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② 怎樣種植蓮藕
蓮藕的栽培技術
一、栽培季節與茬口安排
荸薺不耐霜凍，需在無霜期生長。在長江中下游地區，立秋前可隨時育苗移栽。可與水生蔬菜蓮藕、茭白，水生經濟作物席草、水稻、麥、油菜等前後接茬。在小滿至芒種期間栽植的統稱為早水荸薺；小暑至大暑期間栽植的統稱為伏水荸薺；在立秋至處暑期間栽植的，統稱為晚水荸薺。早水荸薺在立冬前後採收，後茬可栽油菜、三麥或席草；伏水荸薺在冬至至春分採收；晚水荸薺在春分至清明採收完，後茬可作水稻秧田。在華南地區氣溫較高，早栽不能早結球莖，一般多種植晚水荸薺。
二、培育壯苗
荸薺無論採用分株繁殖還是球莖繁殖都是先育苗後栽植。苗的質量優劣直接影響到栽植後活棵期的生長狀況、抗禦自然災害和病蟲危害的能力以及球莖的個數和重量。因此，培育荸薺健壯苗就成為奪取高產穩產的首要條件。
1、嚴格選留種，保全苗 作為種用荸薺必須在上一年植株生長的後期對地上部進行觀察。將地上部群體生長整齊一致、無倒伏或倒伏輕微、無病蟲危害的田塊定為留種田，此為初選。荸薺收獲時，從留種田中選外形圓整、表皮無破損、芽頭粗壯、皮深褐色、單球莖重在15～20g以上、符合於所採用品種特徵的球莖貯藏越冬，再進行復選。伏水荸薺4月中旬、晚水荸薺6月下旬至7月上旬進行催芽育苗時，從貯藏的荸薺中選擇飽滿、表皮光滑且色澤一致的球莖。皮色不一致的花薺通常是帶病薺，應予剔除。將選出的芽頭粗壯的種薺進行育苗，此為決選。
2、葯劑浸種浸根，育無病苗 荸薺稈枯病是荸薺生產上的大敵，農民稱為瘟病。常因此病的危害導致荸薺減產，嚴重者甚至絕產。種薺帶菌是以後病菌擴展、蔓延的主要來源。若種薺帶菌，在生長期中即使多次用葯防治，也基本上效果甚微。而採用育苗前葯劑浸種，栽植時用葯浸根的方法，防病效果十分顯著。具體做法是在育苗前用25%多菌靈500倍液浸種8～12h取出瀝干，然後催芽育苗。栽植前用25%的多菌靈 500倍液浸根16～24h。
3、假植促根，育壯苗 荸薺栽植後必須早發棵、早分櫱、早分株、早封行，才能早結薺，獲高嚴。因此，栽植苗必須根系粗壯發達。假植是促進發根的有效手段。通常荸薺最初排種時球莖相距 3cm，大約 20～25天，苗高 20～25cm時移苗假植 1次，移苗距離放稀到12～15Cm，這樣既利於發根，又擴大了苗的營養面積。移苗時發現病苗、瘦弱苗還可及時剔除。
4、淺水薄肥，育大苗 育苗期間尤其是伏水荸薺育苗期間溫度不穩定，有時溫度偏低，不利苗的生長。苗期灌淺水可以提高土溫，促進苗的生長。一般在移苗之前灌水深1～2cm，移苗後，隨著苗長大，氣溫也逐漸升高，灌水深掌握在2～3cm，最深不宜超過4cm。苗期追肥宜輕施勤施，當苗高10cm左右時澆稀糞水1次，隨即澆水，以後每隔5～6天澆稀糞水1次。這樣在栽植時苗高可達35～40cm，有的甚至達60cm以上，葉狀莖粗0.5cm以上。
三、適期栽植
