1. 想學廚師,要怎麼去學
1、首先，說下學廚師去飯店拜師學藝這條途徑。「師傅帶徒弟」的學習模式可以說存在很大的弊端，因為作為一個打工者，首要任務是工作，不是學習。想學技能全憑師傅的時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一時，才會學到少許的技能。在飯店大部分時間都是在幫人家做苦力，比如洗菜、刷碗、打雜。另外，酒店師父不是專業的老師，沒有系統的教學方法。如果你想學好烹飪技能的話，這條途徑還是要慎重考慮的。
2、接著，一起來了解下學廚師到專業的廚師學校這條途徑。學校可以學到非常系統的知識，學成之後出來就是廚師級別的，甚至有些努力一些的，出來就是大廚師，待遇很不錯。。在烹飪學校可以接受到正規的基本功訓練，學校有大師手把手教授學生，可以一而再再而三的練習，但是在飯店就不行了!而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間來單獨教學員。要是在飯店去學，就先要從打下手開始，每天辛苦就不說了，還要考慮有沒有時間，還要看人家的臉色，可能還得偶爾表示一下，學成恐怕得一兩年吧，還是得從助理開始干，不劃算的。
3、在廚師學校可以學到烹飪中常用的烹調方法，如燒、炒、溜等基本原理，並加以實踐，學員在學校有比較扎實的基礎知識，畢業工作後，可以更好地看清師傅工作，眼裡更能出活，技術進步的速度更快。烹飪學校採用了理論+實踐的教學模式，讓學生在學校期間增加自己的動手能力，畢業後因為實際能力強得到了用人單位的廣泛認同。
4、學校的教材是全國通用規范的，在各地工作的適應能力更強，另外，好廚師不等於好教師，會「教」才是關鍵，飯店裡技術好的師傅很多，但廚師學校的老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎麼「教」。在飯店學廚師的話，一些重要的知識，大廚們是沒有時間詳細的為你介紹的。
2. 學廚師去哪裡學好能學到技術
以下幾點你可以參考對比下：
第一、在廚師學校可以接受到比較正規的基本功訓練，有老師手把手的指導，錯了沒關系，可以再來。飯店就不行了，而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學員。
第二、在廚師學校可以系統全面學到烹調方法，如燒、炒、溜等基本原理方法，並加以實踐，學員在學校有比較扎實的基礎知識，畢業工作後，可以更好的看清師傅工作，眼裡更能出活，技術進步的速度更快。
第三、好廚師不等於好教師，會「教」才是關鍵，飯店裡技術好的師傅很多，但學校老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎麼「教」。學校還會組織學習流行菜、創新菜，使學員更符合社會要求。
第四、廚師學校同連鎖飯店、酒店建立長期合作，向其輸送人才，學員畢業後，更容易找到適合自己類型的飯店。