儲存技術包括哪些

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B. 食品保存的方法有哪些

食品保存的方法有哪些

食品保存的方法有哪些，俗話說病從口入，我們平日里要在飲食上把好關，保持良好的飲食習慣，多吃些對身體有益的蔬菜水果，並且要了解清楚食物的特性和保存方法，這樣才能讓身體更加健康，下面一起來了解下食品保存的方法有哪些。

食品保存的方法有哪些1

1、低溫儲存法

低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。

採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時間不變質。

但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。預防氣味相互污染.同時也可減少食物水分的流失。

2、高溫儲存法

高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。

其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上.放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被污染。採用此方法可使食物在較長的時間內不變質。這種方法適用於保存動物性食物的成品和半成品以及水發干貨類等食物。

3、通風儲存法

通風儲存法主要適用於保存糧食、干貨食物和需要風乾的食物.它們的特點都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風.這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少霉變。

4、腌、漬、醬、泡儲存法

此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期保存食物的目的。例如:腌菜製品有咸蘿卜條、咸豆角、糖醋蒜等。醬菜製品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜製品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。

通過腌、漬、醬、泡等處理後的食物，一般營養價值會降低，因為食物中一部分維生素、無機鹽被破壞和損失.特別是動物性食物的纖維肌會變硬.不易被人體吸收消化。但是加工烹調後香味濃郁，口味極好。這種儲存食物的方法簡單易行，在飲食行業中得到廣泛應用。

5、煙熏儲存法

煙熏是用鋸未、松拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來熏烤食品的一種方法，經煙熏後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，一般常見的熏製品有熏魚、熏雞、熏肉等。

6、真空密封保存方法

真空密封保存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸.進行密封保存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。此方法適用於多種食物的保存。

隨著科學技術的不斷發展，儲存食物的方法也越來越多，如核輻射儲存法、氣調法等都是比較先進的方法，它們的主要原理就是控制或殺死食物中生長的微生物，延緩原料內部組織新陳代謝，從而延長食物的保存時間，提高儲存的質量，達到保存的目的。

食品保存的方法有哪些2

調味品類:

不常用的放冰箱里,有助延長保質期。經過加工的調味品在未開封的狀態下保質期為1-2年，但開封後放在室溫較高的廚房，甚至常在煤氣灶旁邊，其環境溫度較高，容易變質。如植物油、醬油、醋開封後只能放2-3個月；花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封後只能放1-3個月。

米類:

拆封後放進密封盒。家庭裝的米類都是一大袋的，未開封的保質期一般可達1-2年。大包裝的大米開封後，可以去掉外包裝袋，放進可以密封的缸、桶等容器，置於陰涼、乾燥的環境下。

粉類:

盡量購買小包裝。麵粉、蛋糕粉等開封後極易吸濕結塊,發生霉變，其保質期和開封後的儲存方法跟大米相似；奶粉含糖量較高，顆粒細膩，開封後更易回潮變質，因此不要放進冰箱,且盡量在1個月內吃完。奶粉取完應及時密封,在避光、乾燥、陰涼處儲存。

堅果類:

放進密封罐。未開封的堅果產品保質期一般為8-12個月,若短時間吃不完,要及時蓋緊罐子或密封袋子,減少與空氣、水分的接觸。

飲料類:

開封後最好24小時內喝完。不同類型飲料有所區別，碳酸飲料喝不完封死蓋子，放冰箱可以存3-5天。

果蔬飲料如山楂汁、柑橘汁等酸性較大，微生物不易繁殖，開封後放冰箱2-3天也無大礙，不過營養價值有所降低;桃汁、梨汁等酸度較低，保質期就相對短一些。

食品保存的方法有哪些3

肉類食物保存方法都有哪些

1.冰箱冷藏保存

我們在日常生活當中吃了一些肉類食物，如果能在短時間之內全部吃完的話，其實放在冰箱裡面冷藏保存就可以了，如果是我們平時吃的一些新鮮的肉類食物的`話，放在冰箱里保存24個小時是完全沒有問題的，只需要在新鮮的肉類表面纏上一層保鮮膜，放入到冰箱裡面就可以。

2.冰箱冷凍保存

如果我們購買回來的肉比較多的話，並且在短時間之內不能全部吃完，那麼最好的保存方法就是將這些肉類食物放入到冰箱的冷凍室保存，但大家需要注意一點，這種保存方法不太適用於一些加工的肉類食品，比如說我們吃的火腿。

3.常溫保存

這種保存方法比較適用於一些加工肉類食物的保存，比如說臘肉或者是一些香腸之類的肉類食物，這些食物當中都會含有著大量的鹽分，就算是放在一個常溫環境當中保存的話，也都不容易變壞，並且像香腸一類的肉類食物裡面會含有著一些防腐的成分，在保存的時候只需要注意通風，並且避免陽光照射就可以了，其他的大家完全不用擔心。

