山楂怎麼加工技術

1. 加工山楂片的製做方法

加工山楂片的製做方法

原料

• 新鮮山楂一批

• 空氣能山楂烘乾機（主機、烘房、智能控制系統）

方法/步驟

• 10月滿樹滿樹的山楂果成熟了，紅艷艷的，一串串掛在枝頭，讓人喜悅無比。 山楂熟了，果農們有得忙啦！山楂果比較少鮮吃，製作山楂干需選擇果實飽滿無癟爛，口感偏酸的山楂果。

  

2. 山楂果脯怎樣加工，山楂果脯加工方法

山楂果脯的加工方法：
1、選果去核。選擇色紅內厚，果徑在2。5厘米以上，成熟度9成左右的果實，洗凈。用捅核機或手工用桶核刀將果、果梗及頂花去凈，操作時要小心，避免將果實捅破，如果用捅核刀，可先用管刀大頭從頂花處至果核，再用管刀小頭將果核從另一端捅出。
2、軟化。用100℃熱蒸氣干蒸10分鍾，也可用85℃熱水燙漂5分鍾，使果肉軟化，破壞細胞透性，以利糖分滲入。
3、糖液處理。配40%糖液，煮沸5分鍾，停火，趁熱倒入山楂，浸2小時後，濾糖液，再加熱至80℃並同時加上糖液重量3%的食用酒精；再倒入山楂果，室溫浸泡過夜。配60%糖液，按上法處理，而後浸泡過夜。
4、乾燥。將浸過糖的山楂撈出，用95℃熱水迅速漂洗一下，去除表面糖液。而後送入烘乾房在70℃左右乾燥12小時，使含水量降至20%左右。
5、整形包裝。烘乾後用手按扁整形，即可裝袋密封。
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。

3. 自己如何做焦山楂 什麼是焦山楂

1、自製焦山楂的方法就是取凈山楂片放鍋內，炒至表面焦褐色，內部黃褐色即可。

2、焦山楂並不是什麼新型的一種山楂品種，而是山楂經過加工後製作而成的，其實就是山楂的製品，所以焦山楂的功效與山楂的功效沒有什麼差別，除了能夠幫助消化之外還有其他功效，比如治療痛經月經不調、防癌症抗癌症、能夠強心降血壓降血脂等等。焦山楂為主治療秋季腹瀉生山楂有防暑、活血散瘀，消積開胃，降壓葯用價值。