長江中下游地區荸薺從5月份到8月份都可以栽植。一般栽植早的，無論是球莖苗，還是分株苗，均表現為光合面積大、單株產量高。7月30日與8月4日栽植期僅相差4～5天，但每666.7㎡產量就相差430kg之多，這與分株苗栽植後所需較長的緩苗期以及分櫱、分株的最適期有關，故分株苗栽植不宜過遲。一般早栽優於晚栽，以6月15日栽植的產量和大薺率最高，品質最好。隨著栽植期推遲，產量下降，大薺率降低。但栽植期也不是愈早愈好。過早栽植的荸薺，由於母株叢形成時常遇梅雨季節，過密的分櫱常易引起內部濕度過高，通風透光差，葉狀莖極易感病，造成減產。所以，確定適宜的栽植時期，既要考慮到茬口的安排，同時更要考慮到使分櫱盛期避開高溫多濕的季節，防止病害的大面積發生。
四、栽植用苗的選擇
荸薺栽植用苗分為球莖苗和分株苗2種。所謂球莖苗，就是將種薺催芽育成小苗，最後以球莖為栽植單株，每一種球只育成1株苗；分株苗是指在定植前盡量提早用球莖育苗，促其多分櫱和分株，栽植時將分櫱和分株—一拆開，每一栽植苗含有葉狀莖3～4根，每一種球可育成數株苗。球莖苗定植後緩苗期短，早期分株多且停止早，採收時球莖的大薺比例比分株苗的高，但田間易造成局部分株、分櫱過剩，互相擁擠，遇大風暴雨時會引起倒伏，還易發病。一般栽植期偏晚的，如7～8月栽植的宜用球莖苗；而分株苗定植後緩苗期較長，只適於早栽（5～6月），若栽植過遲，則由於高溫期較短，植株分櫱和分株較少，田間葉狀莖密度不夠，產量不高。5～6月栽植的分株苗，分株、分櫱均勻，葉狀莖生長健壯，田間通風透光良好、發病輕。此外，採用分株苗還可節省用種量，結薺早，增產潛力大。
五、合理密植
建立合理的群體結構是豐產的基礎。荸薺球莖的充實膨大依賴於地上葉狀莖源源不斷地供給充足的光合產物，群體愈是合理，球莖的膨大發育愈是充分。群體過大造成郁閉現象，光合效率低，莖葉軟弱，容易感病；群體過小不能充分利用光能。據試驗，麥茬早水荸薺用分株苗栽植時每666.7㎡栽3000株最適宜，表現為分株結束遲，葉面積指數較適宜，內部通風透光較優，葉狀莖壽命長，光合強度下降慢，地下所結的球莖於物量高，產量高。麥茬早水荸薺用球莖苗栽植時以每 666.7㎡栽 1000株最適宜，表現為分櫱分布較為合理，生長健壯，通風透光好，光合強度高，產量高。對於單季中、晚稻秧田和夏茭白、席草茬的伏水荸薺，若用球莖苗栽植，密度以每666.7㎡2500～3000株為適宜，行距 70～80cm，株距30～40cm；若用分株苗栽植，密度以每 666.7㎡4000～5000株為適宜，行距 50～60cm，株距 25～30cm。接早稻茬的晚水荸薺，須栽植球莖苗，於7月30日前栽植的密度以每666.7㎡4000株為適宜，行距50～60cm，株距30cm左右；8月栽植的密度以每666.7㎡4500～5000株為適宜，行距40～50cm，株距30cm。
六、肥水管理
栽植荸薺，首先要施足基肥，以改良土壤結構，增加土壤肥力。荸薺在苗期、生長初期及分櫱期對磷的吸收率很高，因此，磷肥要作為基肥施用。一般每666.7㎡施堆廄肥2000～3000kg，過磷酸鈣15～20kg，氯化鉀10kg。定植以後，隨著葉狀莖的生長，分櫱、分株不斷發生，植株吸肥量逐漸加大。在母株旺盛分櫱之前需重施1次氮肥，到抽生結薺莖時再施1次氮肥，促進葉狀莖封行，防止早衰，一般每次每666.7㎡施尿素15kg。在分櫱、分株初期適當補施磷肥，一般每666.7㎡施過磷酸鈣 10kg。整個生育期不能缺鉀，特別是進入結球期。缺鉀嚴重時，地上部生長不壯，球莖不夠充實。因此，在分櫱、分株初期，結球初期和中期應適量施用鉀肥，每次每666.7㎡施氯化鉀10kg。