肉類食物保存方法都有哪些?以上就是關於肉類食物保存方法的全部內容了，在日常的生活當中，大家如果想要保存肉類食物的話，首先要區分一下肉類食物的品種，如果是新鮮的肉類，最好是在冰箱的冷凍室或者是冷藏室保存，不建議放到常溫的環境當中，非常容易變質。

C. 信息存儲技術的信息存儲技術的三大支柱

磁儲存技術、縮微技術與光碟技術已成為現代信息存儲技術的三大支柱。現代信息存儲技術不僅使信息存儲高密度化，而且使信息存儲與快速檢索結合起來，已成為信息工作發展的基礎。
1.磁存儲技術
磁儲存系統，尤其是硬磁碟存儲系統是當今各類計算機系統的最主要的存儲設備，在信息存儲技術中占據統治地位。
(1)磁儲存介質磁介質都是在帶狀或盤狀的帶基上塗上磁性薄膜製成的，常用的磁存介質有計算機磁帶、計算機磁碟(軟盤、硬碟)、錄音機磁帶、錄像機磁帶等。
(2)磁存的特點
磁能存儲聲音、圖像和熱機械振動等一切可以轉換成電信號的信息，它具有以下一些特點：存儲頻帶寬廣，可以存儲從直流到2兆赫以上的信號；信息能長久保持在磁帶中，可以在需要的時候重放；能同時進行多路信息的存儲：具有改變時基的能力。磁存儲技術被廣泛地應用於科技信息工作，信息服務之中。磁存儲技術為中小文獻信息機構建立較大的資料庫或建立信息管理系統提供了物質基礎，為建立分布式微機信息網絡創造了條件。
2.縮微存儲技術
是縮微攝影技術的簡稱，是現代高技術產業之一。縮微存儲是用縮微攝影機採用感光攝影原理，將文件資料縮小拍攝在膠片上，經加工處理後作為信息載體保存起來，供以後拷貝、發行、檢索和閱讀之用。
(1)縮微製品的類型
縮微製品按其類型可分為卷式膠片與片式膠片兩大類。卷式膠片採用16mm和35mm的鹵化銀負片縮微膠卷作為記錄介質，膠卷長一般30.48—60.96m，卷式膠片成本低存儲容量大，安全可靠，適用於存儲率低的大批量資料。片式膠片可分為縮微平片、條片、封套片、開窗卡片等。縮微製品按材料可以分為廟化銀膠片、重氮膠片、微泡膠片三種。鹵化銀膠片是將含有感光溴化銀或氯化銀晶粒的乳膠塗在塑料片基上製成的，它是最早，也是目前使用廣泛的膠片，一般用於製作母片。供用戶使用的拷貝片一般採用價格較低的重氯膠片或微泡膠片。
(2)縮微存儲技術的特點
20世紀70年代以來，縮微技術發展很快，應用相當廣泛。其特點有：縮微品的信息存儲量大，存儲密度高：縮微品體積小、重量輕，可以節省大量的存儲空間，需要的存儲設備較少；縮微品成本低價格便宜：縮微品保存期長，在長溫下可以保存50年，在適當的溫度下可以保存100年以上；縮微品忠實於原件不易出差錯；採用縮微技術儲存信息，可以將非統一規格的原始文件規格化、標准化，便於管理，便於計算機檢索。
(3)縮徽技術的應用縮微技術最引入注目的就是它與微電子、計算機和通信技術相結合而產生的許多性能優異的新技術和新設備。把微電子和復印技術與傳統的縮微閱讀器相結合，可以生成自動檢索的閱讀復印機：COM技術能將計算機輸出的二進制信息轉換成人讀縮微影像，並直接把它們記錄在縮微片上；CIM技術能將計算機輸出的人讀影像資料轉換成計算機可讀二進制信息介質，從而擴大縮微品的應用范圍：CIR是一種能將計算機、縮微品和紙三者的長處融為一體的影像資料自動管理系統；CAR具有在一分鍾內從一百萬頁以上的資料中檢索出任意一頁的能力；視頻縮微系統是由縮微、視頻和計算機三種技術結合在一起生成的影像資料全文存儲檢索系統，從中找出任意一頁原文文獻只需14秒；縮微技術與光碟技術相結合能生成復合系統。
3.光碟存儲技術
光碟是用激光束在光記錄介質上寫入與讀出信息的高密度數據存儲載體，它既可以存儲音頻信息，又可以存儲視頻(圖像、色彩、全文信息)信息，還可以用計算機存儲與檢索。
(1)光碟的種類
光碟產品的種類比較多，按其讀寫數據的性能可分為以下種類：一是只讀式光碟(CD—ROM)已成為存放永久性多媒體信息的理想介質。二是一次寫入光碟WORM)，也稱追記型光碟。用戶可根據自己的需要自由地進行記錄，但記錄的信息無法抹去。WORM的存儲系統由WORM光碟、光碟驅動器、計算機、文件掃描器、高解析度顯示器、磁帶或磁碟驅動器、列印機、軟體等部分組成。三是可擦重寫光碟，這種光碟在寫入信息之後，還可以擦掉重寫新的信息。用於這類光碟的介質有晶相結構可變化的記錄介質和磁光記錄介質等。
(2)光碟技術的應用
在信息工作中，可以利用光碟技術建立多功能多形式的資料庫，如建立二次文獻資料庫、專利文獻資料庫、聲像資料資料庫等：在信息檢索中，用CD—ROM信息檢索系統檢索信息，可反復練習、反復修改檢索策略，直到檢索結果滿意為止。利用光碟可以促進聯機檢索的發展，可以建立分布式的原文提供系統，節省通信費用，取得較好的經濟效果。咨詢服務人員也可以利用各類光碟資料庫系統向用戶提供多種信息檢索與快速優質的咨詢服務。

