，少數煙葉主脈3～5 cm未乾時；再以1℃/h過渡期升至65℃，穩溫12 h，風速變為中速，濕球溫度設定41℃，自60℃後逐漸關小進風口和排濕口，穩溫穩濕直至煙葉全部干筋；此階段共用24 h。

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煙葉烘烤操作注意點。

一是變黃階段：對於含水量小、葉片厚、內含物質充足的煙葉，在變黃階段，要高溫變黃，干球達到38℃以上，必須延長保濕變黃時間，確保煙葉變黃變軟。在濕度偏小時，要在36℃以前在地上潑水增濕。

二是定色階段：主攻烤熟、烤香、縮小色差。加大燒火，加強排濕，穩濕球，緩慢升溫。定色後期（53～54℃）要延長時間促進煙葉致香物質形成。

三是干筋階段：下部煙限定干球溫度在65℃以下，控制濕球溫度，減少通風，適時停火。