此外，在球莖膨大始期噴乙烯利1000μ1/L或0.2％的磷酸二氫鉀，對荸薺生長具有良好的促進作用，特別是對球莖膨大作用明顯，因而增產較顯著，二者分別比對照增產18.46％和13.7％。早水荸薺定植以後，當時氣溫還不高，植株本身蒸騰量較小，故灌水宜淺，為2～3cm；以後隨著葉狀莖伸長逐漸加深灌水，但一般不超過10cm。在分櫱、分株和結薺期，田間不能缺水。但在施氮肥後為避免徒長，可短時間淺水管理，出現徒長趨勢時可適時擱田。在地下球莖充實膨大後，地上部葉狀莖常會倒伏，此時必須排乾田水，以免早熟的球莖萌芽。晚水荸薺栽植時正值高溫季節，若缺水，會因地表溫度高，使幼苗受灼傷，故要及時灌水，以5～6cm為宜，活棵後轉入正常生長，應經常保持7～9cm的較深水位，促進快速分櫱和分株，在短時間內建立起足夠的營養體系，為以後結薺打下基礎。在田間越冬的球莖，冬季仍需保持1～2cm的水層，防止土壤凍裂而流入雪水，凍傷球莖。
七、病蟲害防治
（一）病害防治 主要是荸薺稈枯病的防治。在中國荸薺生產上危害最嚴重的病害是荸薺稈枯病，屬真菌性病害。多在高溫季節開始發生，發病早、蔓延快、損失大。
1.症狀
（1）葉鞘的症狀 植株首先在基部葉鞘上發病，產生暗綠色水漬狀不規則形病斑，以後逐漸擴展至整個葉鞘，最後，病斑乾燥變為灰白色，上生黑色小點或長短不定的黑色線條點，即為病菌的分生孢子盤。
（2）葉狀莖的症狀 基部葉鞘上的病斑進一步向上擴展，使葉狀莖發病。在濕度大時。起初病斑亦為暗綠色，水漬狀，典型病斑為梭形，也有橢圓形或不規則形的。病部組織變軟凹陷，易倒伏。其上生黑色小點或黑色短條點，有時呈同心圓狀排列；天氣乾燥時，初期病斑為淡褐色小斑點，病斑易失水乾燥，中間灰白色，外圍暗褐色。病斑可擴大相互聯結成長條狀枯黃色大斑，有時病斑上下的組織乾枯形成區域較大的枯死斑。一般不生黑色線條點，重者可使莖稈枯死倒伏，呈暗黃色。早晨露水未乾或濕度大時，病斑表面可見大量淺灰色霉層，用放大鏡觀察時為無色或帶白色的團，為病菌的分生孢子。葉狀莖上的多數病斑常因雨水沖刷僅見黑色小點，很少或幾乎檢查不到分生孢子。
（3）花器的症狀 主要危害鱗片和穗頸部，引起花序枯死，症狀與葉狀莖上相似。
2.傳播途徑 據觀察，病菌在田間主要先形成中心病鞘和病稈，隨雨水和灌溉水傳播擴散，因此病害在田間往往是成片發生。
3．發病條件及田間病情消長動態 病菌生長最低溫度為5℃，最高溫度為32℃，最適溫度為23～29℃。因此，在長江中下游種植的早水荸薺（5月上旬定植）若在老病圃定植，發病早，6月下旬至7月中旬進入發病高峰，葉狀莖成片倒伏枯死；7月底至8月初隨降雨量增加而發病嚴重，出現第二次高峰。
6月中旬定植老病圃的伏水荸薺一般在7月中、下旬開始發病，8月中、下旬進入發病高峰，9月底至 10月初病害逐漸停止發展。7月中、下旬定植的晚水荸薺，一般在8月下旬開始發病，9月至10月進入發病盛期，10月中下旬為發病高峰。早栽一般比遲栽發病早而嚴重。據觀察，其發病的早遲與輕重，除種薺養帶菌和在老病田種植外，常常與雨水多少、地上葉狀莖封行早遲、施肥策略等都有密切關系。一般封行早的發病重。前期偏施氮肥，加上多雨天氣，病害極易流行。
4.防治技術 在防治上強調以防為主的綜合防治措施。
（1）選用抗病品種 根據接種試驗和田間觀察，荸薺品種間抗病性有一定差異，但無一表現高抗。
