冰溫保鮮技術有哪些

Ⅰ 水產品冷凍保藏方式有哪些，其各自的優缺點是什麼

暖通空調製冷網 水產品捕撈後，如不立即採取有效保鮮措施，很容易腐敗變質，下面介紹一些簡易的水產食品加工和保藏方法，供大家參考： 微生物包括細菌、酵母和黴菌的生長繁殖和食品內固有酶的活動，常是導致水產品腐敗變質的主要原因。微生物和酶的活動都與溫度有關，降低溫度，微生物就會停止繁殖，甚至死亡，酶就會減弱或失去分解能力。因此，當水產品置於低溫環境時，就可抑制微生物的生長和酶的作用，延長水產品的保藏期限。 低溫保鮮根據保藏溫度的不同可分為三類，即冷卻、微凍和冷凍保鮮。冷卻保鮮，溫度在0℃～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法兩種。撒冰法是將碎冰直接撒到魚體表面的保鮮方法，融冰水又可清洗魚體表面，除去細菌和粘液，且失重小；水冰法是先用冰將清水降低至0℃，清海水為-1℃，然後把魚類浸泡在水冰中，待魚體冷卻到0℃時即取出，改用撒冰保藏，此法一般應用於死後僵硬快或捕獲量大的魚，優點為冷卻速度快。微凍保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低溫鹽水微凍法，目前應用於生產的尚不多。 水產品要長期貯藏，就必須經過凍結處理。凍結方法很多，主要有空氣凍結、鹽水浸凍結和平板凍結等。在我國，絕大多數採用空氣凍結法。近年來，平板凍結法發展較快，凍結間的溫度在-25℃以下，魚體中心溫度降至-15℃後，移入庫溫為-18℃以下的冷藏間冷藏，保藏時間為6個～9個月。水產品在冷藏過程中所發生的變化與冷卻保藏時基本相同，主要是魚體的顏色、組織結構和重量發生變化等，但在冷藏過程中的一切變化都極其緩慢。

Ⅱ 鮮食玉米低溫冷藏保鮮技術是什麼甜玉米如何速凍保鮮

鮮食玉米低溫冷藏保鮮技術：

(1)適時採收：適期採收對保證鮮食玉米的品質和延長貯藏期都很重要。通常在玉米花絲稍干，玉米穗手握緊實，用指甲掐時玉米粒有豐富乳汁外流，昧甜鮮嫩時採收為宜。

在運輸過程中甜玉米必須保持冷藏。卡車裝運時最好的辦法是，箱頂上放碎冰，由上而下吹冷風。在沒有其他冷藏措施的條件下，這種方法可保持較低的運輸溫度。冷藏車只能運輸已經冷卻的玉米，不適宜運輸尚未預冷的甜玉米。保持良好的品質和鮮味是甜玉米加工、運輸的關鍵，所以，從收獲、加工到消費者手中，甜玉米必須保持適當的冷藏條件。

Ⅲ 冰箱保鮮有哪些技術

HCS板，當冰箱內的濕度降低時，HCS會自動收縮，防止果蔬的水分流失，「一呼一吸」的濕度調試，使得濕區的濕度始終控制在90%左右，自動平衡了果蔬保鮮盒內濕度，延長了保鮮期。而且還搭載了除乙烯模塊，消除果蔬釋放棗瞎喚的催熟劑，讓果神讓蔬的新鮮更持久。凳凱

冰箱：

保持恆定低溫的一種製冷設備，也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫狀態的民用產品。箱體內有壓縮機、製冰機用以結冰的櫃或箱，帶有製冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～500升。1910年世界上第一台壓縮式製冷的家用電冰箱在美國問世。1925年瑞典麗都公司開發了家用吸收式冰箱。1927年美國通用電氣公司研製出全封閉式冰箱。