D. 智能電網的儲能技術包含哪些內容

電能儲存技術分為五大類：機械儲能（包括抽水蓄能、壓縮空氣儲能和飛輪儲能等）、電氣類儲能技術（包括了超級電容器儲能和超導儲能）、電化學類儲能技術（包括鉛酸電池、鋰離子電池、鈉硫電池和液流電池等等）、熱儲能技術以及化學類儲能技術。

五類電能儲存技術中，一般會根據各種儲能技術的特點，進行綜合比較來選擇適當的技術，可供選擇的指標主要包括：能量密度、功率密度、響應時間、儲能效率、設備壽命 （年）或充放電次數、技術成熟度、經濟因素（投資成本、運行和維護費用）以及安全和環境方面的考慮，再根據應用的目的和需求，選擇儲能種類、安裝地點、容量以及各種技術的配合。在這五類儲能方式中，其中電化學儲能的電池發展非常迅速。

智能電網的儲能技術包含抽水儲能、先進蓄電池儲能、飛輪儲能、超導磁儲能、超級電容器儲能、壓縮空氣儲能。

E. 網路儲存信息有哪些方法

網路儲存信息方法，使用的專業網路存儲技術大概分為四種，有DAS、NAS、SAN、iscsl，它們可以使用RAID陣列提供高效的安全存儲空間。

1．直接附加存儲（DAS）。直接附加存儲是指將存儲設備通過SCSI介面直接連接到一台伺服器上使用。DAS購置成本低，配置簡單，使用過程和使用本機硬碟並無太大差別，對於伺服器的要求僅僅是一個外接的SCSI口，因此對於小型企業很有吸引力。

2．網路附加存儲（NAS）。NAS實際是一種帶有瘦伺服器的存儲設備。這個瘦伺服器實際是一台網路文件伺服器。NAS設備直接連接到TCP／IP網路上，網路伺服器通過TCP／IP網路存取管理數據。

3．存儲區域網（SAN）。SAN實際是一種專門為存儲建立的獨立於TCP／IP網路之外的專用網路。一般的SAN提供2Gb／S到4Gb／S的傳輸數率，同時SAN網路獨立於數據網路存在，因歲弊此存取速度很快，另外SAN一般採用高端的RAID陣列，使SAN的性能在幾種專乎槐族業網路存儲技術中傲視群雄。

4．iSCSI。使用專門的存儲區域網成本很高，而利用普通的數據網來傳輸SCSI數據實現和SAN相似的功能可以大大的降低成本，同時提高系統的靈活性。iSCSI就是這樣一種技術，它利用普通的TCP／IP網來傳輸本來用存儲區域網來傳輸的SCSI數據塊。

(5)儲存技術包括哪些擴展閱讀：

四種網路存儲技術方案各有優劣。對於小型且服務較為集中的商業企業，可採用簡單的DAS方案。對於中小型商業企業，伺服器數量比較少，有一定的數據集中管理要求，且沒有大型資料庫需求的可採用NAS方案。

對於大中型商業企業，SAN和iSCSI是較好的選擇。如果希望使用存儲的明漏伺服器相對比較集中，且對系統性能要求極高，可考慮採用SAN方案；對於希望使用存儲的伺服器相對比較分散，又對性能要求不是很高的，可以考慮採用iSCSI方案。