（2）種球處理 種球用 25％多菌靈250倍液浸 24h後育苗。定植前再進行浸根處理（16h），可基本消除種苗帶病傳播。
（3）實行3年以上的輪作 栽植荸薺1茬後3年內輪作其他作物。
（4）注意灌水方式 最好劃小塊，圍小埂灌溉，避免病菌隨灌溉水傳播。
（5）大田噴葯保護 在封行前（揚州在7月底～8月初）密切注意病情動態，一經發現病稈立即噴葯保護。常用的葯劑有 25％多菌靈250倍液，45%代森銨 1000倍液，50%代森錳鋅 500倍液，50％退菌特 500倍液。每 5天噴 1次，病情控制後可延至 10天噴 1次。最好使用 2～3種葯劑，交替噴霧。
（二）蟲害防治 荸薺生產上最嚴重的蟲害是白禾螟，長江中下游地區在荸薺生育期間發生不完整的4代。一、二、三、四代發生時間分別為6月上旬～7月中旬，7月中旬～8月上旬，8月中旬～9月中旬，9月中旬～次年6月上中旬，其中第三代是發生量最大、危害最重的世代，也是防治的重點。主要以幼蟲鑽入葉狀莖蛀食，造成葉狀莖大量枯死，以至少結或不結薺。防治措施：及時清理荸薺殘茬，壓低越冬基數；田邊、溝邊雜草不宜全部清除，有利於保護天敵；合理用葯，重點防治第三代，掌握在卵塊孵化高峰用葯，以樂果1500倍液、乙醯甲胺磷1500倍液噴霧效果較好。並交替使用為宜。
八、采 收
荸薺球莖的成熟度是影響品質的一個重要因素。球莖膨大後開始是皮薄肉嫩含水分多，以後皮變厚，干物質增加。早、伏水荸薺結薺早，可比晚水荸薺早採收。但早收的球莖含澱粉多，味不甜。一般12月份以後，球莖內含糖量增加，皮色深紅，鮮食和罐藏都適宜，為採收適期。為延長荸薺的供應期，可在結凍前採收貯藏，一直可供應到第二年的5月份。晚水荸薺可在田間越冬，第二年3月底萌芽前採收。春季採收的球莖皮厚、肉質較粗老，品質下降，但頂芽充實，作種用最宜。一般都用疏齒耙掘取，要盡量防止掘破球莖。
③ 手把手教你種蓮藕，學會3大種植技巧，藕長得又大又好
蓮藕在我國各地均有種植，但以長江流域、黃淮流域栽培面積最大。蓮藕屬於無污染、無農葯殘留的無公害蔬菜，植株生長周期較短，從定植到收獲只需要100-110天左右。蓮藕的種植十分簡單，耗時少，產量高，經濟效益十分顯著。因此，農民學會種植蓮藕，至關重要。
一、蓮藕的繁殖方式
1、蓮子繁殖
我們先要將果殼凹入的一端敲破，並浸泡在26-30度的水中進行催芽。在芽長出後，繼續浸泡在水中以防止脫水萎縮，在幼苗長到4葉1鞭的時候便可定植到大田。採用蓮子繁殖的方式，初期生長較為緩慢，必須提前1個月進行保護地育苗，才能保證在當年結成有商品價值的蓮藕。
2、整藕繁殖
整藕主要包括主藕、子藕和孫藕三種。在定植的時候，將整藕按一定的株行距栽下。在栽種的時候，我們應該注意將整藕頂端斜向插入泥中，尾梢稍稍露出泥面，有利於藕紮根成活。
3、子藕繁殖
子藕是主藕分枝的側枝，一般有1-4節。越接近主藕上頭的子藕節數越少，越靠近梢部的子藕節數越多。不論子藕節數的多少，都可以切下單獨做為種藕進行繁殖。
4、藕頭繁殖
我們一般可以用主藕或子藕頂端的第1節切下來做為種藕，但絕不能損傷藕頭的頂芽。
5、藕節繁殖
這種方法是利用藕節上的腋芽進行繁殖，一般是從藕節上切下5-6厘米長的一段做為種藕。
6、頂芽繁殖
頂芽繁殖是採用主藕或子藕頂端的芽連同基節切下，及時插在軟泥土苗床中進行培育。在進行扦插的時候，如果氣溫偏低，需要用塑料薄膜覆蓋。等待頂芽基節上長出不定根，頂端長出2-3片小葉，環境氣溫穩定在15度以上的時候，方可進行蓮藕的定植。在定植時，我們需要將不定根及蓮鞭均埋入泥中，小葉需要露出水面，在移栽後，我們應該注意淺水灌溉，以提高泥溫促使蓮藕的早發。
二、蓮藕的高產種植技術
1、選地整地
在蓮藕種植之前，藕田應該進行灌水耙平，並結合耕地施入基肥，一般於定植前的15天將基肥施下。春天種植蓮藕，基肥需要多施一些，一畝藕田需要施入腐熟的農家肥2000-2500公斤、三元復合肥40-50公斤、硫酸鉀20-25公斤。如果是秋天種植，基肥可以少施一些，一畝土地施入腐熟農家肥1000-2000公斤、復合肥15-20公斤、硫酸鉀10-15公斤。在種植前的3天，我們應該以生石灰消毒藕田，一畝地施入40-50公斤，均勻撒施即可，然後耙平，能夠起到消毒藕田的作用。而連作藕田在春藕定植前，一畝地施入生石灰粉50-60公斤。在這之後，深耕20-30厘米，並耙細耙平。在定植前的1-2天內再耙1次，水深保持在3-5厘米，除盡田邊雜草。
2、品種選擇
根據當地市場對蓮藕的需要、用途以及種植環境，蓮藕一般分有田藕、塘藕、荷藕、粉藕等。田藕適宜在淺水區種植，入土較淺，是人們特別喜歡吃的蓮藕品種。
在選擇藕種的時候，要選擇具有本品種明顯特徵，皮質光滑，充分成熟，後把節粗，藕芽飽滿、子藕方向基本一致的藕身完整留種。在農村，有這么一個口訣：大蹼—三雙—一順翹。大蹼為芽鞘粗大、隆起，三雙為有三節完整藕身，一順翹：藕芽順著一個方向微翹起。
3、適時栽植
蓮藕的栽植時間一般在每年的3月下旬。如果栽植過早，土溫低就不利於發芽，藕種容易腐爛；如果栽植過遲，莖芽較長，就容易受損傷。蓮藕的栽植密度為行距2米，穴距為1.5米左右，每一畝土地的用種量為125-200公斤。蓮藕的一般種植深度為10-15厘米，在栽後及時覆土10厘米以利於生根。在蓮藕栽植時，田埂四周的藕頭朝向田內，在栽植完成後，我們要經常進行田間檢查，如發現有飄浮苗，需要重新進行栽植。
4、合理追肥
對於蓮藕田，除施足基肥之外，生長期間追肥應該以少量多次為原則。在每株種藕新長出2-3個立葉時，應該及時開始追肥，主要以速效肥為主，每一畝藕田用碳銨及過磷酸鈣各10公斤；第2次施肥時間一般在第1次施肥後的15-20天進行，每一畝土地施用碳銨、過磷酸鈣各15公斤，外加尿素5-10公斤；第3次施肥應該在田藕立葉基本長滿開始成藕時進行，適宜重施鉀肥，以促使藕膨大，每畝藕田施用尿素、氯化鉀各15-20公斤，間隔15天左右再施一次，施用量保持一致。每次追肥前，我們需要適當放淺水位，肥料絕不可撒在葉面上。如果撒上，應隨即用清水潑澆，以免燒壞葉片。對於蓮藕的後兩次施肥時，我們應該特別小心，盡量少踩在新結的小藕和蓮鞭上，以避免影響蓮藕的總產量。
5、科學管水
蓮藕的生長發育主要包括萌芽生長期、旺盛生長期和結藕期3個生育時期。萌芽生長期，也就是從栽藕到立葉出現的這一階段：要求水位淺，以利於土溫升高，提早萌芽，並促進植株早抽立葉；旺盛生長期，一般是從立葉開始到出現後把葉為止：莖葉的生長速度快、需肥多，水位宜深，以利於荷葉生長粗壯；結藕期，是從盛花後到新藕逐漸充實長圓為止：新藕充實，需肥較多，應該降低水位，以利於新藕的不斷充實。因此，在管水上我們應該掌握「淺-深-淺」的原則，在栽後到立葉出現的時候，我們應該保持3-6厘米的淺水；在立葉出現之後，水面升至16-19厘米，在每年的7-8月份，需要加深到26-30厘米，一直到終止葉出現後，水位再降至3-6厘米。
6、調整植株
在每年的5月上中旬，為了保證蓮藕在田中均勻分布，應該及時調整蓮藕生長方向，將靠近田埂的蓮鞭引向田內，在轉頭時，我們需要將藕梢與泥土一起拖轉，隨後就用泥土壓好，並且要進行多次操作。轉頭一般要在中午進行，另外，我們要將過分密集的蓮藕盡量調整到稀疏地方。在栽植30天之後，荷葉滿田時，我們應該摘去飄浮荷葉，以有效減少養分消耗。
7、中耕除草
在藕田荷葉封行之前，我們應該結合施肥及時拔除雜草，隨即塞入泥中作為肥料，這樣拔草塞草的同時，也達到中耕鬆土的目的。在定植後的1個月左右，浮葉逐漸枯萎，需要在中耕除草時，及時摘去，以促使陽光透入水中，可以很好的提高土溫。在藕田荷葉繁茂封行之後，不適宜再下田作業，以避免碰傷藕身。
三、蓮藕常見的病蟲害防治
1、農業防治
為了避免病害，我們首先選用高抗病的優良早熟品種，並合理實行輪作倒茬，採用水旱輪作，一般需要選擇無病田塊作為留種田，種植無病種藕。另外，我們要及時清潔田園，加強除草，以有效減少病蟲源。
2、物理防治
對於蓮藕田的蟲害，我們一般人工摘除斜紋夜蛾卵塊和幼蟲集中危害的葉片，採用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲，田間設置黃板誘殺有翅蚜等。
3、生物防治
對於蓮藕的病蟲害，我們應該使用農用鏈黴素、新植黴素、蘇雲金桿菌制劑等生物農葯進行防治，效果極佳。
4、化學防治
蓮藕的病害主要為腐敗病和褐斑病。對於蓮藕的腐敗病，我們可以在定植前用50%多菌靈可濕性粉劑500-1000倍液或者75%甲基托布津可濕性粉劑600-1000倍液，浸泡種藕；在發病初期，我們可以採用75%百菌清可濕性粉劑、75%甲基托布津可濕性粉劑拌細土，撒施在藕田中進行防治。在蓮藕褐斑病發生時，推薦使用75%甲基托布津可濕性粉劑1000-1500倍液或用75%百菌清可濕性粉劑600-800倍液進行噴霧防治，葯劑最好是交替使用，連續用葯2-3次，每次間隔10-15天。
蓮藕的蟲害主要為蚜蟲和斜紋夜蛾。蚜蟲一般在生長前期進行危害，可以選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000-2000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油1000-1500倍液等葯噴霧進行防治。斜紋夜蛾一般在生長後期危害，可以選用5%啶蟲脒乳油1500-2000倍液或蘇雲金桿菌可濕性粉劑，每畝土地用800公斤葯液噴霧進行防治。
結語：蓮藕不僅是營養豐富的蔬菜食品，還具有高附加值。近幾年，蓮藕的產量一直徘徊不前，主要是因為栽培措施不科學、施肥不合理。因此，農民學習蓮藕的高產栽培管理技術，迫在眉睫。
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編輯於 2019-12-24 · 著作權歸作者所有
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